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Heute, Lassen Sie uns über Anbautechniken für Tigergarnelen und die Zucht von Tigergarnelen sprechen.
Tigergarnelen, die allgemein als Riesengarnelen oder asiatische Tigergarnelen bezeichnet werden, sind ein Meereskrebs, der weit verbreitet für Nahrungszwecke gezüchtet wird. Der wissenschaftliche Name für Tigergarnele ist Penaeus monodon.
Schwarzer Tiger, Riesentiger, und Jumbo-Tigergarnelen.
Die Tigergarnele ist eine der beliebtesten kultivierten Garnelenarten der Welt. Im Jahr 2013, weltweit produzierte Aquakultur über 650, 000 Tonnen Tigergarnelen (fast alle in Asien produziert). Die meisten dieser gezüchteten Tigergarnelen werden in die Europäische Union exportiert. Der europäische Markt steht aufgrund der starken Konkurrenz durch andere Tigergarnelenarten unter Druck. Jedoch, Riesen-Tigergarnele bleibt ein wichtiges Produkt im Food-Service-Segment im Norden, West- und Südeuropa.
Tigergarnelen durchlaufen in kurzer Zeit mehrere Lebensphasen und reifen schnell. Erwachsene leben auf weichen Böden. Im Gegensatz zu vielen wirbellosen Wassertieren Tigergarnelen vermehren sich durch innere Befruchtung. Nach der Paarung, Weibchen geben Tausende von befruchteten Eiern ab, die schnell schlüpfen. Planktonlarven leben im offenen Ozean, &Jugendliche leben in Flussmündungen, bevor sie in der Nähe des Reifealters in den bevorzugten Lebensraum für Erwachsene umziehen. Wie in allen Dekapoden, Die Schale der Tigergarnele ist tatsächlich ein Skelett an der Außenseite ihres Körpers. Das Exoskelett dehnt sich nicht aus, &deshalb muss sich die Garnele regelmäßig häuten oder abwerfen, um größer zu werden. Vor der Häutung, ein Individuum beginnt, ein neues zu bauen, größeres Skelett innerhalb des bestehenden. Da es zu groß wird, um eingeschlossen zu werden, es spaltet die äußere Hülle auf, &das neue Exoskelett härtet aus. Während dieses Prozesses, das neue Exoskelett kann mehrere Stunden weich sein, &die Garnele ist sehr anfällig für Raubtiere.
Ausgewachsene Riesengarnelen sind Allesfresser und fressen eine große Vielfalt an Nahrung, einschließlich Algen- und Pflanzenmaterial, andere Wirbellose, und zerfallende organische Substanz. Die meisten Weichbodenfische und einige Wirbellose fressen juvenile und erwachsene Tigergarnelen. Diese Art ist das Ziel einer großen Fischerei über den größten Teil ihres Verbreitungsgebiets. Besorgniserregend für Naturschützer und Ressourcenmanager ist die Hauptausrüstung, mit der diese Arten gefangen werden. Black Tiger Garnelen werden mit Grundschleppnetzen gefangen. Es ist bekannt, dass dieser Prozess den Lebensraum des Meeresbodens erheblich schädigt und eine unglaubliche Anzahl von Nichtzielarten erfasst. Zahlreiche Arten von Meeresschildkröten, Haie, Strahlen, Knochenfische, und andere wirbellose Tiere werden versehentlich in Garnelenschleppnetzen gefangen. Die Verwendung von Garnelenfallen ist ein alternativer Fanggerättyp, der umweltfreundlicher ist. Fallen richten deutlich weniger Schäden am Meeresboden an und sind nicht mit den hohen Beifängen bei Grundschleppnetzen verbunden. Bedauerlicherweise, Fallen sind für Fischer viel weniger lukrativ und möglicherweise keine realistische Alternative für diejenigen, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Tigergarnelen verdienen.
Ein weiteres Problem im Zusammenhang mit der Tigergarnele ist die großflächige Aquakultur für diese Art. Obwohl Aquakultur den Fischereidruck auf Wildpopulationen einiger Arten verringern kann, Der Anbau von Tigergarnelen ist äußerst destruktiv für die Küstenumgebung. Garnelenzucht, im Allgemeinen, ist die größte Bedrohung für Mangrovenwälder, die beim Bau von Farmen zerstört werden. Die Abfuhr von Tigergarnelen aus Farmen außerhalb ihres Heimatgebietes hat dazu geführt, dass an einigen Orten auf der ganzen Welt invasive Populationen dokumentiert wurden. Schließlich, Überfischung von Tigergarnelen zur Aufzucht in Teichen und Futterfischen zur Fütterung der Garnelen.
Die Tigergarnele ist im größten Teil der Indopazifik-Region weit verbreitet. nach Norden bis Japan und Taiwan, ostwärts nach Tahiti, südwärts nach Australien, &westwärts nach Afrika. Tigergarnelen vervollständigen ihren Lebenszyklus in zwei Umgebungen, nämlich, Meeres- und Mündungsumgebung.
Tigergarnele ist die am schnellsten wachsende und größte Garnele der Welt. Die weibliche Garnele wird 363 mm (440 g) lang, während die maximale Größe von Männchen 270 mm (180 g) beträgt. In Garnelenzuchtfarmen, Sie werden im Allgemeinen mit einer Größe von etwa 160–165 mm (30–35 g) geerntet. Die bestückten Samen (15–20 mm) erreichen diese Erntegröße in etwa 4 Monaten bei 15–25 ppt Salzgehalt.
In den letzten zwei Jahrzehnten, die Tigergarnele, Penaeus monodon Fabricius, ist zu einem wichtigen aquatischen Exportprodukt für südostasiatische Länder geworden. In Thailand, das Pionier der intensiven Tigergarnelenkultur, Die Produktion wurde im Jahr 2000 auf 15,1 Milliarden Thaibaht geschätzt (Fisheries Information Technology Center 2006). Jedoch, Garnelen-Aquakultur hat einige negative Auswirkungen, wie Umweltzerstörung, Eutrophierung, &häufige Ausbrüche von bakteriellen und viralen Erkrankungen. Die rückläufige Wachstumsrate der Garnelen ist ein großes Problem. Daher, die Herstellung intensiv gezüchteter Garnelen kann in den Erzeugerländern zu einer Reihe von Schwierigkeiten führen.
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Die Lebenserwartung wilder und in Gefangenschaft gehaltener Tigergarnelen beträgt etwa zwei Jahre. obwohl vorgeschlagen wurde, dass Personen, die in den Golf von Mexiko eingeführt wurden, eine Lebensdauer von näher an 3 Jahren haben.
Zu ihren Lebzeiten, Tigergarnelen stehen einer Mischung aus Raubtieren gegenüber, darunter Vögel, Kamm Gelees, Krebstiere, und Fische. Wenn ausgewachsene Garnelen von flachen Küstengebieten in tieferes Wasser gehen, ihre Sterblichkeitsrate sinkt.
Tigergarnelen haben eine Vielzahl von Abwehrmechanismen entwickelt, um sich vor Raubtieren zu schützen. Garnelen haben an jedem Ende ihres Körpers Stacheln (ein Podest über dem Maul, &ein Telson am dorsalen Ende des Körpers). Ihre markanten Streifen und Körperfarbe, die ihrer schlammigen Umgebung ähnlich ist, helfen, sie vor Raubtieren zu tarnen. Diese Garnelen vergraben sich im Substrat, nicht nur ihre Körper verstecken, sondern auch ihren Abfall maskieren, die sonst wahrscheinlich von den chemosensorischen Systemen potenzieller Fischräuber wahrgenommen würden.
Garnelenlarven werden in Brütereien gebildet, die wild gefangene Laicher oder Brutbestände verwenden, die hauptsächlich aus den Küstengewässern zwischen Cook Town und Innisfail gesammelt werden. Die beliebtesten dieser Laicher sind geschlechtsreif und wenn sie in die Brüterei gebracht werden, laichen sie entweder spontan oder werden während der Anwendung der Augenstielablation induziert.
Jeder Spawner wird zwischen 200, 000 und 500, 000 Eier. Die Eier werden ausgebrütet und durchlaufen eine Reihe von Larvenstadien, bis sie das Postlarvenstadium erreichen. Die Nachlarven werden normalerweise im Alter von 15 bis 20 Tagen an die Zuchtbetriebe zum Besatz von Teichen verkauft. Die Qualität der Nachlarven variiert je nach Laicher und der Jahreszeit, zu der die Laicher gesammelt werden.
Weibchen können etwa 33 cm oder 13 in der Länge erreichen, sind jedoch typischerweise 25 bis 30 cm lang und wiegen 200 bis 320 g; Männchen sind mit 20–25 cm (8–10 Zoll) Länge und einem Gewicht von 100–170 g etwas kleiner. Der Panzer und das Abdomen sind quer gebändert, abwechselnd rot-weiß. Die Antennen haben eine graubraune Farbe. Braune Pereiopoden und Pleopoden sind mit roter Saumstelle vorhanden.
Reduzierte Besatzdichte – Dies kann die Erntemenge um 20-30% reduzieren, jedoch, der Erntewert könnte aufgrund der größeren Größe und der verbesserten Futterverwertung um 8%-10% steigen. Die Fütterung und Nährstoffbelastung wird um 20 % reduziert, &das Risiko opportunistischer Erkrankungen wird ebenfalls reduziert.
Verbesserung des Teichbodenmanagements – Dies kann die Pflug- oder Bodenbearbeitungskosten erhöhen, fügen Sie die Netzkäfigkonstruktion zu den Kosten hinzu, diese Kosten könnten jedoch durch den Verkauf der hinzugefügten Fischkultur gedeckt werden. Das Bakterienprofil des Sediments verbessert sich, obwohl, sowie die Abwasserqualität. Die pathogene Vibriozahl kann reduziert werden.
Fruchtfolge – Eine Garnelenernte kann verloren gehen, aber es gibt einige Einnahmen aus der Fischzucht. Fruchtfolge entwickelt Sedimentbakterienprofil, reduziert die Vibriozahl, reduziert das Auftreten von weißen Flecken, Und geben Sie dem organischen Abfall letztendlich Zeit, um abgebaut zu werden.
Verbesserung der Futterqualität –Ernährungsqualität deutlich verbessert und Stickstoff- und Phosphorausscheidungen reduziert. Landwirte können auch Probiotika verwenden.
Lagerung von im Labor untersuchten Jungfischen – Die Frittieranalyse ist mit Kosten verbunden, Screening und Wartezeit auf die Ergebnisse, aber der Landwirt reduziert das Risiko für Weißflecken- und pathogene Vibrio-Infektionen.
Einsatz von Green Water Technologie – Kulturfläche kann aufgrund der Notwendigkeit eines größeren Reservoirs um 25%-50% reduziert werden, aber die Kosten können durch den Verkauf der im Stausee gezüchteten Fische gedeckt werden. Es entsteht ein zusätzlicher Aufwand für das Modifizieren des Wasserversorgungskanals. Der Vorteil ist eine stabilere Wasserqualität, &Unterdrückung des Wachstums von pathogenen Vibrio.
Aquakultur der Schwarzen Tigergarnele:
Die Tigergarnele oder Penaeus monodon ist eine schnell wachsende tropische bis subtropische Art, die sich für warme, Brackwasser. Die Schwarze Tigergarnele ist eine von drei Garnelenarten, die in Queensland gezüchtet werden. und die wichtigsten in Australien gezüchteten Arten. Speziell gebaute Erdteiche, auf Küstengebieten oder angrenzend an die Mündungsteile von Flusssystemen machen, werden für die Intensivzucht von Meeresgarnelen verwendet.
Der erfolgreiche Garnelenanbau erfordert eine nachhaltige und saubere Küstenressource. Die Branche wird derzeit durch lokale, Staat &in einigen Bereichen, Commonwealth-Gesetze, um einen hohen Umweltschutzstandard zu gewährleisten. Garnelen werden früh im Jahr und auch nach Bedarf geerntet. Der Großteil der Tigergarnelen wird auf dem heimischen Markt verkauft.
Teichvorbereitung:
Zwischen den Ernten, Besatzteiche werden ausgetrocknet und angesammelte Sedimente aus der Vorfrucht werden entfernt. Diese Sedimente enthalten organisches Material (totes Plankton, Futterreste &alte Häutungen) &Mineralstoffe. Vor der Einreichung, Die Teiche sind gekalkt, um das Planktonwachstum zu fördern und Krankheitsprobleme zu minimieren. Die Teiche werden durch Siebeinläufe befüllt, mit organischem und anorganischem Dünger gedüngt und 7 bis 10 Tage stehen gelassen, damit sich das Plankton entwickeln kann.
Saatgutversorgung:
Aufgrund ihrer größeren Größe und ihres besseren Überlebens, gefangene Wildsamen wurden im Allgemeinen in Südasien für ausgedehnte Teiche verwendet, die eine minimale Menge an Saatgut für den Besatz benötigen. Obwohl, die Verwendung von Wildsamen wurde reduziert, aufgrund von Überfischung und dem Ausbruch der Weißfleckenkrankheit in Garnelenaufzuchtgebieten. Deswegen, die meisten Großgarnelen-Farmen verlassen sich jetzt ausschließlich auf brütendes Saatgut.
Fütterung:
Teiche werden mit Postlarven mit Raten von 25 bis 40 pro Quadratmeter bestückt. Die Postlarven werden in den ersten vier Wochen vom Plankton zur Futterherstellung entwöhnt.
Garnelen werden 3 bis 4 mal täglich gefüttert, mit der letzten Fütterung, die nahe der Dunkelheit gegeben wird. Das Futter wird mit einem motorbetriebenen Gebläse in den Teich geblasen. Der Verbrauch wird bei jeder Fütterung berechnet, indem Futterschalen verwendet werden, die entlang der Teichränder eingetaucht werden. Die Wachstumsraten werden durch die wöchentliche Probenahme der Garnelen überwacht. Dieses Futtermanagement ermöglicht es den Betrieben, Futterverschwendung zu minimieren und gute Futterverwertungsraten aufrechtzuerhalten. Futterumwandlungsverhältnisse (Kilogramm Futter, um 1 kg Garnelen zu produzieren) von 1,6:1 bis 2,2:1.
Wasserqualität:
Stabile Teichbedingungen und eine gute Wasserqualität sind notwendig, um das Überleben und die Wachstumsraten zu maximieren. Zur Belüftung werden im Allgemeinen Schaufelräder und Sauger verwendet. Durch die Belüftung entsteht eine Strömung, die dazu führt, dass sich die Sedimente in der Mitte des Teiches ansammeln. Dies hält einen sauberen Fütterungsbereich um den Teichrand herum. Wenn die Menge an Garnelen zunimmt, die erforderliche Belüftung wird erhöht, um den Gehalt an gelöstem Sauerstoff im Wasser aufrechtzuerhalten. Für jeden Ton Garnelen im Teich ist mindestens ein Kilowatt Belüftung erforderlich.
Der Austausch von Wasser kontrolliert die Dichte der Algenblüte und den Ammoniakgehalt in den Teichen. Der Wasseraustausch wird minimiert, um stabile Wasserbedingungen aufrechtzuerhalten. Abwasser wird vom Boden des Teiches entfernt und in Sedimentations- oder Aufbereitungsbecken abgelassen, bevor es wiederverwendet oder an die Umwelt abgegeben wird.
Ernte:
Pflanzen sind normalerweise in 120 bis 150 Tagen erntereif; jedoch, die Zeit hängt von den Besatzraten und der Wassertemperatur ab.
Teiche werden manchmal mäßig mit Fallen oder Wadennetzen geerntet, aber häufiger wird eine Drainageernte verwendet. Das Wasser wird während der Ablaufstruktur freigesetzt, die ein Netz über dem Rohr angebracht hat und die Garnelen dann in diesem Netz gefangen werden. Teilernten können zu Beginn der Saison verwendet werden, um die Dichte der Garnelen im Teich zu reduzieren und die verbleibenden Garnelen zu einer größeren Größe heranwachsen zu lassen.
Normalerweise, Garnelen werden geerntet, wenn sie jeweils 25 bis 35 Gramm wiegen. Garnelen werden gewaschen, sortiert und in der Regel vor der Vermarktung gekocht. Einige Garnelen werden grün verkauft und andere werden einzeln schockgefroren zur Lagerung und zum späteren Verkauf.
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Erntetechniken:
Bambusfallen werden traditionell für die Teilernte von bevorzugten Großgarnelen in extensiver Kultur verwendet. Halbintensive Teiche werden im Allgemeinen geerntet, indem der Teich bei Gezeiten durch ein an der Auslassschleuse installiertes Sacknetz entwässert wird. Intensivteiche werden im Allgemeinen ähnlich wie Semi-Intensivteiche geerntet. Wenn die Flut keine Ernte zulässt, der Entwässerungskanal kann blockiert werden, damit das Wasser abgepumpt werden kann, um den Wasserstand zu senken. Es ist immer noch wichtig, die restlichen Garnelen von Hand zu pflücken, nachdem der Teich trockengelegt wurde.
Handhabung und Verarbeitung:
Wenn Garnelen direkt an Abgabepflanzen verkauft werden, spezielle Teams für Ernte und Umschlag werden eingesetzt, um die erstklassige Qualität ihrer Rohstoffe zu gewährleisten. Nach grober Sortierung Garnelen werden gewaschen, gewogen und sofort in Eiswasser bei 0 °C getötet. Am schwierigsten ist es, die von Hand gepflückten Garnelen am Ende der Ernte vom Teichboden zu reinigen. Da sie viel Schlamm enthalten, organisches Material und Schmutz. Garnelen werden dann in Isolierbehältern im Eis aufbewahrt und von kleinen Pick-up-Trucks für kurze Strecken oder von großen isolierten LKWs über lange Strecken transportiert. entweder an Verarbeitungsbetriebe oder Garnelenmärkte. Für den Transport lebender Garnelen von Farmen direkt in Aquarien in Restaurants, die Garnelen werden in belüfteten Plastikbehältern mit einer Dichte von 0,2 bis 0,3 kg/Liter Wasser gehalten. Die Container werden normalerweise auf kleinen Pickup-Trucks mit Dach platziert. Für den Export von lebenden Garnelen aus Thailand nach Hong Kong &China, Die Wassertemperatur wird allmählich auf 16 bis 17 °C gesenkt, bis die Garnelen inaktiv werden. Die ruhenden Garnelen werden dann abwechselnd in Schichten aus gekühlten Sägemehlperlen in isolierte Kisten für den Luftexport verpackt. Diese Trockenverpackung kann die Frachtkosten minimieren und Garnelen können 12 bis 15 Stunden überleben. Inländische Märkte erfordern meist gekühlte Produkte, die direkt von Farmen oder von Garnelenmärkten geliefert werden.
In Verarbeitungsbetrieben, Garnelen werden ordnungsgemäß gereinigt und nach Exportstandardgrößen sortiert. Je nach Marktbedingungen, Tigergarnele ist die Methode in mehreren Kategorien, bevor sie bei -10°C schnell eingefroren und unter -20°C für den weiteren Export per Schiff oder Luftfracht gelagert wird. Aufgrund einer steigenden Nachfrage und einer höheren Gewinnspanne, viele Verarbeitungsbetriebe betreiben zunehmend wertschöpfende Produktlinien.
Entwicklung:
Die Ausweitung der Aquakulturproduktion von Tigergarnelen war nicht so groß wie ursprünglich erwartet, einschließlich schwerwiegender Probleme bei Ausbrüchen von Viruserkrankungen, Marktwettbewerb und Handelshemmnisse. Mehrere Bauern, die ursprünglich Penaeus monodon aufgezogen haben, haben diese Art durch Litopenaeus vannamei ersetzt. in denen Kultur- und Domestikationstechnologien viel einfacher sind. Die Probleme der L. vannamei-Krankheit sind weniger schwerwiegend, hauptsächlich für die Kultur in Binnen-Süßwasserteichen. Aufgrund der geringeren Kosten, diese neue Art kann zunehmend auf den heimischen Märkten verkauft werden, die den Landwirten ein stabiles Einkommen bei instabilen Exportpreisen sichert. Der Anbau von Tigergarnelen wird nachhaltiger sein, wenn die Landwirte die Produktion auf andere Arten verlagern können, wenn die bestehenden kultivierten Arten Probleme haben. Eine Verringerung der Tigergarnelenproduktion kann auch den Status ihres Brutbestands in der Natur in Zukunft verbessern, da weniger gefangen und weniger Krankheiten aus Aufzuchtteichen ins Meer eingeschleppt werden. Aufgrund dieser unterschiedlichen Arten, das Wachstum der Produktion von P. monodon oder Tigergarnelen wird sich voraussichtlich in unmittelbarer Zukunft verlangsamen. Später, es kann zunehmen, Dadurch wird die Nachhaltigkeit der Produktion verbessert und die Betriebskosten gesenkt.
Kosten für Tigergarnelen ca. Rs. 700/Kilogramm – 1, 500/Kilogramm.
Nährwerte von Garnelen:
Kalorien106Fett Kalorien15,3Gesamtfett1,7 gGesättigtes Fett0,3 gCholesterin152 mgNatrium148 mgProtein20,3 gOmega 30,53 gDer regelmäßige Verzehr von Garnelen bietet die folgenden ernährungsphysiologischen Vorteile:
Garnelen sind eine großartige Quelle für hochwertiges Protein, und liefern einige der wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe, die eine gesunde Ernährung ausmachen. Sie sind überraschend kalorienarm und bestehen aus extrem gesundem Cholesterin. Eigentlich, nach dem American Journal of Clinical Nutrition, Der Verzehr von Garnelen ist ein Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Und weil sie auf der ganzen Welt verbreitet sind, Gesunde Garnelengerichte gibt es in jeder Küche.
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