Gräser und Hülsenfrüchte weisen wichtige Unterschiede auf

Die Entscheidung, Futter zu kaufen, kann leicht sein, wenn die Bestände niedrig und die Verfügbarkeit von Futter knapp sind. In diesem Szenario hängt die Entscheidung davon ab, was verfügbar ist. Wenn es nicht so dringend ist oder wir Optionen zur Auswahl haben, gibt es mehr Möglichkeiten, wählerisch zu sein und das Futter auszuwählen, das unseren Bedürfnissen am besten entspricht. Eine der ersten Entscheidungsgabelungen auf dem Weg ist zwischen Gräsern und Hülsenfrüchten.

Um Gräser und Hülsenfrüchte zu vergleichen, müssen wir den Unterschied zwischen Zellinhalt und Zellwänden verstehen. Zellinhalte sind nichtfaserige Bestandteile der Pflanzenzellen und umfassen Proteine, Zucker, Stärke, Lipide und einige Mineralien. Umgekehrt sind Zellwände faserige Bestandteile der Pflanzenzellen und umfassen hauptsächlich Pektin, Hemizellulose, Zellulose und Lignin. Da sie Pflanzenzellen schützen und stützen, enthalten diese faserigen Bestandteile sehr stabile Strukturen. Die Stabilität dieser Strukturen hängt von der Zusammensetzung der Zellwand ab, hauptsächlich vom Grad und der Art der Verholzung.

Zellinhalte werden typischerweise vollständig und gleichmäßig verdaut, während die Verdauung von Zellwänden typischerweise unvollständig und ungleichmäßig ist. Denken Sie an die Verdaulichkeit von 1 Unze Zucker und die Verdaulichkeit von 1 Unze Weizenstroh.

In beiden Fällen liegt die gleiche Masse vor. Trotzdem wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass aus dem Zucker mehr Energie gewonnen wird als aus dem Weizenstroh. Der Grund ist einfach – Zucker ist hauptsächlich eine Zellinhaltskomponente mit nahezu vollständiger und gleichmäßiger Verdaulichkeit (sagen wir 98 Prozent Verdaulichkeit), und Weizenstroh ist hauptsächlich eine faserige Zellwandkomponente mit unvollständiger und ungleichmäßiger Verdaulichkeit (sagen wir 30 Prozent Verdaulichkeit). Wenn also das Futter mehr Zellinhalt enthält, tendiert die Verdaulichkeit zu 98 Prozent, und wenn das Futter mehr Zellwände oder Ballaststoffe enthält, tendiert die Verdaulichkeit zu 30 Prozent.

Reife ist wichtig

Mit diesen Hintergrundinformationen im Hinterkopf sind wir jetzt bereit, das auf Prozent-Trockenmassebasis zu verstehen haben Leguminosen typischerweise mehr Zellinhalt und weniger Zellwände als Gräser (siehe Tabelle). Das bedeutet, dass die Verdaulichkeit der Trockenmasse von Hülsenfrüchten wie Luzerne typischerweise größer ist als die Verdaulichkeit der Trockenmasse von Gräsern.

Ein Begriff, der häufig für Verwirrung sorgt, ist die Qualität der Zellwände, die üblicherweise durch den Grad der Verholzung beschrieben wird. Im Allgemeinen sind die Zellwände von Hülsenfrüchten stärker verholzt, bezogen auf Prozent der Zellwand , als die Zellwände von Gräsern (siehe Tabelle). Aus diesem Grund können bestimmte Gräser, wie z. B. Weidelgras, in vegetativen Stadien eine sehr hohe Trockenmasse- und Zellwandverdaulichkeit aufweisen.

Offensichtlich verringert eine stärkere Verholzung der Zellwand die Verdaulichkeit der Faser. Eine stärkere Verholzung der Zellwand bedeutet jedoch nicht unbedingt die Verdaulichkeit des Futters, bezogen auf Prozent Trockenmasse , wird auch niedriger sein. Denken Sie daran, dass Hülsenfrüchte immer noch einen viel größeren Zellgehalt mit vollständiger und gleichmäßiger Verdaulichkeit haben können als Gräser, wodurch das Futter besser verdaulich wird.

Ein weiteres Konzept, das beim Vergleich von Gräsern und Hülsenfrüchten zu berücksichtigen ist, ist der Qualitätsabfall mit zunehmender Reife. Wie bereits erwähnt, können Gräser in vegetativen Stadien eine sehr hohe Trockenmasse- und Zellwandverdaulichkeit aufweisen. Mit fortschreitender Reife nimmt die Verdaulichkeit der Zellwand jedoch sehr schnell ab. Diese reduzierte Zellwandverdaulichkeit ist bei Gräsern viel schneller als bei Leguminosen (siehe Tabelle). Aus diesem Grund kann die Bewirtschaftung von Gräsern schwieriger sein als die Bewirtschaftung von Leguminosen, wenn die klimatischen Bedingungen, wie z. B. häufige Regenfälle, für die Heuernte nicht optimal sind. Weidegräser, die im vegetativen Zustand abgeweidet werden, können eine extrem hohe Verdaulichkeit aufweisen.

Achten Sie beim Futtervergleich nicht nur auf die Zellwand- oder Faserverdaulichkeit. Auch wenn die Zellwandverholzung sehr wichtig ist, sollten Sie sich auch andere Aspekte der Futterqualität ansehen, einschließlich Zellinhalt oder Faser.

Beim Vergleich von Gräsern mit Hülsenfrüchten sind einige allgemeine Schlussfolgerungen zu ziehen:1) Hülsenfrüchte haben typischerweise niedrigere Zellwandkonzentrationen als Gräser, bezogen auf Prozent Trockenmasse , daher besser verdaulich, 2) die Zellwände von Hülsenfrüchten sind typischerweise stärker verholzt, bezogen auf Prozent der Zellwand , als die Zellwände von Gräsern, was sich in einer geringeren Zellwand- oder Faserverdaulichkeit niederschlägt, und 3) der Abnahme der Zellwandverdaulichkeit auf Prozentsatz der Zellwandbasis , ist bei Gräsern mit fortschreitender Reife deutlich größer als bei Leguminosen.

Ich habe mehrmals betont, ob wir uns auf eine prozentuale Trockenmassebasis oder eine prozentuale Zellwandbasis beziehen. Ähnlich wie beim Vergleich von Birnen mit Äpfeln ist es wichtig zu verstehen, dass diese Begriffe unterschiedlich sind, wenn man Futter vergleicht.

Kein Abonnent? Klicken Sie hier, um das gedruckte Magazin zu erhalten