Das Rindfleischgeschäft wächst mit der Nachbarschaft

Fahrt zur Little Wing Weide, Ich begann mich zu fragen, wo die Farm sein könnte. Bei den meisten Farmbesuchen fahre ich zweispurige Straßen, die möglicherweise keine gemalten Linien haben. Zu diesem Bauernhof reisen, Ich folgte Hauptstraßen voller Restaurants, Tankstellen, Einkaufszentren, und Apartmentanlagen.

Schließlich, Ich bog auf eine Schotterstraße ab und die Farm kam in Sicht. Was früher ein großer Milchviehbetrieb war, ist heute ein kleiner Bauernhof, umgeben von Entwicklung. Es sind diese neuen Nachbarn, von denen die Familie Randall hofft, dass sie die Farm am Leben erhalten.

Eine kleine Rinderherde weidet auf den Weiden, die von Häusern umgeben sind. Die Rinder leben ihr ganzes Leben auf dem Hof, durch die Weiden drehen und in den Wintermonaten Heu fressen. Ein Raum, in dem früher der Kühltank für Milch untergebracht war, hält jetzt Gefrierschränke voller Rindfleischstücke zum Verkauf bereit.

Die Familie verkauft ihr gesamtes Fleisch aus diesem Hofladen. „Wir möchten, dass die Leute über das Fleisch nachdenken, das sie kaufen, und sehen, wo die Rinder leben und wie sie aufgezogen werden. “ erklärt Addison Randall.

Der Hof gehörte ursprünglich zur Molkerei Ballentine, die Ende des 19. Jahrhunderts begonnen wurde. Mama Jean, Addisons Großmutter, und ihre Geschwister arbeiteten in der Molkerei. Als die Familie Ballentine beschloss, die Molkerei zu verkleinern, das Land wurde geteilt, und einige verkauft. Mama Jean und ihre Familie konnten einen Teil der Molkerei zu einem guten Preis kaufen, weil sie so wertvolle Arbeiter waren.

Mama Jean und ihr Mann gründeten die Randall Farm, Produkte verkaufen. Nachdem sie in jungen Jahren verwitwet war, sie zog ihre fünf Söhne weiter auf dem Hof ​​auf. Die Brüder arbeiteten alle für Ballentine Dairy, auch, bis es endlich geschlossen wurde, und das Land verkauft. Einer nach dem anderen, Mama Jean sah zu, wie jeder Sohn ging, um andere Karrieremöglichkeiten zu suchen.

Der jüngste Sohn, Jonathan, kam schließlich auf den Hof zurück und stellte ihn von Milchvieh zu Fleischrindern um. Er zog eine kleine Herde auf und verkaufte jedes Jahr Kälber auf dem Viehmarkt. Ein zufälliges Treffen mit einem Bauern auf dem örtlichen Bauernmarkt änderte dies.

„Ich sah, wie jemand auf dem Bauernmarkt Fleisch verkaufte, und fragte ihn, ob er Bauern brauche, die Rinder züchten. “, sagt Jonathan. „Er sagte mir, ich solle meinen Fleischerschein machen und das Fleisch selbst verkaufen. Vorher, Ich wusste gar nicht, dass das eine Option ist.“

Dieses zufällige Treffen, kombiniert mit Addisons Abschluss an der North Carolina State University und dem Wunsch, auf der Farm zu bleiben, führte die Familie zur Gründung von Little Wing Pasture. Wo sie einst Tiere für weniger als 2 Dollar pro Pfund verkauften, sie verdienen jetzt eine Prämie für das auf ihrem Land gezüchtete und verkaufte Rindfleisch.

Das Land, das früher der Rest von Ballentine Dairy war, beherbergt heute Wohnsiedlungen und eine Schule. Dieses Bevölkerungswachstum kann auch ein Kundenwachstum für den landwirtschaftlichen Betrieb dieser Familie bedeuten, die sich geändert hat, um den Bedürfnissen des Hofes und der Nachfrage der Kunden nach hochwertigen, lokal, Weide-fertiges Rindfleisch.