Die Kohlblätter sind erntereif, sobald sie eine nutzbare Größe erreichen. Sie werden am leckersten sein, wenn sie jung gepflückt werden – weniger als 10 Zoll lang und dunkelgrün. Ältere Blätter werden zäh und strähnig.

Collard Greens sind 75 bis 85 Tage nach der Transplantation erntereif, 85 bis 95 Tage ab Aussaat.

Wann sollte man Collards ernten?

• Kohlblätter sind bei kühlem Wetter am aromatischsten. Die Blätter werden süßer, wenn sie nach dem Frost geerntet werden; Durch kühle Temperaturen werden Kohlenhydrate in den Blättern zu Zucker.
• In milden Winterregionen, Kohl wird fast den ganzen Winter über neue Blätter produzieren. In Regionen mit hartem Frost, Schützen Sie die Collards vor Temperaturen im niedrigen 20°sF – verwenden Sie Reihenabdeckungen, Tunnel aus Kunststoff, oder Frühbeete.
• Wenn Temperaturen im Teenageralter vorhergesagt werden, Decken Sie die Kohlpflanzen ab, damit die Blätter nicht einfrieren. Immer noch, gefrorene Blätter können gekocht werden.
• Überwinterte Collards werden im Frühjahr keimen und Blüten produzieren; dann sollten Pflanzen entfernt und ersetzt werden.
• Im Frühjahr gepflanzte und bis in den Sommer angebaute Collards werden bitter, wenn sie von einer sommerlichen Hitzewelle getroffen werden. Aber neue Blätter, die im Herbst entstehen, wenn die Temperaturen wieder kühler werden, werden lecker sein. Die Wurzeln von im Sommer angebautem Kohl sollten für den besten Geschmack großzügig gemulcht und bewässert werden.

Wie man Collards erntet

• Ernten Sie die Blätter zuerst von unten am Stiel und arbeiten Sie sich am Stiel nach oben. Pflücke Blätter von der Außenseite der Pflanze und arbeite dich nach innen. Achten Sie darauf, den Stängel nicht zu beschädigen, wo neue Blätter entstehen.
• Die Blätter lösen sich mit einem kräftigen Zug nach unten vom Stängel. Sie können auch ein scharfes Messer verwenden.
• Lassen Sie mindestens vier Blätter an der Spitze der Pflanze (die wachsende Krone); Dadurch kann die Pflanze neue Blätter für die zukünftige Ernte bilden.
• Regelmäßige Ernte und gleichmäßiges Gießen sorgen dafür, dass die Pflanze neue zarte Blätter produziert.

So lagern Sie Collards

• Nach der Ernte von Grünkohl, Waschen Sie die Blätter gründlich, um Schmutz zu entfernen, der an der Unterseite der Blätter haften könnte.
• Bewahren Sie Kohlblätter mehrere Tage bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Legen Sie die Blätter in eine perforierte Plastiktüte, die mit einem feuchten Papiertuch umwickelt ist, in den Gemüsebehälter des Kühlschranks, um die Blätter feucht zu halten und ein Austrocknen zu vermeiden.
• Collard Greens werden zwei bis drei Wochen bei 32 bis 34 ° F und 90 bis 95 Prozent Luftfeuchtigkeit (feucht) mit etwas Luftzirkulation gelagert.
• Sie können die Kohlpflanze im Ganzen ernten und die Blätter im Haus einige Wochen lang frisch halten, indem Sie die Wurzeln in feuchte Erde oder Sand setzen.
• Wenn Sie Grünkohl ganz kochen, Stängel werden zart.

Weitere Tipps unter Wie man Collards anbaut .