Wenn Sie einer bestimmten Hm, Alter, Sie kennen vielleicht eine Vielzahl von Kürbissen und essbaren Kürbissen zum Kochen. Wenn Sie vor kurzem geschlüpft sind, Starbucks Pumpkin Spice Latte und Jack o 'Laterns sind vielleicht so weit wie Ihre Bekanntschaft. Jedoch, mit der aufkeimenden Popularität von Bauernmärkten und persönlicher Gartenarbeit, eine große Auswahl an Kürbissorten zum Essen steht zur Verfügung. Schauen wir uns einige der verschiedenen Kürbissorten zum Kochen an.

Kürbisse für Lebensmittel

Die amerikanischen Ureinwohner verwenden seit langem essbare Kürbisse zum Kochen in allem, von Brot bis zu Suppen, und brachten den neu angekommenen Kolonisten viele ihrer kulinarischen Tricks bei. Kürbisse können gegrillt werden, gebacken, gegrillt, gedünstet oder im Ganzen in heißer Glut geröstet, wie es die Ureinwohner einst taten.

Kürbisse, die für Lebensmittel verwendet werden, unterscheiden sich von denen, die für Halloween-Schnitzereien gezüchtet werden. Diese Kürbisse werden groß gezüchtet, meist hohl, und mit flachem Boden. Das Fleisch, jedoch, hält den meisten Kürbissorten zum Essen nicht das Wasser reichen. Es ist wässrig und langweilig, obwohl die Samen hervorragend geröstet sind. Zu den dekorativen Kürbissen dieser Art gehören Howdon Biggy und Connecticut Field.

Für Lebensmittel gezüchtete Kürbisse bieten einen robusten Geschmack, Farbe, und Ernährung. Diese Kürbisgewächse enthalten Ballaststoffe, Vitamin A und C, Riboflavin, Kalium, Kupfer, Mangan, Vitamin E und B6, Thiamin, Niacin, Folat, Eisen, Kalzium, Magnesium, und Phosphor! Beeindruckend, alles mit sehr wenig Fett oder Kalorien!

Beste Kürbisse zum Essen

Die Frage, welche Kürbisse man am besten isst, ist etwas knifflig. Wieso den? Denn der Begriff Kürbis ist ein Sammelbegriff, der mehrere Arten von Winterkürbis umfasst. Zum Beispiel, Cucurbita moschata umfasst Butternusskürbis, aber auch der lederfarbene Dickinson-Kürbis, anscheinend "der Kürbis der Wahl für Libbys Dosenkürbisse".

Dies bedeutet, dass die Kürbissorten zum Kochen wirklich nur hartschalige Kürbisse sind. Nehmen Sie das kürzlich vermarktete Jack-Be-Little. Dieses handtellergroße Exemplar wurde 1986 eingeführt und ist höchstwahrscheinlich eine vergessene Eichelkürbissorte; Es sieht aus wie ein Miniaturkürbis, schmeckt aber wie Eichelkürbis. Andere kleine Kürbisse, die köstlich sind, sind Baby Pam, der weiße Baby Boo und New England Pie.

Kürbisarten zum Kochen

• Käsekürbis – Der Käsekürbis (moschata) ist ein gedrungener, blasser Kürbis wird häufiger in Herbstauslagen verwendet, eignet sich jedoch hervorragend als Backgefäß und kann als Servierterrine verwendet werden.
• Aschenputtel-Kürbis – Cinderella-Kürbis sieht aus wie der Kürbis, der sich in Cinderellas Trainer verwandelt hat. Es hat dicke, Süss, puddingartiges Fleisch.
• Jarrahdale-Kürbis – Jarrahdale Kürbisse gesund aus Jarrahdale, Neuseeland und haben ein melonenartiges Aroma mit festem, leuchtend orange, ziemlich fadenloses Fleisch.
• Lumina Kürbis – Der Lumina-Kürbis ist nach seiner geisterhaften weißen Miene benannt. Es eignet sich hervorragend zum Backen sowie zum Schnitzen oder Malen.
• Erdnuss-Kürbis – Erdnusskürbis sieht mit seinem warzigen Äußeren ein bisschen wie eine Erdnuss aus, ist aber eigentlich ein Kürbis aus Frankreich, wo er Galeux d’Eysines genannt wird. Es hat süß, Orangenfleisch perfekt für Suppen und ist eine alte Erbstücksorte.
• Kürbiskuchen – Kuchenkürbis umfasst mehrere Kürbissorten, die zum Essen und nicht zum Verzieren angebaut werden. Sie sind normalerweise kleiner und dichter als das Schnitzen von Kürbissen. Red Warty ist eine Kreuzung zwischen einem roten Hubbard-Kürbis und einem Pie-Kürbis mit köstlich süßem Fruchtfleisch. Der schöne rötliche Farbton macht es zu einem schönen Kürbis, der als Dekoration verwendet wird, obwohl die holprige Haut das Schnitzen erschwert.
• One-To-Many-Kürbisse - Einer zu viel, so benannt nach ihrer Ähnlichkeit mit der roten Gesichtsrötung eines chronischen Betrunkenen, sind cremig mit blassroten Adern, die sich zu einem tieferen Rot verdunkeln. Sie machen einen tollen Kuchen oder können zum Schnitzen oder Dekorieren verwendet werden.

Und vergiss die Kürbiskerne nicht! Sie sind mit Ballaststoffen und Proteinen beladen. Das Öl aus den Kernen des steirischen Kürbisses aus Österreich wird für seine dunklen, Reich, Geschmack mit herzgesunden Fetten geladen.