Zuchtangelegenheiten

Wie viele von uns in der Graszucht für die Viehzucht beschäftigt mich eine hartnäckige Frage:Natur vs. Aufzucht, Zucht vs. Management, Genetik vs. Umwelt, alle nehmen die gleiche Dichotomie ein. Die Antwort ist natürlich eindeutig „JA“. Die Funktionalität eines Tieres für unsere speziellen Zwecke ist absolut die Summe seiner Zucht und seiner Haltung. Das heißt, ich werde mich auf den Zuchtaspekt konzentrieren, da er die Gleichung betrifft, vor allem, weil so viele andere Autoren hier bei On Pasture viel bessere Weidetiere sind als ich.

In den letzten Monaten hatte ich die Gelegenheit, ausgiebig entlang der Ostküste zu reisen und verschiedene Farmen zu besuchen, von Weidemolkereien über Rindfleischbetriebe bis hin zu Schaf- und Ziegenfarmen. In jeder Diskussion mit jedem Landwirt kam ein übergeordnetes Konzept zum Vorschein, unabhängig von der Art, die produziert wird, und den Züchtungsangelegenheiten.

Als ich eine große Weidemolkerei in Georgia besuchte, fragte ich den leitenden Landwirt, was die größten Hürden für seinen Erfolg gewesen seien, und er antwortete mit:„Genetik zuerst und Arbeit an zweiter Stelle. Jetzt haben wir die Genetik herausgefunden, dass das Problem der Wehen das allgegenwärtige Haar in der Suppe ist.“ Ich fragte, was er mit Genetik meinte, und er sagte, sie hätten versucht, mit in Amerika gezüchteten Holstein- und Jersey-Kühen zu beginnen. In dem Produktionsparadigma „alles weidet die ganze Zeit“ dieser Molkerei haben die Holsteins und Jerseys mit allen angefangen, aber das Unternehmen in den Bankrott getrieben. Kühe ließen sich ohne größere Zusatzleistungen einfach nicht zurückzüchten. Es gab größere Gesundheitsprobleme, die sowohl zu Produktionsverlusten als auch zu einer höheren Keulungsrate als erwartet führten, kombiniert mit hohen Tierarztrechnungen. Kein Erfolgsrezept.

Die Lösung des Problems bestand darin, einige lebende Rinder von über den Südosten verstreuten Weidemilchbetrieben zu beziehen und Kühe mit aus Neuseeland importierten Bullen zu züchten, Genetik von Rindern, die speziell für ein All-Weide-Paradigma ausgewählt und entwickelt wurden. Die daraus resultierenden Kälber übertrafen ihre Muttertiere in dem Produktionsparadigma, in das sie gesetzt wurden. Ich sollte sagen, dass übertroffene Leistung bedeutet, dass sie länger als ihre Muttertiere produziert haben und mehr Kälber und auch mehr Milch für ihre jeweilige Lebensdauer produziert haben. Mit anderen Worten, verwenden Sie das richtige Werkzeug für die Arbeit und die Arbeit wird einfacher. Die Verwendung von Genetik, die in einem Produktionsparadigma ausgewählt wurde, das dem ähnelt, was diese Viehzüchter in Georgia etablierten, drehte ihren Betrieb in relativ kurzer Zeit um.

In ähnlicher Weise war ich kürzlich bei einer Fleischziegenoperation in Massachusetts. Diese Leute begannen mit Ziegen, die aus einer Umgebung mit sehr hohem Input stammten und in ein geplantes Weideparadigma mit wenig bis gar keiner Getreideergänzung und minimaler Parasitenbehandlung gebracht wurden. Die Cull/Fallout-Rate lag in den ersten sechs Monaten bei erstaunlichen 70 %. Das ist eine schmerzhafte Mathematik, aber die Umgebung, das Managementparadigma, hat die Tiere ausgewählt, die in dieser Umgebung arbeiten würden. Die Einführung eines Bocks, der in einem ähnlichen Programm entwickelt wurde, hat zu Zicklein geführt, die eine verbesserte Parasitenresistenz und eine sehr gute Bewältigung von Futter und Verbiss gegenüber ihren Vorgängern zu haben scheinen.

In meiner eigenen Herde von Black Angus-Rindern, die absichtlich und gezielt liniengezüchtet werden, habe ich die gleichen Ergebnisse gesehen. Ich bewirtschafte ungefähr zweihundert (200) Morgen Futter mit durchschnittlich etwa vierzig Kuh/Kalb-Paaren. Die Rinder werden zu 100 % mit Gras gefüttert und erhalten eine kleine Menge an zusätzlichem Salz und Mineral in Form von Kelp, mit Selen angereichertem Spurenelementsalz, Calciumcarbonat und Diatomeenerde.

Ich begann mit einer vielfältigen Gruppe von Genetiken über eine vielfältige Gruppe von Kühen. Die Individuen, die geblieben sind (also diejenigen, die strenge Keulungskriterien überstanden haben), sind die Kühe, aus denen ich Bullen auswähle, um sie in der gesamten Herde zu züchten. Dadurch kann die gesamte Herde einen großen Teil ihrer Genetik von zwei Kühen und einem Bullen ableiten.

Diese Genetik hat sich immer wieder in gewaltigen Wintern, harten Sommern mit Hitze und Trockenheit und anderen mit Kühle und Nässe bewährt. Ich entwurme mein Vieh nicht. Im Winter müssen sie oft Schnee für ihr Wasser essen. Doch jedes Frühjahr trifft eine gute Gruppe Kälber auf den Boden und jeden Herbst wird die überwiegende Mehrheit der Kühe zurückgezüchtet. Und was meinen Rindfleischkunden bei all dem wichtig ist, ist die Qualität des Rindfleischs, das sie erhalten, das vorhersehbar und gut ist, weil die Tiere aus Kühen ausgewählt werden, die leicht zu fleischen sind, eine leichte Veranlagung haben und in einer Produktion mit geringem Aufwand gute Leistungen erbringen Paradigma.

Ich neige dazu, alle Variablen in meinem landwirtschaftlichen Betrieb zu betrachten. In der Schule wurde mir beigebracht, dass der beste Weg, die Antwort auf ein Problem zu finden, darin besteht, die Anzahl der Unbekannten zu minimieren, um zu einer endgültig bekannten Quantität oder Qualität zu gelangen. Dies ist die Rolle eines Züchters, unabhängig von der Rasse oder sogar Art, mit der er arbeitet; um trotz der Launen des Wetters und des Managements regelmäßig ein vorhersehbares, konsistentes, einheitliches Tier zu schaffen.

Als Rindfleischproduzent möchte ich dasselbe tun. Das verlangen meine Kunden. Sie verstehen, dass ein im September geerntetes Rindfleisch ein anderes Geschmacksprofil hat als eines, das im Juni geerntet wurde. Das ist ein Ergebnis des Managements. Aber die Form und Größe des Ribeye sollte konsistent sein, ebenso wie der Zartheitsgrad des Fleisches und die Menge an Fett. Diese Eigenschaften sind hochgradig vererbbar und können eingezüchtet oder eingefüttert werden.

Die Take-Home-Botschaft hier ist, Vieh von Menschen zu suchen und auszuwählen, die ihre Zuchthausaufgaben gemacht haben und die ihr Vieh auf eine Weise auswählen, die mit Ihren eigenen Zielen übereinstimmt. Dieses Prinzip gilt rassen- und artübergreifend.

Ich ermutige alle, die Schriften von Dr. Jan Bonsma, Jim Lents und Jim Lingle zu suchen und zu lesen. Außerdem möchte ich Mr. Bill Hodge und Mr. Sam Wylie danken, beide bedeutende Rinderzüchter, die heute noch am Leben und wohlauf sind, für ihre Mentorenschaft. Abschließend möchte ich die Aufmerksamkeit der Leute auf einen Herrn in Wyoming namens Larry Leonhardt lenken. Ich habe Larry nicht persönlich getroffen, aber ich habe sein Linienzuchtprogramm gewissenhaft studiert. Es ist erstaunlich, was eine Person mit Hingabe und Disziplin erreichen kann. Herr Leonhardt hinterlässt durch sein Lebenswerk in der Rinderzucht einen enormen positiven Einfluss auf die Rinderwelt. In zukünftigen Artikeln werden wir den Prozess der Linienzucht besprechen und uns mit den Feinheiten befassen, um genetisch gesehen mit Ihrer Herde dorthin zu gelangen, wo Sie hin möchten.

Schauen Sie sich die ganze Serie über Zuchtfragen von Morgan Hartman an:

Zuchtangelegenheiten

Linienzucht ist gut für Profit

Breeding Matters III – Inzucht vs. Linienzucht

Teil IV – Keulen für Fruchtbarkeit