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Alles ist süßer, wenn es klein ist, rechts? Brunnen, das macht Rosenkohl zum süßesten Gemüse! Leider, trotz ihrer entzückenden Größe, Diese Babykohl-Doppelgänger haben oft einen schlechten Ruf, aber das kann in der Regel auf Benutzerfehler zurückzuführen sein. Wenn es verkocht ist, Rosenkohl setzt Schwefel frei, Deshalb beschweren sich so viele Leute über den Geruch. Bei richtiger Zubereitung jedoch Sie werden feststellen, dass sie eine schmackhafte, nussiger Geschmack. Mit ein bisschen Liebe, Pflege, und würzen, Der wachsende Rosenkohl kann sie zu den Stars Ihres Gartens und Ihrer Küche machen. Probieren wir sie also aus!
Rosenkohl gewann an Popularität, und ihr Name, in Brüssel, Belgien. Obwohl sie bis ins 1200 zurückreichen, Dieses kleine Gemüse wurde erst im 19. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten gebracht. Heute, Kalifornien baut den größten Teil des US-amerikanischen Rosenkohl-Angebots an. Sie müssen jedoch nicht im Golden State leben, um dieses süße Gemüse anzubauen.
In dieser Anleitung Wir zeigen Ihnen, wie man Rosenkohl anbaut, sowie ernten und zubereiten. Befolgen Sie unsere Tipps, und Sie können Ihre Meinung zu diesen entzückenden Babykohlen einfach ändern.
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Rosenkohl:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Rosenkohl, Rosenkohl, Sprossen |
| Wissenschaftlicher Name | Brassica oleracea var. gemmifera |
| Tage bis zur Ernte | 90-110 Tage |
| Hell | Volle Sonne |
| Wasser: | Konstant feucht |
| Boden | Fruchtbar, lehmig, gut entwässernd |
| Dünger | Mindestens 2x pro Saison, möglicherweise mehr |
| Schädlinge | Kohlwürmer, Kohlgreifer, Flohkäfer, Wurzelmaden |
| Krankheiten | Schwarzbein, Schwarzfäule, Alternaria-Blattflecken |
Sie sehen anders aus, aber Rosenkohl ist sehr eng mit Grünkohl verwandt, Blumenkohl, Kohl, und Brokkoli. Das sind alles Sorten von Brassica oleracea , das ist wilder Kohl. Wildkohl wurde in mehrere Gruppen kultiviert, einschließlich unserer geliebten Sprossen Gemmifera.
Wenn du genau hinsiehst, Sie werden sehen, dass Rosenkohl viele Ähnlichkeiten mit den anderen Brassica-Gruppen hat. Dieses Gemüse speichert Nährstoffe, wie es niemanden angeht, machen sie zu einem der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können. Sie produzieren auch Samen durch Kieselfrüchte, das sind trockene Ventile, die intern säen. Brassica-Gemüse ist auch typischerweise zweijährig, Das heißt, sie blühen nach zwei Jahren Wachstum.
Vor allem Rosenkohl ähnelt zunächst Kohl. Wenn sie jedoch wachsen, die kohlartigen Blätter sprießen an einem robusten, Hauptstamm, der 24-36 Zoll hoch erreicht. Die Blätter wachsen weiter und hängen über den Stängel. Wenn du diese Blätter beiseite schiebst, Sie können einen winzigen runden Rosenkohl sehen, der direkt aus dem Stiel wächst. Bis zur Erntezeit, der gesamte Stamm wird in Sprossen gehüllt.
Es gibt viele Rosenkohlsorten zur Auswahl. Für einige klassische grüne mittelgroße Sprossen, Probieren Sie die Sorten Dagan oder Jade Cross. Sie können auch eine frühblühende Sorte wie Churchill oder Tasty Nuggets wählen (erstere trägt sehr kleine Sprossen).
Natürlich, Sie können Ihrem Garten etwas mehr Aufregung verleihen, indem Sie eine farbenfrohe Sorte wählen. Die Red Rubine- und Redarling-Pflanzen zeichnen sich durch eine schöne rötlich-violette Färbung aus. Oder Sie entscheiden sich für einen eher blauen Farbton mit der Sorte Falstaff. Die meisten farbigen Sorten haben einen etwas süßeren Geschmack und behalten ihre Farbe beim Kochen.
Unser Ziel ist es, kurz nach dem ersten Herbstfrost zu ernten, Daher müssen Sie die Samen etwa 4 Wochen vor diesem Datum pflanzen. In den meisten Klimazonen, das bedeutet, die Samen im Juni in die Erde zu pflanzen oder im Mai im Haus Spätblüher zu starten. Wenn Sie in einem warmen Klima leben, Sie werden die Samen im Hochsommer pflanzen und im späten Herbst oder frühen Winter ernten.
Beginnen Sie mit gut durchlässigem Boden und fügen Sie etwas organisches Material hinzu, um die Fruchtbarkeit zu steigern. Dann, Pflanzen Sie Rosenkohlsamen ½ Zoll tief und 3-4 Zoll auseinander. Wenn die Sämlinge 5-7 starke Blätter gewachsen sind, Sie können sie nach draußen verpflanzen oder, wenn sie schon da sind, verdünnen Sie sie auf 18 Zoll auseinander.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Rosenkohl an einem Ort steht, der viel Sonne, aber keine direkte Hitze bekommt. Vielleicht möchten Sie auch Mulch um die Basis der Pflanze verteilen. Dies hilft, Feuchtigkeit zu sparen und das Unkraut fernzuhalten. Mulchen oder nicht, der Boden sollte fest angedrückt werden, ohne verdichtet zu werden.
Sie müssen Ihrem Babykohl besondere Aufmerksamkeit schenken, damit er gedeihen kann. Vertrauen Sie uns aber, der aufwand lohnt sich!
Züchten Sie Rosenkohl an einem Ort, an dem sie mindestens 6 Stunden volle Sonne bekommen. Halten Sie sie aus dem Schatten, da dies ihr Wachstum hemmen kann. Dies sind Ernten für kühles Wetter, so wachsen sie am besten in den Zonen 2-9. Der ideale Temperaturbereich beträgt 45-75 ° F, obwohl sie etwas flexibel sind. Jedoch, Längere Hitzewellen können das Aroma der Sprossen bitter machen.
Die Rosenkohlpflanze verträgt leichten Frost, Daher überwintern sie normalerweise gut in warmen Klimazonen, in denen der Winter nicht viel niedriger als 20 ° F wird. An kälteren Orten, sie wachsen am besten als einjährige Pflanzen.
Schaffen Sie ein Gleichgewicht, indem Sie den Boden konstant feucht halten, ohne zu überwässern. Je nach Temperatur, Sie sollten den Rosenkohlpflanzen 1 bis 1,5 Zoll pro Woche geben. Damit die Pflanzen gesund bleiben, nur an der Basis gießen, damit die Blätter und der Stängel trocken bleiben. Ein Tränkschlauch ist für diese Aufgabe wirklich nützlich.
Es wird auch empfohlen, Ihre Pflanze morgens mit Feuchtigkeit zu versorgen, damit Ihre Pflanze die Feuchtigkeit hat, die sie für den Tag benötigt. Diese Sprossen brauchen bei warmem Wetter viel Wasser, Wenn Sie also im Sommer damit beginnen, Achten Sie darauf, die Erde feucht zu halten, bis das Wetter abkühlt.
In eine lehmige Erde pflanzen, die schnell abfließt. Wenn es nicht bereits bio-reich ist, Arbeiten Sie in gut kompostiertem organischem Material vor dem Pflanzen. Diese Pflanzen lieben sowohl Kuh- und Pferdemist als auch pflanzliche Komposte. Dieses Gemüse bevorzugt einen neutralen oder leicht alkalischen Boden-pH, wächst aber gut in sauerem Boden wie 6,5.
Düngen Sie Ihre Rosenkohlpflanzen während der Vegetationsperiode mindestens zweimal. Kleiden Sie sich einmal, wenn die Pflanzen etwa einen Fuß groß sind. Danach, Sie können alle 3-4 Wochen Dünger auftragen, oder alle 3 Wochen, wenn es ständig regnet.
Streben Sie einen stickstoffreichen Dünger an, aber versuche es nicht zu übertreiben. Zu viel Stickstoff führt zu viel Blattwachstum und zu wenig Sprossen, die sich entlang des Stängels entwickeln. Ein 10-20-10 oder 13-13-13 wird funktionieren. Für Bio-Optionen mit niedrigerem NPK, Gehen Sie für ein 5-5-5 oder ein 5-7-5 und bewerben Sie sich etwa alle zwei Wochen. Die Zugabe von Blutmehl vor dem Pflanzen kann den Pflanzen einen anfänglichen Stickstoffschub zur Verfügung stellen, der für die Entwicklung verwendet wird.
Beschneiden ist kein notwendiger Teil des Brüsseler Wachstums, aber es kann helfen, wenn es in den richtigen Stadien des Rosenkohlwachstums angewendet wird. Sie können die Vegetationsperiode verlängern und Ihre Pflanzen dazu ermutigen, bessere Sprossen zu entwickeln, indem Sie die Energie der Pflanze durch Beschneiden umleiten.
Wenn die ersten Sprossen unten am Stiel wachsen, Schneiden Sie die unteren 5-8 Blätter der Pflanze ab. Rosenkohl nimmt die Energie und Nährstoffe auf, die an diese Blätter gesendet werden, und setzt sie in das Wachstum der Sprossen ein. Setzen Sie diesen Vorgang regelmäßig fort, wenn die unteren Blätter gelb werden und zu sterben beginnen. Jedoch, Denken Sie daran, nie mehr als ⅓ der Blätter zu entfernen, da Sie sonst die Pflanze beschädigen könnten.
Die Rosenkohlpflanze ist eine zweijährige, Das heißt, es dauert zwei Jahre, um zu reifen und zu säen. Um zu Samen retten aus deiner Pflanze, Sie müssen es überwintern und im folgenden Herbst blühen lassen. Die Spitze der Pflanzen wird gelb blühen, kreuzförmige Blüten (daher der Name Kreuzblütler). Wenn sie reifen, Samen bilden sich in siliques, Die Trockenheit, ventilartige Früchte.
Wenn es allein gelassen wird, die siliques werden schließlich aufplatzen, damit sich die Samen ausbreiten können. Bevor dies geschieht, müssen Sie die Siliques ernten, oder Sie kämpfen möglicherweise mit den Vögeln um die Samen! Einfach die Siliques abschneiden und aufbrechen oder aufschneiden. Lagern Sie die Samen an einem trockenen Ort und verwenden Sie sie innerhalb von 4 Jahren.
Einige Gärtner hatten Glück mit sich ausbreitend die eigentlichen Sprossen – sogar im Supermarkt gekauft! Der Prozess ist einfach, kann aber eine Weile dauern, da Rosenkohl langsam wächst.
Schneiden Sie einen Spross so nah wie möglich am Stiel ab. Dann, Stellen Sie es aufrecht in sauberes Wasser, so dass nur die Basis untergetaucht ist. Eine einfache Einrichtung besteht darin, eine Plastikflasche bis zum oberen Rand zu füllen und den Spross auf die Öffnung zu setzen. Halten Sie den Wasserstand hoch und der Sprössling beginnt weiß zu werden. faserige Wurzeln. An diesem Punkt, Sie können den Steckling in den Boden verpflanzen oder in eine permanente Hydrokultur-Anlage bringen.
Wer hätte gedacht, dass der Frühherbst Kürbis bringt, quetschen, und sprießen ernten? Ihr Gemüse wird in kürzester Zeit vom Boden auf den Teller kommen!
Frost verbessert tatsächlich den Geschmack, Warten Sie also bis nach dem ersten Herbstfrost, um Rosenkohl zu ernten. Während es sich auf den Winter vorbereitet, die unteren Blätter werden gelb und die Pflanze wird im zweiten Lebensjahr säen. Die Sprossen reifen von unten nach oben und sollten etwa 2,5 cm lang sein. je nach Sorte. Wenn der Stiel zu lang bleibt, sie können reißen und einen bitteren Geschmack entwickeln.
Rosenkohl zu ernten ist einfach. Sie können die Sprossen einzeln pflücken, indem Sie sie mit einer Drehbewegung vom Stiel abbrechen. Oder, Sie können den Stiel an der Basis abschneiden und die Sprossen befestigt lassen, bis Sie sie verwenden können. Vielleicht möchten Sie auch die Blätter ernten, die ein ausgezeichneter Ersatz für Kohl sind.
Wenn du Glück hast, Sie könnten eine Sekunde bekommen, kleinere Ernte nach der Ernte. Sie können dies fördern, indem Sie Strohmulch und Reihenabdeckungen verwenden, um die Vegetationsperiode etwas länger zu verlängern.
Rosenkohl wird mit zunehmender Reife stärker und bitterer im Geschmack. so schmecken sie am besten, wenn sie innerhalb von 3-4 Tagen nach der Ernte gegessen werden. Jedoch, Sie können eine Woche oder länger halten, wenn sie in einer Plastiktüte in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Bevor Sie sie verstauen, entsorgen Sie alle verrottenden oder gelben Blätter. Vermeiden Sie es, den Rosenkohl zu waschen, bis Sie ihn verwenden. Wenn Sie den Rosenkohl bis zum Garen am Stiel lassen, bleiben die Rosenkohl länger frisch.
Rosenkohl können Sie problemlos bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie einen optimalen Geschmack wünschen, die Sprossen vorher blanchieren. Wenn nicht, einfach einweichen, um Schmutz zu entfernen. Die Sprossen trocken tupfen und in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben.
Die meisten Probleme beim Lernen, wie man Rosenkohl anbaut, können geheilt werden, indem man die Pflegeanweisungen befolgt und die Pflanzen jedes Jahr mit Nicht-Kreuzblütlern wechselt. Unfälle passieren aber Hier ist also, wonach Sie Ausschau halten sollten.
Wenn dein Rosenkohl Pflanzen wachsen nicht und/oder wenige Sprossen produzieren, sie brauchen höchstwahrscheinlich mehr Nährstoffe. Halten Sie den Boden voll mit organischem Material und wenden Sie bei Bedarf Dünger an.
Ein weiteres potenzielles Problem ist flauschige oder nicht kompakte Sprossen . Dies führt in der Regel zurück zu Bodenunfruchtbarkeit, zu lockerer Boden, oder die Vielfalt. Rosenkohl muss fest in der Erde verankert sein, damit Sie ein Blatt abziehen können, ohne dass die ganze Pflanze hochkommt. Es wurde auch festgestellt, dass Hybridsorten typischerweise die besten sind, um kompakte Sprossen zu produzieren.
Ernten, bevor das Wetter kalt wird, führt oft zu bitter schmeckende Sprossen . Für den besten Geschmack, Warten Sie mit der Ernte bis nach dem ersten Frost und planen Sie Ihre Bepflanzung danach. Sie können auch prüfen, ob die von Ihnen verwendete Sorte der gewünschten Süße entspricht.
Kohlwürmer und Kohlgreifer lieben ihre Kreuzblütler, und Rosenkohl sind keine Ausnahme! Diese Larven kauen Löcher durch die Blätter und verursachen Flecken auf der Unterseite. Wenn Sie bemerken, dass diese Würmer um Ihre Pflanzen herumhängen, Verwenden Sie etwas BT oder Pyrethrinspray, um sie zu beseitigen.
Flohkäfer legen ihre Eier in den Boden und fangen an, Blätter zu zerfressen. Sie können sie mit Spinosad oder Pyrethrinspray auswischen. Verhindern Sie, dass sie Ihre Pflanzen überhaupt angreifen, indem Sie schwimmende Reihenabdeckungen oder Neemöl verwenden.
Am anderen Ende des Rosenkohlwerkes, Wurzelmaden gerne unter der Erde ein Lager aufschlagen. Diese unreifen Fliegen ernähren sich von der Pflanze, vergilben lassen, schwächen, und sterben schließlich. Sie können diesen Schädlingen vorbeugen, indem Sie Ihre Pflanzen jedes Jahr wechseln und den Boden nach der Ernte von Rosenkohl beackern. Für bestehende Populationen, nützliche Nematoden können Ihnen bei der Kontrolle Ihres Madenproblems helfen.
Schwarzbein ist ein gefährlicher Pilz, der warme und feuchte Bedingungen bevorzugt. Es kann das Wachstum deines Sprosses hemmen, Ertrag reduzieren, und töte sogar die Pflanze. Es gibt noch kein narrensicheres Heilmittel für diesen Pilz, Daher ist es wichtig, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen. Halten Sie Ihre Pflanzen trocken und entfernen Sie alle Ablagerungen auf dem Boden. Achten Sie auch darauf, Ihre Gartengeräte nach jedem Gebrauch zu reinigen, da die Pilzsporen leicht darauf springen können.
Wenn Sie immer noch ein Problem mit den schwarzen Beinen haben, zerstören Sie alle infizierten Pflanzenteile und pflanzen Sie diese Erde mindestens 4 Jahre lang nicht um. Sie können den Boden als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme solarisieren.
Schwarzfäule ist ein Bakterium, das eine V-förmige Gelbfärbung der Blätter verursacht. Wenn es unbehandelt bleibt, es kann für die Pflanzen tödlich sein. Wie bei Blackleg, Sie sollten Ihre Pflanzen trocken halten. Infektionen können mit Kupferfungizid behandelt werden, obwohl Vorbeugen das beste Heilmittel ist.
Rosenkohl ist auch anfällig für Alternaria-Blattflecken . Sie werden matschig bemerken, dunkle Flecken an der Pflanze, oft mit einem gelben Ring darum. Konzentrieren Sie sich auf die Vorbeugung, indem Sie Neemöl oder Bacillus subtilis-Spray auftragen. Wenn die Krankheit bereits in Ihre Pflanzen eingedrungen ist, Behandeln Sie sie mit einem Kupferfungizid oder einem Fungizid auf Schwefelbasis.
F:Machen Sie Rosenkohl zum Furzen?
A:Rosenkohl hat viel Zellulose, die für unser Verdauungssystem schwer abzubauen ist, also ja, das kann passieren. Die gute Nachricht ist, dass, wenn Sie konsequent viel Gemüse essen, Ihr System wird sich anpassen und Sie müssen sich keine Sorgen mehr um Blähungen machen.
F:Welches Land isst am meisten Rosenkohl?
A:Großbritannien liebt ihre Sprossen! Im Jahr 2015, nur eine Stadt hat 1,4 Millionen Rosenkohl verbraucht.
F:Sind Rosenkohl nur kleine Kohlköpfe?
Antwort:Nein, obwohl sie eng verwandt sind. Im Gegensatz zu Kohl, die auf dem Boden wächst, Rosenkohl wächst an der Seite eines langen, blütenbesetzter Stiel.
F:Wie viele Rosenkohl bekommt man von einer Pflanze?
A:Es hängt von der Sorte ab, aber die meisten produzieren 50-100 Sprossen. Das sind 3-4 Pfund grüne Güte!
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