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Kein Schmerz, kein Gewinn? Zucchini-Pflanzen haben noch nie davon gehört.
Dies verschiedene Sommerkürbisse hat einige nicht verhandelbare Anforderungen, sicher.
Aber wenn Sie seine Bodenfruchtbarkeit treffen, Sonne, und Wasserbedarf, es wird Sie in der Regel in kurzer Zeit mit einer Fülle von Produkten belohnen, mit wenig Aufwand von Ihnen.
Der Hauptnachteil – wenn man es einen Nachteil nennen kann – ist, dass diese Überflieger Sie mit der Notwendigkeit erschöpfen können, mit ihrer Leistung Schritt zu halten.
Sie können ein wenig gestresst sein, weil Sie ständig köstliche frische, gedämpft, oder frittierte Zucchini, oder teilen Sie das Kopfgeld auf dem Höhepunkt der Saison.
Etwas in deinem Leben, das zu großzügig ist, die nach minimalem Arbeits- und Ressourcenaufwand Ihrerseits kontinuierlich zurückgeben? Persönlich, Ich denke, jeder braucht mehr davon.
Egal, ob Sie ein Fan von Home Pickling sind wie ich, lieben Sautes und Zoodles (oder „Curgetti, “ über den Teich), oder einfach nur von einer lässigen Pflanze begeistert sind, Zucchini ist eine einfache Wahl.
Aber Sie müssen beim Pflanzen und Wachsen immer noch viele Entscheidungen treffen. und das werde ich behandeln, um Ihnen bei der Herstellung zu helfen:
Wie seine Sommerkürbis-Verwandten, Zucchini ist ein Mitglied der Familie der Kürbisgewächse , welches beinhaltet Kürbisse , Gurken , und Kürbisse .
Wenn die Früchte jung sind, normalerweise 7 Zoll oder kürzer, sie können mit Schwarte und allem gegessen werden.
Reifere Früchte müssen geschält und gerieben werden, bevor sie in anderen Gerichten versteckt werden. wie Zucchinibrot. Weil ich ein Freund bin, Ich werde Sie mit diesem Rat immer wieder nörgeln:Lassen Sie Zucchini nicht zu groß werden!
Während Sie immer die jüngeren Pickings in allen Rezepten verwenden können, auch solche, die ein Gitter benötigen, die keulenartig überwucherten Früchte sind nur für sehr begrenzte Dinge gut, oder zu an dankbare Hühner füttern oder Streichelzootiere.
Es ist in Ordnung, wenn Sie ein paar von ihnen groß werden lassen wollen, aber konzentrieren Sie sich auf die Produktion der kleineren, zarte Kürbisse, die cremig und erhaben in Pfannengerichten und Sommersuppen sind, oder paniert und gebraten.
Zucchini sind zylindrisch. Sie können sich zwar etwas verjüngen, wie die 'Graue Zucchini, ’ Sie haben keinen Hals, oder irgendeine Art von Griff, im Gegensatz zu Crookneck-Kürbis.
Sie sind bekannt dafür, dass sie Wärme lieben und einfach zu züchten sind. gedeihen in USDA-Härtezonen 3-9.
Diese Witze über Leute, die nach Einbruch der Dunkelheit zusätzliche Scheffel auf den Veranden ihrer belagerten Nachbarn hinterlassen, weil niemand wollte noch mehr ?
Brunnen, Ich stimme zu, dass diese Kürbisse eine erstaunliche Menge produzieren. Und ich werde über die Witze lachen. Aber ich muss sagen, Jeder, der kein Zucchini-Kopfgeld zur Hand haben möchte, weiß einfach nichts Gutes, wenn er es sieht.
Auch bekannt als „Zucchini, ” diese Kürbisse sind relativ Neulinge sowohl in der kulinarischen als auch in der gärtnerischen Welt. Ihre Vorfahren stammen aus Mexiko, vielleicht schon 7. 000 Jahren.
Derzeit gibt es acht verschiedene gärtnerische Gruppen von Sommerkürbissen:Cocozelle, krummhals, Jakobsmuschel, gerader Hals, Gemüse Mark, und Zucchini.
Die Zucchini selbst tauchte zuerst in der italienischen Landwirtschaft und Küche auf.
Laut einer Studie, die in der Juli-Ausgabe 2016 von . veröffentlicht wurde Annalen der Botanik , Sie sind das neueste Sortenmitglied der C. pepo Spezies.
Diese spezielle Studie fand ein toskanisches Wort „Zucchini“ aus den 1840er Jahren. und eine gleichzeitige „Zucchini-Gruppe“ innerhalb von C. pepo die ihren Ursprung in der Region Mailand hat, irgendwann um 1850.
Heute, Dieser Sommerkürbis wird in vielen gemäßigten Klimazonen angebaut und hat die Küche in Ländern wie der Türkei inspiriert, Japan, Indien, und die USA.
Wie die meisten Hauskäufer Bei Zucchini dreht sich alles um „Standort, Lage, Lage."
Es ist nicht so, dass sie wählerisch sind. Aber sie brauchen organisch-reiche, fruchtbarer Boden, angereichert mit altem Dünger oder Kompost, und viel Platz zwischen den Pflanzen, um Schimmel im Boden oder feuchtigkeitsbedingte Schädlinge und Krankheiten zu vermeiden.
Es ist am besten, Ihre Zucchini nicht in Erde zu pflanzen, die zuvor für den Anbau anderer Kürbisgewächse verwendet wurde. um das Risiko von bodenbürtigen Krankheiten zu verringern.
Ihr bevorzugter pH-Wert ist etwas sauer, aber sie gedeihen in jedem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 . Sie benötigen ein vollsonniger Standort , auch.
Wenn Sie sich für eine Weinsorte entschieden haben, Stellen Sie sicher, dass es genügend Unterstützung hat. Schlagen Sie die Pfähle oder das Spalier etwa 10 cm von der Stelle entfernt, an der Sie die Samen pflanzen. und tun Sie es, wenn Sie pflanzen. Dieser Weg, du wirst die Wurzeln nicht stören, Laub, oder Obst, wie Sie wollen, wenn Sie bis später in der Saison warten.
Warten Sie, bis die Nachttemperaturen zuverlässig über 55 ° F liegen, bevor Sie direkt in den Garten pflanzen. Dann folge der Aussaatanleitung von unserem Praktische Anleitung zum Pflanzen von Samen .
Wenn Ihre Saison kurz ist, Vielleicht möchten Sie unserem Leitfaden folgen und Fangen Sie an, die Samen drinnen zu züchten .
Biologisch abbaubare CowPots™
Ich hatte das größte Glück mit einem frühen Sprung mit biologisch abbaubaren Töpfen. wie die CowPots™, die aus getrocknetem Kuhdung hergestellt und verkauft werden von Arbico Organics .
Der Mist zersetzt sich im Garten, nachdem Sie die Setzlinge gepflanzt haben. noch in ihren kleinen Töpfen. Diese Methode verhindert, dass Sie die Wurzeln während der Transplantation stören.
Sie müssen zwei Fuß zwischen den Pflanzen zulassen, in Reihen im Abstand von drei Metern.
Bewerben Sie sich unbedingt eine Schicht Mulch um die Pflanzen herum, sobald sie zwei Sätze echter Blätter gebildet haben. Sie können Stroh verwenden, Papier, oder sogar Plastikmulch, um den Pflanzen zu helfen, die so wichtige Feuchtigkeit zu behalten, und Unkraut zu entmutigen, das um Wasser und Nahrung konkurrieren wird.
Lassen Sie mindestens ein paar Zentimeter zwischen dem Hauptstamm jeder Pflanze und dem Mulch, um durch Mulch übertragene Bakterien davon abzuhalten, mit der Pflanze in Kontakt zu treten.
Pflanzen benötigen 1-2 Zoll Wasser pro Woche, und gedeihen in einem Boden, der konstant feucht gehalten wird, aber nicht durchnässt. Benutze einen Einweichschlauch oder Tropfbewässerung um zu viel Feuchtigkeit auf den Blättern zu vermeiden, da dies die Ausbreitung von Krankheiten fördern kann.
Und was ist mit Dünger? Wenn Sie Ihren Boden zum Zeitpunkt der Aussaat mit Kompost angereichert haben, Möglicherweise müssen Sie Ihre Pflanzen während der Vegetationsperiode überhaupt nicht düngen. Jedoch, Sie können einen Allzweck-, ausgewogener Flüssigdünger zur Blütezeit auf 50 Prozent verdünnt.
Wenn Sie im Sommer ein oder zwei Wochen in den Urlaub fahren möchten, Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pflanzung so planen, dass sie die Tage berücksichtigt, an denen Sie weg sind.
Pflanzen Sie keine Sorte, die während Ihres Urlaubs reifen wird, oder Sie werden nicht in der Nähe sein, um das Produkt zu pflücken, wenn es die richtige Größe erreicht hat. Niemand möchte nach Hause in einen Garten voller Zucchini in Baseballschlägergröße kommen!
Für mehr Informationen, schau dir unsere Anleitung zum Pflanzen und Züchten von Sommerkürbis .
Es gibt eine Reihe von Zucchini-Sorten, darunter einige kompakte Sorten ideal für wächst in Containern .
Hier sind einige meiner Favoriten:
Einer meiner persönlichen Favoriten ist der Gewinner der All America Selections 2015 ‘Bossa Nova, “, das in nur 37-42 Tagen erntereif ist.
„Bossa Nova“
Diese Hybridsorte hat cremiges Fruchtfleisch und kleine Samen, und wird am besten gepflückt, wenn die Früchte 4 oder 5 Zoll lang sind.
Sie können Pakete mit 20 Samen finden erhältlich bei Park Seed über Amazon .
Die Erbsorte ‘Cocozelle, “ ist eine Buschsorte. Es ist leicht weiß gestreift, und braucht nur 45 Tage, um von der Pflanzung bis zur Ernte zu reifen.
„Kokozelle“
Sie können Samen finden erhältlich bei Eden Brothers .
Wenn Sie einige dieser wunderbaren Rezepte für gefüllte Kürbisse kochen möchten, zum Beispiel, Vielleicht möchten Sie eine der Sorten mit einem größeren Hohlraum anbauen, wie das blasse Grün, milder „Lungo Bianco“.
„Lungo Bianco“
Diese Erbstücksorte hat eine kompakte, Wuchsform vom Buschtyp, und ist in 70 Tagen erntereif. Früchte sind zwischen sechs und acht Zentimeter lang.
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich bei Eden Brothers .
Andere Gärtner mögen das Aussehen von goldenen Sorten. Sie haben ungefähr die gleiche Farbe wie der krummhalsgelbe Kürbis, oder manchmal etwas dunkleres Gelb, haben aber tendenziell kleinere Kerne und sind meist fester – ideal zum Grillen oder für Pfannengerichte.
Sie enthalten auch weniger Wasser als Krummhälse oder andere gelbe Sommerkürbisse, ideal, wenn Sie gelbe spiralisierte Gemüsenudeln machen möchten (und wirklich, wer würde das nicht tun?).
Das Erbstück 'Zucchini Golden' ist eine Buschsorte, mit 6 bis 8 Zoll lang, leuchtend goldgelbe Früchte.
„Zucchini-Gold“
Diese Sorte ist in nur 55 Tagen erntereif.
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich im True Leaf Market .
Es gibt auch solide Möglichkeiten für Gärtner mit problematischen Anbaugebieten.
Während Sie das Krankheitsrisiko verringern können, indem Sie genügend Platz zwischen den Pflanzen für die Belüftung schaffen, und die stärksten Pflanzen aufzuziehen, Vielleicht möchten Sie Ihre Chancen erhöhen, indem Sie auch einen hochgradig krankheitsresistenten Hybriden anbauen. wie „Gerechtigkeit III“.
Lesen Sie hier mehr über den Anbau von goldenen Zucchini .
Zucchini sind einfach zu züchten, aber sie können bestimmten Schädlingen und Krankheiten erliegen, wenn Sie nicht aufpassen.
Unser Ratgeber zu häufigen Zucchini-Schädlingen hilft Ihnen bei der Formulierung von Strategien für den Umgang mit häufigen Problemen mit Schädlingen wie Kürbis-Rebenbohrer, Squash-Bugs , Weiße Fliegen , und Gurkenkäfer.
Erfahren Sie alles über die Vorbeugung und Behandlung von Zucchini-Krankheiten, inklusive Blütenendfäule, Schimmel, und Mehltau in dieser Anleitung .
Ich werde auch eine weitere Taktik hinzufügen, die hier bei drückender Sonne gut für mich funktioniert hat, feuchter Hochsommer im Süden der USA:bemühen Sie sich, Ihre Pflanzen so schnell wie möglich zu starten und stark zu werden,- gesunde Pflanzen.
Ein wenig besonders aufmerksame Pflege kann bei der Suche nach einer guten Ernte weit reichen.
Sie werden in wärmeren Gefilden schnell zu produzieren sein, und gut etabliert, wenn Schädlinge wie der Rebenzünsler auftauchen, wenn Sie früh anfangen.
Diese Strategie, die Ernte bereits im Gange zu haben, wenn Sie Käfereier auf den Blättern entdecken, bedeutet, dass Sie mindestens ein paar Zukes genießen können. selbst wenn Ihre Pflanzen letztendlich von diesen lästigen Dingen dezimiert werden – und ehrlich gesagt, eklig – Fehler.
Ich hasse es, einem Gärtner-Anfänger einen Glanz aus den Augen zu nehmen. Aber es muss gesagt werden, und ich sage es:Zucchini erntet man am besten, wenn sie fest sind, glänzend, und irgendwo zwischen 4 und 6 Zoll lang.
In diesem Alter, sie sind cremig, die Samen sind so klein, dass man sie nicht bemerkt, und alle Ihre Feinschmecker-Freunde werden etwas zum Anbraten und Spiralisieren wollen.
Sobald sie größer geworden sind, sagen wir die Größe des Unterarms eines kleinen Kindes, du kannst sie noch essen. Aber sie werden mehlig sein, nicht saftig, und du musst sie höchstwahrscheinlich schälen und die Samen aus der Mitte herauskratzen.
Während Sie dieses zu reife Produkt in Muffins oder Pfannkuchenteig verwenden können, je frischer, kleinere Sommerkürbisse eignen sich dafür genauso gut, und sie geben nicht so viel Wasser ab, entweder.
Um von der Rebe zu schneiden, ob zugewachsen oder einfach perfekt, Verwenden Sie ein scharfes Gemüsemesser aus der Küche, oder saubere Gartenschere .
Damit sie länger frisch und fest bleiben, Lassen Sie einen Zentimeter des Stiels hängen, wenn Sie den Kürbis von der Rebe abschneiden.
Wenn Sie regelmäßig ernten, Die Pflanze wird weiter produzieren. Im Durchschnitt, Sie können im Laufe der Vegetationsperiode von jeder Transplantation etwa 8 Pfund Früchte erwarten.
Die geernteten Früchte können in der Regel kühl, trockener Ort ohne Schaden für ein paar Tage. Waschen oder schneiden Sie es nicht, bis Sie bereit sind, es zu kochen oder zu essen. Ein oder zwei Tage im Kühlschrank können es wirklich austrocknen.
Um sich einzudecken, damit Sie später im Jahr einen Vorgeschmack auf den Sommer haben, den Sie genießen können, Du kannst altmodisch gehen, oder super kreativ sein.
Eine Methode, auf die ich absolut schwöre, ist das Einlegen zusätzlicher Zucchini. Sie können Kühlschrankgurken zubereiten, oder sogar heißes Wasserbad Dillgurken.
Der beste Weg, um Sommerkürbis für Suppen oder Teige aufzubewahren, ist ihn einzufrieren.
Nach dem Waschen, mit einer Kastenreibe von Hand reiben, oder verwenden Sie die Zerkleinerungsscheibe Ihrer Küchenmaschine. Lassen Sie es in einem Sieb in der Spüle 15 Minuten ruhen, so läuft ein Teil der Feuchtigkeit ab.
Dann legen Sie Pergament oder Wachspapier auf ein Backblech. Haufen Haufen von Fetzen auf dem Papier becherweise, und einfrieren.
Wenn sie hart gefroren sind, stapeln Sie die Hügel in einem Glas oder Gefrierbehälter, durch die Papierblätter getrennt. Fügen Sie sie direkt zu kochenden Suppen oder Eintöpfen hinzu, ohne aufzutauen.
Um gefrorenen Kürbis in einem schnellen Brot zu verwenden, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, bevor Sie es zum Teig geben.
Dinner’s In the Freezer:Eine zweite Portion
Ich habe eine der einfachsten Möglichkeiten, einen Überfluss für die Zukunft zu retten, aus einem komplizierteren Rezept abgeleitet, das ich in Susie Martinez’ Buch gefunden habe. "Dinner's In the Freezer:Eine zweite Portion." Es ist bei Amazon erhältlich .
Grundsätzlich, Du schneidest den Stiel frisch ab, sauber, trockene Zucchini, und dann in 1-Zoll-Stücke schneiden. Wenn Sie Paprika oder gelbe Vorratszwiebeln zur Hand haben, Machen Sie dasselbe mit gleichen Teilen von jedem von ihnen.
Das Gemüse in einer Schüssel mit sauberen Händen vermischen. Fügen Sie dann entweder abgefüllte oder hausgemachte italienische Vinaigrette hinzu (nach einem Rezept oder einem im Laden gekauften Produkt, das Oliven- oder Pflanzenöl enthält). Ich verwende 1/2 Tasse Dressing pro zwei Tassen gehacktes Gemüse.
Rühren, um das Gemüse zu beschichten, und portionieren Sie die Mischung dann in Gefrierbeuteln in der Menge, die Sie am wahrscheinlichsten für die Zubereitung einer Mahlzeit verwenden. Drücken Sie die Luft aus, und legen Sie dann die Beutel flach und glätten Sie den Inhalt.
Legen Sie sie flach auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Wenn sie hart gefroren sind, Entfernen Sie das Backblech und stapeln Sie die Beutel für die Gefrierlagerung.
Später im Jahr, Sie können das Gemüse über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann grillen oder braten, mit oder ohne zusätzliche Marinaden oder Öle.
Ich habe sie auch aufgetaut in ein paar Teelöffeln Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze gedämpft. Ich mag sie knusprig, Also höre ich nach nur zwei Minuten auf zu dampfen, aber du kannst es nach deinem Geschmack anpassen.
Sie können auch Ihren Ofen oder einen Dörrautomaten verwenden, um Zucchini-Chips zuzubereiten. Waschen, in dünne Scheiben schneiden, und fügen Sie Ihre Wahl der Gewürze hinzu. knusprig dehydrieren, und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunkler Ort.
Wenn Sie noch nie das Vergnügen hatten, eine Zucchini direkt aus dem Garten zu pflücken, Sie sind in für eine Behandlung!
Sie werden überrascht sein, wie gut es schmeckt, nur gehackt und mit einigen frischen Kräutern gedünstet, und ein bisschen Butter, um sie noch saftiger zu machen.
Oder für etwas nachsichtiger, Probieren Sie dieses Rezept für gebratene Zucchini mit Zitrussauce, von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Für Ihre ersten Tage, in denen Sie die Früchte Ihrer (nicht besonders umfangreichen) Arbeit verzehren, Ich würde bei einfachen sautes bleiben, vielleicht mit einem Hauch Sesamöl oder einem Spritzer Ihrer Lieblingspfanne.
Nachdem Sie sich den Freuden der einfachsten Zubereitung hingegeben haben, sich wenden an unsere Schwesterseite, Lebensmittel , für weitere Kochideen und Inspiration.
Wenn Sie all diese Tipps befolgt und Ihren überragenden Pflanzen die ganze Saison über eine zusätzliche Dosis TLC gegeben haben, Sie können mit einem Überfluss an Sommerkürbis enden. Es kann mehr sein, als Sie erwartet haben, aber nie mehr als du bewältigen kannst!
Stellen Sie sicher, dass Sie das Kopfgeld teilen, ob mit Feinschmeckerfreunden und Nachbarn oder der örtlichen Tafel.
Und ich weiß, ich habe das schon erwähnt, aber es ist besonders nett, sicherzustellen, dass Sie ernten, während die leckeren Häppchen noch fest sind und die ideale Größe haben. Vor allem, wenn Sie Ihre Produkte an andere weitergeben.
Wenn Sie sie zu groß werden lassen, verzweifeln Sie nicht! Machen Sie ein paar Telefonate und sehen Sie, ob der Streichelzoo oder das Naturzentrum Ihrer Region nicht gerne diese übergroßen Zucchini an die begeisterten Tiere füttern würde.
Freunde, die Hühner züchten, vor allem in städtischen Gebieten, wird Ihren Überschuss begrüßen, auch, also lass es nicht vergeuden.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Anbau- und Kochideen teilen, oder Fragen zu dieser reichhaltigen Sommerkürbissorte, im Kommentarbereich unten.
Und für weitere Informationen über Kürbis in deinem Garten anbauen , Schauen Sie sich als nächstes die folgenden Anleitungen an:
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