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Moderne Landwirtschaft
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Ziegenmilch hat sich nach und nach zu einem natürlichen Getränk entwickelt, dessen Konsum in den letzten Jahren zugenommen hat. Obwohl es wahr ist, seit Jahrhunderten, Es ist zu einem der traditionellsten Getränke geworden und wird auf den Kanarischen Inseln (insbesondere auf Fuerteventura, wo aus Ziegenmilch ein wunderbarer Käse hergestellt wird, traditionell als Käse majorero bekannt, in seiner geheilten, halbgehärtete und zarte Versionen).
Die Tradition des Ziegenkäses reicht bis ins Mittelalter zurück, als Fuerteventura unter dem Namen Maxorata (und seine Einwohner Majoreros) bekannt war. Aus diesem Grund wissen die Majoreros und die Kanarienvögel im Allgemeinen seit Jahrhunderten, dass Ziegenmilch eine ganze Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen und idealen Eigenschaften für eine gesunde Ernährung hat. Forscher der Universität Granada haben gezeigt, dass Ziegenmilch ein Nahrungsmittel mit ernährungsphysiologischen Vorteilen ist. Es hilft, unsere Gesundheit zu verbessern.
Ein Functional Food und steigern den gewohnten Verzehr, sowohl von Milch als auch von ihren Derivaten, zwischen der Bevölkerung im Allgemeinen und im Besonderen, unter allen Allergikern, Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch, Probleme der Malabsorption, hoher Cholesterinspiegel, Anämie, Osteoporose oder längere Behandlungen mit Eisenpräparaten. Besonders hervorhebend, dass seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften die der Milch einer Kuh übertreffen.
Ein Teil der Ergebnisse dieser Forschung wurde in renommierten wissenschaftlichen Zeitschriften wie Journal Diary Science und International Dairy Journal veröffentlicht.
Viele wissenschaftliche Studien wurden durchgeführt, um die Vorteile von Ziegenmilch zu entdecken und zu bestätigen. Diese Milch wurde schon oft mit wunderbarer Muttermilch verglichen. Hauptsächlich aufgrund seines geringeren Kaseingehalts (wird daher als hypoallergene Milch angesehen), und ähnlicher Gehalt an Oligosacchariden (die den Dickdarm erreichen, wirken als Präbiotika, hilft bei der Entwicklung der probiotischen Flora).
Im Vergleich zu Kuhmilch hat sie einen geringeren Laktosegehalt. Es ist also viel verdauungsförderlicher und wird von manchen Menschen mit Laktoseintoleranz vielleicht besser vertragen.
Aber im Vergleich zu Kuhmilch enden die ernährungsphysiologischen Vorteile hier nicht, da Ziegenmilch noch mehr essentielle Fettsäuren enthält. Dies bedeutet, dass es hilft, hohe Gesamtcholesterin- und Triglyceride zu senken, reduziert hohe Transaminasen (GOT und GPT) und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Guter Aufbau der Darmflora hat hohe Qualitäten als Neutralisator von Säure, wird sehr gut bei Magengeschwüren angewendet, Gastritis und andere Verdauungsprobleme, die eine Behandlung mit Antazida erfordern.
Ziegenmilch hat einen um 30% bis 40% niedrigeren Cholesterinspiegel als Kuhmilch. Dies hängt damit zusammen, dass mehr Omega-6-Fett vorhanden ist (nicht im Fettgewebe gespeichert). Wird zu einem wichtigen Produkt zur Vorbeugung von Diabetes und Arteriosklerose oder anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Ziegenmilch enthält weniger Laktose und ist dank ihrer hohen Verdaulichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz zu empfehlen.
Ziegenmilch hat einen hohen Vitamin-A-Gehalt, B2, Calcium und Vitamin D. Die beiden letzteren tragen zum Knochenaufbau bei und wirken vorbeugend gegen Krankheiten wie Osteoporose.
Der übliche Verzehr von Ziegenmilch bei Menschen mit Eisenmangelanämie verbessert die Genesung, Verbesserung der nutritiven Verwendung von Eisen und Regeneration von Hämoglobin.
Ziegenmilch hat einen Anteil an Zucker und Oligosacchariden. Es ist ähnlich wie Muttermilch. Diese Milch spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der probiotischen Flora. Es schützt uns vor pathogenen Bakterien und der Gehirnentwicklung des Säuglings. 1 Liter Ziegenmilch liefert pro Tag den gesamten Proteinbedarf eines Kindes bis zum 8. Lebensjahr und 60% bis zum 14. Lebensjahr.
Ziegenmilch wird auf natürliche Weise homogenisiert, da ihre Fettkügelchen sehr klein sind (1 bis 3 Mikrometer). Die Bildung einer besseren Emulsion, die die Bildung von Gerinnseln mit feiner und weicher Körnung ermöglicht, die die Verdauung erleichtert, macht Kinder in jungen Jahren können es ohne Risiko-Vermeidung von Koliken einnehmen. Eine Flasche Ziegenmilch braucht 20 Minuten, um im Magen vollständig zu verdauen.
Nützlich für Menschen mit Magengeschwüren, Colitis und Laktoseprobleme. Aufgrund seiner hohen Puffereigenschaften (säureneutralisierend). Es wird häufig bei Magengeschwüren und anderen Verdauungsproblemen eingesetzt, die eine Behandlung mit angstlösenden Medikamenten erfordern.
Pufferkraft ist der Effekt, bei dem Ziegenmilch Veränderungen der Reaktion (oder des pH-Wertes) der Flüssigkeiten verhindert, indem sie eine Menge Säure oder Alkali aufnimmt. Diese Eigenschaft ist sehr wichtig bei der Behandlung eines Magengeschwürs, wenn die ständige Reizung durch die Wirkung von Verdauungssäften für die Auskleidung des Verdauungstraktes schädlich ist. Die Hauptpufferkomponenten dieser Milch sind Proteine und Phosphate.
Bei Menschen mit Laktoseintoleranz. Es hat sich gezeigt, dass beim Verzehr von Ziegenmilch aufgrund der Tatsache keine Nebenwirkungen auftreten. Diese Laktose ist ein Isomer der Kuhmilch sowie der hohen Verdaulichkeit von Ziegenmilch. Diese Milch wird in 20 Minuten im Magen verdaut. Der Grund, warum keine nennenswerten Mengen in den Dickdarm gelangen, wo die Reaktion für die Laktose stattfinden würde.
Für Diabetiker, Ziegenmilch enthält bioaktive Faktoren wie Insulin-Wachstumsfaktoren. Bemerkenswert ist, dass trotz aller in Ziegenmilch enthaltenen Eigenschaften, und die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Die weltweit konsumierte Milch ist Kuhmilch. Wenn wir all diese Nährwerte und alle Vorteile berücksichtigen, die die Ziegenmilch erzeugen, würde die Gesundheit der Menschen notorisch verbessern. Um dies zu erreichen, ist es notwendig, die Aufzucht von Ziegen in die Praxis umzusetzen. Die Menschen sollten aufhören, Tiere als Tiere zu sehen, die Fleisch produzieren. Vielleicht würden wir nicht nur zum Erhalt einer Art beitragen, sondern auch die Gesundheit aller Menschen verbessern.
