Für starke Eierschalen kommt es auf die Größe an

Ich bezeichne meine Hühner oft als kleine Künstler, und das zu Recht:Eier sind erstaunliche Meisterwerke, für deren Herstellung außergewöhnliche Ressourcen erforderlich sind. Ich finde es geradezu schmerzhaft, einige ihrer Schönheiten zu knacken. Leider haben nicht alle Eierschalen die gleiche strukturelle Qualität; Viele Faktoren tragen zur Schalenqualität bei, von Umgebungstemperatur bis hin zu Stress und Ernährung, und ich fragte mich, ob die Quelle Kalzium in der Nahrung einer Henne, in Eierschalen oder Austernschalen, überhaupt eine Rolle spielte, und erfuhr, dass dies tatsächlich der Fall ist.

Ich war überrascht zu erfahren, dass die Größe der an Legehennen verfütterten zusätzlichen Kalziumquelle von Bedeutung. Schauen wir uns einige Fakten über den Aufbau von Eierschalen und Kalzium in der Nahrung an, um zu erfahren, warum das so ist.

EIERSCHALE &KALZIUM FAKTEN

• Von den ungefähr 25 Stunden, die benötigt werden, um ein Ei herzustellen, entfallen 18-20 auf
  sie sind der Schalenbildung gewidmet.
• Legehennen erledigen den größten Teil der Arbeit des Eierschalenaufbaus über Nacht, wenn der Kalziumbedarf am größten ist. (Und wir dachten, sie würden nachts nur schlafen!)
• In den 18–20 Stunden, die zum Zusammensetzen einer Eierschale benötigt werden, kann eine Henne das Kalzium, das sie in ihrem Blutkreislauf trägt, bis zu 100 Mal verwenden und ersetzen.
• Eierschalen bestehen zu 97 % aus Calciumcarbonat.
• Das für die Herstellung von Eierschalen benötigte Kalzium muss einer Henne über das Futter zugeführt werden, während im Körper einer Henne während des normalen Stoffwechsels Karbonat produziert wird.
• Calciumcarbonat muss im Darm der Henne in seine Bestandteile (Calcium + Carbonat) zerlegt werden, bevor das Calcium ins Blut aufgenommen wird. Das Calcium wird dann entweder in den Knochen gespeichert oder über die Blutbahn direkt zur Muscheldrüse geleitet.
• Die am häufigsten an Legehennen verfütterten Kalziumkarbonatquellen sind Austernschalen und zerkleinerter Kalkstein.

Der Speicher für Kalzium bei Legehennen ist ein spezieller Knochen, der als Markknochen bezeichnet wird. Stellen Sie sich vor:schwammartiger Knochen, gefüllt mit Kalzium in einem harten, hohlen Knochen. (Der harte Knochen ist der kortikale Knochen, der für Festigkeit und Stabilität verantwortlich ist).

Auf diesem Foto sehen wir einen kortikalen Beinknochen. Markknochen einer Legehenne befinden sich in kortikalen Knochen. Hühner, denen ausreichende Mengen an diätetischem Kalzium entzogen werden, verwenden das in ihren kortikalen Knochen gespeicherte Kalzium, um Eierschalen zu produzieren, was zu brüchigen Knochen führt, die leicht brechen, und in den schlimmsten Fällen dazu führen, dass sie nicht mehr stehen können. Dieser Zustand ist als Caged-Layer-Müdigkeit bekannt.

Größere Kalziumkarbonatpartikel brauchen länger zum Verdauen als kleinere Partikel.
In mehreren Studien suchten Hennen nach großen Partikel der Austernschale spät am Tag, vor der schnellsten Phase der Schalenbildung über Nacht, um sich kontinuierlich mit Kalzium zu versorgen, wenn es am dringendsten benötigt wird.

ZWEI ARTEN VON NAHRUNGSKALZIUM

Es gibt zwei Arten von Kalzium, die normalerweise an Legehennen im Hinterhof verfüttert werden:zerkleinerter Kalkstein, der bereits in Legehennenfutter enthalten ist, und Austernschalen, die wir ihnen normalerweise in einer separaten Schüssel in der Nähe ihres Futterautomaten anbieten. Zerkleinerter Kalkstein kann als Quelle von Kalzium mit schneller Freisetzung angesehen werden weil es klein ist und von der Henne einfach und schnell aufgenommen wird. Austernschale ist eher eine kalziumquelle mit langsamer Freisetzung weil es groß ist und im Muskelmagen sitzt und ein wenig zermahlen wird, bevor es von der Henne absorbiert wird. Eine Form von Kalzium mit langsamer Freisetzung ist wichtig, da Eierschalen nachts gebildet werden, wenn die Henne schläft und kein kalziumhaltiges Futter zu sich nimmt.

Die Zeit, die die meisten Lebensmittelpartikel benötigen, um ein Huhn zu passieren, ist sehr kurz – etwa 90 Minuten. Größere Partikel brauchen länger, um eine Henne zu passieren, weshalb die Bereitstellung von Austernschalen während des Tages dazu beitragen kann, nachts mehr Kalzium bereitzustellen. Ein Kalzium mit langsamer Freisetzung braucht viel länger zum Abbau und versorgt die Henne die ganze Nacht über mit Kalzium.

Wir dachten, sie würde nachts nur schlafen!

Von den ungefähr 25 Stunden, die benötigt werden, um ein Ei zu erzeugen, werden 18 bis 20 Stunden der Schalenbildung gewidmet, die über Nacht stattfindet, während eine Henne schläft. Da Hühner nachts im Schlaf nicht fressen und das letzte Futter, das sie gefressen haben, innerhalb von 90 Minuten nach dem Ausschalten des Lichts auf dem Kotbrett steht, woher kommt dann das ganze Kalzium für die Eierschalenbildung? #Glühbirnenmoment Die großen Partikel der Austernschale im Muskelmagen sind für die Eierschalenbildung über Nacht unerlässlich!

LASSEN SIE DIE ZERKLEINEREN EIERSCHALEN AUS !
Vor dem Aufkommen von im Handel erhältlichem, ernährungsphysiologisch vollständigem Hühnerfutter boten Landwirte ihren Legehennen zerkleinerte Eierschalen an, um Legehennen eine schnell freisetzende Kalziumquelle zur Unterstützung der Knochenstärke und Eierschalenqualität bereitzustellen. Allerdings, weil ernährungsphysiologisch vollwertige Hühnerfutter bereits enthalten zerkleinerter Kalkstein, eine schnell freisetzende Kalziumquelle mit kleiner Partikelgröße, Eierschalen sind unnötig und überflüssig. Zerkleinerte Eierschalen sind weder notwendig noch hilfreich für Legehennen, da das überschüssige Kalzium aus dem Körper der Henne herausgefiltert werden muss, was ihre Nieren belastet. Überspringen Sie die zerdrückten Eierschalen.

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Weitere Informationen zur Fütterung von Hühnern in verschiedenen Altersstufen finden Sie hier.

Quellen, Zitate und weiterführende Literatur:

Forschung zur Eierschalenstruktur und -qualität:Ein historischer Überblick
Das Skelettsystem der Vögel
Faktoren, die die Eierproduktion in Hühnerherden im Hinterhof beeinflussen.
Wie eine Eierschale hergestellt wird
Knochen, Muscheln &Hühnergesundheit
Calciumbedarf von Bovanse-Hühnern
Konzepte der Eierschalenqualität
Überblick über die Knochenbiologie bei der Legehenne Praktische Probleme bei der Legehennen- und Junghennenernährung
*Gail Damerow, Backyard Poultry Magazine, Band 9, Nummer 3, Juni/Juli 2014