Rote Bete Grün, die Blätter, aus denen wachsen Rübenwurzeln , sind lecker und nahrhaft .

Sicher, du kannst Kompost Sie, Aber warum tun Sie das, wenn Sie dieses oft verschwendete Blattgemüse essen könnten, das voller Vitamin A und Kalzium steckt?

Die Verwendung in der Küche ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. und es ist genauso einfach wie mit Mangold zu kochen.

Sie können gedämpft werden, mit etwas Butter und Knoblauch angebraten, oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Junge Blätter können eine schmackhafte und farbenfrohe Ergänzung zu Salaten sein.

Ich werde Sie durch den Prozess der Ernte dieser grünen Güte führen, vom Garten in die Küche.

Was Sie lernen werden

• Warum Rübengrün ernten
• Rübengrün ernten
  • Beim Ausdünnen
  • Aus einer reifenden Ernte

Warum Rübengrün ernten

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Rote Beete und Mangold Blätter sehen sich sehr ähnlich?

Das ist, weil, erstaunlicherweise, diese beiden Pflanzen sind eigentlich dieselbe Art, Beta vulgaris , Das bedeutet, dass es viel weniger als sechs Grad Trennung zwischen diesen beiden Gartengemüsen gibt – sie sind nur zwei von mehreren B. vulgaris Unterart.

Beide sind Mitglieder der Amaranthaceae Familie – zu der jetzt auch die Gänsefuß Familie, Chenopodiaceen, – Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Mangold-Sorten werden für ihr Grün angebaut, und Rüben für das Wurzelgemüse.

Abhängig von verschiedene Rüben du wächst, Es kann mehr oder weniger Laub für die Ernte zur Verfügung stehen.

Sie haben auch ähnliche Verwendungen in der Küche, Sie können das Grün der Rübenspitzen in den gleichen Rezepten verwenden, die nach Mangold verlangen.

Zurück zur Wurzel des Problems, während Sie den ganzen Sommer ungeduldig warten, um eine kräftige Ernte Ihrer Hackfrüchte einzubringen, Jetzt können Sie sich durch das Knabbern an den Blättern dieses Wurzelgemüses überbrücken.

Rübengrün ernten

Während die Wurzeln wachsen, die Spitzen können während der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden, sowie wenn du bringen Sie Ihre reife Wurzelfrucht ein .

Beim Ausdünnen

Nachdem Sie Ihre Samen gesät haben, die Setzlinge für dieses Gartengemüse werden sehr dick auftauchen, auch wenn Sie nicht viel säen. Das liegt daran, dass jeder Samen in dein Samenpaket ist eigentlich ein Kelch oder eine Schote, mehrere Samen darin enthalten.

Junge Setzlinge sollten immer ausgedünnt werden, um zu geben Wurzeln entwickeln den Platz, den sie zum Wachsen brauchen – und dies ist ein ausgezeichneter Zeitpunkt, um mit der Ernte der Blattspitzen zu beginnen.

Um deine Sämlinge auszudünnen, die kleinsten Pflanzen sanft aus dem Boden ziehen, das größte verlassen, stärkste Sämlinge im Boden.

Erweiterungsgärtner Richard Jauron und Organisationsvorstand Willy Klein an der Erweiterung und Öffentlichkeitsarbeit der Iowa State University empfehlen, Sämlinge auszudünnen, wenn sie 3-4 Zoll groß sind, und verbleibende Pflanzen 3-4 Zoll auseinander lassen.

Wenn du deinen Patch ausdünnst, Sammeln Sie die ausgedünnten Sämlinge in einer Schüssel, um sie in die Küche zu tragen, wenn Sie fertig sind.

Wenn Sie dies in der heißen Sonne tun, Sie könnten versuchen, etwas kaltes Wasser in Ihre Schüssel zu geben, um Ihre Mini-Ernte kühl zu halten.

Sie können sowohl die Blätter dieser ausgedünnten Pflanzen als auch die unterentwickelten Wurzeln zum Kochen verwenden.

Aus einer reifenden Ernte

Sie können die Spitzen Ihrer Pflanzen während der gesamten Vegetationsperiode verwenden, zwischen Ausdünnen und Ernten Ihrer Wurzelfrüchte.

Achten Sie nur darauf, nicht zu viele auszuwählen, da die Pflanze die Energie ihrer Blätter braucht, um weiter zu wachsen und die Wurzeln zu reifen.

Für den besten Geschmack, Rübengrün sollte frisch geschnitten werden, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Mit einem scharfen Messer, Schneiden Sie von jeder Pflanze ein oder zwei der äußeren Blätter ab, Schneiden durch den Stamm ein oder zwei Zoll über dem Bodenniveau.

Achten Sie immer darauf, dass die inneren Blätter intakt bleiben.

Wenn mehr Blätter wachsen, Sie können die Grüns auf diese Weise weiter ernten.

Wenn die Erntezeit im Herbst kommt, Dies ist die Zeit für eine belaubte Rekordernte.

Zusammen mit Ihrer Wurzelfrucht, die Blätter dieser ausgewachsenen Pflanzen können auch in der Küche verwendet werden. Diese älteren Blätter können etwas härter sein als die zarten Triebe, die Sie früher in der Saison gepflückt haben.

Bevor Sie Ihre Wurzelfrüchte ernten, Wenn du die Spitzen abschneidest, bevor du anfängst, sie hochzuziehen, bleiben die Blätter sauberer.

Sortieren Sie das Grün und trennen Sie alles, was ausgetrocknet oder beschädigt ist, halten Sie die schönsten Blätter für den Einsatz in der Küche.

Treffen Sie Ihre Grünen

Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung und genießen Sie köstliche Mahlzeiten aus dieser oft übersehenen Quelle für frisches grünes Gemüse.

Es ist sehr einfach, ein Blattgemüse gegen ein anderes auszutauschen, Sie können also Rübenblätter in den meisten Rezepten verwenden, die Spinat erfordern. Grünkohl, und ganz bestimmt Mangold, sein nächster Verwandter.

Wie willst du deine Rote-Bete-Tops kochen? Lass uns sabbern – lass uns deine kulinarischen Pläne in den Kommentaren wissen.

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