Eine Liste der USDA-Verarbeitungsanlagen für Ihre Hühner

Mir wurde von einem gut etablierten, vom USDA kontrollierten Geflügelverarbeiter gesagt, dass es im Land nur etwa ein Dutzend kleine, vom USDA kontrollierte Geflügelverarbeiter gibt, die bereit sind, für unabhängige Landwirte zu verarbeiten. Ich dachte:„Das kann nicht wahr sein!“ Also als Programmmanager des Niche Meat Processor Assistance Network , eine von der Cooperative Extension gesponserte Initiative an der Oregon State University, habe ich beschlossen, es herauszufinden.

Wir haben eine Liste mit über 1.300 Leuten, die meisten davon entweder Fleischverarbeiter oder Fleischproduzenten, also habe ich damit begonnen, dort die Frage zu stellen. Ich habe ungefähr 20 Empfehlungen von Prozessoren für meine Liste erhalten. Dann wandte ich mich an die American Pastured Poultry Producers Association und habe noch ein paar mehr. Jetzt umfasst meine Liste etwa 25 Verarbeitungsunternehmen, die bereit sind, eine gebührenpflichtige Verarbeitung für Landwirte durchzuführen.

Gebühr-für-Service-Verarbeitung bedeutet, dass verschiedene Landwirte einen Verarbeitungszeitraum in diesen Anlagen planen, eine Bearbeitungsgebühr zahlen und ihre Vögel verpackt und gekühlt (und manchmal zerlegt) zurückerhalten können. Mit der USDA-Inspektion und dem Stempel auf dem Etikett kann dieses Geflügel über Staatsgrenzen hinweg an Lebensmittelgeschäfte oder an eine beliebige Anzahl von Großhändlern verkauft werden, da es unter Bundeskontrolle verarbeitet wurde. Für Landwirte, die die breitesten und flexibelsten Möglichkeiten wünschen, wo sie ihr Fleisch verkaufen können, macht es den Unterschied, eine hochwertige USDA-Anlage zu finden, die für sie verarbeitet. Es ist oft der Unterschied zwischen einem Hobbyunternehmen und einem echten Profitcenter für den Bauernhof. Natürlich erlauben die meisten Staaten die Verarbeitung einer bestimmten Anzahl von Vögeln auf dem Ursprungsbetrieb ohne Bundeskontrolle, aber die Anzahl der Vögel und die Orte, an denen Geflügel verkauft werden kann, ist sehr begrenzt (weitere Informationen zu den Vorschriften der einzelnen Staaten hier ).

Warum gibt es nicht mehr USDA-geprüfte Geflügelfabriken, fragen Sie sich? Früher waren es wahrscheinlich deutlich mehr, obwohl es dazu keine guten Daten gibt. Viele bestehende Anlagen wurden von Privatunternehmen aufgekauft und verarbeiten nur noch für Eigenmarken. Es gibt auch nicht mehr so ​​viele unabhängige Geflügelzüchter. Beispielsweise arbeiten mehr als 97 % der Hühnerzüchter in den USA unter Vertrag mit einer großen Marke. Damit bleiben nur sehr wenige unabhängige Hühnerzüchter und noch weniger, die eine regelmäßige USDA-Verarbeitung benötigen. Wenn es wenige unabhängige Landwirte gibt, wird es auch wenige unabhängige Verarbeiter geben. Beide sind voneinander abhängig.

Es ist kein kleines Unterfangen, eine USDA-geprüfte Geflügelfabrik zu bauen und zu betreiben, selbst in kleinem Maßstab. Georgia Organics hat eine Studie in Auftrag gegeben im Jahr 2012 zeigte sich, dass der Bau und die Ausstattung einer kleinen 3.000 Quadratfuß großen Geflügelfabrik rund 850.000 US-Dollar und der Betrieb rund 113.000 US-Dollar pro Jahr kosten würde. Ihre Prognosen zeigten, dass eine Anlage dieser Größe bis zum vierten Jahr, als sie etwa 50.000 Masthähnchen verarbeitete, nicht einmal die Gewinnschwelle erreichte, und das unter der Annahme, dass keine Schuldenrückzahlung für das Gebäude erfolgte (in der Erwartung, dass ein Großteil davon aus Bundes-, Landes- und Kreiszuschüssen stammen könnte). . Ein anderes Werk, das als gemeinnützige Organisation in North Carolina gegründet wurde (um Zuschussmittel zu erhalten), gab etwa 1 Million US-Dollar für den Bau/die Ausstattung aus und erwartete ebenfalls etwa 4 Jahre, bis es rentabel war.

Es gibt nicht viele Unternehmer, die so viel Kapital mit einer so schlechten Rendite anlegen können. Das heißt nicht, dass es nicht möglich ist. Für eine bescheidenere Investition und eine viel kleinere Stellfläche bietet die Schiffscontaineranlage von Maple Wind Farms in Vermont installierte sein Verarbeitungsgeflügel unter USDA-Inspektion (für seine Farm und andere Farmen in der Nähe) für eine Investition von annähernd 150.000 $.

Wenn Sie andere von der USDA inspizierte Pflanzen kennen, die derzeit bereit sind, für Landwirte gegen Gebühr zu verarbeiten, senden Sie mir bitte eine E-Mail an [email protected] und ich werde sie meiner Liste hinzufügen.