Gerade rechtzeitig für kühleres Wetter, Carrie Miller teilt ein leckeres Rezept für einen altmodischen Hühnernudelauflauf mit hausgemachten Eiernudeln.

Sogar lange Nudeln werden funktionieren!

Wenn ich an Hausmannskost für kühle Herbstnächte denke, kommt mir der Inbegriff des Hühnchen-Nudel-Auflaufs in den Sinn. Es ist persönlich eines meiner Lieblingsspeisen bei kaltem Wetter. Während ich normalerweise viele hausgemachte, selbst eingemachte und Ziegenmilchprodukte in meiner verwende, können Sie im örtlichen Lebensmittelgeschäft leicht großartige Ersatzprodukte finden.

Als erstes brauchst du Nudeln, hausgemachte Eiernudeln funktionieren super! Im Laden gekaufte Eiernudeln (1 Pfund) funktionieren jedoch gut, wenn Sie keine Zeit haben. Möchtest du deine eigenen Eiernudeln machen?

Hier ist mein einfaches Nudelrezept:

Was ist besser als hausgemachte Eiernudeln?

Zutaten

• 2 Eier geschlagen (möglichst frisch)
• 1/2 TL Salz
• 4 EL Milch (ich verwende Ziegenmilch, aber Kuhmilch ist in Ordnung)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 TL Natron (optional, wenn du eine lockerere Nudel möchtest)

Anleitung

• Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie sie gut mit einem elektrischen Mixer.
• Bemehlen Sie Ihren Arbeitsplatz leicht
• Rollen Sie Ihren Teig auf die gewünschte Dicke aus
• Teig 20 Minuten stehen lassen
• Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen oder für einen zusätzlichen Kick Hühnerbrühe verwenden
• Schneiden Sie die Nudeln mit einem Messer, Pizzaschneider oder einer Nudelpresse in die gewünschte Form und Länge
• Nudeln in das kochende Wasser geben
• Vorsichtig umrühren, bis die Nudeln schwimmen
• Nudeln abtropfen

Ich verwende hausgemachte Hühnerbrühe, um die Nudeln darin zu kochen, um einen zusätzlichen Schuss Geschmack zu erzielen.

Auflaufanleitung:

• Kochen Sie 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust/Tender oder verwenden Sie, um Zeit zu sparen, Hühnchen aus der Dose.
• Zerkleinern oder schneiden Sie gekochtes Hähnchen in die gewünschte Größe
• Ofen auf 350 Grad F vorheizen

Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

In einer großen Schüssel oder einem Schmortopf folgendes kombinieren und mischen:

Sie können Ihren eigenen Chevre machen.

• 2 Dosen Hühnercremesuppe
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Mayo oder Miracle Whip
• 1/4 geriebener Parmesankäse
• 4 Unzen Frischkäse oder Chèvre
• 1 Packung Dry Ranch Dressing
• 18–24 Unzen Hühnersoße
• Gut mischen
• Gekochtes Hühnchen unterheben
• Geben Sie Ihre Lieblingsgemüsekonserven, Mais, Karotten, grüne Bohnen und/oder Erbsen in die Mischung.
• Nudeln ebenfalls unterheben
• Mit Cheddar-Käse und gebratenen Zwiebeln oder italienischen Semmelbröseln belegen.

Zugedeckt 15-20 Minuten garen, dann offen weitere 5-10 Minuten. Servieren und genießen!

Carrie Miller hat eine Do-it-yourself-Website/einen Blog voller lustiger Hühnerprojekte. Ihre Familie züchtet in Kinsman, Ohio, ganz natürliche Hühner ohne Antibiotika, Medikamente und Pestizide. Sie finden sie auf der Miller Micro Farm oder folgen ihr auf Facebook, Instagram oder Twitter.

Grit Magazine, Mother Earth News Magazine, Community Chickens, Homestead Hustle