Der Lauch, Allium ampeloprasum div. porrum , ist Mitglied der Familie der Amaryllidaceae , und ein naher Verwandter der Zwiebel.

Manchmal eine lange Zwiebel genannt, seine Blätter bilden an der Basis einen dicht gepackten Zylinder, und oben auffächern. Der zarte Zylinder hat eine saftige, Zwiebelgeschmack.

In unser Leitfaden zum Anbau von Lauch , Wir haben über den Anbau gesprochen. In diesem Artikel, Wir bieten 7 Tipps für eine ausgezeichnete Ernte.

Was Sie lernen werden

• Top-Tipps zum Ernten von Lauch
  1. Rechtzeitiges Pflanzen ist wichtig
  2. Blanchieren verbessert den Geschmack
  3. Leichter Frost kann eine gute Sache sein
  4. Größer ist nicht immer besser
  5. Graben, Nicht ziehen
  6. Der Wert der Blätter
  7. Vermeiden Sie Schrauben
• Eine beneidenswerte Ernte

Wie genau können Sie feststellen, wann Ihr Lauch bereit ist, aus dem Boden zu ziehen, und wie soll man dabei vorgehen? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Top-Tipps zum Ernten von Lauch

Während des gesamten Lebenszyklus des Lauchs gibt es Möglichkeiten, Ihre Ernte zu verbessern. vom Pflanzen und Blanchieren bis zur Wetterbeobachtung, und ziehe sie vorsichtig aus dem Boden.

1. Rechtzeitiges Pflanzen ist wichtig

Obwohl es sich um Biennalen handelt, Lauch wächst in den meisten Gärten einjährig. Die Anzahl der Tage bis zur Fälligkeit variiert zwischen 50 und 150 Tagen.

In kühleren Regionen, Samen drinnen starten 10 Wochen vor dem letzten Frostdatum des Frühlings. Frühe Sorten reifen, bevor der Sommer heiß wird. Späte Sorten sind vor dem ersten harten Frost fertig. Frosttolerante Sorten sind erhältlich.

In wärmeren Gegenden, Direktsaat Nachsaisonsorten 10 Wochen vor dem ersten Frosttermin im Herbst für eine zeitige Frühjahrsernte, und wieder im Frühjahr für eine Herbsternte.

Die empfohlene Aussaat von Saatgut ist eine Möglichkeit, eine erfolgreiche Ernte von reifen, würziges Gemüse.

Zufällige Pflanzzeiten können zu extremer Hitze oder Kälte führen, die Notwendigkeit einer vorzeitigen Ernte von Gemüse, das an Größe und Geschmack fehlt, oder ein Totalverlust Ihrer sorgfältig gepflegten Ernte.

2. Blanchieren verbessert den Geschmack

Blanchieren ist der Vorgang, bei dem ein sich entwickelnder Stiel vor der Sonne geschützt wird, um seinen Geschmack zu versüßen. Dies wird entweder durch Hilling, oft Hügel genannt, oder Graben.

Hilling ist der Prozess des Anhäufens von Erde um die Basis der Zylinder, während sie sich entwickeln.

Das Graben erfolgt durch Aussaat von Samen oder Setzlingen in eine tiefe Furche zwischen zwei Erdwällen. Wenn sie reifen, Erde wird vom Kamm in die Furche gedrückt, um die sich entwickelnden Zylinder aus gebündelten Blättern vor der Sonne zu schützen.

Je länger der weiße Teil des Zylinders zur Erntezeit ist, desto aromatischer wird das Gemüse.

3. Leichter Frost kann eine gute Sache sein

Wie ich oben erwähnt habe, frosttolerante Sorten sind besonders in nördlichen Regionen nützlich. Sie sind leicht an ihren bläulichen Blättern und Fett zu erkennen, zwei Zentimeter dicke Zylinder.

Wenn Frost angesagt ist, die Erde extra dick aufhäufen und eine Mulchschicht hinzufügen . Ein oder zwei leichte Fröste versüßen den zwiebelartigen Geschmack deiner selbst angebauten Ernte.

Für zartere Sorten, Installieren schwimmende Reihenabdeckungen zum Schutz.

Wenn Sie mit einer Ernte erwischt werden, die noch nicht ganz fertig ist und Sie nicht riskieren möchten, sie durch einen harten Frost zu verlieren, Sie können den Lauch pflücken und an einem kühlen Ort aufbewahren – Blätter, Wurzeln, und das alles – auf einem Bett aus feuchtem Sand. Sie sollten etwa acht Wochen frisch bleiben.

4. Größer ist nicht immer besser

Der durchschnittliche ausgewachsene Lauch hat einen Durchmesser von 2,5 cm. Einige Sorten sind kleiner, etwa einen halben Zoll messen, und andere, wie gesagt, kann bis zu zwei Zentimeter breit werden.

Wenn du wie ich bist und Saatgutkataloge sind ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Winterlektüre, Sie wissen, dass sie voller glänzender Farbfotos von Leuten sind, die unter dem Gewicht enormer, preisgekröntes Gemüse.

Versuchen Sie es nicht mit Lauch, es sei denn, Sie haben nicht vor, sie zu essen. Wenn die Zylinder zu Mammut-Größen wachsen, sie sind noch essbar.

Jedoch, sie entwickeln einen kernigen Kern und bitteren Geschmack, der kein Trostpreis ist, wenn man kein blaues Band mit nach Hause nimmt.

Beachten Sie die empfohlene Größe bei Reife für die Sorten, die Sie gepflanzt haben, und entsprechend auswählen.

5. Graben, Nicht ziehen

Es gibt auch jede Menge Fotos von Leuten, die Lauch aus dem Boden ziehen. Aber es gibt einen besseren Weg:

Verwenden Sie stattdessen eine Schaufel oder Heugabel, um unter die Wurzeln zu drücken. und hebe jede Pflanze vorsichtig vom Boden.

Auf diese Weise, die Wurzeln bleiben intakt, den Lauch weiter nähren, und helfen ihm, nach der Ernte länger frisch zu bleiben.

Bürsten Sie so viel losen Schmutz wie möglich ab, während Sie noch draußen sind. bevor Sie Ihr Gemüse zur Aufbewahrung nach drinnen bringen.

Warten Sie, bis Sie sie kurz vor der Verwendung unter fließendem Wasser gründlich waschen. um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

6. Der Wert von Blättern

Sie haben vielleicht gelesen, dass einige Leute das Laub schneiden, Flaggen genannt, ihrer Pflanzen Mitte der Saison. Das ist unklug.

Die Dunkelheit, belaubte Spitzen ernähren den blassen Zylinder unten. Und zusätzlich, Sobald du die Blätter schneidest, die Pflanzen werden anfällig für Schädlinge und Krankheiten.

Lassen Sie die Fahnen in Ruhe, bis Sie die Pflanzen vom Boden heben. Dann, Schneiden Sie sie so zu, dass Sie über dem grün-weißen Zylinder überschaubare 10 bis 15 cm dunkles Laub haben. Das dunkle Laub ist etwas zäh und bitter, aber essbar.

Eine weitere lustige Tatsache über Lauchblätter ist, dass im Gegensatz zu Zwiebeln, sie welken nicht, wenn das Gemüse erntereif ist. Größe ist hier ein besserer Reifegrad!

Erntereifer Lauch sollte sattgrünes Laub haben, und feste weiße und hellgrüne Stiele.

Und schlussendlich, Wenn Sie sich mit einer Pflanze wiederfinden, von der Sie nichts wissen, Suchen Sie Hilfe in den Blättern. Wie erwähnt, wenn sie bläulich aussehen, Sie haben wahrscheinlich eine frosttolerante Sorte, und kann erwarten, dass es ziemlich winterhart ist, mit großen Zylindern und einem robusten Geschmack.

7. Vermeiden Sie Schrauben

Als Biennale, der Lauch wächst im ersten Lebensjahr und geht im zweiten aus.

Bei frühen Sorten, Aussaat und Ernte erfolgen in derselben Jahreszeit. Jedoch, in geeigneten Klimazonen, Sorten mit der längsten Reifezeit können in einer Vegetationsperiode ausgesät werden, Winter vorbei, und im nächsten abgeholt werden.

Lauch, der im Boden überwintert, ist in der Tat, im Kühlhaus. Das Wachstum stoppt und die Pflanzen ruhen bis zum Frühjahr.

Sobald die Reifung wieder aufgenommen wird, Behalten Sie mit einem Auge die Wettervorhersage und das andere Ihre Pflanzen im Auge. Temperaturschwankungen können zu Verschraubungen, oder zum Samen laufen. Das verräterische Zeichen dafür ist ein langer, röhrenförmiges Mittelblatt mit einer Knospe an der Spitze, die sich öffnet, um eine Kugel aus winzigen weißen oder lavendelfarbenen Blüten zu enthüllen.

Sie können Lauch essen, der blitzt, aber sie neigen dazu, auf der bitteren Seite zu sein.

Wenn Ihre Pflanzen kurz vor der Ernte stehen und eine ungewöhnliche Hitzewelle im Frühjahr vorhergesagt wird, mach weiter und ernte sie.

Auf der anderen Seite, wenn warme Frühlingstage durch einen plötzlichen Temperatursturz unterbrochen werden, Sie können schwimmende Reihenabdeckungen anbringen, oder vorzeitig ernten, für kleinere, milderes Gemüse.

Eine beneidenswerte Ernte

Es ist erstaunlich, wie Sie mit ein paar einfachen Tipps eine köstliche Ernte einfahren können.

Rechtzeitig pflanzen, Blanchieren, Lassen Sie Frost etwas Süße hinzufügen, nicht gierig nach Größe werden, sanft graben, das Laub wild und wollig werden lassen, und das Vermeiden der Bitterkeit des Schossens gehören jetzt zu Ihrem Lauchprogramm.

Seien Sie nicht überrascht, wenn die Nachbarn Ihre Ernte bewundern und Ihre Geheimnisse erfahren möchten!

Jetzt brauchen Sie nur noch ein paar leckere Rezepte. Finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um herzhafte Gerichte wie Pilze zuzubereiten, Lauch, und Paprika-Hühnersuppe auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

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