Eigenschaften von schwarzem Reis

Die Fruchthülle (äußere Hülle) von schwarzem Reis ist schwarz aufgrund des Vorhandenseins des schwarzen Farbpigments namens Anthocyan, das reich an Antioxidantien ist und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen wie Anti-Aging, Krebs, gegen Diabetes, Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit, etc. Schwarzer Reis ist klebrig und enthält einen hohen Anteil an Nährstoffen wie Vitamin B, Vitamin E, Eisen, Thiamin, Magnesium, Niacin, Phosphor und es ist auch reich an Ballaststoffen. Ähnlich wie normaler weißer Reis ist auch schwarzer Reis frei von Gluten und Cholesterin, wenig Zucker, Salz, und Fett. Schwarzer Reis wird im Allgemeinen aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen zusammen mit der Kleie verzehrt und als ungemahlener Reis verkauft.

Arten und Sorten von schwarzem Reis Anbau

Schwarzer Japonica-Reis – Es ist eine Kombination aus schwarzem Kurzkornreis und Mahagoni-Mittelkornreis, die auf demselben Feld zusammen angebaut werden. Es hat einen erdigen Geschmack mit einer milden, süße Würze.

Schwarzer Klebreis – Auch bekannt als schwarzer Klebreis ist ein Kurzkornreis mit süßem Geschmack und klebriger Textur. Die Körner sind ungleichmäßig gefärbt und werden in Asien gerne zur Herstellung von Süßspeisen verwendet.

Italienischer schwarzer Reis – Es ist Langkornreis, der chinesischen schwarzen Reis mit italienischem Reis kombiniert. Es hat eine reiche, butterartiges Aroma.

Thailändischer schwarzer Jasminreis – Es ist mittelkörniger Reis aus Thailand, der chinesischen schwarzen Reis mit Jasminreis kombiniert. Es hat ein dezentes blumiges Aroma, wenn es gekocht wird.

Morphologische und physikalische Eigenschaften von schwarzem Reis

Tausendkorngewicht (g) – Eintausend Körner jeder Sorte wurden gezählt und das Gewicht in Gramm mit einer elektronischen Waage aufgezeichnet.

Schüttdichte – Das Volumen in ml von 1000 Körnerkörnern wurde durch vorsichtiges Eingießen der Körner in einen 100 ml Messzylinder bestimmt. Das von den Körnern eingenommene Volumen wurde aufgezeichnet und die Schüttdichte wurde als g/ml-Verhältnis berechnet.

Längen-Breiten-Verhältnis – Die durchschnittliche Länge und Breite der zufällig gepflückten 10 Körner wurden mit einem Messschieber gemessen. Das Verhältnis Länge/Breite wurde erhalten, indem die Länge eines einzelnen Korns durch die entsprechende Breite geteilt wurde, um die Größe und Form zu bestimmen. Basierend auf dem L/B-Verhältnis wurden die Körner als schlank (Verhältnis>3) eingestuft, fett (Verhältnis 2-3), und rund (Verhältnis <2).

Die Kosten für schwarzen Reis

Die Kosten für schwarzen Reis betragen etwa 160 Rs/Kilogramm

Wie man schwarzen Reis keimt

Schwarzer Reis ist eine Wildreisart, die auch als chinesischer schwarzer Reis bezeichnet wird. Es ist mittelkörniger Reis, der reich an Antioxidantien und Nährstoffen ist. Sie bevorzugt warmes Klima und lange Vegetationsperioden von mindestens 3 bis 6 Monaten. Schwarzer Reis gedeiht unter voller Sonne und mit großzügigem Gießen. Eine erfolgreiche Keimung erfordert anhaltende Temperaturen von mindestens 21°C.

Schritt 1) ​​Füllen Sie einen Behälter mit Wasser mit Raumtemperatur und weichen Sie die schwarzen Reissamen 24 Stunden lang ein. Dann, schwimmende Reissamen mit einem Sieb entfernen, da sie nicht keimfähig sind.

Schritt 2) Das Wasser im Behälter abseihen und den Deckel oben befestigen, um die Samen zu bedecken. Stellen Sie den Behälter an einen sonnigen, 24 Stunden warmer Standort. Temperaturen zwischen 21 und 26°C sind optimal.

Schritt 3) Ziehen Sie jegliches Unkraut von Ihrer Pflanzstelle und bearbeiten Sie den Boden. Verteilen Sie einen Zentimeter Kompost auf dem Boden, Verwenden Sie einen Rechen, um den Kompost so eben wie möglich zu machen.

Schritt 4) Pflanzen Sie die schwarzen Reissamen direkt unter die Oberfläche des Komposts. Lassen Sie ungefähr 9 Zoll zwischen den Samen. Legen Sie die Samen flach, anstatt mit einem Ende nach oben, da gekeimte Samen aus einer horizontalen Position leichter wurzeln.

Schritt 5) Gießen Sie die Samen gründlich, um den Boden zu sättigen. und täglich weiter gießen, bis die Samen sprießen, was ungefähr 1 bis 2 Wochen dauert.

Kalabati Schwarzer Reis

Eine lokale Sorte von schwarzem Reis ist "Kalabati", die bis zu 5 bis 6,5 Fuß hoch wird. Die Dauer von Kalabati beträgt 150 Tage. Der mittlere Bodentyp ist für den Anbau von Kalabati geeignet. Die Farbe seiner Blätter ist eine Mischung aus grünen und violetten Farben. Die Anzahl der Bestocker pro Pflanze beträgt mindestens 20 bis 30. Die Gesamtdauer der Ernte beträgt 150 Tage, so dass man ihn als Langzeitreis bezeichnen kann. Nach 2 bis 3 Monaten ihres Wachstums, wenn die Pflanze eine Höhe von 2 bis 3 Fuß erreicht, Es wird einmal während seiner vegetativen Hauptwachstumsperiode beschnitten, um eine größere Anzahl von produktiven Bestockungen zu fördern, was den Gesamtertrag und die Produktivität pro Flächeneinheit erhöht.

Die beschnittenen grün-violetten Mischblätter der Schwarzen Reispflanze werden zum Füttern der Melkkühe und Büffel verwendet. Es wird eine Zunahme der Milchproduktion beobachtet, nachdem schwarze Reisblätter, die nach 2 bis 3 Monaten des Pflanzenwachstums geerntet wurden, als hochnährstoffreiches (reich an Antioxidantien und Eisen) Futter an Kühe und Büffel gegeben wurden.

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Reisrispe wird nach einem Zeitraum von 5 Monaten geerntet, beginnend mit dem Umpflanzen von Juni bis Juli bis zur Ernte der schwarzen Reiskörner von Januar bis Februar. Niedrige Temperaturen während der Wintersaison von September bis Januar sind dringend erforderlich, um die Anzahl der produktiven Bodenbearbeitungsmaschinen und den Gesamtkornertrag von schwarzem Reis pro Hektar zu erhöhen.

Der schwarze Reis „Kalabati“ (lokale Sorte von Odisha) kann nur einmal im Jahr während der Kharif-Saison angebaut werden. Während Manipuri Schwarzer Reis Chakhao aufgrund der kürzeren Anbauperiode zweimal und dreimal im Jahr angebaut wird. Es wird unter SRI (System der Reisintensivierung) oder Reihentransplantation verpflanzt. Die traditionelle Art des Anbaus von Schwarzem Reis durch das Aussaatverfahren kann 30-40 kg Samen pro Hektar verbrauchen. Die Saatmenge beträgt wie empfohlen 5 kg/Acre unter SRI. Sämlinge werden um 25 cm (Reihe zu Reihe) x 25 cm (Pflanze zu Pflanze) umgepflanzt, um 64 zu erhalten, 000 Setzlinge/Acre. Obwohl der Ertrag vergleichsweise sehr gering ist (12 bis 15 Doppelzentner/Acre), Der Preis für Saatgut und Reis wird über 160 indische Rupien pro Kilogramm im Einzelhandel in ganz Indien verkauft, was unter allen in Indien angebauten Reis am höchsten ist.

Vorteile von schwarzem Reis (Anbau)

Gewichtsmanagement – Schwarzer Reis wird bei regelmäßigem Verzehr mit einer Gewichtsreduktion in Verbindung gebracht. Dieser schwarze Reis ist unpoliert und daher reich an Ballaststoffen. Dadurch wird sich die Person leicht satt fühlen. Dadurch wird der Anteil der Nahrungsaufnahme reduziert. Außerdem, Ballaststoffe erleichtern auch den Stuhlgang. Somit hilft es bei der Entgiftung.

Antidiabetische Wirkung – Schwarzer Reis enthält geringe Mengen an Zucker und viele Ballaststoffe, von denen bekannt ist, dass sie den Körper vor Diabetes mellitus schützen. Schwarzer Reis enthält essentielle Mineralien, die helfen, den Blutdruck zu regulieren. So, Diabetiker profitieren erheblich von der Aufnahme von schwarzem Reis in ihre Ernährung.

Reduziert Allergien – Schwarzer Reis kann helfen, Entzündungen zu lindern, die bei Allergien und anderen Krankheiten auftreten. Die Kleie oder äußere Schale des Reises hilft, die Freisetzung von Histamin einzuschränken. Histamin ist für die Symptome von Allergien verantwortlich. Schwarzer Reis hilft, Reizungen und Schwellungen zu lindern, die aufgrund einer allergischen Kontaktdermatitis auftreten.

Verbessert die Verdauungs- und Stoffwechselgesundheit – Schwarzer Reis enthält eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen pro Portion. Die Ballaststoffe in schwarzem Reis helfen, Verstopfung vorzubeugen, Blähungen, und andere unerwünschte Verdauungssymptome. Ballaststoffe binden Abfallstoffe und Giftstoffe im Verdauungstrakt, helfen, sie herauszuziehen und zu einer regelmäßigen Darmfunktion beizutragen. Schwarzer Reis kann auch dazu beitragen, Durchfall zu verhindern oder zu verbessern, da Ballaststoffe Ihren Stuhl voluminöser machen. Die Ballaststoffe, die in schwarzem Reis enthalten sind, können auch dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen satt fühlen und zwischen den Mahlzeiten länger satt bleiben. möglicherweise beim Abnehmen helfen.

Das Nährwertprofil von schwarzem Reis

Die Kalorien von schwarzem Reis sind nicht sehr hoch. Eine Portion verbotener oder schwarzer Reis enthält etwa 160 Kalorien, bietet aber eine sehr hohe Anzahl an flavonoiden Phytonährstoffen. Es ist auch eine gute Quelle für wichtige Ballaststoffe, hoher Mineralgehalt, und sogar eine gute Quelle für pflanzliches Protein. Ebenfalls, nur die äußere Hülle des Getreides hat einen der höchsten Gehalte an Anthocyan-Antioxidantien aller Lebensmittel. Eine 1/4 Tasse Portion gedämpfter schwarzer Bio-Reis hat;

• 156 Kalorien
• 32 Gramm Kohlenhydrate
• 4 Gramm Eiweiß
• 1,5 Gramm Fett
• 2,3 Gramm Ballaststoffe
• 0,7 Milligramm Eisen

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