Hier ist ein Geständnis für dich:Auch wenn ich sie liebe, Früher war ich zu faul, Sonnenblumenkerne zu essen. Ungeschälte, ohnehin.

All die Arbeit, sie zu öffnen, nur für einen sehr klein ein Stück Himmel im Inneren? Nicht für mich.

So dachte ich zumindest…

Nach dem großen Genuss herrliche gelbe Blüten meiner eigenen Sonnenblumen den ganzen Sommer lang, Ich habe zum ersten Mal meine eigenen selbst angebauten Samen geerntet.

Jetzt finde ich, dass der Verzehr von ungeschälten Sonnenblumenkernen eine ausgezeichnete Möglichkeit ist, meinen Geist zu beschäftigen, wenn ich auf einer langen Autoreise bin.

Und anstatt in eine Tüte mit gekauften Samen zu greifen, die auf der Konsole thront, Ich freue mich immer wieder aufs Neue über die Plastiktüte gefüllt mit Samen von Blumen, die ich selbst angebaut und geerntet habe!

In diesem Artikel, Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen Sonnenblumenkerne ernten und genießen.

Wenn Sie gerade erst anfangen, schau dir unser komplettes an Anleitung zum Anbau von Sonnenblumen in Ihrem Garten .

Bereit zu Ernte deine eigenen Samen und lernen Sie einige leckere Möglichkeiten kennen, wie Sie sie zu Hause verwenden können?

Folgendes werde ich behandeln:

Was Sie lernen werden

• Wann ernten
  • Die Köpfe selbst trocknen
  • Lassen Sie die Köpfe am Stiel trocknen
• Wie man erntet
• Genießen Sie Ihre Ernte
  • Sonnenblumenkerne rösten
  • Sonnenblumenbutter schnell und einfach
• So speichern Sie

Wann ernten

Sonnenblumen erhellen Ihren Garten mit ihren fröhlichen Gesichtern im Sommer mehrere Wochen lang, etwa 80 bis 140 Tage nach der Aussaat der Samen, je nach Sorte.

Und dann lassen sie die Köpfe hängen, und ihre Blütenblätter werden braun. Sie beginnen zu schrumpfen und sehen ausgetrocknet und tot aus.

Aber bevor sie gehen, Sie haben ein letztes Geschenk, das sie mit dir teilen können:einen Blütenkopf voller reifer Samen.

Sonnenblumen, Helianthus annuus , wie andere Mitglieder der Familie der Korbblütler , haben komplexe Fortpflanzungsstrukturen. Die mittlere Scheibe besteht aus Hunderten von winzigen Blütenständen, außen von großen strahlenähnlichen Blütenblättern umgeben.

Jedes dieser winzigen Röschen in der mittleren Scheibe kann sich selbst bestäuben und einen Kern produzieren. in einer eigenen Außenhülle enthalten. Diese Samenhülle kann schwarz oder gestreift sein, je nach Sorte.

Die Sonnenblume, die Sie in Ihrem Garten bewundern, ist in der Tat keine, aber Hunderte von winzigen Blumen, die zusammengedrängt sind und wie eine große, wunderschöne Blüte aussehen!

Woher wissen Sie also, wann Sie ernten müssen?

Sonnenblumenkerne sind reif, wenn sich die Rückseite des Blütenkopfes – der Kelch – von grün nach gelblich-braun verfärbt, und die äußeren Blütenblätter welken und fallen ab.

Wenn die Blüten zu verblassen beginnen, Überprüfen Sie Ihre Blütenköpfe genau.

Die winzigen Blütenblätter in der mittleren Scheibe trocknen aus, und ein leichtes Kratzen lässt sie fallen, Freilegen der dicht gepackten Samen.

Du kann Schneiden Sie die Blütenköpfe ab, bevor sie vollständig austrocknen, wenn du wählst. Schauen wir uns die Möglichkeiten an, die Ihnen zur Verfügung stehen.

Die Köpfe selbst trocknen

Haben Sie schon einmal die Sauerei gesehen, die Vögel unter einem Futterhäuschen hinterlassen? Kommen im Frühling mysteriöse Pflanzen auf – vielleicht sogar Sonnenblumen?

Das kann in Ihrem Garten passieren, wenn Sie die Samen am Stiel vollständig reifen lassen. Eichhörnchen und Vögel werden sie fressen glücklich und lass einen Haufen auf den Boden fallen, was in der nächsten Saison zu freiwilligen Sonnenblumen führt.

Vielleicht ist das genau das, was Sie wollen. Wenn ja, Tue es! Aber vielleicht möchten Sie alle Kerne selbst ernten, und kontrollieren, wo zukünftige Blumen gepflanzt werden.

Es ist einfach, sie zu befestigen und dann die Köpfe zum Trocknen aufzuhängen. So geht's:

Beobachte die Rückseite des Blütenkopfes, der Kelch, eng. Wenn es von Grün zu Gelb wechselt, Dann möchten Sie mit einem scharfen Messer oder einem Messer etwa 15 bis 20 cm des Stiels abschneiden Gartenschere .

Fahren Sie fort und entfernen Sie alle Blätter, die am Stiel verbleiben, zu alle Schädlinge loswerden die sich im Laub verstecken könnten.

Binden Sie zwei oder drei Stängel mit einer Schnur zusammen, und hängen Sie sie mit dem Kopf nach unten an einen schattigen oder halbsonnigen Ort, der trocken ist, bei guter Belüftung – drinnen oder draußen. Dafür eignet sich eine Scheune oder ein Schuppen gut.

Wenn die Hinterköpfe braun werden, Sie sind bereit, Samen zu ernten.

Sie können eine Papiertüte über die trocknenden Blütenköpfe legen, um alles aufzufangen, was abfällt. Es ist wichtig, kein Plastik zu verwenden, da dies zu Feuchtigkeitsbildung führen kann, die zu Schimmel führen kann.

Lassen Sie die Köpfe am Stiel trocknen

Auf der anderen Seite, wenn Sie nicht genug Platz haben, um ein paar Sonnenblumenköpfe aufzuhängen und sie im Garten trocknen lassen möchten, Das kannst du machen.

Behalte sie im Auge, bis sich der Hinterkopf von grün zu gelb oder braun verfärbt.

Sie können eine Papiertüte um die Blütenköpfe binden, um zu verhindern, dass Vögel und Eichhörnchen an Ihren Samen knabbern.

Wenn der Kelch braun geworden ist, Überprüfen Sie, ob die Samen prall und reif sind. Wenn einer von selbst herausgefallen ist, Dies zeigt an, dass sie reif und bereit für die Ernte sind.

Dies kann zu jeder Jahreszeit von Juli bis Oktober passieren, je nach Anbauzone, deine gewählte Sorte , und Ihr Aussaattermin.

Zur Erntezeit, Fassen Sie den Stiel etwa 15 bis 20 cm unterhalb des Blütenkopfes an, und den Stiel mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere durchschneiden.

Das Abschneiden mehrerer Zentimeter des Stiels zusammen mit dem Blütenkopf erleichtert die Handhabung für den nächsten Schritt:das Entfernen der Samen vom Kopf.

Wie man erntet

Mit deiner Hand oder einem Messer, Kratzen Sie die ausgetrockneten Reste der winzigen Blütenblätter vorsichtig von der mittleren Scheibe ab. Diese können grünlich-gelben Knospen oder flauschigen Trümmern ähneln, die die Samen bedecken.

Jetzt, das Beste daran:die Samen vom Blütenkopf trennen.

Sie können dies auf zwei Arten tun – stellen Sie nur sicher, dass Sie einen Eimer oder einen anderen geeigneten Behälter bereit haben, um sie aufzufangen:

1. Verwenden Sie Ihre Daumen, Reiben Sie die Samen vom Blütenkopf und in den Behälter darunter. Um diese Aufgabe zu erleichtern, Sie können den Kopf in kleinere Stücke zerbrechen.

2. Nehmen Sie zwei reife Köpfe (oder zwei Stücke) und reiben Sie sie vorsichtig über Ihren Eimer oder einen anderen Behälter.

Kinderleicht!

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre frische Ernte genießen können.

Genießen Sie Ihre Ernte

Jetzt, da Sie einen Eimer voller köstlicher, nahrhafte Samen, Wie können Sie sicherstellen, dass Sie sie am meisten genießen?

Manche Gärtner essen sie gerne roh, direkt von der getrockneten Blume. Knacken Sie die Schale mit den Zähnen und genießen Sie den erdigen Geschmack roher Sonnenblumenkerne, direkt aus dem Garten.

Vielleicht möchten Sie auch etwas sparen, um nächstes Jahr zu pflanzen, oder machen Sie Talgkuchen zu fügen Sie Ihrem Vogelhäuschen hinzu um Ihre gefiederten Freunde in den Wintermonaten glücklich zu machen.

Bewahren Sie ein paar rohe Samen zum Pflanzen auf, in einem Umschlag oder Glas, und lagern Sie es kühl, trockener Platz bis zur Pflanzzeit.

Die meisten Leute scheinen zu finden, dass geröstete Samen würziger sind – und leichter zu öffnen.

Sie machen einen leckeren Belag für Salate, ein nahrhafter Snack für unterwegs, und – mein Favorit – Sonnenblumenbutter.

Du kannst sie auch in diesem leckeren Pesto-Rezept verwenden von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Sonnenblumenkerne rösten

So rösten Sie sie in ihrer Schale:

Für ungesalzene Samen, Alles, was Sie tun müssen, ist den Ofen auf 400 ° F vorzuheizen, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem ungefetteten Bräter, und fünf Minuten rösten.

Nehmen Sie sie heraus und überprüfen Sie sie an dieser Stelle, um zu sehen, ob sie trocken sind – die Rümpfe sollten leicht aufbrechen. Wenn nicht, Stecken Sie sie für zwei weitere Minuten wieder ein und überprüfen Sie sie erneut. Verlängern Sie die Bratzeit immer wieder um zwei Minuten und überprüfen Sie sie häufig. bis sie fertig sind.

Wenn sie braun werden, Das bedeutet, dass das Innere wahrscheinlich verkohlt ist. Behalten Sie Ihre selbst angebauten Samen im Auge und lassen Sie sie nicht zu stark rösten!

Für eine köstliche Flut salziger Güte, wenn Sie eine in den Mund stecken, Fügen Sie 2-4 Esslöffel Salz und 1 Tasse Samen zu 1 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie sie etwa 15 Minuten in der Salzlake kochen. Ablassen, auf einem Backblech verteilen, und legen Sie sie für 10-15 Minuten bei 400 ° F in den Ofen.

Wenn Sie sie lieber ohne die Schalen rösten möchten, Zuerst müssen Sie den Prozess des Beschusses jedes einzelnen durchlaufen.

Es scheint entmutigend, Ich kenne, aber ich verspreche dir, dass du nicht jeden mit deinen Zähnen aufbrechen musst.

So mache ich es:

Schnapp dir ein schweres Nudelholz, eine Plastiktüte, und eine Schüssel mit Wasser.

Gib eine halbe Tasse Samen in die Tüte und verschließe sie. Legen Sie es flach, damit sich die Häppchen nicht übereinander stapeln, und knacke sie dann mit dem Nudelholz, als würdest du extrem zerbrechlichen Brotteig ausrollen.

Lassen Sie den Inhalt des Beutels ins Wasser fallen. Die zerbrochenen Rümpfe werden auf dem Wasser schwimmen, während die schwereren Kerne auf den Boden sinken.

Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die zerbrochenen Schalen zu sammeln. und das Wasser von den restlichen Samen abtropfen lassen. Legen Sie sie zum Trocknen auf Papiertücher, und voila!

Sie sind bereit zum Braten. Verteilen Sie die Kerne in einer einzigen Schicht auf einem ungefetteten Backblech.

Braten Sie sie in einem 350 ° F Ofen für 8-10 Minuten, nach der Hälfte der Bratzeit umrühren und wenden.

Oder, wenn Sie es vorziehen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rösten, oder bis sie anfangen, braun zu werden und absolut fantastisch zu riechen. Achten Sie darauf, sie häufig zu werfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen, für einen knusprigen Snack.

Sonnenblumenbutter schnell und einfach

Was ist eine weitere ausgezeichnete Sache, die Sie ausprobieren können, wenn Sie eine große Menge selbst angebauter Samen haben? Hausgemachte Sonnenblumenbutter.

Sowohl mein Schwiegervater als auch meine Schwägerin sind tödlich allergisch gegen Erdnüsse, und sie haben mir vor vielen Jahren Sonnenblumenbutter vorgestellt.

Ich liebe es, diese leckere Erdnuss-Alternative auf Pfannkuchen mit Sirup zu essen, oder auf eine geröstete Brotscheibe streichen, belegt mit dieser einfachen Feigenmarmelade von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

So wird es gemacht:

Fügen Sie 2 1/4 Tassen geröstete, geschälte Kerne in einen Hochgeschwindigkeitsmixer, zusammen mit einem Teelöffel Salz und ein paar Esslöffeln Zucker oder Ihrem Lieblingssüßstoff.

Ich verwende reinen Ahornsirup. Aber Sie können braunen Zucker verwenden, Honig, oder ein zuckerfreies Süßungsmittel, wenn Sie es vorziehen. Und Sie könnten auch Ihre Küchenmaschine verwenden.

5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen, Jede Minute oder so an den Seiten der Schüssel kratzen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Mischung etwas trocken erscheinen, da die Öle noch nicht freigegeben wurden.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und mixen Sie weitere 3 bis 5 Minuten. oder bis die Butter cremig und glatt ist.

In einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen. Alternative, Sie können es bis zu vier Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

So speichern Sie

Roh, ungeschälte Samen halten sich in der Speisekammer zwei bis drei Monate, oder bis zu einem Jahr im Kühl- oder Gefrierschrank.

Gebraten und geschält, Sie halten sich auch bis zu einem Jahr im Kühl- oder Gefrierschrank, in der Speisekammer sind sie aber nur drei bis vier Monate lagerstabil.

Gebraten und ungeschält, sie halten vier bis fünf Monate in der Speisekammer, und bis zu einem Jahr im Kühl- oder Gefrierschrank.

Versuchen Sie nicht, Ihre gerösteten Samen zu pflanzen, aber Sie können gerne einige rohe in der Schale aufbewahren, um sie später im Garten zu pflanzen.

Legen Sie das frische, ungeschälte Samen in einer braunen Papiertüte, Krug, oder Umschlag, und lagern Sie es kühl, dunkler Ort.

Denken Sie daran, das Paket mit dem Datum und dem Sortennamen zu kennzeichnen. Und denken Sie daran, dass Hybridsorten keine echten Nachbildungen der Mutterpflanze produzieren.

Innerhalb von sieben Jahren pflanzen, und Sie werden herrlich leuchtende Sonnenblumen bekommen, die Sie bewundern und noch einmal ernten können.

Verdoppeln Sie die Freude

Es ist schön von Sonnenblumen, uns ihr Bestes zu geben, während ihre leuchtenden Blütenblätter verblassen, ist es nicht? Und es ist so einfach, die Köpfe zu ernten – dies ist ein so lustiges und faszinierendes Projekt, das Sie mit den Kindern in Ihrem Leben ausprobieren können.

Wie einfach es ist, Ihre eigene frische Ernte von hausgemachten Stückchen des nussigen Himmels zu genießen.

Also pflanze sie jetzt, und machen Sie sich bereit für eine doppelt lohnende Reise mit Ihrem H. annuus .

Züchten Sie Sonnenblumen? Haben Sie schon einmal Ihre eigenen Samen geerntet? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

Und für weitere Informationen über essbare Blumen wachsen in deinem Garten, Schauen Sie sich als nächstes die folgenden Anleitungen an:

• Kapuzinerkresse:Die einfachsten einjährigen Pflanzen
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