Aber eine neue Analyse von Forschern in Utah hat ein weiteres Kapitel in der seltsamen Geschichte der Kartoffel gefunden.

Hier ist das Wesentliche:Die Forscher haben einen Weg gefunden, zu analysieren, zum ersten Mal, die spezifischen Stärkespuren auf Steinschleifwerkzeugen in Escalante, Utah. Die Stärkemoleküle reihten sich mit nur einer möglichen Ernte ein:der Wildkartoffel, Solanum jamesii .

Die Wildkartoffel ist eine meist vergessene Pflanze – die heutigen domestizierten Versionen stammen alle von einer ganz anderen Art. Das liegt vor allem daran, dass die Wildkartoffel ein Durcheinander an giftigem Unsinn enthält, das nicht einmal durch regelmäßiges Kochen beseitigt werden kann; Wer eine Wildkartoffel essen möchte, muss so etwas wie den in Teilen Südamerikas üblichen Ton dagegen verwenden.

Heute ist die Wildkartoffel selten und nicht gut verstanden, wie durch seinen im Grunde leeren Eintrag in der Enzyklopädie des Lebens bezeugt. Wir wissen nicht, wie es sich reproduziert, wie es bestäubt wird, oder woher es stammt. Aber seine Anwesenheit auf diesen 10, 900 Jahre alte Steinwerkzeuge weisen darauf hin, dass es sich um das früheste bekannte Vorkommen der Kartoffel in Nordamerika handelt.