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Safran ist eines der teuersten Aromagewürze der Welt, das aus den trockenen Narben der Pflanze gewonnen wird; genannt „Krokus Sativus“. In der Welt, es ist im Volksmund bekannt als die Rotes Gold durch den Einheimischen. Rotgold-Farming kann auf der ganzen Welt betrieben werden, da das Wachsen von Rotgold für jeden einfach und unkompliziert ist. Der Preis für Safran ist sehr hoch, nicht weil er schwieriger anzubauen ist, sondern es erforderte harte Arbeit, um diese Ernte zu ernten.
Grundsätzlich, eine Safranpflanze ist eine mehrjährige und im Herbst blühende Zwiebelpflanze zusammen mit kugelförmigen Knollen, mit einer durchschnittlichen Höhe von 20 cm. Und diese mehrjährige Zwiebelpflanze gehört zu Europa und der nahen Region, vor allem Griechenland. Diese Kultur wird hauptsächlich in den Mittelmeerländern angebaut, einschließlich Spanien, Österreich, England, Iran, Frankreich, Griechenland, und Türkei. Zur Zeit, Safrananbau oder Safrananbau ist auf der ganzen Welt verbreitet und viele Bauern erzielen durch den kommerziellen Anbau ein gutes Einkommen.
Was genau ist Safran? Viele von uns wissen nicht einmal, was Safran genau ist? Grundsätzlich gilt, Safran ist nichts, aber es ist ein Stigma oder ein Teil der weiblichen Blüte des Crocus sativus, der von den Einheimischen im Allgemeinen als "Safrankrokus" bekannt ist. Kommerziell, Die Fäden der Safranblüten werden gesammelt und getrocknet, um sie als Würz- und Farbstoff in der Lebensmittelindustrie zu verwenden.
Warum ist Safran so teuer? Safran ist weltweit das teuerste Gewürz. Und der höhere Preis dieses Gewürzes liegt nicht daran, dass es schwieriger anzubauen ist, aber deswegen erfordert es zu viel harte Arbeit, um diese mehrjährige Pflanze zu ernten. Safran wird aus einem großen Teil der weiblichen Blüten gesammelt. Das bedeutet, dass es zu hohe Arbeitskosten erfordert, was es nach Gewicht zum teuersten Gewürz der Welt macht. Aber, Safran anbauen ist kein harter Job. Es ist einfach zu wachsen und jeder kann es anbauen. Jedoch, sie können nur einmal in ein paar Jahren geerntet werden.
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In der Regel, 1 kg Safran besteht aus ca. 1, 60, 000 zu 1, 70, 000 winzige Blüten, was eine anstrengende und auch zeitaufwändige Arbeit bedeutet. Wo können wir Safran anbauen? Neben dem kommerziellen Anbau, Safran kann drinnen angebaut werden, Töpfe, Gewächshaus, Polyhaus, Behälter, Hinterhöfe, und auch mit Hydrokultur.
Der wissenschaftliche Name oder botanische Name von Safran in „Crocus sativus“. Grundsätzlich, Diese mehrjährige Knollenpflanze gehört zur Familie der Iridaceae.
Safran ist eine Art süß riechendes Gewürzkraut mit einem starken Aroma zusammen mit bitterem Geschmack. Jedoch, Im Folgenden finden Sie eine Liste einiger der gesundheitlichen Vorteile von Safran.
Jedoch, es wird hauptsächlich in kulinarischen Produkten verwendet, um bei der Zubereitung von Biryani-Fleisch Farbe zu erhalten. herzliche, Hüttenkäse, Süßwaren, Kuchen, Mughlai-Gerichte, usw. Während kommerziell, es wird bei der Herstellung von Kosmetikartikeln und Parfüms verwendet.
Es gibt einen Glauben über den Safran, das heißt, wenn es während der Schwangerschaft zusammen mit Milch eingenommen wird, es wird zu einer strahlenden Haut des Neugeborenen führen.
Safranpflanze stammt aus Europa und der nahen Region, vor allem nach Griechenland. So, diese Pflanze wird hauptsächlich in den Mittelmeerländern einschließlich Spanien angebaut, Österreich, England, Iran, Frankreich, Griechenland, und Türkei. Das Folgende ist die Liste der wenigen Länder, die die Liste der Safranproduktion anführt.
Kesar (Hindi), Azafran (Spanisch), Safran (französisch), Safran (Deutsch), Safran (Schwedisch), Kong (Kaschmir), Zafferano (italienisch), Schafran (Russisch), Zafran (Arabisch), Zafran (Urdu), Fan Hung-Hua (Chinesisch), Safran (Niederländisch), Acofrao (Portugiesisch), Schafran (Russisch), Safuran (Japanisch), Keshar (Gujarati), Kunkuma, Acofrao (Portugiesisch), Keshara, Aruna, Arika, &Asra, (Sanskrit).
Zu den wichtigsten Safransorten oder -sorten gehören die folgenden:
Je nach Farbkraft der Safransorten gibt es verschiedene Formen von Safran in den verschiedenen Teilen der Welt. Einige von ihnen sind unten aufgeführt:
Wichtiger als die Klima- und Wetterbedingungen im kommerziellen Safrananbau ist die Art des Bodens, der für den Anbau verwendet wird.
Safran gedeiht, erfordert sonnige Klimabedingungen und kann am besten unter subtropischen Klimabedingungen gedeihen. Im Durchschnitt, es erfordert optimales Sonnenlicht für etwa 12 Stunden für eine wünschenswerte Produktion. Es kann bis zu mehr als 2000 Meter über MSL wachsen. Schon seit. Die Kopplung der niedrigen Temperaturen mit der hohen Luftfeuchtigkeit in der Blütezeit kann die Blüte dieser Pflanze beeinträchtigen und Frühlingsregen kann die Produktion neuer Knollen ankurbeln.
Wenn es um die am besten geeignete Erde für Safran geht, Sie können auf einer Vielzahl von Böden gut wachsen, die von sauren Böden bis hin zu neutralen und kiesigen Böden reichen. lehmige Böden, und sandige Böden. Jedoch, gedeihe am besten lose, bröckelig, und Boden mit geringer Dichte, der auch reich an allen wichtigen organischen Stoffen ist. Es erfordert eine gute Einrichtung der richtigen Entwässerung. Da Hochbeete die beste Option und am meisten bevorzugt für die Safranproduktion sind
Ein pH-Wert im Bereich von 6,0 bis 8,0 gilt als am besten geeignet für ein hervorragendes Pflanzenwachstum von Safran. Safran-Plantagen auf den schweren Lehmböden müssen vermieden werden, da sie nicht für höhere Erträge geeignet sind.
Sorgen Sie während der Wachstumsperiode für einen geeigneten sonnigen Standort, vor allem während der Blütephase.
Für die kommerzielle Safranproduktion, die Vermehrung erfolgt hauptsächlich durch komprimierte unterirdische Stängel, die als Knollen bekannt sind.
Die vier Stufen der kommerziellen Safranproduktion sind wie folgt:
Der gewählte Standort für die Safranproduktion sollte trocken sein, ausgestrahlt, kalkhaltig, flach und frei von jeglichen zusätzlichen Materialien. Es sollte mit allen wichtigen organischen Stoffen gefüllt sein. Geben Sie zwei bis drei tiefe Pflüge, um den Boden in feine und hügelige Form zu bringen. Das Lockern des Bodens ist auch für ein besseres Wachstum vor dem Pflanzen der Knollen erforderlich.
Die Fruchtbarkeit des Bodens kann durch eine gute Zugabe von Hofdünger erhöht werden. Während der stickstoffhaltige Dünger nach dem Pflanzen der Knollen auf dem Feld auf die Oberfläche gestreut werden sollte. Jedoch, Interkulturelle Aktivitäten wie Jäten und Hacken sollten in regelmäßigen Abständen durchgeführt werden, um den Boden frei von jeglichen zusätzlichen Materialien zu halten.
Um eine Blüte im Oktober zu erhalten, Die beste Jahreszeit zum Pflanzen von Knollen auf dem Feld ist von Juni bis September. Dadurch, die Blätter werden im Mai getrocknet.
Zum Pflanzen von Knollen, Die Aussaat direkt auf das Feld sollte mit einer optimalen Pflanztiefe von 12 cm bis 15 cm erfolgen und das Ausbringen der Knollen sollte mit einem Abstand von 10 cm bis 13 cm erfolgen. Eine Bewässerung ist nicht erforderlich. Jedoch, in heißen Monaten sollte Wasser gegeben werden, um den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens zu erhalten. Nach 3 Jahren Knollenaussaat, Sie multiplizierten sich für jedes Jahr mit 5 Knollen aus einer einzigen Knollen.
Der Wasserbedarf ist bei dieser Pflanze geringer. In der Vorblüte ist eine Bewässerung von 100 mm vorzusehen, während für den saisonalen Niederschlag von 550 mm, Nach der Blüte sollte eine Bewässerung von 50 mm erfolgen. Jedoch, zur Safranproduktion bei geringen saisonalen Niederschlägen wie 200 mm bis 400 mm, eine zusätzliche Spülung sollte im Abstand von 15 Tagen erfolgen.
Versuchen Sie, bei der Vorbereitung des Bodens für die Safranproduktion eine gute Dosis gut zersetzten Kompost oder Hofdünger hinzuzufügen, z. B. 30 Tonnen pro Hektar, bevor Sie Safran pflanzen, um die Bodenfruchtbarkeit und Produktivität zu erhöhen. Jedoch, Die Knollen müssen nach dem Einpflanzen auf den Boden nicht sorgfältig entfernt werden. Da sie während ihrer gesamten Wachstumsperiode ohne Düngung und Düngung wachsen können. Jedoch, Die Anwendung von 20 kg Stickstoff zusammen mit 80 kg Phosphor und 30 kg Kalium pro Hektar nach der Blüte hat sich als vorteilhaft erwiesen, um eine höhere Safranproduktion zu erzielen.
Bei der Safranproduktion Es gibt 3 häufige Krankheiten namens Fusarium, Violette Wurzelfäule, und Rhizoctonia Crocorum werden normalerweise gefunden. Die Symptome all dieser drei Pilzinfektionen sind unten aufgeführt:
Außerdem, Wühlmäuse, Waldmäuse, und Kaninchen sind auch einige natürliche Feinde von Safran, die die Ernte vollständig zerstören können. Sorgen Sie für geeignete Schutzmaßnahmen, um diese natürlichen Feinde zu kontrollieren.
Der Boden muss frei von Unkraut und zusätzlichem Material sein. Das Mulchen sollte mit Sägemehl erfolgen, um das Wachstum von Unkraut auf dem Boden zu kontrollieren. Jedoch, Die Anwendung geeigneter Unkrautbekämpfungsmittel ist hilfreich, um Unkräuter effektiv zu bekämpfen.
Safran beginnt im Alter von zwei Jahren zu blühen, wenn die Knollen auf dem Boden gepflanzt werden. Die Ernte sollte morgens nur bei den offenen und vollblühenden Blüten erfolgen.
Nach der Ernte der Safranblüten, die roten Stempel aus den gesammelten Blüten zupfen. Aber, Vorsicht beim Entfernen der roten Narben mit Nägeln und Fingern. Um die harte Arbeit bei der Ernte zu minimieren, lufttrocknen lassen, ohne hohe Hitze zu erzeugen.
Lassen Sie die Safranpflanzen für die nächste Ernte ohne die Knollenblume wachsen.
Nach der Ernte, die Filamente sollten zur Konservierung getrocknet werden. Dies kann erreicht werden, indem die Stempel in einem gut belüfteten System bei einer Temperatur von 50 °C bis 60 °C etwa 15 Minuten lang auf die Siebe gelegt werden.
Nach dem Abtrocknen, Filamente oder Stempel wird leicht und leicht zerbrechlich. Allgemein, frisch geernteter Safran hat keinerlei Geschmack und Geschmack, daher wird empfohlen, diese getrockneten Safranfäden in einem luftdichten Behälter im Dunkeln aufzubewahren. und trockener Platz. und es sollte von Licht ferngehalten werden, zumindest etwa drei bis vier Wochen vor dem Verzehr .
Ein solcher verarbeiteter Safran behält seinen Geschmack und sein Aroma für etwa 2 bis 3 Jahre.
Der Ertrag des Safrananbaus bzw. der Safranproduktion hängt von vielen Schlüsselfaktoren wie Sorte, Bodenart, Sonnenlicht, zusammen mit einigen allgemeinen landwirtschaftlichen Managementfähigkeiten, Praktiken während der Kultivierungszeit. Es wird beobachtet, dass tiefer gepflanzte Mutterknollen verwendet werden, um eine hohe Qualität an Safranfäden zu erzielen, selbst wenn weniger Blütenknospen produziert werden und es nur wenige Nachkommenknollen gibt.
Wenn es um Rendite geht, auf einem durchschnittlichen zur Herstellung von 1 g getrocknetem Safran, es werden etwa 150 Safranblüten benötigt. Jedoch, im ersten Jahr der Plantage, Es wird beobachtet, dass nur 60 bis 65 % der gepflanzten Knollen an jeder von ihnen 1 Blüte trugen oder produzierten, die in den folgenden Jahren der Knollenanpflanzung auf dem Boden auf 2 Blüten anwuchs.
Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt und es besteht eine große Marktnachfrage in beiden, lokalen und internationalen Markt. Spice Board kann uns beim Verkauf des produzierten Safrans zu einem hervorragenden Preis helfen, da Einzelhändler immer nach Spice Board suchen.
Wenn es darum geht Safran Marktpreis, es variiert je nach Qualität, Grad, Typen, und Safranfarbe. Jedoch, im Durchschnitt, man kann leicht 1 Gramm Safran @ Rs 400 bis Rs 650 und mehr je nach produkt safran.
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