Food Gardens können schön sein – ein Kirschbaum in voller Blüte, das faszinierende Laub von Forellenrückensalat – aber auch reine Ziergärten können essbar sein. Sie werden überrascht sein, wie viele der Pflanzen in Ihrer Blumenrabatte unterschiedliche kulinarische Eigenschaften haben.

1. Taglilie

Die ungeöffneten Blütenknospen in Salz und Öl anbraten und als Vorspeise servieren oder einlegen. Genießen Sie die offenen Blüten frisch in Salaten oder getrocknet und eingerührt in Suppen. Die Knollen können wie Kartoffeln und Rüben zubereitet werden. Sogar die Blätter sind zart und lecker, aber erst im Frühjahr wenn sie gerade aus dem Boden auftauchen. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie Sie die Pflanze identifizieren können – einige Arten von echten Lilien (mit denen Taglilien ähneln, aber nicht mit denen verwandt sind) sind hochgiftig.

2. Hartriegel

Alle Hartriegel tragen bunte Beeren, und einige sind essbar. Kornelkirsche Hartriegel ( Cornus mas ) trägt kleine rote Früchte, die nach Sauerkirsche schmecken und in der Türkei häufig konsumiert werden, unter anderen Ländern, oft als Konserven oder als Aroma für Getränke. Kousa Hartriegel ( Cornus kousa ) trägt runde rote Früchte, die süß genug sind, um frisch gegessen zu werden. Beeren auf anderen Hartriegeln sind nicht giftig (im schlimmsten Fall sie werden dir Bauchschmerzen bereiten), aber sie sind nicht lecker.

3. Hosta

Dieser entfernte Verwandte des Spargels gilt in einigen asiatischen Ländern als Delikatesse. Die Blattsprossen sind zart, wenn sie im Frühjahr aus der Erde kommen und können roh in Salaten oder als gedünstetes Gemüse serviert werden. Später in der Saison, Sie können ein bisschen hart sein, aber sie sind immer noch essbar, wenn sie gründlich in einer Suppe oder einem Eintopf gekocht werden. Auch die eleganten weißen Blüten von Hostas sind essbar.

4. Bratsche

Viola Blumen, zu denen sowohl Stiefmütterchen als auch Veilchen gehören, haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind eine attraktive Ergänzung zu Salaten und Desserts. Ihr Laub ist auch essbar, roh oder gekocht. Im Frühling sind sie am zartesten, und einige Arten sind schmackhafter als andere, also unbedingt experimentieren.

5. Fuchsia

Diese atemberaubenden hängenden Blumen, oft in hängenden Körben gesehen, sind absolut essbar, ebenso wie die Frucht, die ihnen folgt. Fuchsia produziert eine längliche Beere, die in der Mitte zwischen einer Blaubeere und einer Traube liegt. Der Geschmack variiert je nach Sorte, aber manche sind ganz lecker. Essen Sie sie frisch oder mischen Sie sie in Smoothies und Desserts.