Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Wer hat nicht das Ziel, sich gesünder zu ernähren? Ich glaube, ich habe noch nie jemanden sagen hören, ich will mehr Müll essen. Aber gesünder essen ist so subjektiv. Jede Version von gesünder wird anders sein, basierend auf ihrer normalen Ernährung. Mein Gesundes könnte dein Schlechtes sein oder umgekehrt.
Trotz der Besonderheiten der Ernährung jeder Person, einige glutenfrei, milchfrei, nussfrei, geben Sie ein, was auch immer Ihr Artikel _______________ frei ist, glaube ich, dass der Verzehr der unverarbeitetesten, zu Hause gekochten Version von Vollwertkost am gesündesten sein wird. Und obwohl ich nicht alles herausgefunden habe, haben wir in den letzten drei Jahren eine große Revolution in Bezug auf die Lebensmittel, die wir essen, und die Art und Weise, wie wir sie zu Hause zubereiten, vollzogen.
Hier sind meine Tipps für diejenigen unter Ihnen, die das Leben mit verarbeiteten verpackten Lebensmitteln beenden und sich gesünder ernähren möchten.
1. Planen Sie Ihre Mahlzeiten. So einfach, dass es keinen großen Unterschied machen könnte, oder? Ja. Tut es wirklich. Wenn Ihnen ein ganzer Monat Angst macht, beginnen Sie mit nur einer Woche. Sogar Ihre Snacks. Sie müssen es nicht aufschreiben, aber Sie wissen, dass Sie zwei Snacks pro Tag essen (oder wie viele Snacks Sie normalerweise essen). Als Snacks machen wir eine Frucht (ich esse normalerweise ein halbes Stück Obst pro Snack) und einige Nüsse oder die natürliche Erdnussbutter (oder Mandel), eine Art Fett oder Protein mit der Frucht. Manchmal ist es eine Avocado. Ich multipliziere aus, wie viele Obststücke ich für mich und meinen Mann und die Kinder benötige. Ich kaufe eine Sorte und wir können unter der Woche entscheiden, an welchem Tag wir was essen.
2. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Dies scheint eine weitere Selbstverständlichkeit zu sein, aber es wird eine große Sache für Ihren Erfolg sein. Egal, an welchem Tag Sie frei haben, nehmen Sie sich Zeit, um Ihr Gemüse für die Woche zu schneiden oder zu schneiden. Kochen Sie im Voraus etwas Quinoa, Reis und/oder Bohnen, um sie als Beilage zu den Mahlzeiten zu verwenden. Ich mag es, in 10 Minuten einen großen Topf Bohnenmus zuzubereiten (hausgemacht ist billig und gesund, ohne das zusätzliche Fett von im Laden gekauften Sorten oder seltsamen Zutaten) bis hin zu Eiern zum Frühstück oder als Dip auf Salaten , oder in einer Tortilla. Wenn Sie Essen bereit zum Essen oder Kochen im Kühlschrank haben (abgespült und gehackt/gewürfelt), wenn Sie unter Zeitdruck stehen, werden Sie nicht auf Ihre ungesunden Schnellgreifartikel zurückgreifen.
3. Befreien Sie sich von Ihren größten Versuchungen. Während Sie es sich vielleicht nicht leisten können, alles, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, auf einmal wegzuwerfen, was nicht gesund ist, werden Sie die Dinge los, die die größte Versuchung für Sie darstellen. Ich mag salzige Kartoffelchips. Ich kaufe sie nicht. Wenn sie nicht in meinem Haus sind, kann ich sie nicht essen. Nachdem Sie einen ungesunden Artikel aufgebraucht haben, ersetzen Sie ihn durch eine echte Vollwertversion oder lernen Sie, ihn mit besseren Zutaten selbst herzustellen. Zum Beispiel:Tortillas. Im Laden gekaufte Tortillas sind mit GVO-Zutaten gefüllt und nicht sehr genügsam. Verwenden Sie ein Salatblatt, um einen Wrap zu machen, oder machen Sie ihn selbst. Ich habe eine Sauerteig- oder Vollkornversion gemacht, die rockt. Cracker, ja, ich mache sie auch zu Hause.
4. So nah wie möglich an der Natur bleiben. Gemüse, Obst und Fleisch, das nicht in einer Packung mit Zutatenliste enthalten ist. Am besten ist ein Bio-Erbstück aus eigenem Anbau, aber ich produziere nicht genug, um uns vollständig selbsttragend zu machen (obwohl ich es mit unserem natürlichen, mit Gras gefütterten Rindfleisch und Eiern tue). Wir kaufen immer noch Hühnerfleisch und frisches Obst und Gemüse in den Monaten der Nebensaison. Ich tue mein Bestes, um das schmutzige Dutzend Obst und Gemüse aus biologischem Anbau zu kaufen.
5. Mehl (für diejenigen von uns, die nicht glutenempfindlich sind) Ich kaufe unsere Bio-Weizenbeeren von unserer örtlichen Genossenschaft, obwohl Sie auch bei Orten wie Azure Standard bestellen können, um unseren eigenen Weizen zu mahlen. Wenn Sie nicht bereit sind, Ihren eigenen Weizen zu mahlen, beginnen Sie mit der Verwendung von ungebleichtem Bio-Allzweckmehl oder versuchen Sie es mit gemahlenem Bio-Vollkornmehl. Für ein gutes Allzweckmehl kann ich nicht genug über Dinkel sagen. Dinkel ist ein persönlicher Favorit, da er nicht hybridisiert, primitiv ist und sein Glutengehalt niedriger ist als bei alten Körnern. Das heißt, es wurde nicht hybridisiert und hat sich von der Art und Weise abgewandt, wie Gott es geschaffen hat. Dinkel eignet sich gut für Brote und Gebäckrezepte. Ich mache alle meine Kekse, Tortenböden und Muffins mit Dinkelmehl. Hier ist ein großes 25-Pfund-Pfund von unserem Affiliate-Partner Amazon Vitaspelt Bio-Mehl, weiß, 25 Pfund und eine kleinere Tüte, wenn Sie es nur ausprobieren möchten:Bob's Red Mill Bio-Dinkelmehl, 24 Unzen (4er-Pack)
5. Lesen Sie Ihre Etiketten. Als ich anfing, Etiketten zu lesen, war ich schockiert über die Dinge, die sich in scheinbar gesunde Lebensmittel eingeschlichen haben. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Sojaöl, Rapsöl und Lebensmittelfarbstoff, um nur einige zu nennen. Wir versuchen, so GVO-frei wie möglich zu sein, hier ist eine Tabelle, die Ihnen hilft zu wissen, worauf Sie achten müssen. Eine gute Faustregel lautet:Wenn es mehr als 5 Zutaten enthält und Sie etwas nicht wissen oder nicht aussprechen können, legen Sie es zurück.
6. Vorher kochen. Sonntags koche ich unser Hauptfleisch für die Woche. Dies variiert von unserem eigenen Rindfleisch entweder in einem Schmorbraten oder Taco-Fleisch, einem ganzen Huhn oder einer großen Anzahl von Hühnchenstücken, einem Truthahn, einem Schinken oder Fisch. Wir essen es an diesem Abend mit Beilagen und stellen sicher, dass ich am nächsten Abend genug für die Reste habe. Ich plane dann den Rest unserer Mahlzeiten für diese Woche (oder soweit ich das Fleisch dehnen kann) mit den Resten. Taco-Fleisch eignet sich hervorragend als Tacos, Taco-Salat, Rührei usw. Huhn oder Truthahn passt in Suppen, Aufläufe (probieren Sie diesen Hähnchen-Brokkoli-Auflauf), auf Gemüse in einem Salat, und ich verwende die Knochen, um Brühe zuzubereiten. Selbst wenn Sie es eilig haben, können Sie in weniger als einer Stunde ein ganzes gefrorenes Hähnchen in Ihrem Instant Pot zubereiten
7. Verwenden Sie Ihren Slow Cooker oder Instant Pot. Gibt es etwas Besseres als einen Slow Cooker? Mir fällt nichts ein, was ich in meiner Küche mehr verwende als in meiner. Ich kann durch die Tür gehen und auf das Abendessen warten, wie ein persönlicher Koch. Normalerweise plane ich ein Slow-Cooker-Abendessen mitten in der Woche, wenn ich alle unsere Reste von Sonntagabend aufgebraucht habe. Zwei unserer Favoriten sind Ham and Bean Soup und Slow Cooker Cabbage Rolls (beide sind glutenfrei, aber wir mögen sie einfach, weil sie fantastisch schmecken).
8. Verwenden Sie Ihren Gefrierschrank. Verdoppeln Sie Ihre Rezepte und frieren Sie eines davon ein. Es gibt Unmengen von Websites, die sich dem Gefrierkochen widmen, hier ist eine, die ich von Once A Month Cooking 31 Back to School Freezer Recipes mag. Gemüse und Fleisch friere ich meistens ein. Alle auf Tomatensauce basierenden Rezepte halten sich in der Regel sehr gut, wie Lasagne, Kohlrouladen, Enchiladas, aber ich habe sogar meinen Käse und meine Milchprodukte ohne Probleme eingefroren. Hier ist meine Rezeptseite mit über 44 Real-Food-Versionen verschiedener Hauptgerichte, Snacks, Beilagen, Gemüse und Brot, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Was sind deine Tipps für eine wirklich gesunde Ernährung? Habe ich etwas vergessen? Gibt es einen Bereich, über den Sie mehr wissen oder etwas ausführlicher behandelt haben möchten? Lassen Sie es mich wissen, ich möchte von Ihnen hören.
