Kohl ist eine kühle Jahreszeit, die durchschnittlich 63 bis 88 Tage reift. Frühe Kohlsorten neigen eher zur Spaltung als länger reifende Sorten, aber die Wetterbedingungen können auch dazu führen, dass Köpfe aufbrechen. Um eine Spaltung zu vermeiden, Kohl erntet man am besten, wenn die Köpfe fest sind. Viele Gärtner bauen Kohl wegen der Vielseitigkeit seiner frischen Verwendung an, Lassen Sie uns die besten Methoden zum Aufbewahren von Kohl erkunden.

Wie man Kohl lagert

Für Heimgärtner, Dies bedeutet normalerweise, dass die gesamte Kohlernte auf einmal geerntet wird. Die Entscheidung, was mit Kohl zu tun ist, kann problematisch sein. Aufgrund seines starken Geschmacks, Kohl in Dosen wird nicht empfohlen. Es kann eingefroren und für gekochte Gerichte verwendet werden, Suppen, und Aufläufe. Sauerkraut ist eine weitere beliebte Methode zum Konservieren von Kohl.

Ein kühler, Für die Lagerung von Kohl ist eine feuchte Umgebung erforderlich. Wurzelkeller mit Erdboden ist ideal, aber ein Kühlschrank kann auch funktionieren. Um den frischen Kohl so lange wie möglich verwendbar zu halten, Lagern Sie es bei Temperaturen zwischen 32F. (0 °C) bis 40 °F (4 °C). Streben Sie eine Luftfeuchtigkeit von 95 Prozent an. Wickeln Sie den Kopf in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie den Kohl in eine belüftete Plastiktüte, um die Flüssigkeitszufuhr zu erhalten, wenn der Kohl im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Die richtige Kohlpflege nach der Ernte kann den Kohl auch länger frisch halten. Um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, Ernten Sie Kohl in der kühleren Tageszeit und vermeiden Sie es, frisch gepflückten Kohl direktem Sonnenlicht auszusetzen. Kohl vorsichtig in Kartons oder Scheffelkörbe legen, um Quetschungen während des Transports zu vermeiden.

Sofern nicht verwelkt oder durch Insekten beschädigt, Lassen Sie Deckblätter auf dem Kohlkopf. Diese zusätzlichen Blätter schützen den Kopf vor physischen Schäden und verhindern, dass Feuchtigkeit verdunstet. Zusätzlich, Waschen Sie den Kohl nicht vor der Lagerung und legen Sie die geernteten Kohlköpfe so schnell wie möglich in ein Kühlhaus.

Tipps zur Kohlaufbewahrung

Wählen Sie Kohlsorten, die für die Lagerung entwickelt wurden . Kohl wie Super Red 80, Spätes Flachniederland, und Braunschweig halten sich gut im Feld und sind für ihre Lagerfähigkeit bekannt. Ernte zur richtigen Zeit. Unreife Kohlköpfe sowie solche, die von Frost oder Gefriertemperaturen getroffen wurden, lagern sich nicht so gut wie solche, die auf dem Höhepunkt der Reife geerntet werden. Um die Reife zu testen, Den Kohlkopf vorsichtig zusammendrücken. Diejenigen, die sich fest anfühlen, sind bereit für die Ernte.

Schneiden, nicht verdrehen . Kohl ernten, indem der Stiel mit einem scharfen Messer dicht am Kopf abgeschnitten wird. Das Verdrehen des Vorbaus kann den Kopf beschädigen und die Lagerzeit verkürzen. Keine Kreuzkontamination. Wenn Sie Kohl im Kühlschrank aufbewahren, halten Sie den Kopf von Fleisch fern, Fleischsäfte, oder andere Verunreinigungen.

Köpfe in Zeitungspapier einwickeln . Wenn Sie das Glück haben, einen Wurzelkeller zu haben, Wickeln Sie die Köpfe in Zeitungspapier und stellen Sie sie in einem Regal mit einem Abstand von 5 bis 8 cm auseinander. Auf diese Weise, wenn ein Kopf schlecht wird, es wird die umliegenden Kohlköpfe nicht verderben. Entfernen und entsorgen Sie vergilbte oder verdorbene Köpfe so schnell wie möglich.

Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, Frischer Kohl lässt sich im Kühlschrank zwei bis drei Monate lagern. Kohl, der in einem Wurzelkeller gelagert wird, kann bis zu sechs Monate frisch bleiben.