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Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter in der kulinarischen Welt, und gleichzeitig, es wird von vielen Hausköchen zu wenig genutzt. Mir, Petersilie im Küchengarten anzubauen ist eine absolute Notwendigkeit, da es in fast allem verwendet werden kann!
Es hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das als leicht bitter mit einem erdigen Geschmack beschrieben werden kann und wird oft verwendet, um herzhafte Gerichte auszugleichen und die Aromen aufzuhellen. Petersilie hat eine subtile, erfrischender Duft und kann in Suppen und Saucen, Gemüse und Fleischgerichten verwendet werden.
Diese Pflanze gehört zur Familie der Apiaceae und wird frisch oder getrocknet geerntet und verzehrt. Sie verleihen Ihren Lieblingsgerichten nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Farbe, Petersilie bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist voller Mineralien und Vitamine, besonders Vitamin K, was für die Knochengesundheit und die Durchblutung von Vorteil ist.
Während sowohl gekräuselte als auch glatte Petersilie fast gleich schmecken, die flacheren Blätter gelten allgemein als die würzigsten der beiden. Sie lassen sich auch leichter in eine feine Hackform schneiden, um sie beim Kochen zu verwenden. Gelockte Petersilie wird oft im Ganzen als essbare Beilage auf dem Tisch serviert.
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Petersilie:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Petersilie, Italienische Petersilie, lockige Petersilie |
| Wissenschaftlicher Name | Petroselinum Crispum |
| Tage bis zur Ernte | 70 bis 90 |
| Hell | Volle bis teilweise Sonne |
| Wasser: | Ungefähr 1” pro Woche |
| Boden | Lehmiger bis sandiger Lehm, gut entwässernd |
| Dünger | 5-5-5 organischer Langzeitdünger |
| Schädlinge | Blattläuse, Karotten- oder Selleriefliegenlarven, Raupen |
| Krankheiten | Echter Mehltau, Blattflecken, Wurzelfäule |
Der botanische Name der Petersilie ist Petroselinum crispum. Jedoch, in der kulinarischen Welt, es geht unter dem gebräuchlichen Namen Petersilie. Hellgrüne Farbe, es wird normalerweise weltweit als einjähriges Kraut angebaut.
Aber ist Petersilie eine Staude? Nicht ganz. Sie kann zweijährig angebaut werden, in der ersten Saison Laub produzieren, bevor es im Winter wieder abstirbt. Im Frühjahr seines zweiten Jahres dann geht es direkt zur Blumen- und Samenproduktion. Sobald die Blüte der Petersilie abgeschlossen ist und sie im zweiten Jahr Samen setzt, es stirbt für immer zurück. Aus diesem Grund bauen die meisten sie als einjährige Pflanze an.
So, wie sieht Petersilie aus? Je nach Petersiliensorte, die Pflanze kann flache Blätter oder eng gebogene Blätter haben. Gelockte Petersilie wird normalerweise 8-12 Zoll hoch, wobei italienische Petersilie (manchmal als italienische glatte Petersilie bezeichnet) zwischen 18 und 24 Zoll groß ist.
Von den alten Griechen und Römern verwendet, Petersilie stammt aus dem östlichen und zentralen Mittelmeerraum. Aufgrund seiner Popularität und einfachen Wachstumsbedingungen, das Petersilienkraut ist weltweit weit verbreitet.
Gelockte Petersilie wird oft für kulinarische Verzierungen angebaut. Sein Geschmack ist vergleichbar mit glattblättrigen Sorten wie der italienischen glattblättrigen Petersilie, aber die gekräuselten Blätter der krausen Petersilienkräuter sorgen für eine essbare Dekoration.
Dies ist alles einfach, wenn Sie wissen, wie man Petersilie anbaut. Der Zeitpunkt des Pflanzens kann einen großen Unterschied in Bezug auf den Ertrag ausmachen, den Sie haben, wenn er ausgewachsen ist!
Die beste Jahreszeit, um Petersiliensamen zu pflanzen, ist mindestens 3-4 Wochen vor dem letzten Frost. Ein langsamer Starter, Petersilie kann so lange brauchen, um zu keimen. Ein früherer Start in kälteren Klimazonen gibt Ihnen auch Zeit, Ihre Petersilie an die Außentemperaturen zu gewöhnen.
Ihre Bodentemperatur sollte etwa 70 Grad Fahrenheit betragen, um die anfängliche Keimung zu unterstützen. Eine Setzling-Heizmatte kann von großem Nutzen sein, um das Saatgut in Gang zu bringen. Achten Sie auch beim Umpflanzen auf eine wärmere Bodentemperatur, da sich Petersilienwurzeln bei wärmeren Temperaturen leichter ausbreiten.
Für größere, flachblättrige Sorten Petersilie an einem windgeschützten Ort anbauen. Diese größeren Sorten können leicht durch Wind beschädigt werden. Sorten mit lockigem Blatt sitzen tiefer am Boden und neigen dazu, einer steifen Brise widerstandsfähiger zu sein.
Der Containeranbau ist eine Option, wenn Sie überlegen, wie man Petersilie anbaut. Denken Sie daran, dass Ihre Pflanzen für eine gute Wurzelentwicklung einen angemessen tiefen Behälter benötigen.
Bei der Aussaat von Saatgut Pflanzen Sie Ihre Petersiliensamen nicht zu tief. Stattdessen, Pflanzen Sie Petersiliensamen nicht tiefer als ¼". Wenn Sie die Samen auf die Erdoberfläche legen und leicht mit einem Finger drücken, um die Erde leicht einzudrücken, Sie können dann ein wenig Erde darüber streichen und Ihre Petersiliensamen sollten in Ordnung sein.
Zum Umpflanzen, Bereiten Sie Ihre Pflanzstelle im Voraus vor. Sobald der Boden nach Ihren Wünschen geändert ist, Setzen Sie die Pflanzen auf der gleichen Höhe wie in ihrem Startertopf ein. Gießen Sie sie danach gut ein, damit sie sich vom Umpflanzenprozess erholen.
Lassen Sie Ihre jungen Petersilienpflanzen nicht zu lange in ihren Vorspeisentöpfen verweilen. Petersilie entwickelt eine lange Pfahlwurzel, und zu langes Warten kann dazu führen, dass es root-gebunden wird.
Einmal etabliert, Petersilie ist eine pflegeleichte Pflanze. Immer noch, das heißt nicht, dass du es vernachlässigen kannst. Sehen wir uns an, wie man Petersilie unter den optimalsten Bedingungen anbaut.
Diese Pflanzen gedeihen sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten. Sie benötigen täglich mindestens 5 Stunden Sonnenlicht oder Pflanzenlichter mit hoher Leistung, um zu gedeihen.
Der ideale Temperaturbereich für den Anbau von Petersilie liegt zwischen 72-86 ° F (22-30 ° C). Sie verträgt kältere Bedingungen bis hin zu leichtem Frost und gedeiht gut in USDA-Wachstumszonen von 5a bis 9b.
Etablierte Petersilienpflanzen haben einen mäßigen Wasserbedarf. Es erfordert etwa einen Zoll Wasser pro Woche, und es ist am besten, die Erde nicht austrocknen zu lassen. Vermeiden Sie Überwässerung, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Viele finden, dass ein Einweichschlauch eine langsame, tiefes Gießen der Sorte, die Petersilie bevorzugt.
Es sollte ausreichen, Ihre Petersilie 2 bis 3 Mal pro Woche zu gießen. auch wenn der Bewässerungsbedarf bei trockenem Wetter steigt.
Petersilie benötigt lehmig, gut durchlässiger Boden. Reichhaltiger Boden ist ideal, obwohl Petersiliensamen in einer Standard-Saatgut-Startmischung begonnen und dann in eine reichhaltigere Bodenmischung verpflanzt werden können. Wenn Sie Petersilie drinnen in einem Behälter anbauen, Betrachten Sie eine hochwertige Blumenerde. Anbauer im Freien möchten vielleicht ihren Boden im Voraus mit Kompost anreichern, um sicherzustellen, dass ihre Petersilie gut wächst.
Der ideale pH-Wert für den Anbau von Petersilie liegt bei 6,0 bis 7,0.
Eine gute, Ausgewogener 5-5-5 organischer Dünger ist normalerweise alles, was Sie für den Anbau von Petersilienpflanzen in Ihren Gartenbeeten benötigen. Düngen Sie während der Vegetationsperiode ein- oder zweimal.
Indoor-Petersilienpflanzen, die in Containern angebaut werden, können von ähnlichen Düngeprogrammen profitieren. Jedoch, Sie benötigen möglicherweise etwas mehr Dünger, da weniger Erde vorhanden ist, um die Nährstoffe zu speichern, die die Pflanzen benötigen. Ziehen Sie einen zusätzlichen Düngerschub in Betracht, wenn Ihre Pflanzen ihn spät in der Saison zu brauchen scheinen.
Flüssigdünger können gut für Ihre Petersilienpflanzen wirken, besonders für diejenigen, die Petersilie in Innenräumen anbauen. Während der Vegetationsperiode alle sechs Wochen eine Dosis Flüssigdünger auftragen.
Wenn Sie sich fragen, wie man Petersilie beschneidet, hab keine Angst. Der größte Teil Ihres Beschneidens wird tatsächlich zu Erntezwecken erfolgen. Wenn Sie kleine Mengen zum Kochen benötigen, können Sie immer ein wenig des neuen Wachstums von der Pflanze ernten.
Wenn Sie nicht versuchen, Petersilie für Samen anzubauen, Entfernen Sie alle unerwarteten Blütenstiele. Dies verhindert, dass die Pflanze Samen setzt und konzentriert sich stattdessen auf die Entwicklung neuer Blätter.
Petersilie wird im Allgemeinen durch das Pflanzen von Samen vermehrt. Da es eine Weile dauert, bis Petersilie keimt, Diese Methode ist langsam, aber zuverlässig. Ausgehend von Samen ist auch die einfachste Methode.
Obwohl es möglich ist, Petersilie durch Stecklinge zu vermehren, es ist normalerweise nicht sehr zuverlässig. Um dies zu tun, Legen Sie frisch geschnittene Petersilienstängel in ein Glas Wasser Wechseln Sie das Wasser 1-2 Mal täglich, um sicherzustellen, dass es frisch und sauber ist. Diese Methode ist oft nicht so stabil wie eine Pfahlwurzel, jedoch, Es wird daher empfohlen, mit Samen zu beginnen.
Egal, ob Sie in Ihrem Garten lockige Petersilie oder glatte Petersilie anbauen, Die Ernte ist eine lohnende Erfahrung. Sehen wir uns also an, wie man Petersilie richtig erntet!
Petersilie ist innerhalb von 70 bis 90 Tagen nach dem Pflanzen der Samen erntereif. Warten Sie, bis die Stiele mindestens drei Segmente haben, bevor Sie schneiden. Es zeigt an, dass der Stiel zur Ernte bereit ist.
Anstatt von oben zu schneiden, Schnitt an der Basis des Stiels, um das Wachstum zu fördern. Es gibt Ihnen buschigere Pflanzen und einen verbesserten Ertrag. Ebenfalls, es ist besser, länger auszuwählen, reifere Stängel von der Außenseite der Pflanze, die Mittelstängel allein lassen.
Da die meisten Petersilie als einjährig für eine gute Kräuterproduktion behandeln, Es wird empfohlen, das gesamte Laub Ihrer Pflanze am Ende der Saison zu ernten. Aber damit es nicht verschwendet wird, Sie müssen diese große Ernte einlagern.
Petersilie lässt sich auf zwei Arten gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie können trockene Petersilienstiele in eine Plastiktüte geben, Lassen Sie die Oberseite offen, um den Luftstrom zu ermöglichen. Abwechselnd, Sie können die Stiele in ein Glas Wasser stellen, Wechseln Sie das Wasser täglich, um sicherzustellen, dass es frisch bleibt. Beide Methoden halten Ihre Petersilie 5-7 Tage intakt.
Für längere Lagerung, Sie haben zwei Möglichkeiten:Einfrieren oder Trocknen.
Einfrieren ist gut, wenn Sie den frischen Petersiliengeschmack beibehalten möchten. Zerkleinern Sie einfach Ihre Blätter und packen Sie sie in eine Eiswürfelschale, Verwenden Sie nur so viel Wasser, dass die Blätter zusammenkleben. Fest einfrieren, Dann nehmen Sie die Petersilienwürfel und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Das Trocknen von Petersilie sollte nach Möglichkeit bei kühlen Temperaturen erfolgen. Zu viel Hitze kann den Geschmack des Krauts beeinträchtigen. Sie können Petersilie in einer Papiertüte trocknen, oder verwenden Sie einen Dehydrator mit niedriger Hitze. Beide Methoden funktionieren gut. Einmal trocken, die Blätter zerbröseln und in einen luftdichten Behälter geben. Trockene Petersilie hält bis zu einem Jahr.
Beim Anbau von Petersilie können einige Probleme auftreten. Obwohl sie nicht immer schwerwiegend sind, Es ist wichtig, sie zu behandeln, wenn sie auftreten sollten.
Blattläuse kann auf der Unterseite der Blätter oder an den Stängeln erscheinen. Sie scheiden eine klebrige Substanz namens Honigtau aus, die Rußschimmel entwickeln kann. Das Beschneiden ist die erste Verteidigungslinie gegen Blattläuse. Normalerweise tötet eine Anwendung von Neemöl die meisten Blattläuse ab. aber bei einem schlimmen Befall verwenden Sie ein Pyrethrin-Spray.
Möhren- und Selleriefliegenlarven beide verursachen ähnliche Schäden. In beiden Fällen, Die Larven verstecken sich im Boden und nagen Tunnel durch die Wurzeln Ihrer Pflanzen. Bedauerlicherweise, dazu gehört Petersilienwurzel. Ziehen Sie in Betracht, Petersilie zusammen mit Pflanzen der Alliumfamilie zu pflanzen, um diese Fliegenlarven abzuschrecken. Ebenfalls, Bedecken Sie Ihre Petersilie mit einer schwimmenden Reihenabdeckung, um zu verhindern, dass die Fliegen in die Nähe der Pflanzen gelangen, um ihre Eier in den Boden um sie herum abzulegen.
Die Larven von Schwalbenschwanzmotten sind gefräßige Raupen und fressen gerne Ihre Sellerieblätter. Bacillus thuringiensis var. israelensis, allgemein bekannt als BT, ist eine effektive Methode, um mehrere Raupenarten zu eliminieren.
Echter Mehltau wird durch Pilze verursacht und erscheint als pulvriger Bewuchs auf den Blättern. Es ist eine gute Idee, regelmäßig Neemöl zur Vorbeugung anzuwenden. aber wenn ein Ausbruch auftritt, Entfernen Sie schimmelbedeckte Blätter und tragen Sie ein organisches Fungizid auf die Pflanze auf, um alle verbleibenden Sporen abzutöten.
Sortiert Blattflecken kann auf Petersilie erscheinen. Diese sind zwar nicht immer lebensgefährlich für die Pflanze, sie können die Blätter unansehnlich oder ungenießbar machen. Wenn die Blattfleckensymptome nach dem Entfernen beschädigter Blätter bestehen bleiben, Verwenden Sie ein Kupferfungizid, um die Blattfleckenpilze abzutöten.
Durchnässter Boden kann die perfekte Umgebung für die Pilze schaffen, die Stängel und Wurzelfäule . Stellen Sie sicher, dass Ihr Boden gut durchlässig ist. Im Idealfall, es sollte feucht, aber nicht schlammig bleiben und nicht übersättigt sein.
F:Wächst Petersilie nach dem Schneiden nach?
A:Petersilie wächst nach dem Schneiden im ersten Jahr nach. Um sicherzustellen, dass es genügend Laub zum Nachwachsen hat, Vermeiden Sie es, die Mitte der Pflanze zu schneiden, stattdessen von den äußeren Stielen nehmen.
F:Kommt Petersilie jedes Jahr zurück?
A:Petersilie ist technisch gesehen zweijährig. Jedoch, im zweiten Jahr keimt es direkt zum Samen, anstatt viel Laub zu produzieren. Die meisten Menschen entscheiden sich dafür, Petersilie einjährig anzubauen.
F:Warum wird meine Petersilienpflanze gelb?
A:Es gibt zwei mögliche Gründe, Beides hängt mit der Bewässerung zusammen. Überwässerung kann dazu führen, dass die Pflanze gelb wird und hängen bleibt. Es kann auch die Entwicklung von Pilzwurzelfäule fördern. Vermeiden Sie Überwässerung und stellen Sie sicher, dass Ihr Boden überschüssiges Wasser ableitet.
F:Wie oft kann man Petersilie ernten?
A:Es hängt davon ab, wie viel Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt ernten. Sie können Schnitt- und Wiederkehrmethoden anwenden, um regelmäßig kleine Mengen zu ernten und sind nur dadurch begrenzt, wie schnell die Pflanze nachwächst.
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