Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Ich bin definitiv kein Prepper, aber es gibt bestimmte Dinge, die ich immer in meiner Speisekammer vorrätig habe . Die folgende Liste enthält Lebensmittel, auf die ich nie verzichten werde, weil sie mir helfen, jeden Abend hausgemachte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Ich teile auch mit, wo ich sie am liebsten zum besten Preis kaufe und welche Mahlzeiten wir normalerweise im Laufe der Woche zubereiten.
Dieses Thema liegt mir sehr am Herzen. Ich baue seit einem Jahr mein eigenes Gemüse an , und ein Jahr lang genug Fleisch für meine Familie aufziehen hier auf dem Gehöft für einen Grund! Ich möchte nicht nur vorgefertigte Produkte aus dem Supermarkt kaufen, besonders nach einer Krebsangst und weg von verschreibungspflichtigen Medikamenten, indem ich meine Ernährung und meinen Lebensstil ändere.
Ein echter Pionier lernt, wie man Mahlzeiten plant, um Mahlzeiten von Grund auf neu zuzubereiten (Klicken Sie auf diesen Link für ein lustiges Interview mit Jill, The Prairie Homesteader über Kochtipps von Grund auf neu), weiß, wie man grundlegende Lebensmittel aus der Speisekammer ersetzt, wenn sie nicht verfügbar sind , und lässt selbst die einfachsten Menüs zu wünschen übrig.
Ich muss sagen, dass die Lieferengpässe und Lieferkettenprobleme, die wir im vergangenen Jahr erlebt haben, meine Entschlossenheit, immer vorbereitet zu sein, definitiv verstärkt haben. Nicht in einem „Prepper“-Sinne, wo ich Lebensmittel im Wert von 20 Jahren gelagert habe, sondern in dem Sinne, dass es mir ein paar Monate (vielleicht sogar ein Jahr) gut geht, wenn mein Lebensmittelgeschäft kein Grundnahrungsmittel mehr hat. ohne meinen eigenen Vorrat auffüllen zu müssen.
Eine gut gefüllte Vorratskammer ist nichts Neues für mich. Als ich aufwuchs, hat meine Mutter fast alles von Grund auf selbst gekocht und gebacken, und ob Sie es glauben oder nicht, ich habe noch nie ein Oreo probiert, bis ich ein Teenager in der High School war!
Was ich vor all den Jahren von meiner Mutter gelernt habe, ist, dass Sie immer eine hausgemachte Mahlzeit zubereiten können, wenn Sie eine gut gefüllte Speisekammer mit bestimmten Grundlagen haben. Das ist der gleiche Grund, warum diese meine Must-Have-Küchenartikel sind weil sie das Kochen von Grund auf so viel einfacher und schneller machen!
Bestimmte Lebensmittelartikel scheinen bequem zu sein, bis Sie wissen, wie einfach sie zu Hause von Grund auf neu sind. Artikel wie Soße, kondensierte Cremesuppenmischungen , Knochenbrühe usw. können alle in sehr kurzer Zeit mit ein paar Grundzutaten für die Speisekammer zubereitet werden.
Wenn Sie ein ganzes Huhn gebraten haben, essen Sie etwas hausgemachte Knochenbrühe , und ein wenig Mehl oder Maisstärke, dann können Sie in weniger als vier Minuten eine hausgemachte Soße oder Cremesuppe haben (ja, ich habe es zeitlich festgelegt!) .
Es ist auch erstaunlich, wenn man darüber nachdenkt, wie einfach es ist, Bohnen von Grund auf neu zu kochen (keine im Laden gekauften Dosenbohnen oder gebackenen Bohnen mehr), Getreide zu verschiedenen Mehlen zu mahlen (Mais zu Masa-Mehl, Weizen zu Vollkornmehl oder Allzweckmehl usw.),
Die folgenden Artikel kaufe ich nie im Lebensmittelgeschäft:
Einen Haushalts-Gefriertrockner zu haben hat auch viel mehr Artikel geöffnet, um die ich mich nie kümmern muss. Dinge wie gefriergetrocknetes Milchpulver, gefriergetrocknete Eier , sogar hausgemachte heiße Kakaomischung können alle hergestellt und gefriergetrocknet werden, um lagerstabil zu sein.
Ich dachte immer, Gefriertrockner seien überteuert und für viele Menschen unerschwinglich, aber da ich weiß, wie viel Lebensmittel ich mit viel weniger Zeit konservieren kann, hat sich meine Maschine in nur einer Erntesaison bewährt.
Der beste Weg, den ich gefunden habe, um jeden Tag hausgemachte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen, ist, sonntags etwas vorzukochen.
Typischerweise gehen wir am Sonntagmorgen in die Kirche und versuchen dann, am Sonntagnachmittag nicht viel zu planen. Am Sonntagnachmittag koche ich etwas für die kommende Woche.
Ich koche ein ganzes Huhn (super einfach und schnell, um ein Huhn im Instant Pot zu kochen ) oder einen Schweine- oder Rinderbraten zum Abendessen am Sonntagabend zusammen mit etwas Gemüse. Dann nehme ich im Laufe der Woche einige der Reste und verwandle sie in verschiedene Mahlzeiten.
Indem ich eine kleine Menge Protein und etwas übrig gebliebenes (oder Dosen-) Gemüse hinzufüge, kann ich so viele verschiedene Mahlzeiten zubereiten.
Einige meiner Lieblingsgerichte aus Resten sind:
Wenn Sie mit den Resten kreativ werden können, wird Ihre Familie nicht das Gefühl haben, dass Sie immer wieder dieselbe Mahlzeit essen.
Am Sonntag nehme ich mir auch ein paar Minuten Zeit, um eine Ladung nicht gekneteten handwerklichen Brotteigs anzurühren und stellen Sie es in den Kühlschrank für frisches Brot in 5 Minuten praktischer Zeit!
Abhängig von der Größe Ihrer Familie müssen Sie möglicherweise das Fleisch und Gemüse, das Sie am Sonntag zubereiten, verdoppeln, um genug Reste für mindestens vier oder fünf ganze Abendessen während der Woche zu haben.
Mit etwas Voraussicht kann ich am Sonntag einmal kochen und die Reste dann vier- bis fünfmal mit den obigen Rezeptideen wiederverwenden.
Einfache Möglichkeiten, Mahlzeiten zu dehnen, sind:
