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Moderne Landwirtschaft
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Es könnte einen Versuch wert sein, Rinder zu züchten, um Ihren Horizont als Landwirt zu erweitern. Durch die Viehzucht können Sie und Ihre Familie mit Fleisch und Milchprodukten aus eigenem Anbau versorgt werden und gleichzeitig Ihren Kindern wertvolle Lektionen fürs Leben erteilen. Der Besitz von Kühen kann Ihnen auch ein zweites Einkommen bieten, wenn Sie daran interessiert sind, Fleisch und Milchprodukte auf dem Markt zu verkaufen.
Bevor Sie jedoch Ihr erstes Kalb kaufen, sollten Sie sich überlegen, welche Rinderrasse Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Schauen Sie sich einige dieser Rassen an, um herauszufinden, welche am besten zu Ihnen und Ihrem Betrieb passt.
Wenn Sie Rinder züchten, macht die Rasse einen großen Unterschied in den Eigenschaften der Tiere und der Qualität des Produkts.
Das erste, was Sie sich fragen müssen, ist, was der Hauptzweck Ihres Viehs sein wird. Jede Rasse hat unterschiedliche Merkmale, sie können jedoch grob in drei Kategorien eingeteilt werden; Fleischrinder, Milchvieh und Zweinutzungsrinder. Wie der Name schon sagt, erfüllen die Sorten jeder Rasse eine bestimmte Aufgabe.
Alle ausgewachsenen Rinder sind groß, ihre Größe variiert jedoch stark. Die kleineren Rassen wie Dexters und Jerseys können bis zu 600 Pfund wiegen. wenn sie ausgewachsen sind und irgendwo zwischen Hüft- und Kinnhöhe stehen.
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Die größte Rinderrasse der Welt ist eine alte italienische Zug- und Rinderrasse namens Chianina, deren Bullen bis zu 3000 Pfund (oder mehr) wiegen. Holsteins und Angus sind weitere große Rinderrassen. Während jede Kuh oder jeder Bulle gefährlich sein kann, ist der Umgang mit größeren Tieren natürlich entsprechend gefährlicher.
Eine weitere Überlegung ist Ihr Klima. Kühen wird es wie jedem anderen Tier zu heiß und zu kalt. Je dunkler ihr Fell ist, desto anfälliger sind sie für Überhitzung, was zu Müdigkeit, verminderter Produktion und sogar einem Hitzschlag führen kann. Eine Kuh mit roter oder gesprenkelter Haut ist im Sommer kühler und eignet sich besser für heißes Klima als eine schwarze Kuh.
Angus ist ursprünglich eine schottische Rasse und gilt in weiten Teilen der Welt als Goldstandard für Rindfleisch und als Grundnahrungsmittel der USA.
USA Landwirtschaftsministerium / Flickr (Creative Commons) Angus sind entweder schwarz oder rot, normalerweise ohne andere Abzeichen. Ihr lockeres Temperament und ihr marmoriertes Fleisch haben sie zu einem Star-Rindfleischproduzenten gemacht. Sie sind in kalten Klimazonen winterhart, obwohl Black Angus in heißen Klimazonen überhitzen kann. Angus-Mütter haben einen starken Mutterinstinkt und bringen normalerweise gesunde, kräftige Kälber zur Welt.
Herefords sind eine englische Rasse, die im 18. Jahrhundert entwickelt wurde. Sie sind rot, haben typischerweise weiße Gesichter und Bäuche und wiegen zwischen 1.200 und 1.800 Pfund.
USA Landwirtschaftsministerium / Flickr (Creative Commons) Ihre Konstitution ist in den unterschiedlichsten Klimazonen robust und ihr Temperament ist fügsam, was sie zu einer beliebten Rinderrasse auf der ganzen Welt macht.
Zucht Herefords sind außerdem ungewöhnlich lange produktiv, in manchen Fällen bis zu 15 Jahre, was sie zu einer rentablen Kalberasse macht.
Shannon McGee / Flickr (Creative Commons) Das Limousin ist eine hellbraune Kuh, die früher in Frankreich für die Zugarbeit eingesetzt wurde und am häufigsten mit anderen Rassen wie Angus gekreuzt wird.
Galloways sind eine schottische Kuh mit pelzigem, lockigem Fell und eignen sich hervorragend für kaltes Klima. Es handelt sich um robuste, mittelgroße Tiere, die als Kühe bis zu 1500 Pfund und als Bullen bis zu 2000 Pfund wiegen.
craigles75 / Flickr (Creative Commons) Mitte des 19. Jahrhunderts wegen ihrer hohen Effizienz bei der Umwandlung von Futter in Fleisch beliebt, verloren sie mit zunehmender Nachfrage nach magerem Rindfleisch an Popularität. Sie sind von Natur aus hornlos, was für jeden, der Rinder züchtet, ein zusätzlicher Vorteil ist, da der unangenehme Prozess der Enthornung entfällt.
Texas Longhorns sind wahrscheinlich am bekanntesten als kulturelle Ikone des Staates, der ihren Namen trägt, und nicht als Stück Fleisch auf einem Teller. Sie haben eine bewegte Geschichte und eine interessante Zukunft. Im Gegensatz zu vielen anderen hier besprochenen Hausrindrassen entwickelten Texas Longhorns ihre Eigenschaften unabhängig von menschlichem Eingreifen.
Woody Hibbard / Flickr (Creative Commons) Im 19. Jahrhundert füllten sie die ökologische Nische, die durch die Ausrottung der einheimischen Büffel der amerikanischen Great Plains entstand. Da sie als wild und von geringem wirtschaftlichen Wert galten, wurde die Texas-Longhorn-Population um die Wende des 20. Jahrhunderts durch Kreuzung und Jagd praktisch ausgerottet.
Erhaltungsbemühungen haben sie gerettet, und heute haben Texas Longhorns großes Potenzial als Fleischrinder auf dem aktuellen Markt, da sie ungewöhnlich mager sind und in Amerika eine anhaltende Nachfrage nach fettarmem Fleisch besteht. Außerdem handelt es sich um eine nachhaltige Rasse mit ungewöhnlich hoher Krankheitsresistenz aufgrund ihres wilden Erbes und der Bereitschaft, sich von minderwertiger Vegetation zu ernähren und zu ernähren, die andere Rinder nicht mit ausreichend Nährstoffen versorgen würde.
Milchkühe werden so gezüchtet, dass sie eine hohe Milchleistung haben und relativ fügsam sind, so dass sie von Menschen jeden Tag problemlos gehandhabt werden können.
Natürlich unterscheiden sich Kühe individuell im Temperament. Aber die meisten Milchkühe sind ruhig. Außerdem sind sie tendenziell schlanker an den Hüften und Schultern und haben beim Schlachten weniger wünschenswerte Fleischstücke.
Der Holstein ist die klassische schwarz-weiße „Dalmatiner“-Kuh, die Kindern überall aus Bilderbüchern und Zeichentrickfilmen bekannt ist. Diese ursprünglich aus Frankreich stammenden Rinderrassen sind der Standard der Milchindustrie und eine der produktivsten Rinderrassen, gemessen an der Milchproduktion.
Tobias Nordhausen / Flickr (Creative Commons) 94 % aller Milchkühe in den USA sind Holsteins, da sie eine erstaunliche Milchproduktion haben:fast 9 Gallonen pro Tag. Holstein-Kühe sind normalerweise sanftmütig und angenehm im Umgang mit ihnen, aber Holstein-Bullen sind ziemlich aggressiv.
Jersey-Kühe sind eine relativ kleine, produktive Rasse, die ausgewachsen nur etwa 900 Pfund wiegt und deren braunes Fell von dunkler Schokolade bis hin zu goldenem Marshmallow reicht. Diese Kühe gehörten zu den ersten, die von Kolonialsiedlern in Nordamerika gehalten wurden.
egrego2 / Flickr (Creative Commons) Jerseys produzieren ungewöhnlich nahrhafte Milch mit 18 Prozent mehr Protein und 25 Prozent mehr Fett als die branchenüblichen Holsteins.
Eine Jersey im besten Alter melkt etwa 5–6 Gallonen pro Tag. Jerseys sind normalerweise süß und brav und gelten als gute Mütter.
Benannt nach der Insel im Ärmelkanal, auf der sie ihren Ursprung haben, sind Guernsey-Rinder braun-weiß gefleckte Kühe, etwa so groß wie Jersey-Rinder. Aufgrund ihres hellen Fells vertragen sie hohe Temperaturen und eignen sich gut für heißere Klimazonen.
MdAgDept / Flickr (Creative Commons) Sie sind dafür bekannt, kräftige Kälber zur Welt zu bringen und beim Kalben nur wenige Komplikationen zu haben. Guernseys produzieren etwa 4,5 Gallonen Milch pro Tag, ein Produkt mit hohem Vitamin-A-Gehalt.
Rassen mit doppeltem Verwendungszweck gelten sowohl für Milch als auch für Fleisch als akzeptabel, sind jedoch in beiden Fällen weniger produktiv und effizient. Viele traditionelle Rassen fallen in diese Kategorie. In der Vergangenheit waren die meisten Landwirte nicht auf Fleisch oder Milchprodukte spezialisiert. Vieh, das beiden Zwecken diente, war lebenswichtig.
Dexter sind irischen Ursprungs und werden wegen ihrer geringen Größe gezüchtet. Sie gehören zu den kleinsten Rinderrassen der Welt. Dexter erreichen im ausgewachsenen Zustand eine Schulterhöhe von knapp 1,20 m und wiegen weniger als 1.000 Pfund. Aus diesem Grund fressen sie nicht annähernd so viel wie größere Rassen und haben eine hohe Futtereffizienz, was sie ideal zum Weiden auf begrenztem Boden oder bei minderwertigem Futter macht.
David Merrett / Flickr (Creative Commons) Dexter-Rindfleisch ist relativ mager und sie sind stabile Milchproduzenten mit guten Mutterinstinkten. Diese Kombination hat dazu beigetragen, dass das Interesse an der Rasse bei Heimbewohnern und kleinen Familienbetrieben in jüngster Zeit wieder zugenommen hat.
Charlotta Wasteson / Flickr (Creative Commons) Simmentaler sind eine Schweizer Rasse, die schnell wächst und sowohl gutes Rindfleisch als auch eine gute Milchproduktion liefert. In den USA werden sie normalerweise nur als Fleischrinder gehalten, in anderen Teilen der Welt sind sie jedoch gewöhnliche Milchkühe.
Wie viele Mehrzweckrassen, einschließlich Dexters, unterscheiden sich Shorthorns in ihrer Verwendung je nach Zuchtlinie.
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Sie können einzigartige Linien von Shorthorn-Milchkühen oder Shorthorn-Rinderrassen kaufen, obwohl beide Linien eher einem Doppelnutzungszweck dienen als Rassen, die speziell auf Milch oder Fleisch ausgerichtet sind. Es handelt sich um relativ kleine, massige Tiere mit durchschnittlicher Milchproduktion.
