Folsäure, auch als Vitamin B9 bekannt, ist in jeder Lebensphase für die Gesundheit von Herz und Knochen unerlässlich. Es ist von entscheidender Bedeutung für die Bildung neuer Blutzellen und kann die Gesundheit des Gehirns verbessern und altersbedingten Hörverlust verhindern. Folsäure kann sogar zum Schutz vor Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen.

Wenn Sie schwanger sind, Folsäure ist entscheidend für das pränatale Wohlbefinden und die Vorbeugung von Geburtsfehlern. Folsäure hilft, Defekte der Wirbelsäule zu verhindern, einschließlich Spina bifida, und kann das Risiko einer Gaumenspalte verringern. Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, Studien legen nahe, dass ein Mangel an Folsäure mit Autismus in Verbindung gebracht werden kann. Falls du schwanger bist, Bitten Sie Ihren Arzt, Ihnen ein vorgeburtliches Vitamin zu verschreiben, da die Ernährung allein möglicherweise nicht genügend Folsäure liefert. Andernfalls, Der Verzehr von viel folsäurereichem Gemüse ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie genug von diesem wertvollen Nährstoff aufnehmen.

Gemüse mit Folsäure

Der Anbau von folsäurereichem Gemüse ist ein guter Anfang. Dunkles Blattgemüse, einschließlich Spinat, Kohl, Rübengrün, und Senfgrün sind einfach anzubauen und ausgezeichnete folsäurereiche Gemüsesorten. Pflanzen Sie im zeitigen Frühjahr dunkles Blattgemüse, sobald die Frostgefahr vorüber ist und der Boden warm ist. Warten Sie nicht zu lange, denn dunkles Blattgrün neigt dazu, zu platzen, sobald es heiß wird. Jedoch, Sie können im Spätsommer eine weitere Ernte pflanzen.

Kreuzblütler (wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, und Blumenkohl) sind köstliche Gemüse für Folsäure. Kreuzblütler sind Pflanzen mit kühlem Klima, die in Gebieten mit milden Sommern am besten gedeihen. Samen im Frühjahr direkt in den Garten pflanzen, oder fangen Sie früh an und beginnen Sie sie drinnen. Stellen Sie Kreuzblütler an einem schattigen Platz auf, wenn die Nachmittage heiß sind.

Bohnen aller Art können nach dem letzten Frost jederzeit ins Freie gepflanzt werden, aber die Keimung ist langsam, wenn der Boden zu kalt ist. Sie haben mehr Glück, wenn sich der Boden auf mindestens 10 °C erwärmt hat. aber vorzugsweise 60 bis 80 °F (15–25 °C). Frische Bohnen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, aber trockene Bohnen halten monatelang, oder sogar Jahre.