Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Wir alle kennen den alten Slogan „Milch tut dem Körper gut“. Der Slogan tauchte erstmals in den 1980er Jahren auf, um den Verkauf von Kuhmilch anzukurbeln. Doch ist Kuhmilch wirklich „was einem Körper gut tut“?
Es stellt sich die Frage, ist die Popularität von Kuhmilch in Amerika wirklich gerechtfertigt? Wenn der Anwendungsbereich weltweit ausgeweitet wird, wird Ziegenmilch tatsächlich leichter konsumiert als jede andere Milch.
Es gibt viele gute Erklärungen dafür, warum Ziegenmilch insgesamt stärker nachgefragt wird. Es ist erwiesen, dass Ziegenmilch insgesamt besser für uns ist. Also, warum entscheiden wir uns als Amerikaner für Kuhmilch?
Obwohl sie immer noch Laktose enthält, können viele Kuhmilchallergiker Ziegenmilch konsumieren. Warum? Hauptsächlich, weil die Proteinstrukturen zwischen den beiden unterschiedlich sind.
Ziegenmilch enthält A2-Kasein, während die meisten Kuhmilch A1-Kasein enthalten. Das A2-Kasein ist der menschlichen Muttermilch näher strukturiert. A2 verursacht keine entzündlichen Probleme wie IBS und Colitis. Außerdem sind die Fettkügelchen in Ziegenmilch kleiner, was sie im Gegenzug leichter verdaulich macht, da der Abbau in unserem Körper eher Minuten als Stunden dauert.
Tatsächlich wird es von Kinderärzten gerne für Kinder empfohlen, die nicht in der Lage sind, von Muttermilch oder Formel auf Kuhmilch umzustellen. Ziegenmilch ist außerdem kalorien-, fett-, zucker- und cholesterinärmer. Jedoch höher in Kalzium, Fettsäuren, vorgeformtem Vitamin A (hat krebsvorbeugende Eigenschaften), Chlor (natürliches keimtötendes Mittel), Fluor (natürliches keimtötendes Mittel) und Silizium (hilft bei der Vorbeugung von Diabetes).
Ziegenmilch hat den Ruf, stark im Geschmack zu sein, obwohl das nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte.
Ja, beim Geschmack spielen einige Faktoren eine Rolle, genau wie bei Kühen. Starke Ziegenmilch kann durch die Ernährung, das Vorhandensein eines Bocks und Lagerungsmethoden verursacht werden. Die meisten Ziegenmilch ist süß, cremig und mild im Geschmack. Es wird am besten frisch und vorzugsweise aus einem Glasvorratsbehälter verzehrt.
Wussten Sie, dass Ziegen von Natur aus gegen einige Krankheiten immun sind? Es wird angenommen, dass Tuberkulose aufgrund des Vorhandenseins natürlicher Antikörper sogar TB heilen kann. In Teilen Osteuropas heißt es, Ziegenmilchmolke koste mehr als Gold pro Pfund.
Wie der weltberühmte klinische Ernährungswissenschaftler und Chiropraktiker Bernard Jensen, PhD, DC, aus Escondido, Kalifornien, zitiert, stellt das Journal of the American Medical Association (JAMA) unter der Überschrift Diätetik und Hygiene fest:„Die Ziege ist am gesündesten Haustier bekannt. Ziegenmilch ist der Kuhmilch in jeder Hinsicht überlegen. Ziegenmilch ist die ideale Nahrung für Säuglinge, Rekonvaleszente und Kranke, insbesondere solche mit geschwächter Verdauungskraft. Ziegenmilch ist das reinste, gesündeste und vollständigste bekannte Lebensmittel.“
Es stellt sich also die Frage, warum die Amerikaner meistens Milch von Kühen konsumieren? Wie so viele andere Dinge, die wir bereitwillig tun, liegt es daran, dass es instinktiv ist. Wir sind damit aufgewachsen, also trinken wir es weiterhin, ob es gerechtfertigt ist oder nicht. Bis ich selbst intolerant wurde, hätte ich meine Wahl nicht einmal erraten.
Vor vier Jahren erwarb ich C-Diff durch den Einsatz von Antibiotika. Nach fast einem Jahr mit immer mehr Antibiotika zur Behandlung des C-Diff war mein Inneres extrem geschädigt. Aufgrund schwerer Darmprobleme kann er an den meisten Tagen das Haus nicht verlassen. Ich fing an, Dinge zu recherchieren, die helfen könnten.
Ja, ich habe alle Probiotika, Präbiotika, Imodium, Rezepte für IBS, Rezepte gegen Angstzustände und alles andere ausprobiert, was vielversprechend war. Jede Modediät wurde verschrieben und ausprobiert – glutenfrei, FOB-Diät, vegan, vegetarisch und die BRAT-Diät. Nichts, und ich meine, nichts davon hat funktioniert.
Was sollte ich tun, mein Leben im Badezimmer leben? Meine Familie hat schon den Witz gemacht, dass ich Charmin auf Lager haben soll. Nachdem ich Milchprodukte aus meiner Ernährung gestrichen hatte, trat ein merklicher Unterschied auf.
Jetzt, drei Jahre später, beginnt sich mein Magen zu erholen. Ich glaube, die Einführung von Ziegenmilch ist ein wichtiger Grund dafür, aber es ist erst ein paar Monate her. Bin ich wieder normal? Oh Gott nein! Allerdings kann ich jetzt mit den richtigen Vorsichtsmaßnahmen ab und zu das Haus verlassen.
Ich glaube, die Amerikaner machen weiter, was sie wissen, Veränderungen sind schwer. Es hilft nicht, dass die Kosten pro Gallone Ziegenmilch viel höher sind und es schwerer zu finden ist. Wir haben einfach unsere eigenen Ziegen und melken sie jeden Tag für unsere Familie. Vielleicht werden Ziegen eines Tages zur neuen Normalität, wie in so vielen anderen Ländern.
Folgen Sie Carrie auf Facebook, der Miller Micro Farm, Community Chickens, MOTHER EARTH NEWS und GRIT, um mehr zu erfahren.
