Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Wenn Sie erwägen, sich von konventionellen Rassen zu entfernen, um dem Vieh auf Ihrem kleinen Bauernhof oder Gehöft ein wenig Abwechslung zu verleihen, Mangalitza-Schweine sind ein großartiges Schwein mit einer reichen Geschichte.
Mangalitza, auch bekannt als Mangalica-Schwein oder Mangalitza-Schwein, ist eine ungarische Schweinerasse mit wolligem Fell. Obwohl die einzigartige Rasse so aussieht, als könnte sie Vorfahren mit Schafen teilen, die Mangalitza ist reines Schwein.
„Sie sind die einzige Rasse, die noch ein wolliges Fell hat, “ sagte Wilhelm Kohl, Besitzer von Kohl Farms in Haslett, Michigan. "Die anderen Sorten mit wolligem Fell sind ausgestorben." Laut Kohl, Mangalitsas selbst standen vor einigen Jahrzehnten kurz vor dem Aussterben, bis Bemühungen in ganz Europa dazu beitrugen, die Rasse wiederzubeleben.
"Jetzt, es ist im Grunde wieder in ganz Europa etabliert, von England über Italien bis nach Russland und Portugal, “ sagte Kohl. „Die ersten sind jetzt auch in Japan.“
Kohl war einer der frühesten Züchter von Mangalitza-Schweinen in den Vereinigten Staaten, nachdem die Wollschweinrasse 2007 zum ersten Mal in das Land kam.
„Es ist ein tolles Schwein, “ sagte Sherry Sutton Zanardo, Besitzer von Chickadee Hills Homestead mit Sitz in Winter, Wisconsin. Zanardo züchtet Mangalitsas seit fünf Jahren und schätzt, dass sie jetzt fast 200 auf ihrer Farm hat. "Wir haben mehrere Schweinerassen durchgemacht und unser Mangalitsa ist bei weitem unser Favorit."
Obwohl ihre groben Locken die Schweine ästhetisch unterscheiden, Die Wolle der Mangalitza hat nur wenige praktische Anwendungen. „Die Wolle wird nur zum Binden von Fliegen zum Fliegenfischen verwendet, “ sagte Kohl. „Es gibt einige andere Tests, um andere Dinge zu tun, aber es hat nicht sehr erfolgreich, weil die Wolle ziemlich grob ist.“
Stattdessen, Das Mangalitza wird für sein Schweinefleisch und sein Fett geschätzt.
„Es ist bekannt als das Kobe-Schweinefleisch, “ sagte Kohl. „Du wirst nie ein besser schmeckendes Schweinefleisch essen als ein Mangalitza.“
Tim Winkler, Besitzer von Winkler Wooly Pigs in Windsor, Kalifornien, erklärte, dass Mangalitsas eine der wenigen Schweinerassen sind, die einen feineren Knochenrahmen haben, was verändert, wie sich das Gewebe in ihrem Körper bildet.
„Der Skelettrahmen unterscheidet sich von normalen Schweinen mit großen Knochen, “, sagte Winkler. „Wegen der Knochenstruktur ist das Fleisch sehr zart, weil sie eine andere Art von Bindemuskelgewebe haben.“
Mangalitzas sind auch fetter als andere Schweinerassen.
„Mangalitsa ist eine Schmalzrasse. Sie wurden ursprünglich entwickelt, um hauptsächlich Fett zu produzieren, “ sagte Kohl. „Das bedeutet, dass sie einen höheren Fett- als Fleischanteil haben, Aber das Fleisch, das Sie bekommen, ist absolut köstlich.“
Einige Heimbewohner wagen es vielleicht, ihre Mangalitza-Schweine selbst zu schlachten. aber Kohl sagte für zimperlichere Besitzer, die meisten professionellen Metzger sollten in der Lage sein, einen Mangalitza zu schlachten – stellen Sie nur sicher, dass der Kadaver mit einer Technik namens Nahtschneiden geschnitten wird. die entlang der Muskeln schneidet, um die Muskeln und das Fett intakt zu entfernen.
„Die Not ist, was du mit all dem Schmalz machst, “, sagte Zanardo. Mangalitza Schmalz, Sie erklärte, ist etwa 60 Prozent Fett. „Wenn Sie ein Homesteader sind, müssen Sie einen Plan für Fett haben, denn es gibt viel Fett. Sie müssen einen Weg finden, es zu nutzen, wenn Sie mit Ihren Schweinen Geld verdienen wollen.“
Neben dem täglichen Kochen mit dem Schmalz, Zanardo sagte, dass sie es auch verwendet, um Schmalzseife und Schönheitsprodukte herzustellen. sowie mit Salz und Kräutern aufgegossen, um einen Salumi namens Lardo herzustellen.
Kohl sagte, weil die Mangalitsas so ein nettes Wesen haben, Viele Heimbewohner werden „sie großziehen und ausbilden und sie wie Hunde behandeln, “, warnt aber davor, Mangalitsas als Haustiere zu halten.
„Sie werden enorm, “ fügte Zanardo hinzu. Sie sagte, dass Mangalitza-Schweine bis zu 750 Pfund wiegen können. und die Wildschweine können bis zu 800 Pfund auf die Waage bringen.
„Sie haben ein so nettes Wesen, dass man mit ihnen rumhängen kann, aber sie bevorzugen ehrlich gesagt Schweine, “, sagte Zanardo.
Experten sind sich einig, dass Mangalitzas eine gute Wahl für Kleinbauern und Gehöfte sind.
„Sie sind wirklich gut für Gehöfte, “, sagte Zanardo. „Die Mutterfähigkeit des Schweins ist unglaublich. Sie benötigen so wenig Pflege. Sie sind einfach großartig.“
„Für viele ist es ein Hobby-Schwein, “ fügte Kohl hinzu. "Sie sind wirklich süß."
Einer der Vorteile von Mangalitsas ist, dass sie großartige Grasfresser sind. das hilft, Weiden zu zähmen und den Futterbedarf der Schweine zu reduzieren.
„Sie sind sehr gute Weideschweine. Die meisten Mangalitsas werden im Freien gehalten, “ sagte Kohl. „Die Leute wollen ihre Verbindung zu ihren Schweinen, wollen sie menschlich behandeln und ein gutes Gefühl für die Schweine haben.“
Auch ihre Ernährungsgewohnheiten sind unterschiedlich. „Sie sind nicht proteingetrieben, “, sagte Winkler. „Sie brauchen etwa die Hälfte von dem, was ein normales Schwein pro Tag fressen würde. Sie sind ein wirklich gutes Schwein für Nachhaltigkeit.“
Kohl sagte, dass Mangalitzas Eicheln lieben und auch Gemüsereste essen werden, vor allem Kürbisse. Während der Weidesaison, Futter ist eine Ergänzung, da sie die meisten ihrer Nährstoffe von der Weide beziehen. Im Winter, jedoch, sie können einige Ergänzungen erfordern.
„Sie sind kein Standard-Industrieschwein. Da alle Forschungen an diesem Tier durchgeführt wurden, das Futter ist für [Mangalitsas] nicht ausreichend, “, sagte Zanardo. „Wir füttern sie mit vielen gekochten Eiern oder Erdnüssen oder allem, was wir mit Vitamin E finden können. Wenn es Sommer ist, es ist kein Problem, weil sie Vitamin E aus Gras bekommen.“
Wegen ihrer Wolle Mangalitzas sind widerstandsfähig gegen extrem kaltes Klima.
„Hier in Michigan, es wird minus 30 Grad [Fahrenheit], und es ist kein Problem, “ sagte Kohl. „Sie brauchen nur Schutz vor Wind und ein wenig Stroh, um ein Nest zu bauen.
„Sie sind wirklich fett, sie sind richtig behaart, Und sie lieben den Winter wirklich, “ fügte Zanardo hinzu. „Sie brauchen keine Wärmelampen. Ich habe noch nie ein Baby an die Kälte verloren, je."
Mangalitzas können sich auch an wärmere Temperaturen anpassen.
„Es scheint wirklich keine Einschränkung zu geben, wo man sie erhöhen kann, “ sagte Kohl. „Es gibt Leute, die sie in Florida aufziehen. Sie haben in Florida viele Haare verloren.“
Um den Wollschweinen zu helfen, mit den sommerlichen Temperaturen fertig zu werden, obwohl, Zanardo empfahl ihnen kaltes Wasser zu geben, vorzugsweise im Schatten.
Obwohl Mangalitzas in den Vereinigten Staaten technisch gesehen keine Erbrasse sind, da sie erst vor kurzem in das Land eingeführt wurden, Kohl sagte, dass wegen der langen, wilde Abstammung von Mangalitsas, sie sind auch nicht anfällig für viele der Krankheiten, die herkömmliche Schweine sind.
Im Vergleich zu herkömmlichen Schweinen Kohl sagte, Mangalitzas brauchen auch in Sachen Wohnen „nichts Besonderes“, aber ein richtiger Zaun ist wichtig, weil sie soziale Schweine sind, die gerne nach Futter suchen.
„Wenn Sie keinen Elektrozaun haben, Sie stehen vor einigen Herausforderungen, “ Zanardo lachte.
Mangalitzas sind in der Pflege teurer als andere Rassen, obwohl. Mangalitzas wachsen auch langsamer als herkömmliche Schweine, Sie müssen sie also länger halten und füttern, bevor Sie vom Fleisch profitieren können. Kohl erklärte, dass sie etwa 15 Monate brauchen, um die volle Reife zu erreichen, im Vergleich zu normalen Schweinen, die in sechs bis sieben Monaten Schlachtgewicht nehmen.
Sie haben auch kleinere Würfe; Kohl erklärte, dass ein normales rosafarbenes Schwein wahrscheinlich durchschnittlich zwölf bis vierzehn Ferkel pro Wurf hat, Mangalitza durchschnittlich etwa sieben Ferkel.
Eine der größten Herausforderungen beim Hinzufügen einer Mangalitza zu Ihrem Gehöft ist der verantwortungsvolle Kauf eines reinrassigen Schweins. Obwohl die Rasse im Vergleich zu vor einigen Jahrzehnten floriert, Damit das so bleibt, müssen bewusste Zuchtentscheidungen getroffen werden.
„Mangalitsa sind extrem Inzucht, “, sagte Winkler. "Bedauerlicherweise, ohne gute Führung, Die Rasse wird aussterben.“
Beim Kauf von Mangalitza, Winkler sagte, er solle nach genealogischen Aufzeichnungen und der Geschichte und Herkunft der Schweine fragen.
„Wenn Sie die richtigen Fragen stellen, erhalten Sie die richtigen Informationen, “, sagte Winkler. "Ich empfehle, aus Respekt vor der Rasse, Homesteader kaufen Tiere aus guten Linien, die alle Eigenschaften aufweisen, die man von einem Mangalitsa sehen möchte.“
Zanardo erklärte, dass, während andere seltene Schweine Register haben, die Blutlinien verfolgen, ein solches Register existiert für die Mangalitza noch nicht, Daher ist es leicht, versehentlich eine Kreuzung aus einer unzuverlässigen Quelle zu kaufen.
„Du musst wirklich zu der zuverlässigsten Quelle gehen, “ erklärte Zanardo. Der Nachteil daran, sie räumte ein, ist, dass die Schweine teurer sein können; Sie schätzt, dass ein reinrassiges Ferkel von einem seriösen Verkäufer bis zu 2 US-Dollar kosten kann, 000, verglichen mit ein paar hundert Dollar für herkömmliche Ferkel.
Wenn Sie bereit sind, die Kosten zu übernehmen, obwohl, Mangalitsas können eine charmante und schmackhafte Ergänzung zu Ihrer Farm oder Ihrem Gehöft sein. mit dem zusätzlichen Vorteil, die genetische Vielfalt des weltweiten Viehbestands zu unterstützen.
„Wie alles auf der Welt, Es kommt darauf an, wie engagiert Sie sich dafür engagieren, etwas an der Basis zu tun, “, sagte Winkler. „Das fordert die Leute heraus, sich an etwas zu beteiligen, für das es sich lohnt, sich zu engagieren.“
