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Verbreitet, kulinarisch, breitblättrig, oder goldener Salbei, Salvia officinalis , ist ein mediterranes Kraut aus der Familie der Lippenblütler, das als Staude in USDA-Härtezonen 4 bis 8.
Diese strauchige Staude hat aromatische, graugrüne Blätter und Ähren von zweilippigen Lavendelblüten.
Es wird frisch oder getrocknet von Köchen und Kräuterkundigen auf der ganzen Welt verwendet. und sein Geschmack wird als adstringierend beschrieben, und süß/bitter.
In diesem Artikel, Ich werde alles abdecken, was Sie wissen müssen, um Salbei in Ihrem Garten zu kultivieren.
Beginnen wir mit einem kleinen Hintergrund zu diesem alten Kraut.
Salbei ist nicht das einzige essbare Salvia Spezies. Andere Arten sind Biene oder weißer Salbei ( S. apiana ), Chia ( S. columbariae ), und Ananas-Salbei ( S. elegans ).
Es gibt auch zahlreiche nicht essbare, dekorative Arten von Salbei einschließlich Blau ( S. azurblau ), Violett ( S. dorri ), scharlachrot ( S. splendens ), und Wald ( S. nemerosa ).
Um Verwirrung zu vermeiden, es ist wichtig zu lies deine Samenpakete und pflanzen Sie Etiketten gründlich ein, damit Sie genau wissen, welche Sorte Sie kaufen!
S. officinalis wird als Kraut angebaut, Bodendecker, und ornamental.
Der Gattungsname, Salvia kommt aus dem Lateinischen „zu retten, “ und „officinalis“ leitet sich vom lateinischen Wort ab Beamte , was auf den Ruf der Pflanze als Heilkraut verweist.
Seine Verwendung reicht mindestens bis ins Mittelalter zurück, als es von religiösen Praktizierenden geschätzt wurde, Kräuterkundige, und kocht für sein Heiliges, Heilung, und pflegende Eigenschaften.
Von seinen Ursprüngen im Mittelmeerraum, es hat sich auf der ganzen Welt eingebürgert.
Heute in den Vereinigten Staaten, seine aromatischen Blätter sind vor allem als Grundnahrungsmittel in der Truthahnfüllung bekannt. Dressing, oder Füllung, je nachdem woher du kommst.
Und während die Blätter die Menschen ansprechen, die nektarreichen Blüten ziehen an nützliche Insekten , mögen Bienen und Schmetterlinge, im Dutzend.
Sie sind gut für den Garten, weil sie Insektenschädlinge erbeuten und die Bestäubung fördern .
Pflanzen gedeihen in voller Sonne mit durchschnittlichem Boden, der gut entwässert. Sie tolerieren pH-Werte von 5,6 bis 7,8.
Sie haben eine verklumpende Wuchsform, mit reifen Abmessungen zwischen 12 und 36 Zoll groß und breit.
Für diejenigen außerhalb der Zonen 4 bis 8, Diese Pflanze kann einjährig angebaut werden.
Zusätzlich, es ist eine ausgezeichnete Kübelpflanze sowohl im Freien als auch im Innenbereich.
S. officinalis ist leicht aus Samen zu vermehren, Stecklinge, durch Teilung, und der Kindergarten beginnt.
Starte Samen drinnen bis acht Wochen vor dem letzten Frosttermin, oder direkt ins Freie säen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Säen Sie bis zu einer Tiefe von 1/8 Zoll.
Um die Aussaat zu lenken, nachdem die Gefahr von Frühlingsfrost vorüber ist, Streuen Sie die Samen auf feuchten Boden und bedecken Sie sie kaum.
Halten Sie die Erde feucht, aber nicht matschig, während sie keimen.
Wenn Sämlinge zwei Sätze echter Blätter haben, verdünnen Sie sie, um reife Abmessungen von 12 bis 36 Zoll aufzunehmen, je nach Sorte.
Im Frühjahr, Schneiden Sie einen vier bis sechs Zoll langen Stiel mit einer wachsenden Spitze ab. Kneifen Sie die unteren fünf Zentimeter der Blätter ab, um einen nackten Stiel freizulegen. Tauchen Sie das Ende in lebensmittelechtes Wurzelhormon in Pulverform, wenn gewünscht.
Legen Sie den Stiel in ein Glas Wasser, Achten Sie darauf, dass sich keine Blätter unter der Wasseroberfläche befinden. Bewahren Sie es an einem Ort mit indirektem Licht auf und wechseln Sie das Wasser täglich.
Wenn sich Wurzeln bilden, Sie können den bewurzelten Steckling in den Garten verpflanzen, wie unten beschrieben.
Teilen Sie mehrjährige Pflanzen im zeitigen Frühjahr, um zusätzliche zu bilden.
Um dies zu tun, die ganze Pflanze ausgraben, und mit a Gartenmesser oder Schaufel, Schneiden Sie die Pflanze in zwei oder mehr Abschnitte.
Wenn Sie transplantieren, die gleiche Tiefe in ihrer neuen Platzierung beibehalten.
Sie können mehr darüber erfahren Stauden in diesem Ratgeber teilen .
Sobald Sie mit den Pflanzen begonnen haben, wachsend S. officinalis ist einfach.
Suchen Sie sich einen Standort in voller Sonne. Halbschatten wird toleriert, Pflanzen werden jedoch wahrscheinlich langbeinig und blühen bei weniger Sonnenschein nicht so üppig.
Bearbeiten Sie den Boden zu einer krümeligen Konsistenz bis zu einer Tiefe von 10 bis 12 Zoll. Wenn es verdichtet ist, Du darfst etwas Kompost hinzufügen oder Bausand, um es zu lösen.
Eine gute Drainage ist unabdingbar, da Pflanzen, die im Wasser stehen, wahrscheinlich an Wurzelfäule leiden.
Manche Leute mögen es, die Erde aufzuschütten, wie du würdest Kürbis anbauen , Wasserabfluss zu fördern.
Um Setzlinge zu verpflanzen, Stecklinge, Abteilungen, oder Gärtnerei beginnt in den Garten, gewöhnen Sie sie nach und nach an den Außenbereich, wenn die Temperaturen immer noch unter 50 ° F fallen.
Stellen Sie sie in einen geschützten Bereich im Freien, um sie jeden Tag für einige Stunden „abzuhärten“. im Laufe von vier oder fünf Tagen.
Erhöhen Sie die Zeit jeden Tag ein wenig, und umpflanzen, wenn die Temperaturen ausreichend warm sind.
Legen Sie die Transplantate in das vorbereitete Bett in der gleichen Tiefe, in der sie in ihren Behältern gewachsen sind.
Halten Sie die Erde feucht, aber nicht überwässern.
Einmal etabliert, wässern, wenn der Boden trocken ist und niemals überwässern. Diese Pflanze weist eine überdurchschnittliche Trockenheitstoleranz auf.
Salbei hat flache Wurzeln, die ihn ausmachen gut geeignet für den Containergarten .
Wählen Sie Töpfe, die die reife Breite der ausgewählten Sorte aufnehmen können. Denken Sie daran, dass Behälter dazu neigen, vor dem Boden auszutrocknen, Daher müssen Sie möglicherweise häufiger gießen.
Obwohl es eine einfach zu züchtende Pflanze ist, S. officinalis verträgt sich gut mit einigen Pflanzen, und nicht mit anderen, da sein intensives Aroma ihren Geschmack beeinflussen kann.
Gute Gefährten sind Möhren , Cole-Pflanzen wie Brokkoli und Blumenkohl , Erdbeeren , Tomaten , und Rosmarin .
Platzieren Sie es weit weg von Allium wie Zwiebel und Knoblauch , Gurken , und Fenchel .
Manche Gärtner bauen Salbei als Zierpflanze an, als Randeinfassung verwenden, oder eine vordere bis mittlere Bettplatzierung.
In kühlen Regionen, wo sie einjährig wächst, es wird jedes Jahr zu Boden sterben, Sie haben die Möglichkeit, Ihr Pflanzschema zu ändern.
An warmen Orten, wo es eine immergrüne Staude ist, es neigt dazu, holzig zu werden. Jedes Frühjahr, Beschneiden Sie das alte Wachstum, wenn die neuen Triebe erscheinen.
Botanische Arten S. officinalis und kultivierte Sorten sind für den Hausgärtner leicht verfügbar.
Wie beschrieben, die wahre Art des gemeinen Salbeis, wie in freier Wildbahn gefunden, hat graugrüne Blätter und lavendelblaue Blüten.
S. officinalis – Gemeiner Salbei
Pflanzen erreichen reife Höhen von 18 bis 24 Zoll.
Finden S. officinalis Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich bei Eden Brothers .
Sorten bieten eine Reihe von Optionen mit lila, Gelb, und bunte Blätter, sowie weiß, Rosa, oder lavendelblaue Blüten.
S. officinalis ‘Aurea’ ist ein goldener Salbei mit grünen und gelben Blättern, lavendelblaue Blüten.
Diese Sorte wächst zu einer reifen Höhe und Breite von 12 bis 18 Zoll heran.
Bemerkenswert für besonders große Blätter, S. officinalis „Berggarten“ setzt den größten Teil seiner Bemühungen in die Blattproduktion, und produziert wenige Blüten.
„Berggarten“
Es hat lavendelblaue Blüten und erreicht eine Höhe von 18 bis 24 Zoll.
'Berggarten'-Starterpflanzen finden erhältlich bei Burpee in Dreierpackungen.
Ein goldener Weiser, S. officinalis ‘Icterina’ hat bunte Blätter in Grün und Gelb, und lavendelblaue Blüten.
Erwarten Sie eine reife Höhe von 12 bis 24 Zoll.
Lila Blätter und lavendelblaue Blüten prägen S. officinalis „Purpurascens.“
„Purpurascens“
Reife Höhen reichen zwischen 12 und 24 Zoll.
Finden Sie ein Set mit drei Starterpflanzen erhältlich bei Burpee .
Getreu seinem Namen, S. officinalis ‘Tricolor’ hat grüne Blätter, Violett, und weiß.
Die Blüten sind lavendelblau, und reife Höhen liegen zwischen 12 und 18 Zoll.
S. officinalis ist nicht anfällig für Krankheiten oder Schädlingsbefall, wenn er unter optimalen Bedingungen angebaut wird.
Das beinhaltet:
Wenn Pflanzen unter Wasser oder übersättigt sind, oder einen unzureichenden Luftstrom haben, sie können anfällig für saftsaugende Schädlinge wie z Blattläuse , Wollläuse , Spinnmilben , Speichelkäfer, Thripse , und Weiße Fliegen .
Mit überschüssigem Wasser, schattige Platzierungen, und Überfüllung, Pilzerkrankungen wie Blattflecken, Mehltau , und es kann zu Rost kommen.
Feuchte Bedingungen können auch einladen Schnecken, die an Wurzeln und Blättern knabbern , trägt zur Stamm- und Wurzelfäule bei.
Behandlungsmethoden für Saftsauger umfassen: mit einem Schlauch fest sprühen und Behandlung mit insektizider Seife in Lebensmittelqualität.
Pilzinfektionen können auf Fungizide in Lebensmittelqualität ansprechen.
Es gibt verschiedene Wegwerfmittel, aber wenn die Wurzeln faul sind, Pflanzen werden sich wahrscheinlich nicht erholen.
Beachten Sie, dass es sich zwar nach einer guten Idee anhören mag, eine Schicht Mulch auftragen um Pflanzen herum, um das Wachstum von Unkraut zu hemmen, dies wird nicht empfohlen, da der Boden dadurch zu viel Feuchtigkeit speichern kann.
Geben Sie Pflanzen jede Chance, mit Best Practices erfolgreich zu sein, und Sie werden wahrscheinlich keine Probleme haben. Und mach dir keine Sorgen um Rehe, weil das Aroma ihnen nicht zu gefallen scheint.
Die Stängel, Laub, und Blüten des Salbeis sind essbar.
Für Staudenzüchter in den wärmsten Regionen, sie stehen das ganze Jahr über zur Ernte bereit.
Einige Leute kneifen gerne regelmäßig Wachstumsspitzen, um die Blüte der Pflanzen zu verhindern. die Behauptung führt zu einem besseren Blattgeschmack.
Jedoch, Du darfst Pflanzen blühen lassen, vor allem, wenn Sie die zierlichen Blüten als Garnitur verwenden möchten.
Während der gesamten Vegetationsperiode, Ab und zu Blumen abschneiden, Stiele, und Blätter, um neues Wachstum zu fördern.
Blätter zu ernten, kneifen Sie sie mit Ihrem Thumbnail ab, oder Schnipsel, an der Basis, wo sie auf den Stiel treffen.
Machen Sie dasselbe für einzelne Blüten, oder ganze Blütenstiele direkt unter der unteren Blütenreihe abschneiden.
Während der Vegetationsperiode können Sie bis zur Hälfte einer Pflanze auf einmal ernten. Dies fördert eine rundere und buschigere Pflanze, und verlangsamt den Blüte- und Samenproduktionsprozess.
In Zonen, in denen das Kraut mehrjährig ist, viele Leute ziehen eine Pflanze nach drei oder vier Jahren in den Ruhestand, wenn sie zu holzig wird. Jedoch, wie gesagt, Sie können den optimalen Geschmack revitalisieren und bewahren, indem Sie sie umsichtig beschneiden.
Frisch geerntete Salbeiblätter halten sich im Kühlschrank drei bis vier Tage. Wickeln Sie sie einfach in ein Papiertuch, und in eine Plastiktüte legen.
Sie können die Blätter trocknen, indem Sie die Stiele zusammenbinden und an einem kühlen, trockener Standort. Alternative, Sie können ein Dörrgerät oder einen Ofen auf niedriger Stufe verwenden.
Getrockneter Salbei ist in einem verschlossenen Behälter in einer dunklen Speisekammer bis zu einem Jahr haltbar.
Es ist praktisch, eine Auswahl an herzhaften Gerichten griffbereit zu haben.
Erfahren Sie mehr über die Lagerung von Kräutern durch Trocknen und Gefriertechniken nach der Anleitung auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Liebst du Kartoffeln, aber musst du etwas ändern? Wenn ja, Sie werden diese köstlichen Salbei-Hasselback-Kartoffeln probieren wollen.
Oben sind Schlitze geschnitten, die den herrlichen Geschmack echter Butter ermöglicht, Salz, und Salbei, um ihre Magie in den Innenräumen zu entfalten, für knusprige und weiche Knollen voller reichhaltiger Aromen.
Das Rezept findet ihr auf unsere Schwesterseite, Lebensmittel .
Bist du müde vom Austrocknen, zäher Truthahn?
Wenn ja, Schauen Sie sich dieses Rezept an, das verschiedene Techniken wie Butterflying, trocken salzen, und trocken reiben, um Aromen und Säfte einzuschließen. Schau es dir jetzt an, auf Foodal .
Sesam-Salbei gebratenes Gemüse mit Gerste ist das perfekte vegane Hauptgericht für den Herbst, oder eine leckere Urlaubsbeilage.
Mit Fenchel, Möhren, Rosenkohl, Kirschtomaten, und Granatapfel, Diese Getreideschalen sind unwiderstehlich.
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Um noch mehr leckere Rezepte mit Salbei zu finden, Schau dir alles an, was verfügbar ist auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Vielleicht kennen Sie die renommierten Petersilie , Weise, Rosmarin, und Thymian Vierer, populär gemacht durch Simon &Garfunkels Hit-Version des klassischen englischen Folksongs, “ Gehst du zur Scarborough Messe. ”
Dies ist ein Hinweis auf die umfangreiche Volksgeschichte der viel beachteten Kräuter. Die amerikanischen Ureinwohner verwenden Salbei seit langem in traditionellen Ritualen, die feiern, heilen, und reinigen.
Salbei ist ein Klassiker, wenn es um Kräutergartenarbeit , und wo es einen kalten Winter nicht übersteht, es wird oft in Containern kultiviert, die bis zur Wiederaufnahme der Vegetationsperiode hineingebracht werden.
In wärmeren Gefilden, er kann so groß und buschig werden, dass seine Stängel verholzen. Wenn ja, ersetzen Sie Ihre Pflanzen alle paar Jahre für eine stetige Versorgung nicht nur mit Blättern und Blüten, aber auch schmackhafte Stängel.
Und schlussendlich, Wenn Sie sich in einer gemäßigten Zone befinden und eine Rasenalternative suchen, Erwägen Aussaat von Kräutern als Bodendecker , wo jeder Schritt die Luft mit Duft erfüllt.
Bauen Sie Salbei in Ihrem Garten an? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Wenn Sie daran interessiert sind, mehr zu wachsen Klassiker der Minze-Familie in deinem Kräutergarten, Als nächstes benötigen Sie diese Anleitungen:
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