Bei der Zubereitung unseres Gemüses aus eigenem Anbau, die meisten Leute schneiden ihre Produkte ab, indem sie die Blätter entfernen. Grüne, und Häute. In manchen Fällen, das ist eine Menge Müll. Die Verwendung der ganzen Pflanze kann Ihre Ernte praktisch verdoppeln. Die Praxis, jeden Teil einer Pflanze zu verwenden, wird als Stamm-zu-Wurzel-Gartenarbeit bezeichnet und führt zu einer Gartenarbeit ohne Abfall.

Welches abfallfreie Gemüse kann also vollständig verwendet werden? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Stamm-zu-Wurzel-Gartenarbeit?

Diejenigen, die kompostieren, verwenden die Pflanzenreste, um die Ernte des nächsten Jahres zu nähren. aber wenn Sie Ihren Ertrag wirklich maximieren wollen, Denken Sie zweimal darüber nach, bevor Sie die Rüben- oder Rübenoberteile abschneiden und auf den Komposthaufen werfen. Rüben und Rüben sind nur einige der praktisch abfallfreien Gemüsesorten.

Die Praxis, jeden Teil einer Pflanze zu verwenden, ist nicht neu. Die meisten alten Kulturen nutzten nicht nur das Wild, das sie jagten, sondern auch das geerntete Gemüse. Irgendwo auf der Linie, die Idee, die ganze Pflanze zu verwenden, kam aus der Mode, Aber der heutige Trend zu Nachhaltigkeit und Umweltschutz hat nicht nur die Gartenarbeit, sondern auch die Stamm-zu-Wurzel-Gärtnerei wieder zu einer heißen Ware gemacht.

Gärtnern ohne Abfall spart nicht nur Geld durch die Verdoppelung der verfügbaren Produktmenge, aber es ermöglicht eine breitere Palette von Aromen und Texturen, die sonst übersehen werden könnten.

Arten von abfallfreiem Gemüse

Es gibt viele Gemüsesorten, die in ihrer Gesamtheit verwendet werden können. Manche von ihnen, wie Erbsenreben und Kürbisblüten, wurden von Köchen populär gemacht. Achten Sie nur darauf, nur die männlichen Kürbisblüten zu verwenden; Lassen Sie die weiblichen Blüten zu Früchten heranwachsen.

Das Ausdünnen von Sämlingen kann schmerzhaft sein, da das Ausdünnen im Grunde bedeutet, dass eine potenzielle Ernte weggeworfen wird. Das nächste Mal müssen Sie Ihre Grüns ausdünnen, schneiden Sie sie und werfen Sie sie dann in den Salat. Sie müssen kein Geld für diese teuren Babygrüns beim Lebensmittelhändler ausgeben. Wenn Karotten verdünnt werden müssen, warten Sie so lange wie möglich und dann dünn. Die winzigen Karotten können als Ganzes gegessen oder eingelegt werden und das zarte Grün wird ähnlich wie Petersilie verwendet.

Die Spitzen von Wurzelgemüse, wie Rüben, Rettich, und Rüben, sollte nicht verworfen werden. Gehackt, gebratene Rübenblätter sind, in der Tat, eine Delikatesse in Italien, Spanien, Frankreich, und Griechenland. Das pfeffrige, leicht bittere Blätter werden welken und mit Nudeln serviert oder mit Polenta und Wurst gebraten, in Eier eingerührt oder in Sandwiches gefüllt. Auch Radieschenblätter können auf diese Weise verwendet werden. Rübenblätter werden seit Jahrhunderten gegessen und sind vollgepackt mit Nährstoffen. Sie schmecken ein wenig wie ihr verwandter Mangold und können auf die gleiche Weise verwendet werden.

Ein Großteil der Welt ist verliebt in die jungen Ranken von Kürbissen, Zucchini, und Winterkürbis. Es ist an der Zeit, dass Westler die Idee annehmen, das Tender zu essen, knusprige Blätter mit einer Geschmackskombination aus Spinat, Spargel, und Brokkoli. Sie können gebraten werden, blanchiert oder gedünstet und zu Eiern gegeben, Curry, Suppen, usw. Seien wir ehrlich, Kürbis neigt dazu, den Garten zu übernehmen und wird oft zurückgeschnitten. Jetzt wissen Sie, was Sie mit den zarten Rebenenden machen sollen.

Wie Kürbisblüten und Erbsenranken, Knoblauch-Scapes sind bei Köchen beliebt, und das aus gutem grund. Hardneck-Knoblauch produziert Knoblauch-Scapes – lecker, nussig, essbare Blütenknospen. Ernten Sie Scapes im Frühsommer. Der fleischige Stiel ist knackig wie Spargel mit einem ähnlichen grünen Geschmack und einem Hauch Schnittlauch. Die Blüten ähneln in Textur und Geschmack Brokkoli. Sie können gegrillt werden, sautiert, in Butter gebraten und zu Eiern hinzugefügt.

Die Spitzen von Saubohnen sind süß mit Geschmack und Knusprigkeit, und eignen sich hervorragend roh in Salaten oder gekocht wie ein Grün. Sie sind eine der frühesten Blattkulturen im Frühjahr und schmecken köstlich in Risottos, auf Pizza, oder verwelkt in Salaten. Sogar gelbe Zwiebelblüten, schwarze Johannisbeerblätter, und Okrablätter können alle gegessen werden.

Wahrscheinlich einer der am meisten verschwendeten Teile von Gemüse ist die Haut. Viele Menschen schälen Karotten, Kartoffeln, und sogar Äpfel. Die Schale von all diesen kann zusammen mit Kräuterstängeln hinzugefügt werden, Sellerieblätter und -böden, Tomaten endet, usw., um eine köstliche vegetarische Brühe zuzubereiten. Wie lautet das alte Sprichwort? Verschwendung nicht, wollen nicht.