Basilikum ist ein warmes Wetter, duftendes Kraut, das in vielen Gerichten großartig schmeckt – einschließlich des beliebten hausgemachten Pestos! Säen Sie Samen oder Transplantate, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist und der Boden warm ist, und es wird innerhalb von Wochen eine reiche Ernte einbringen. Ernten Sie die Blätter weiter, damit die Pflanze stark bleibt.

Die häufigste Art von Basilikum ist Basilikum ; andere Arten umfassen lila Basilikum (weniger süß als gewöhnliches Basilikum), Zitrone Basilikum (Zitronengeschmack), und Thailändischer Basilikum (Lakritz-Geschmack).

Basilikum ist einfach zu züchten, aber sie wächst nur im Sommer im Freien – und erst wenn sich der Boden gut erwärmt hat – planen Sie also entsprechend.

Wenn Sie Pesto zubereiten möchten, mehrere Pflanzen anbauen. Für andere Verwendungen, ein oder zwei Basilikumpflanzen bringen viel.

Pflanzen

Wann man Basilikum pflanzt

• Um einen Sprung in die Saison zu machen, Beginnen Sie die Samen 6 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost drinnen. (Siehe lokale Frostdaten.)
• Draußen pflanzen, Warten Sie, bis sich die Erde auf mindestens 10 °C erwärmt hat – vorzugsweise um 21 °C, um das beste Wachstum zu erzielen. Nachttemperaturen sollten nicht unter 50°F (10°C) fallen.
• Basilikum nicht überstürzen. Ohne Hitze, die Pflanze wird nicht gut wachsen.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Basilikum wächst am besten an einem Standort, der täglich 6 bis 8 Stunden volle Sonne bekommt. obwohl es bei teilweiser Sonne gut funktionieren kann, auch.
• Der Boden sollte feucht, aber gut durchlässig sein.
• Basilikum eignet sich hervorragend in Containern oder Hochbeeten, da diese eine bessere Entwässerung ermöglichen.
• Wenn Sie mit diesen Pflanzen kochen möchten, in saubere Erde pflanzen, keine Insektizide verwenden, und züchten Sie sie abseits von Einfahrten und belebten Straßen, damit sich keine Abgase auf den Pflanzen absetzen.

Basilikum pflanzen

• Pflanzen Sie Samen/Sämlinge etwa 1/4 Zoll tief und 10 bis 12 Zoll auseinander. Sie sollten eine Höhe von etwa 12 bis 24 Zoll erreichen.
• Bei größeren Sorten, Pflanze weiter auseinander (etwa 16 bis 24 Zoll).
• Tomaten sind tolle Nachbarn für Basilikumpflanzen im Garten – und auf dem Teller!

Pflege

Wie man Basilikum anbaut

• Stellen Sie sicher, dass die Erde feucht ist. Basilikumpflanzen mögen Feuchtigkeit.
  • Wenn Sie in einer heißen Gegend wohnen, Verwenden Sie Mulch um die Pflanzen (der Mulch hilft, Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken).
  • Während der Trockenperioden im Sommer, die Pflanzen frei gießen.
• Nachdem die Sämlinge ihre ersten sechs Blätter produziert haben, bis über den zweiten Satz beschneiden. Dies ermutigt die Pflanzen, sich zu verzweigen, was zu mehr Blättern für die Ernte führt.
• Jedes Mal, wenn ein Zweig sechs bis acht Blätter hat, Wiederholen Sie das Beschneiden der Zweige bis zu ihrem ersten Blattsatz.
• Nach etwa 6 Wochen, Den Mitteltrieb abschneiden, um eine frühe Blüte zu verhindern. Wenn Blumen wachsen, schneide sie einfach ab.
• Wenn es kalt wird oder ein plötzlicher Frost droht, ernten Sie Ihr Basilikum unbedingt vorher, da die kalten Temperaturen Ihre Pflanzen zerstören.

Schädlinge/Krankheiten

• Blattläuse
• Echter Mehltau
• Vielzahl von Bakterien- und Pilzblättern, Stengel, und Wurzelkrankheiten

Empfohlene Sorten

• Zimt Basilikum , einem Gericht einen Hauch Zimt hinzufügen
• Lila Basilikum , um Ihrem Garten eine schöne Farbe zu verleihen (in weißem Essig eingelegt, es entsteht eine schöne Farbe)
• Thailändischer Basilikum , um einem Gericht einen süßen Lakritzgeschmack zu verleihen.

Siehe unseren Beitrag über Basilikumsorten im Garten.

Ernte/Lagerung

Wie man Basilikum erntet

• Beginnen Sie mit dem Pflücken der Basilikumblätter, sobald die Pflanzen 6 bis 8 Zoll groß sind.
• Sobald die Temperaturen 80°F (27°C) erreichen, Basilikum wird wirklich anfangen zu blättern.
• Ernte am frühen Morgen, wenn die Blätter am saftigsten sind.
• Achten Sie darauf, die Blätter regelmäßig zu pflücken, um das Wachstum den ganzen Sommer über zu fördern.
• Auch wenn Sie nicht gehen müssen, pflücke sie, um die Pflanze am Laufen zu halten. Bewahren Sie sie für den späteren Gebrauch auf!
• Wenn Sie regelmäßig pflücken, zwölf Basilikumpflanzen können 4 bis 6 Tassen Blätter pro Woche produzieren.

Wie ist Basilikum aufzubewahren?

• Die beste Methode zur Aufbewahrung von Basilikum ist das Einfrieren. Das Einfrieren verhindert, dass die Pflanze einen guten Teil ihres Aromas verliert. Basilikum schnell einfrieren, ganze oder gehackte Blätter luftdicht verpacken, wiederverschließbare Plastiktüten, dann ins Gefrierfach stellen.
• Eine andere Aufbewahrungsmethode ist das Trocknen des Basilikums (wobei ein Teil des Geschmacks verloren geht). Die Blätter am Stiel abschneiden und an einen gut belüfteten und schattigen Platz stellen. Nach 3 bis 4 Tagen, wenn die Pflanzen nicht ganz trocken sind, Stellen Sie sie bei leicht geöffneter Tür auf der niedrigsten Stufe in den Ofen. Denken Sie daran, die Blätter zu wenden (für gleichmäßiges Trocknen) und regelmäßig zu überprüfen. Sehen Sie mehr über das Trocknen von Basilikum, Tomaten, und Paprika.

Witz und Weisheit

• Basilikum hat einen schönen Duft. Von den Stielen pflücken und wie bei Schnittblumen einige Tage in Wasser legen!
• Für andere Grüns, die Sie in Ihrer Küche verwenden können, Siehe unsere Seite Blattgemüse:Nutzen für die Gesundheit.

Wo Salz gut ist, so ist Basilikum.
–italienisches Sprichwort

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Machen Sie Kräuteressig mit Basilikum; Es behält den Geschmack und ist ein tolles Geschenk!