Hier im pazifischen Nordwesten hatten wir einen ungewöhnlich heißen Sommer. Die globale Erwärmung schlägt wieder zu. In unserem Garten, jedoch, wir haben die Vorteile geerntet. Paprika und Tomaten, die in der Regel lauwarme Produzenten sind, ging bei all dem Sonnenschein absolut durch. Dies führte zu Rekordernten, viel zu viele zum essen oder verschenken. Was also tun mit zusätzlichen Produkten? Du frierst es ein, selbstverständlich. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Gartentomaten einfriert.

Gartentomaten einfrieren

Ich halte mich gerne für einen ausgezeichneten, wenn manchmal, fauler Koch. Ich koche fast jeden Abend der Woche, nicht nur, weil ich es kann, sondern um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass wir uns gesund ernähren – mindestens eine Mahlzeit pro Tag. Der gleiche Grund für die Anpflanzung eines Gemüsegartens. Mit der diesjährigen Rekordernte und der Erhaltung der Tomatenernte, Ich hatte die Absicht, das Kopfgeld des Sommers einzumachen.

Aber ich war beschäftigt. Oder vielleicht bin ich einfach nur sehr faul. Oder vielleicht die Tatsache, dass wir unsere Küche „die Kombüse“ nennen, weil sie so klein ist, dass ich buchstäblich von der Spüle zur Herdplatte wechseln kann, ohne einen Schritt zu machen, turnt mich ab. Was auch immer der Grund ist (ich bleibe zu beschäftigt), Ich bin nie zum Einmachen gekommen, aber ich konnte auch den Gedanken nicht ertragen, all diese wunderschönen Tomaten zu verschwenden.

Dieses Rätsel hat mich also dazu gebracht, mich zu fragen, kann man frische tomaten einfrieren? Viele andere Produkte können eingefroren werden, warum also nicht Tomaten? Spielt es eine Rolle, welche Tomatensorte eingefroren werden kann? Nach ein wenig Recherche, die mir versichert haben, dass man frische Tomaten einfrieren kann, Ich beschloss, es zu versuchen.

Tomatenernte einfrieren und konservieren

Es gibt verschiedene Methoden, um Tomaten aus dem Garten einzufrieren. ICH, selbstverständlich, entschied sich für den einfachsten Weg. Ich habe die Tomaten gewaschen, trocknete sie, und dann in große Zip-Loc-Beutel gestopft und in den Gefrierschrank geworfen. Ja, das ist alles dazu. Das wirklich Coole daran, Tomaten aus dem Garten auf diese Weise einzufrieren, ist, dass sie nach dem Auftauen die Felle rutschen gleich ab!

Um die Tomatenernte auf diese Weise zu konservieren, ist entweder ein größerer Gefrierschrank, die wir nicht in „der Kombüse“ oder einer Gefriertruhe haben, was wir tun. Wenn Ihnen zusätzlicher Gefrierraum fehlt, Sie können sie auch vorbereiten, um Platz zu sparen. Die Tomaten waschen und in Viertel oder Achtel schneiden und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schieben Sie sie durch ein Sieb oder pulsieren Sie sie in der Küchenmaschine. Sie können sie dann nach Belieben mit etwas Salz würzen oder das Püree einfach in einen Behälter geben und einfrieren. Achten Sie darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, damit das Püree, wenn es gefriert, irgendwohin muss. Sie können auch in Gefrierbeutel mit Reißverschluss gießen und auf einem Backblech einfrieren. eben. Dann lässt sich das flachgefrorene Püree einfach und sauber im Gefrierschrank stapeln.

Eine andere Methode besteht darin, Tomaten vor dem Einfrieren zu schmoren. Wieder, Tomaten waschen, Stiele entfernen, schälen, und dann vierteln. Koche sie, bedeckt, für 10-20 Minuten. Kühlen Sie sie ab und verpacken Sie sie wie oben zum Einfrieren.

Oh, welche Tomatensorten eingefroren werden können, das wäre jede art. Sie könnten sogar Kirschtomaten einfrieren. Diese Art der Konservierung eignet sich gut, wenn Sie die gefrorenen Tomaten in Saucen verwenden möchten, Suppen, und Salsas, Aber erwarten Sie nicht, dass Ihre gefrorenen Tomaten auf einem BLT-Sandwich gut funktionieren. Es wäre ein Teufel, eine aufgetaute Tomate zu schneiden, die eingefroren wurde; es wäre ein matschiges Durcheinander. Was mich betrifft, Ich sehe definitiv in meiner Zukunft hausgemachte rote Soße.