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Jedoch, Wenn wir den Kaufort betrachten, wie in der AHDB-Fleischkäuferreise gesehen, Tierschutz- und Qualitätssicherungszeichen werden weniger beachtet, wobei andere Faktoren wie Preis und Geschmack die wichtigsten Faktoren für die Entscheidungsfindung der Verbraucher bleiben. Interessant, Wir haben im Laufe der Pandemie einen Anstieg des Wunsches beobachtet, lokales und britisches Fleisch zu kaufen. ein Drittel der Käufer gibt an, dass es wichtiger geworden ist (AHDB/YouGov, 21. Mai).
Neben dem Wohlergehen, Umwelterwägungen stehen heute im Vordergrund des Verbraucherdenkens. 81 % bewerteten die Auswirkungen auf die Umwelt im Juli 2020 als wichtig oder ziemlich wichtig, gegenüber 76 % im Juli 2017 (IGD, 17./20. Juli). Während nur 1 von 5 Personen ihren Fleischkonsum reduziert, Gesundheit wird als Hauptgrund dafür genannt (40 %), gefolgt von den Auswirkungen auf die Umwelt (26%) und der Reduzierung des CO2-Fußabdrucks (19%). Tierschutzbedenken werden von 18 % genannt (AHDB/YouGov, 21. Mai).
Tierschutzbelange bleiben ein Hauptgrund für die Reduzierung von Milchprodukten und Veganismus. 20 % haben erwogen, ihren Milchkonsum zu reduzieren, 56 % der Befragten nannten den Tierschutz als Grund dafür. Für Veganer oder diejenigen, die daran denken, Veganer zu werden, 34 % gaben den Tierschutz als Hauptgrund für diese Diät an (AHDB/YouGov, 21. Februar).
Verbraucher verbinden einen höheren Tierschutz oft mit dem Zugang im Freien und bestimmten Praktiken, wie Freilandhaltung, im Freien aufgezogen oder gezüchtet, und Bio-Produktion. Laut einer Studie von YouGov (Sept. 2020), der Begriff „Freilandhaltung“ wird am häufigsten mit höheren Tierschutzstandards in Verbindung gebracht, 53 % der Befragten assoziieren mit dieser Praxis eine höhere Wohlfahrt. Dies geschieht, obwohl es keine klare Definition von Freilandhaltung außerhalb der Geflügelproduktion gibt.
Allgemein, die meisten Verbraucher glauben, dass britische Farmen einen hohen Tierschutzstandard haben, Obwohl es akzeptiert wird, kann es in einigen Fällen zu Problemen mit der Einhaltung kommen. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Verbraucher Landwirte als die vertrauenswürdigste Gruppe in der Lieferkette betrachten. 71% bewerten die Landwirte als vertrauenswürdig, höher als in Supermärkten und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben (AHDB/Blue Marble, 2020). Dies wird insbesondere durch den Respekt vor dem Fachwissen der Landwirte, und es besteht eine allgemeine Zustimmung (76 % stimmen eher zu oder stimmen eher zu), dass sich die Landwirte um ihre Tiere und ihr Vieh kümmern (AHDB/Blue Marble, 2020).
Äußerlich, Wir wissen, dass die Verbraucher den Tierschutz als wichtigen Faktor ansehen. Jedoch, Der Preis kann beim Kauf einen größeren Einfluss haben, was die Vorstellung in Frage stellt, dass Verbraucher bereit sind, für Produkte mit höherem Tierschutz mehr zu zahlen. Gesamt, Produkte, die als höhere Wohlfahrt gekennzeichnet sind, machen einen kleinen Anteil am Gesamtmarkt aus. Zum Beispiel, nur 12% des im Einzelhandel verkauften Schweinefleisches werden im Freiland gezüchtet, Freilandhaltung oder Freilandhaltung, mit Produkten, die dieser Kategorie zugerechnet werden, fast doppelt so teuer pro kg (Kantar, 52 mit 16 NS Mai 2021).
Die geringe Akzeptanz von Fleisch mit höherem Tierschutz bei den Verbrauchern zeigt, dass die Verbraucher zwar sagen können, dass sie sich um den Tierschutz sorgen, Sie sind möglicherweise nicht bereit, für diese Premium-Produkte mehr zu bezahlen, und entscheiden sich stattdessen beim Kauf für eine günstigere Option.
Gesamt, Die meisten Verbraucher sind der Meinung, dass die Tierschutznormen der Standardstufe ausreichend sind, und dass sie sich auf Einzelhändler und Sicherungssysteme verlassen, um sicherzustellen, dass diese Norm eingehalten wird. Jedoch, wir wissen, dass negative Nachrichten sehr schädliche Auswirkungen haben können, mit einer deutlich höheren Fleischreduktion (+44 %) bei denen, die negative Medienberichte über Fleisch gesehen haben, im Vergleich zu denen, die dies nicht gesehen haben (+26 %, 25-55 Jahre alt, Zukunftsdenken, 20. Februar). Vorwärts gehen, Es ist von entscheidender Bedeutung, dass die Industrie weiterhin eine gute Einhaltung der bestehenden Tierschutzstandards im landwirtschaftlichen Betrieb gewährleistet.
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