Pfeffer kann geerntet werden, sobald sie groß genug zum Essen sind.

Die meisten milden und scharfen Paprikaschoten brauchen mindestens 70 Tage vom Umpflanzen, bis sie essbare Größe erreichen, und weitere 3 bis 4 Wochen, bis sie reif sind. Manche Peperoni brauchen länger.

Wenn Sie die Paprikasorte kennen, die Sie anbauen (überprüfen Sie das Pflanzenetikett oder die Samenpackung), Sie können zur Pflanzzeit einen Kalender markieren, um zu wissen, wann die Früchte reif und geerntet werden. Wenn Sie die Sorte nicht kennen, die Sie anbauen, Sie können ernten, wenn die Früchte die gewünschte Größe und Farbe erreicht haben.

Wann Paprika ernten

• Paprika kann geerntet werden, sobald sie groß genug zum Essen ist.
• Milde Paprika und Peperoni können geerntet werden, wenn sie ihre volle Größe erreichen und vollständig gefärbt sind, oder sie können geerntet werden, sobald sie eine brauchbare Größe erreichen. Paprika kann in fast jedem Entwicklungsstadium gegessen werden.
• Milde Paprikaschoten werden im Allgemeinen süßer, wenn sie reifen. Peperoni werden im Allgemeinen heißer, wenn sie reifen.
• Sie können Paprika ernten, wenn sie grün sind, Gelb, Orange, Violett, Braun, oder rot. Die meisten Paprikaschoten sind grün, wenn sie jung sind, und rot, wenn sie voll ausgereift sind. Ernte Paprika, wenn sie die gewünschte Größe und Farbe haben.
• Alle Paprikaschoten fangen grün an und verfärben sich, wenn sie reifen. Rot, Grün, und gelbe Paprikaschoten beginnen grün, verfärben sich aber, wenn sie reifen. Die meisten Peperoni werden rot, wenn sie reif sind, kann aber grün gegessen werden.
• Ernten Sie alle Paprika, wenn die Früchte fest sind. Paprika, die nach der Reife an der Pflanze verbleiben, können noch verwendet werden, solange die Früchte fest sind.
• Je öfter Sie Obst schneiden, desto mehr wird die Pflanze blühen und produzieren.
• Wenn Frost oder Frost prognostiziert wird, ernten Sie alle Paprika, die an der Pflanze verbleiben. Verwenden Sie die große Paprika und kompostieren Sie die kleine.

Wie man Paprika erntet

• Schneiden Sie Paprika mit einer Gartenschere oder einem Messer von der Pflanze. Lassen Sie einen kurzen Stielansatz an der Frucht hängen. Ziehen Sie Paprika nicht mit der Hand aus der Pflanze; Dies kann zu abgebrochenen Ästen führen.
• Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie Peperoni ernten, um Ihre Haut zu schützen. Peperoni enthalten Capsaicinöl, das die Hände verbrennen kann, Augen, Nase, und Mund.

Tipps zum Anbau von Paprika finden Sie unter Wie man scharfe Paprika anbaut und wie man süße Paprika anbaut.

So lagern Sie Paprika

• Bewahren Sie Paprika bei 13 °C bis zu zwei Wochen auf.
• Paprika hält sich im Kühlschrank, wenn es nicht zu kalt ist; die Früchte mit Wasser abspülen, trocken tupfen, und legen Sie sie in eine perforierte Plastiktüte im Crisper-Bereich des Kühlschranks. (Sie können perforierte Plastiktüten kaufen oder Ihre eigenen herstellen, indem Sie 20 Löcher in eine mittelgroße Tüte stanzen; verwenden Sie einen Locher oder einen scharfen Gegenstand.)
• Paprika sollte nicht bei Temperaturen unter 7 °C (45 °F) gelagert werden. Bei zu kühlen Temperaturen gelagerte Paprikaschoten werden weich oder schrumpfen und können Lochfraß entwickeln, wasserdurchtränkte Bereiche, und Verfall.
• Geerntete Paprikaschoten, die begonnen haben, ihre Farbe zu ändern, reifen weiter, wenn sie drei Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Paprikaschoten, die noch nicht begonnen haben, ihre Farbe zu ändern, aber in oder nahe ihrer vollen Größe sind, können grün gegessen werden
• Paprika mit Blütenendfäule oder Sonnenbrand sollten möglichst bald verwendet und nicht gelagert werden, da sie schneller verderben.

Schnelle Tipps zum Konservieren von Paprika im Anfängerleitfaden zum Einmachen von Paprika.

Weitere Tipps unter Wie man Paprika anbaut und Wie man Peperoni anbaut