Knoblauch zu ernten ist ziemlich einfach, aber man sollte ein bisschen aufpassen. Auch wenn es verlockend sein mag, die Zwiebeln an den Stielen herauszuziehen, Sie werden höchstwahrscheinlich einen abgebrochenen Stiel haben, da sie relativ empfindlich sind. Dies ist ein Problem, weil Sie Knoblauch mit seinen Blättern heilen möchten. da es so besser lagert.

Verwenden Sie am besten eine Spatengabel, um den Boden um Ihre Pflanzen herum zu lockern. aber achten Sie darauf, nicht zu nah an den Köpfen zu graben. Wenn Sie sicher sind, dass Sie sie ausgraben können, Heben Sie die Glühbirnen vorsichtig mit einem Spaten oder einem ähnlichen Werkzeug an, und die Erde vorsichtig abbürsten. Wenn der Boden etwas lehmig ist und klebt, Versuchen Sie nicht, es von Hand zu reinigen, lass es erst mal.

Jetzt, im Gegensatz zu den Zwiebeln, Es ist wirklich keine gute Idee, frischen Knoblauch zu lange in der Sonne zu lassen, Lassen Sie es also nicht herumliegen, während Sie zur nächsten Pflanze weitergehen. Stellen Sie es an einen schattigen Ort mit guter Luftzirkulation, wie eine Veranda oder einen Schuppen (oder zumindest vorerst unter einen Baum stellen).

Noch einmal, Knoblauch ist sehr empfindlich, Vermeiden Sie es also, es zu stoßen oder fallen zu lassen. Sie quetschen leicht und es reduziert den Geschmack stark.

Knoblauch konservieren

Knoblauch hält lange, aber es muss geheilt und richtig gelagert werden.

Aushärtung

Im Allgemeinen, Pökeln bedeutet, dass Sie Ihren Knoblauch langsam so trocknen lassen, dass alle Nährstoffe und das Aroma erhalten bleiben. Wie ich bereits erwähnt habe, Sie sollten Ihren Knoblauch an einem trockenen und schattigen Ort mit guter Luftzirkulation aufbewahren.

Die beste Weise, meiner Meinung nach, ist, sie kopfüber in Bündeln von 4 bis 6 aufzuhängen, aber andere Gärtner bündeln sie auch in Bündeln von 10 bis 12 Zwiebeln. Kleinere Trauben sorgen dafür, dass der Knoblauch mehr atmen kann, das Aushärten geht also etwas schneller.

Erinnerst du dich, als ich sagte, man solle beim Ernten nicht die Stiele abbrechen?

Sie müssen Knoblauch mit Blättern und Wurzeln heilen, da die Glühbirne im Laufe der Zeit Energie aus ihnen zieht. Intakte Blätter bedeuten auch, dass Insekten und Pilze Ihren Knoblauch nicht verderben, während er geheilt wird.

Die Aushärtung dauert in der Regel zwischen zwei Wochen und zwei Monaten, je nach Luftfeuchtigkeit. Sie werden wissen, wann Ihr Knoblauch zur Lagerung bereit ist, da die Blätter vollständig trocken und braun sind. und Wurzeln sehen verschrumpelt aus und sind hart wie ein Pinsel. Ebenfalls, die Zwiebelverpackungen werden trocken und papierartig, und Sie werden in der Lage sein, Nelken mit Leichtigkeit zu spalten.

Natürlich, Sie müssen nicht Ihren gesamten Knoblauch heilen. Sie können einen Teil davon frisch verwenden, direkt aus dem Garten. Sie können sogar einen Teil Ihrer Ernte verwenden, um Ihr eigenes Knoblauchspray herzustellen. Wenn Sie wieder pflanzen möchten, Sie sollten einige Ihrer größten, Beste, ausgehärtete Glühbirnen.

Reinigung

Bevor Sie Ihren Knoblauch lagern, Sie müssen die Wurzeln und Blätter auf 1/4 oder 1/2 Zoll abschneiden. Da alles vertrocknet ist, der größte Teil des restlichen Schmutzes wird sich lösen, und ein paar Lagen Wrapper werden sich auch trennen. Achten Sie darauf, nicht zu viele Deckschichten zu entfernen, da sie die Nelken schützen. Es ist am besten, sich nicht zu sehr damit zu beschäftigen, Entfernen Sie einfach die schmutzigsten Wrapper. Waschen Sie die Zwiebeln nicht.

Lagerung

Knoblauch aufzubewahren ist relativ einfach. Bewahren Sie sie kühl auf, trockener Platz. Kommerziell gelagerter Knoblauch wird bei 32 ° F gehalten, aber der ideale Temperaturbereich für die Lagerung zu Hause liegt zwischen 40-60 ° F, so die Kartoffel- und Knoblauchexperten. Mit anderen Worten, Sie können sie einfach in Ihren Küchenschrank werfen, oder ein Lagerregal.

Da Knoblauch bei niedrigeren Temperaturen zum Keimen neigt, Es ist nicht ratsam, es im Kühlschrank aufzubewahren. Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt bei ca. 60 %, Lagern Sie es also nicht in Ihrem Keller oder Keller, wenn es feucht ist, weil es zu Schimmel und Pilzen führen kann.

Knoblauch FAQs

F. Wie lagere ich meinen Knoblauch am besten?

Knoblauch ist ziemlich einfach, wenn es um die Lagerung geht. Wirklich, Jeder Behälter, der einen anständigen Luftstrom hat, ist ausreichend. Sie können es in Netzbeutel stecken, wie die, die zur Lagerung von Kartoffeln verwendet werden, oder Sie können es in geflochtene Körbe legen, braune Papiertüten, Kartons, und so weiter.

Wenn Sie Weichhals-Knoblauch anbauen, Sie können die Spitzen abnehmen, oder Sie können sie behalten und Ihren Knoblauch flechten und in einer Küche aufhängen (oder wo immer Sie es für angebracht halten).

F. Wie wird ein Knoblauchgeflecht hergestellt?

Dies erfordert, dass Sie beim Aushärten ziemlich viel vom Stiel lassen. Nachdem Ihr Knoblauch zur Lagerung bereit ist, Sie müssen die Stiele einweichen, um sie biegsam zu machen. Sie beginnen mit den drei größten Zwiebeln, die die Unterseite Ihres Zopfs bilden. Wenn du sie auslegst, Sie fangen an, die restlichen Zwiebeln hinzuzufügen (normalerweise haben Sie 12-13 Glühbirnen in einem Zopf), und dann flechten Sie sie, wie Sie Haare flechten würden.

F. Was ist ein „Scape“?

Scapes findet man in Hardneck-Knoblauchsorten. Ein Scape ist eine dünne grüne Erweiterung, die aus dem zentralen holzigen Stiel wächst. die beginnen, sich um den Stiel zu kräuseln, während er wächst. Am Ende eines Scape befindet sich eine kleine Schwellung, die mehr als hundert winzige Nelken enthält, genetisch identisch mit Nelken, die in der Zwiebel gefunden werden.

Nach einer Weile sterben diese Landschaften aus, und die winzigen Nelken fallen auf den Boden. Jedoch, Diese Scapes benötigen viel Energie, die die Pflanze zum Wachsen der Zwiebel verwenden könnte. Daher werden sie normalerweise geschnitten. Scapes sind ziemlich lecker und gesund, und Sie können damit tolles Pfannengemüse zubereiten.

Während die meisten Leute mit den Vorteilen der Entfernung von Scapes einverstanden sind, Einige Experten argumentieren, dass das Verlassen von Scapes bessere Nelken für die Neupflanzung ergibt. Natürlich, nichts davon ist so oder so bewiesen, es kommt also alles auf die persönlichen Vorlieben an.

F. Woher weiß ich, dass Knoblauchzwiebeln zum Ausgraben bereit sind?

Überprüfen Sie die Blätter. Knoblauch ist normalerweise erntereif, wenn die unteren Blätter abgestorben sind. und nur rund ein halbes Dutzend sind noch grün. Bevor Sie Ihren ganzen Knoblauch ausgraben, Sie können eine oder zwei Ihrer Pflanzen überprüfen, um zu sehen, ob die Glühbirne groß genug ist, und wenn die Umhüllung richtig gebildet ist.

F. Sollte ich die Oberteile anlassen, oder abschneiden?

Wenn Sie Weichhals-Knoblauch anbauen, es ist einfach eine Frage der Vorlieben und ob Sie sie in Beuteln aufbewahren möchten, oder Zöpfe daraus machen. Für Hardneck-Knoblauch, Es ist üblich, die Spitzen abzuschneiden.

F. Wie lange sollte ich Knoblauch trocknen lassen?

Das hängt von der Luftfeuchtigkeit ab, aber zwischen 2 wochen und 2 monaten. Der beste Weg, um zu sagen, dass es fertig ist, ist, dass es geht, Wurzeln, und Wrapper trocknen aus.