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Es gibt genügend Beweise für die negativen Auswirkungen von Soja-Antinutritionsfaktoren (ANF) auf die Entwicklung und das Wachstum von Masthühnern, wie zuvor auf dieser Website angesprochen (Blanch, 2020 ein, B). Es ist auch bekannt, dass die schädlichen Folgen von Soja-ANF bei jungen Küken während der Startphase relevanter werden. die sehr anfällig sind, da sie physiologisch und immunologisch noch unreif sind. Das übermäßige Vorkommen von Soja-ANF im Starterfutter kann die Darmhomöostase von Jungvögeln beeinträchtigen, chronische subklinische Entzündungen verursachen, Dies kann der Auftakt zu infektiösen Darmerkrankungen sein.
Der sinkende Einsatz von Antibiotika in der Geflügelproduktion, sowie der steigende Trend, auf Kokzidiostatika zu verzichten und Kokzidiose-Impfstoffe zu verwenden, deckt derzeit zugrunde liegende Darmprobleme auf, die mit den Nahrungsbestandteilen zusammenhängen, insbesondere Sojaschrot (SBM). Dieses neue Paradigma bei Geflügel zwingt uns, die Qualität der von uns verwendeten SBM zu überprüfen. sein ANF-Gehalt sowie sein Anteil an Starterfutter (Blanch und Brøkner, 2020).
Dieser Artikel präsentiert die Ergebnisse einiger experimenteller Studien mit Masthühnern, die gegen Kokzidiose geimpft wurden und mit / ohne antibiotischem Futter gefüttert wurden. mit unterschiedlichen Soja-ANF-Gehalten. Diese Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, Soja-ANF im Starterfutter zu reduzieren, wenn Sie keine Antibiotika mehr im Futter haben oder Kokzidiose-Impfstoffe verwenden.
Es gibt verschiedene Arten von Sojaprodukten für die Tierfütterung, die aus unterschiedlichen Verfahren stammen, immer mit dem Ziel, den ANF-Gehalt zu reduzieren:extrudiertes Soja, alkohol- und/oder wasserbehandeltes Soja, fermentiertes Soja und enzymbehandeltes Soja. Jedoch, nicht alle dieser Produktsortimente sind wirklich vergleichbar. Wichtig bei der Auswahl eines verarbeiteten Sojaproteins ist, dass neben einem sehr niedrigen ANF-Spiegel, es ist ein gut standardisiertes Produkt ohne große Unterschiede in seiner Zusammensetzung. In diesem Sinne, die authentische enzymatische Behandlung von Sojaschrot ist ein hochmodernes biotechnologisches Verfahren, bei dem substratspezifische Enzyme eingesetzt werden, unter genauen Bedingungen, um die gewünschten Produktspezifikationen zuverlässig zu erreichen. Es ist wahrscheinlich der nachhaltigste Prozess, alle wichtigen ANFs gleichzeitig zu reduzieren, ohne das Protein im Endprodukt zu beschädigen.
Hamlet Protein A/S (Pferde, Dänemark) ist seit 30 Jahren führend in der Entwicklung von enzymbehandelten Sojaproteinen, wobei HP AviStart das wichtigste Geflügelprodukt ist. Im Vergleich zu herkömmlichem Sojaschrot HP AviStart enthält einen extrem niedrigen ANF-Gehalt (Abbildung 1), die die Darmhomöostase bei jungen Küken beeinträchtigen können. Der Austausch eines Teils des SBM im Starterfutter durch HP AviStart führt zu einer deutlichen Reduzierung des ANF-Gehalts.
Deswegen, der unreife Darm frisch geschlüpfter Küken profitiert von der Fütterung mit HP AviStart, Förderung ihrer gesunden Entwicklung vom ersten Tag an. HP AviStart mit seinem niedrigen ANF-Gehalt fördert nachweislich die Darmentwicklung junger Küken (Abbildung 2, Hamlet Protein interne Daten). Dies fördert die Nährstoffaufnahme und verbessert folglich die Wachstumsleistung. Mit anderen Worten, es ist eine physiologische Investition im ersten Lebensabschnitt, so dass am Ende des Produktionszyklus ein klarer Nutzen erzielt wird. Außerdem, Ein gut entwickeltes Epithel in den frühen Lebensstadien ist viel besser auf mögliche Darmerkrankungen im späteren Leben des Vogels vorbereitet.
Die positive Wirkung dieser Art von enzymatisch behandelten Proteinen bei Hühnern wird noch verstärkt, wenn sie in Futtermitteln ohne AGP oder Kokzidiostatika enthalten sind. da diese Vögel anfälliger für Darmerkrankungen sein könnten. In diesem Sinne, zwei Versuche mit Masthühnern wurden bei Southern Poultry Research Inc. (Athen, Georgia, VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA), um die Wirkung der Soja-ANF-Reduktion in Hühner-Starterfutter zu untersuchen, indem ein Teil des SBM durch 5% HP AviStart ersetzt wird, über die Leistung von gegen Kokzidiose geimpften Vögeln, mit oder ohne AGP (Bacitracin-Methylendisalicylat). Außerdem, in der zweiten Studie, mit den gleichen diätetischen Behandlungen, die Hälfte der Hühner wurde leicht mit einem pathogenen Stamm von Clostridium perfringens um die Wirkung der Reduzierung von ANF in Futtermitteln zu bewerten, wenn subklinische Darminfektionen auftreten.
2, 400 männliche Cobb 500 frisch geschlüpfte Vögel wurden in der ersten Studie verwendet (Lumpkins et al., 2017). Während der Starterphase (Tage 1-14) wurden vier verschiedene Diäten verwendet:Behandlung 1) Mais-Soja, kein AGP (Kontrolle); Behandlung 2) Mais-Soja + AGP während der gesamten Versuchsdauer; Behandlung 3) Mais-Soja + HP AviStart (nur während der Startphase, 0-14 Tage) + AGP; Behandlung 4) Mais-Soja + HP AviStart (nur während der Startphase, 0-14 Tage), und kein AGP. Während der Aufzuchtphase (Tage 14-35) und der Mastphase (Tage 35-42) erhielten alle Vögel das gleiche Futter, mit Ausnahme von Behandlung 2 und 3, bei denen während der gesamten Studie ein AGP verwendet wurde. Am Ende des Versuchszeitraums (42 Tage) ein Effekt der diätetischen Behandlungen auf die FCR wurde beobachtet, Kontrollvögel mit einem signifikant höheren FCR als alle anderen diätetischen Behandlungen (Abbildung 3). HP AviStart verbesserte die FCR bei Diäten ohne AGP und führte zu keinem Unterschied bei Diäten mit AGP. Die Studie zeigte deutlich, dass 5 % HP AviStart in der Starterdiät während des gesamten Zyklus ein gleichwertiges Wachstum und eine gleichwertige Leistung wie ein häufig verwendetes AGP bot. Es wurde der Schluss gezogen, dass enzymbehandeltes Sojaprotein ein geeignetes Werkzeug für AGP-freie Produzenten ist, die nach einem Weg suchen, verlorene Leistung wiederzugewinnen.
Das Ziel der zweiten Studie (Rasmussen et al., 2019) war die Bewertung der Wirkung von enzymbehandeltem Sojaprotein (HP AviStart), im Starterfutter, mit oder ohne AGP (BMD), über die Leistung von Clostridium perfringens infizierte oder nicht infizierte Hühner. Insgesamt 1600 Cobb 500 männliche Broilerhühner am Tag des Schlüpfens wurden acht Behandlungen zugeteilt. Behandlung 1 (nicht infizierte Vögel; Negativkontrolle) und Behandlung 2 (infizierte Vögel; Positivkontrolle) basierten auf einem Mais-SBM-Starterfutter (d0-14). Behandlungen 3 (nicht infizierte Vögel) und Behandlung 4 (infizierte Vögel) bestanden aus einem teilweisen Ersatz von SBM durch 5% HP AviStart im Starterfutter (d0-14). Behandlung 5 (nicht infizierte Vögel) und Behandlung 6 (infizierte Vögel) bestanden aus der gleichen Mais-SBM-Starterdiät wie die Behandlungen 1 und 2, jedoch ergänzt durch AGP während des gesamten Produktionszyklus (d0-42). Behandlung 7 (nicht infizierte Vögel) und Behandlung 8 (infizierte Vögel) enthielten 5 % HP AviStart in der Starternahrung als Behandlungen 2 und 3 (d0-14), aber mit AGP-Supplementierung während des gesamten Zyklus (d0-42). Alle Vögel wurden gegen Kokzidiose geimpft. An den Tagen 19, 20 und 21, Vögel aus Behandlungen 2, 4, 6 und 8 wurden mit herausgefordert C. perfringens oral. Ergebnisse (0-42 Tage) von nicht infizierten und infizierten Vögeln sind in den Abbildungen 4 und 5 gezeigt. bzw.
Die Zugabe von 5 % enzymbehandeltem Sojaprotein (HP AviStart) im Starterfutter und/oder AGP (55 ppm BMD) während der gesamten Fütterungsperiode verbesserte die FCR von Kokzidiose-geimpften gesunden Hühnern von 0 bis 42 Lebenstagen signifikant ( Figur 4). Jedoch, Eine frühzeitige Verabreichung von lebenden Oozysten des Impfstoffs kann eine Wachstumsminderung bewirken und die Anfälligkeit des Kükens für Sekundärinfektionen erhöhen (Li et al., 2005; Ritzi et al., 2016). Diese potenziellen unerwünschten Folgen der Kokzidiose-Impfstoffverabreichung in jungen Jahren können durch eine ordnungsgemäße und gleichmäßige Verabreichung des Impfstoffs überwunden werden. sowie das Küken mit einem gesunden und gut entwickelten Darmtrakt. Daher, Starterdiäten mit niedrigem Soja-ANF-Gehalt haben das Potenzial, die Entwicklung des Darmepithels zu fördern, während die Anfälligkeit von Küken für Darmerkrankungen verringert wird. Basierend auf unseren Erkenntnissen, Enzymbehandeltes Sojaprotein (HP AviStart) kann möglicherweise die negativen Folgen einer frühzeitigen Impfung abschwächen.
Außerdem, 5 % enzymbehandeltes Sojaprotein (HP AviStart) im Starterfutter, mit oder ohne AGP (55 ppm BMD) während der gesamten Fütterungsperiode, entsprach der Leistung von Clostridium perfringens -infizierte Masthühner, sowohl Gewicht als auch FCR, zu dem von nicht infizierten Hühnern (Abbildung 5). Wie oben erwähnt, die Reduzierung von ANF in der Starternahrung durch die Aufnahme von enzymbehandeltem Sojaprotein (HP AviStart) hat sicherlich dazu beigetragen, dass die Küken besser auf mögliche Herausforderungen im Darm vorbereitet sind, wie häufige subklinische Infektionen durch Clostridium perfringens . Eine optimale Darmintegrität, sowie eine gute Verwendung des Proteins in der Ernährung, ab dem Beginn des Lebens des Kükens sind entscheidend, um diese Art von wiederkehrenden leichten Infektionen im Freiland zu überwinden. Dies ist in der Tat in den heutigen antibiotikafreien Produktionssystemen besonders wichtig.
Zusammenfassend, die Art des Proteins im (Vor-)Starterfutter und sein ANF-Gehalt spielen zweifellos eine wichtige Rolle bei der Etablierung der Darmhomöostase bei Küken. Daher, Es ist sehr wichtig, dass diese Schlussfolgerung berücksichtigt wird, wenn in der Masthühnerproduktion keine Antibiotika verwendet werden. Daher, die Aufnahme von enzymbehandeltem Sojaprotein, mit einem sehr geringen Gehalt an ANF, in Starterfutter ist ein geeignetes Werkzeug, um die Leistungsfähigkeit der Vögel zu erhalten, wenn es um Kokzidiose-Impfstoffe und/oder antibiotikafreie Broilerproduktionssysteme geht. 
