MILCHHYGIENE IST WICHTIG FÜR UNSERE GESUNDHEIT:Milch ist eines der wenigen Produkte, bei denen nach dem Verkauf keine Rückrufmöglichkeit besteht. Es ist leicht verderblich und hat eine kurze Haltbarkeit. Die Untersuchungen an Milchproben benötigen einige Tage, bis Ergebnisse vorliegen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Milch bereits verkauft und verbraucht. Daher können wir die Sicherheit unserer Milch nur durch vorbeugende Maßnahmen innerhalb der Molkereien gewährleisten. Von formellen Verarbeitern wird erwartet, dass sie die von den Aufsichtsbehörden empfohlenen Qualitäts- und Hygienestandards für Milch einhalten.

Von ihnen wird erwartet, dass sie ihre Milch regelmäßig testen. Dadurch soll sichergestellt werden, dass sie im Falle einer Kontamination eine effektive und effiziente Fehlersuche durchführen können. Dies ist im informellen Sektor weder zu erwarten noch bezahlbar. Es gibt jedoch, eine ernsthafte Anstrengung, um sicherzustellen, dass Milcherzeuger im ganzen Land Zugang zu Informationen zur Milchhygiene haben, um sichere Milch und andere Milchprodukte zu gewährleisten. Milch direkt von einer gesunden Kuh trägt
eine Bakterienbelastung von 8 Teilen pro ml. Dies an sich ist überhaupt kein Problem. Die Bakterien, einige davon sind gut und andere schädlich, kann sich jedoch unter den richtigen Bedingungen alle 20 Minuten verdoppeln. Wenn Sie die Berechnung durchführen, Sie werden sehen, dass die Milch innerhalb von 6 Stunden bei Raumtemperatur sitzt, die Bakterienbelastung kann 2 erreichen, 000, 000 Teile pro ml. Daher ist es äußerst wichtig, dass Rohmilch von gesunden Kühen
so schnell wie möglich verzehrt.

Wenn Milch aufbewahrt werden muss, die Temperatur muss so schnell wie möglich gesenkt und bei einer kühlen Temperatur von 4 bis 7 Grad Celsius gehalten werden. Frische Rohmilch, die auf diese Temperaturen gekühlt wird, ist 3-4 Tage haltbar. Die meisten Verunreinigungen treten nach dem Melken auf! Bakterien werden von schmutzigen Händen aufgenommen, verunreinigte schmutzige Milch

WAS SIE BEACHTEN SOLLTEN:

• Halten Sie beim Melken heißes Wasser bereit;

• Waschen Sie das Euter der Kuh mit warmem Wasser

• Waschen Sie den Milcheimer mit heißem Wasser, bevor Sie mit dem Melken beginnen;

• Waschen Sie sich vor dem Melken die Hände mit heißem Seifenwasser;

• Stellen Sie sicher, dass der Schwanz und die Beine der Kuh die Milch nicht verunreinigen;

• Entfernen Sie den Melkeimer von Spritzern, wenn die Kuh uriniert oder den Kot absetzt

• Während des Melkens; die Bakterien E. coli (Escherichia coli) zum Beispiel, die selten schädlich sind, kann aber Durchfall verursachen, werden durch Gülle übertragen;

• Verwenden Sie beim Melken eine gute Melksalbe;

• Kontrollieren Sie das Euter auf Mastitis; wenn das Euter heiß oder die Milch geronnen ist. In einem solchen Fall, die Milch wegwerfen und die Kuh behandeln. Wenn Sie mehr als ein Tier melken, reinigen Sie den Eimer mit sehr heißem Seifenwasser und spülen Sie ihn gründlich aus;

• Stellen Sie sicher, dass alle Melkutensilien vor und nach dem Melken mit heißem Wasser gereinigt werden;

• Milch durch sterilisierte Gaze in Milchkanne oder Behälter sieben;

• Senken Sie die Temperatur so schnell wie möglich nach dem Melken durch Kühlen, oder die Temperatur bis zur Pasteurisierung erhöhen und dann auf 4-7 Grad Celsius senken.

• Respektieren Sie Ihr Tier und die Verbraucher Ihrer Milch.

WAS SIE VERMEIDEN SOLLTEN:

• Rauchen Sie nicht während des Melkens oder zwischen dem Melken.

• Lassen Sie Milch in Kannen oder Mitungis nicht in der heißen Sonne stehen.

• Verwenden Sie zum Reinigen des Melkgeschirrs kein ungekochtes Wasser.

• Fügen Sie keine Verunreinigungen wie Wasserstoffperoxid hinzu, um die Haltbarkeit der Milch zu verlängern.

• Fügen Sie der Milch kein Wasser hinzu.