Obwohl es krass ist, eine gelegentliche Nacktschnecke oder Kreuzspinne, die sich an Ihren Produkten festklammert, wird Sie nicht töten. Aber selbst wenn Sie biologischen Gartenbau betreiben und die Hygiene des Hausgartens aufrechterhalten, Bakterien, Pilze und andere Mikroben können an Ihren frisch gepflückten Produkten haften bleiben. Frisches Gemüse und Obst aus nicht biologischen Gärten können Spuren von Chemikalien wie Pestiziden enthalten. All dies hat das Potenzial, Sie und Ihre Familie sehr krank zu machen, Daher ist die Reinigung von geerntetem Obst und Gemüse vor der Zubereitung einer Mahlzeit von entscheidender Bedeutung. Die Frage ist, wie man frische Produkte reinigt?

Vor dem Waschen von frischem Gartengemüse

Ein sauberes, Der desinfizierte Vorbereitungsbereich ist der erste Schritt zur Reduzierung von lebensmittelbedingten Krankheiten oder Kontaminanten. Hände waschen (mit Seife, bitte!) bevor Sie Produkte zubereiten. Schneidebretter reinigen, Utensilien, Spüle und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser, bevor du Obst und Gemüse zubereitest. Reinigen Sie zwischen dem Schälen und Schneiden verschiedener Produkte, da die Bakterien von außen sagen, eine frisch gepflückte Melone, kann auf einen anderen Artikel übertragen werden, wie die frisch geernteten Tomaten, die Sie für einen Salat schneiden.

Wenn Sie nicht Ihre eigenen Ernteprodukte verwenden, erwägen Sie den Kauf lokaler Produkte auf dem Bauernmarkt, da lange Transportzeiten vom Lebensmittellieferanten zum Lebensmittelgeschäft die bakterielle Kontamination und das Wachstum fördern. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, und stellen Sie sicher, dass Blattgemüse und Gegenstände wie geschnittene Melonen auf Eis gelagert wurden.

Wechseln Sie die Vielfalt der Produkte, die Sie essen, vor allem, wenn Sie Lebensmittel kaufen, die Sie nicht angebaut haben. Das ist ernährungsphysiologisch sinnvoll, begrenzt aber auch die potenzielle Exposition gegenüber einer Vielzahl von Pestiziden oder gefährlichen Mikroben. Sobald es zu Hause ist, warten Sie mit dem Waschen bis kurz vor dem Gebrauch. Vorheriges Waschen und anschließende Lagerung fördern das Bakterienwachstum und beschleunigen den Verderb.

Bevor Sie Ihre Produkte lagern, entweder gekauft oder aus dem Garten gegraben, Entfernen Sie die Oberseiten von Gemüse wie Sellerie und die äußeren Blätter der meisten Gemüse, die mehr Schmutz- und Pestizidrückstände aufweisen als die inneren Blätter. Lagern Sie alle Gegenstände, die gekühlt werden müssen, über rohem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte in perforierten Beuteln, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Wie man Gemüse wäscht und produziert

Während das Waschen von Gartengemüse lauernde Mikroben nicht vollständig entfernt oder abtötet, es ist ein effektiver Weg, ihre Zahl zu reduzieren. Es entfernt auch jeglichen zurückbleibenden Schmutz und die oben genannten anhaftenden Schnecken und Spinnen.

Beim Waschen von frischem Gemüse oder Obst müssen keine Waschmittel oder Bleichmittel verwendet werden. in der Tat, das kann gefährlich sein, oder zumindest kann es dazu führen, dass das Produkt ziemlich unangenehm schmeckt. Während es im Handel erhältliche chemische Waschmittel für Gemüse und Obst gibt, die FDA hat ihre potenzielle Sicherheit nicht bewertet. Verwenden Sie einfach einfache alte gewöhnliche Kälte, Leitungswasser – nicht mehr als 10 Grad kälter als das Produkt, um das Eindringen von Mikroorganismen in die Blüten- oder Stängelenden zu verhindern.

In den meisten Fällen sollte fließendes Wasser verwendet werden. Bei Produkten mit harter Rinde kann eine Scheuerbürste verwendet werden. Wenn Sie Produkte einweichen müssen, Verwenden Sie eine saubere Schüssel anstelle Ihres möglicherweise kontaminierten Waschbeckens. Sie können beim Eintauchen ½ Tasse (118 ml) destillierten Essig in jede Tasse Wasser geben, um Bakterien zu reduzieren. gefolgt von einer guten Wasserspülung. Dies kann jedoch die Textur und den Geschmack beeinträchtigen. also sei vorgewarnt.

Je nach Erzeugnis ist eine etwas andere Reinigungsmethode für geerntetes oder gekauftes Obst und Gemüse erforderlich. aber hier sind einige allgemeine Richtlinien:

• Blattgemüse, wie Salat, sollten getrennt und die Blätter einzeln gespült werden, Verwerfen beschädigter äußerer Blätter. Du kannst besonders schmuddelige Blätter einige Minuten in Wasser tauchen, um den Schmutz zu lösen. Kräuter können auch in kaltes Wasser getaucht werden. Dann, mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen oder eine Salatschleuder verwenden.
• Äpfel, Gurken und andere Produkte mit festem Fleisch sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen und/oder geschält werden, um das Wachskonservierungsmittel zu entfernen, das häufig auf im Laden gekauften Produkten zu finden ist. Schrubben Sie Wurzelgemüse wie Rüben, Kartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser schälen oder schälen.
• Melonen (ebenso wie Tomaten) sind sehr anfällig für Mikroorganismen-Kontamination, Also gründlich schrubben und unter fließendem Wasser waschen, bevor die Schale von den Früchten abgezogen und in Scheiben geschnitten wird. Salmonellen neigen dazu, auf Schnittflächen oder im Stängel zu wachsen, Narben, Risse oder andere beschädigte Stellen. Schneiden Sie diese weg, bevor Sie mit der Melone weiterarbeiten, und kühlen Sie jede nicht verwendete Melone innerhalb von zwei bis drei Stunden.
• Beerenobst wie Pflaumen, Pfirsiche, und Aprikosen sollten kurz vor dem Essen oder Vorbereiten unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem sauberen Papiertuch getrocknet werden. Andere Früchte wie Weintrauben, Beeren und Kirschen sollten bis zur Verwendung ungewaschen gelagert und dann kurz vor dem Essen oder Vorbereiten vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.