Baby-Mangold

Es kann eine Herausforderung sein, Mangold in voller Größe in heißen, trockenes Wetter, aber es ist viel einfacher Mangold anzubauen und zu schneiden, solange es noch unreif ist und sich die Blätter im Babystadium befinden. Dieses Grün ist auch super nahrhaft – so nahrhaft wie Spinat, tatsächlich – mit dem 300-fachen der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K sowie reichlich Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, und Vitamin A, C, und E. Für weitere Informationen, Lesen Sie unseren Artikel Wie man Mangold anbaut.

Babykohl

Grünkohl ist traditionell ein Kaltwettergrün, aber wie Mangold, Sie können Babykohl leicht anbauen, wenn das Wetter heiß und trocken ist. Um Babykohl anzubauen, Sie müssen die Pflanzen nicht so weit auseinander stellen, wie Sie es tun würden, um die Blätter auf ihre volle Größe zu bringen. Sie können Ihre Pflanzen für Babykohl mit einem Zentimeter Platz dazwischen aufstellen. in Reihen mit einem Abstand von zehn Zentimetern. Pflanzen Sie alle zwei oder drei Wochen bis sechs Wochen vor dem ersten erwarteten Frost im Herbst neue Samen, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen.

Alternative, Sie können Cut-and-Come-Ernte verwenden, damit die Pflanze neue Blätter bildet, um die zu ersetzen, die Sie essen. Schneiden Sie einfach die Blätter der Pflanze an der Basis ab, mit sauberen, sterilisierte Schere, und achte darauf, dass mindestens ein Drittel des Laubs an der Pflanze bleibt, damit sie gesund bleibt. Für mehr Informationen, Sie können unseren Artikel Wie man Grünkohl anbaut:Einschließlich dreier Lieblingsmethoden zur Zubereitung von Grünkohl lesen. Vielleicht interessiert Sie auch unser Q&A-Artikel Wie hält man Grünkohl vor dem Verblühen?und wächst Grünkohl im Sommer gut?.

Bohnen

Bohnensorten, die sich gut für heißes Wetter eignen, sind grüne Bohnen, Stangenbohnen, geflügelte Bohnen, Limabohnen, und Spargelbohnen/yard lange Bohnen. Phaseola vulgaris, die häufigste grüne Bohnensorte, mag nicht viel Hitze, aber neben südlichen Sorten, wie Süderbsen oder Kuherbsen, rosa Auge, und lila Rumpf, die Sorten chinesische rote Nudeln, grüne Schote roter Samen, weißer Morgen, und Whippeorwill sind alle gut für die Hitze geeignet.

Spargelbohnen, oder yardlange Bohnen, werden am besten mit einem Spalier zur Unterstützung angebaut. Lassen Sie sie nicht an der Rebe zu voller Größe reifen, da sie bis zu 36 Zoll lang werden, und sind in dieser Größe nicht mehr essbar. Stattdessen, Ernte sie, wenn sie zwischen einem Fuß und fünfzehn Zoll lang sind. Für mehr Informationen, Sie können den Artikel von LSU AgCenter lesen:Probieren Sie die Yardlong-Bohne aus.

Brokkoli (Sun King Hybrid)

Obwohl Brokkoli im Allgemeinen keine Ernte ist, auf die man sich in heißen Regionen außerhalb der gemäßigten Jahreszeiten verlassen kann. Jedoch, die Hybridsorte Sun King ist eine Ausnahme. Diese Sorte ist auch dafür bekannt, hohe Erträge bei Pflanzen mit außergewöhnlich großen Köpfen zu erzielen. Für mehr Informationen, Lesen Sie unseren Artikel Wie man Brokkoli anbaut.

Mais

Empfohlene Sorten :Schwarze Azteken, Land Gentleman

Mais wächst sogar noch enthusiastischer, wenn es draußen heiß ist. Jedoch, Sie müssen die wachsenden Pflanzen mit viel Feuchtigkeit versorgen, da sie reichlich Feuchtigkeit und konstant feuchten Boden benötigen, um mit der Hitze fertig zu werden und die hohen Pflanzen zu produzieren, und schließlich, diese süßen, saftige Kerne. Für mehr Informationen, Lesen Sie unseren Artikel Anbau von Zuckermais im Hausgarten.

Löwenzahn

Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Sie das Grün von Löwenzahnpflanzen essen können. Wie Gärtner in Gebieten, in denen Löwenzahn invasiv ist, wahrscheinlich bereits wissen, Diese robusten und fruchtbaren kleinen Pflanzen haben keine Probleme, in der heißesten Umgebung durchzuhalten, die meisten trockenen Bedingungen.

Eine Einschränkung ist, dass Löwenzahn invasiv ist, Es wird schwierig sein, sie daran zu hindern, in zukünftigen Saisons zurückzukehren und ihr Territorium zu erweitern – ob Sie es wollen oder nicht. Für mehr Informationen, Sie können das Profil des Wisconsin Master Gardener Program über Löwenzahn lesen. Vielleicht interessiert Sie auch der Artikel Five Ways to Eat Dandelions der Michigan State University Extension.

Scharfe Pepperoni

Empfohlene Sorten :Große Bertha, Cal Wunder, Kubanelle, Roter Ritter, Süße Banane für süße Optionen; jede Art von scharfer Paprika

Peperoni kommen aus den warmen Ländern Mittel- und Südamerikas, Daher gedeihen sie in Gebieten, in denen Pflanzen, die die Sommersonne nicht lieben, eher Schwierigkeiten haben. Auf jede Art von scharfem Pfeffer kann man sich verlassen, um scharfe Paprikaschoten im Wert von Scheffel zum Würzen Ihres Essens zu liefern, selbst wenn die Hitze am höchsten ist. Weitere Informationen zum Anbau der verschiedenen Arten von Peperoni finden Sie unter Lesen Sie unsere Artikel How to Grow Cayenne Peppers, Wie man Ghost Peppers (Bhut Jolokia) anbaut, Wie man Habanero-Paprika anbaut, Wie man Paprikaschoten anbaut, Wie man Serrano-Paprika anbaut, und wie man Tabasco-Paprika (Capsicum frutescens) anbaut.

Malanga

Malanga ist eine Knolle, wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln, und ist die am häufigsten angebaute Sorte von Cocoyam. Überirdisch, die Pflanze ähnelt Elefantenohren, mit Blättern, die durchschnittlich zweieinhalb Fuß hoch bis zwei Fuß breit werden. Die gesamte Pflanze kann sich bis zu einer Höhe von über fünf Fuß ausdehnen. Die Blätter und graubraunen bis schwarzen Seitenknollen, auch Knollen genannt, sind beide essbar.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Malanga ernten, bevor der Frost in Ihrer Region eintrifft. denn Frost und Gefriertemperaturen schädigen die Pflanzen. Sie müssen die Knollen vor dem Kochen waschen und schälen. Wenn die Knolle extrem hart ist, Möglicherweise muss es sogar gekocht werden, bevor es geschält werden kann. Sie können Malanga ähnlich wie eine Kartoffel zubereiten, durch Braten, Backen, Maischen, oder Braten.

Weitere Informationen finden Sie im Erweiterungsprofil des University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences zu Malanga.

Malabar-Spinat

Dieses in Asien heimische Blattgrün gedeiht, wenn die Temperatur über 90 Grad Fahrenheit (32,2 Grad Celsius) steigt und wenn der Boden über 80 Grad Fahrenheit (26,7 Grad Celsius) liegt. Jedoch, da es regnerisches Wetter bevorzugt, es funktioniert am besten, wenn das Wetter warm, aber nicht zu trocken ist. Stellen Sie die Kletterpflanzen neben einen Zaun, Gitter, oder Gartenmauer, um ihnen eine vertikale Fläche zu geben, um sie zu stützen und nach Möglichkeit zumindest ein wenig Schatten zu bieten, obwohl die Pflanzen volle Sonne vertragen.

Zwei Pflanzen reichen normalerweise aus, um eine durchschnittliche kleine Familie von Sommer bis Herbst zu ernähren. Wie viele andere Pflanzen auf dieser Liste, diese Grüns sind nicht wirklich mit Spinat verwandt, funktionieren aber in kulinarischen Anwendungen ähnlich wie Spinat und haben auch einen ähnlichen Geschmack, aber eine weniger rutschige Textur. Malabar-Spinat hat auch viele andere Namen, wie Asacelga Trepadora, bretana, Ceylon-Spinat, Kletterspinat, gui, libato, Malabar Nachtschatten, und Weinspinat. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Wie man Malabar-Spinat anbaut.

Mizuna

Mizuna ist ein asiatisches Blattgrün mit einem ähnlichen Geschmack wie Mangold, etwas süß und pflanzlich. Es ist köstlich, wenn es als Babyblätter angebaut und nach nicht mehr als einem Monat gepflückt wird. In der asiatischen Küche, Mizuna wird oft vor dem Servieren eingelegt oder zu Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt. Es eignet sich gut für eine kontinuierliche Ernte, wenn die Nachpflanzung verwendet wird. auch bei sommerlicher Hitze. Für mehr Informationen, Sie können das Mizuna-Profil der Cornell University lesen.

Senfgrün

Empfohlene Sorten :Grüne Welle, Goldene Rüsche

Senfkörner sind ein Grundnahrungsmittel der südlichen Küche, Das bedeutet, dass diese Pflanzen darauf vorbereitet sind, bei heißem Wetter gut zu funktionieren. Sie passen auch gut zu anderen hitzebeständigen Gemüsesorten wie Süderbsen, Okra, und Süßkartoffeln. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Wie man Senfgrün (Brassica juncea) anbaut.

Neuseeland Spinat

Neuseeländischer Spinat ist ein weiteres Blattgrün, das bei heißem Wetter gedeiht. und diese Pflanze ist gegen Schädlinge und Krankheiten fast unbesiegbar. Das Gemüse schmeckt gekocht sehr ähnlich wie gewöhnlicher Spinat und kann auch roh in Salaten verwendet werden. Pflanzen Sie viele zusätzliche Samen, da es normal ist, dass neuseeländischer Spinat eine niedrige Keimrate hat. Das Einweichen der Samen unmittelbar vor dem Pflanzen kann helfen, dies etwas zu lindern. obwohl. Sobald sie etabliert sind, jedoch, Pflanzen gedeihen bei warmem Wetter auch in Trockenzeiten. Weitere Informationen finden Sie im Profil der Cornell University für New Zealand Spinat.

Okinawa-Spinat

Okinawa-Spinat ist ein japanisches Blattgrün, das dem Spinat ähnlich ist und als niedriger Bodendecker wächst. Es wird auch Dawn Dewa genannt, Gynura, handam, hing tsoi, Blätter der Götter, Mollucan-Spinat, lila Spinat, oder einfach „rotes Gemüse“. Die Blätter schmecken roh in Salaten oder zu Smoothies und Säften verarbeitet, oder Sie servieren sie gedünstet als Beilage, fügen Sie sie zu Pfannengerichten hinzu, oder in Quiches und Eierspeisen mischen.

Die Sorte Gynura crepioides ist grün, während Gynura bicolor sowohl grüne als auch violette Blätter produziert. Die Pflanzen werden ziemlich groß – bis zu etwa einen Meter hoch – und produzieren schließlich gelbe Blüten. Je stärker und häufiger Sie Okinawa-Spinat ernten, desto mehr produzieren die Pflanzen. Nehmen Sie Triebe von den oberen 10 bis 15 cm der Pflanzen, und pflücke auch die Blätter. Pflanzen werden zurückspringen, wenn sie stark beschnitten werden. Vermehrung durch Stängelschneiden, da Pflanzen keine Samen produzieren. Erfahren Sie mehr im Food Forest-Profil der Florida Gulf Coast University über Spinat aus Okinawa.

Okra

Empfohlene Sorten :Becks Big Buck, Goldküste, Stewart Zeebest

Jede Okra-Erbsorte mit einer langen Kultivierungsgeschichte ist bei warmem Wetter eine kluge Wahl, da ihr tiefes Wurzelsystem ihnen einen breiteren Zugang zu Feuchtigkeit bietet, wenn es heiß und trocken ist. Aber da Okra in Äthiopien beheimatet ist, die Pflanzen bevorzugen von Natur aus warme Nächte, wenn der Boden bei etwa 26,7 Grad Celsius bleibt.

Ernten Sie die Schoten, während sie noch jung sind, um eine zarte Textur zu erhalten. und wählen Sie rückgratlose Sorten zum Anpflanzen, um zähe, faserige Schoten. Wenn Schleim, wenn vorbereitet, ist ein Anliegen, Probieren Sie knusprige eingelegte Okraschoten, oder rösten Sie die Okraschoten ganz oder in Scheiben für eine knusprige, leckere Art, sie zu essen.

Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Wie man Okra (Abelmoschus esculentus) anbaut.

Zwiebel

Viele Zwiebelsorten vertragen Hitze gut, vor allem diejenigen, die aus südlichen Regionen kommen. Sie können sich immer an Sorten wenden, die von Universitäten und Austauschabteilungen angebaut werden, um die Hitze für gute Ergebnisse zu bewältigen. Noch einfacher als darauf zu warten, dass Zwiebeln vollständig reifen, ist es, Zwiebeln anzubauen, um sie zu pflücken, wenn sie noch unreif sind, und als Frühlingszwiebeln zu verwenden. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Zwiebeln anbauen.

Andenhirse

Es wäre nicht die erste Option, die einem in den Sinn kommt, aber wie sein Cousin Amaranth, Quinoa ist eine kluge Wahl für Gärtner in heißen Regionen oder diejenigen, die mit trockenem Wetter zu kämpfen haben. Es gibt einen Grund, warum Gärtner, die im Herzen Südamerikas arbeiten, seit Jahrtausenden Quinoa anbauen. Quinoa ist auch besonders nahrhaft, bestehend aus einem kompletten Protein – was es zu einem besonders wichtigen Bestandteil der Ernährung vieler Vegetarier oder Veganer macht. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Wie man Quinoa anbaut.

Südliche Erbsen (Felderbsen und Schwarzaugenerbsen)

Die beste Bohnensorte, wenn es in Ihrer Region besonders warm ist, ist ein südlicher Standard. Die Kategorie der Südlichen Erbsen umfasst sowohl Ackererbsen als auch Schwarzaugenerbsen, und als verwandte Pflanzen sind ihre Pflegebedürfnisse ähnlich. Diese Erbsen tun ihr Bestes unter der Wärme der Sommersonne, und Sie können viel Erbsen zum Kochen mitbringen, egal wie hoch die Temperatur steigt.

Schnurlose Sorten sind am zartesten und am einfachsten zu kochen. Sie können in zwei Chargen ernten, indem Sie einige früh abschneiden, um sie als grüne Bohnen zu verwenden. dann warten, bis die Schoten für eine zweite Ernte bis zur Schale reifen. Für mehr Informationen, Lesen Sie unseren Artikel Leitfaden zum Anbau von südlichen (Feld-)Erbsen.

Sommerkürbis

Alle Arten von Kürbispflanzen sind überall dort eine gute Wahl, wo die Sommer warm werden oder wenn Dürren ansonsten gemäßigte Gebiete treffen. Diese Pflanzen gedeihen bei steigenden Temperaturen und liefern dennoch eine reiche Ernte für die Ernte und Verwendung in der Küche. Erfahren Sie mehr im Profil der University of Minnesota Extension über Sommerkürbis und Zucchini.

Süßkartoffeln

Empfohlene Sorten :Georgia-Jet, Vardaman, Wakenda

Süßkartoffeln wachsen unterirdisch, wo sie etwas vor der Hitze geschützt sind, und die grünen Blätter an der Oberfläche lieben warmes Wetter, solange sie ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt werden. Es gibt einen Grund, warum Gärtner im Süden der USA auf diese Ernte zählen, um sie durch die heißen Sommer zu bringen.

Süßkartoffeln sind ursprünglich eine tropische Pflanze und stammen aus dem warmen Klima Afrikas. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Ernte einbringen, bevor die Temperaturen unter 12,8 Grad Celsius fallen. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel So bauen Sie Süßkartoffeln in Ihrem Garten an.

Tokio Bekana

Tokyo Bekana ist ein blasses Grün, gekräuselter Chinakohl, der zuerst in Japan angebaut wurde. Sie können die Grüns im Babystadium ernten oder zu einem Loosehead reifen lassen und das Ganze auf einmal ernten. Verwenden Sie die Schnitt-und-Wieder-Ernte, wenn Sie das Grün früh schneiden, indem Sie es an der Basis beschneiden. und die Pflanze wird mehr Grün produzieren, solange Sie mindestens ein Drittel des Laubs anhaften lassen. Erfahren Sie mehr im Profil des Maryland Grows Blogs zu Tokyo Bekana.

Tomatillos

Tomatillos sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche, wo sie Tomaten als Hauptzutat für Salsas und Saucen ersetzen. Tomatillos sind in so warmen Regionen beheimatet, dass sie bei heißem Wetter gedeihen. und sie produzieren Tonnen von leckeren kleinen Tomatillos. Erfahre mehr in unserem Artikel Wie man Tomatillos anbaut.

Tomaten

Empfohlene Sorten :Arkansas-Reisender, Schnapswein, Tagundnachtgleiche, Hitzewelle II (Kirsche), Jaspis (Kirsche), Neptun, Ozark Pink VF, San Marzano, Sonnenfeuer, Sonnenspringer, Sonnengold (Kirsche), Sonnenmeister, Tropisches VPN

Jede Tomatensorte, die für den Anbau im tiefen Süden entwickelt wurde, ist eine gute Wahl für heiße Gebiete oder Dürrezeiten. Sie können sich wirklich darauf verlassen, dass Sorten, die von Universitäten oder Erweiterungsabteilungen angebaut werden, zuverlässig gesund sind und gut produzieren. Erfahre mehr in unserem Artikel How to Grow Tomatoes:The Complete Guide.

Rübengrün

Der Mensch züchtet seit Jahrhunderten Rüben, und während Sie auf das Leckere warten, nahrhafte Rüben, um unter der Erde zu wachsen, Sie können das Grün von den sich entwickelnden Pflanzen ernten. Als Bonus, Das Abschneiden der Grüns wird die Pflanzen ermutigen, ihre Energie und Ressourcen auf die Entwicklung der Rüben selbst zu konzentrieren, anstatt auf ihr Laub. Erfahren Sie mehr im Profil der University of Florida Gardening Solutions über Rüben und Rübengrün.

Zucchini

Alle Arten von Kürbispflanzen gedeihen in der Hitze, und Zucchini ist keine Ausnahme. Sie können sich darauf verlassen, dass Zucchinipflanzen auch bei steigenden Temperaturen eine kräftige Ernte einbringen. Wenn Ihre Gegend mit Problemen mit Kürbisrebenbohrern zu kämpfen hat, Schützen Sie Ihre Pflanzen, während sie jung sind, indem Sie sie drinnen starten, und warten Sie bis Juni oder Juli, um sie in den Außengarten zu bringen.

Sie können auch Reihenabdeckungen verwenden, um Ihre Pflanzen zu verteidigen, bis sie blühen und bestäubt werden müssen. Das Aufziehen des Bodens um die Stängel wachsender Pflanzen hilft dabei, Kürbisrankenbohrer fernzuhalten. auch. Erfahren Sie mehr in unserem Artikel Jeder kann Zucchini anbauen.

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Holzstielige Kräuterpflanzen gedeihen auch bei heißem Wetter gut, und das Hinzufügen eines Kräutergartens ist eine gute Möglichkeit, Ihre Ernte abzurunden, um ihre Verwendung in der Küche zu maximieren. Bei heißem Wetter, Es ist auch eine gute Idee, der Gärtnerei zu erlauben, Pflanzen aufzuziehen, während sie jung sind. Je länger Sie warten, um Ihre Pflanzen zu kaufen, desto mehr Geld und Mühe sparen Sie beim Gießen Ihrer Pflanzen.

Wenn Sie mit dem Kauf warten, bis die Pflanzen kurz vor der Blüte stehen, Sie sparen zwischen einem und zwei Monaten, bevor Sie zu Hause mit dem Gießen beginnen. Es ist auch eine Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihre Pflanzen diese anfällige Zeit auch bei extremen Wetterbedingungen überstehen.