5 Tipps gegen Urlaubsstress in der Küche

Da nächste Woche der Beginn der sechswöchigen offiziellen Ferienzeit zwischen Thanksgiving und dem Neujahrstag beginnt, weiß ich, dass viele Leute ein bisschen gestresst sind. Es kann schwierig sein, Zeit zum Durchatmen zu finden, geschweige denn, Dinge von Grund auf neu zu kochen und die Saison zu genießen.

Was soll eine Person tun? Ich kann dir dabei helfen.

Weißt du, ich gehörte früher zu den Leuten, die die Feiertage liebten, aber meine Freude und meine Haare waren im Begriff, alle mit Frustration, Angst und Zeitmangel auszureißen. Ich entschied, dass ich den Rest der Weihnachtsfeiertage meiner Kinder nicht gestresst verbringen oder mich zerlumpen lassen würde. Wir haben viele Änderungen vorgenommen, über die ich in Pioniere heute – Eine selbstgemachte Weihnacht spreche aber ich werde einige davon heute hier mit Ihnen teilen. (Ich kann sie nicht alle in einem Blogbeitrag teilen, denn dann wäre es ein Buch. 🙂 )

1. Organisieren Sie sich. Das mag ein wenig weit gefasst erscheinen, ich weiß, aber wirklich, das wird dir nicht nur durch den Rest der Saison helfen, sondern auch ins neue Jahr hinein. Wählen Sie einen Bereich aus, den Sie jede Woche/jedes Wochenende angehen möchten. Wir haben letztes Wochenende mit unseren Kinderzimmern begonnen. Wir hatten Müll, Spende und halten Haufen. Es hat sogar meinem Vierjährigen geholfen, den Vorteil zu erkennen, nur nach Dingen zu fragen, die man wirklich braucht oder sich zu Weihnachten wünscht, anstatt nach einer riesigen Liste von Dingen.

2. Machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Speisekammer. Dies fällt unter Organisation, hilft aber auch bei Ihrer Lebensmittelrechnung. Wenn Sie nicht wissen, was sich in Ihrer Speisekammer befindet, kaufen Sie möglicherweise zusätzliche Artikel im Lebensmittelgeschäft, die Sie nicht wirklich benötigen. Außerdem verfallen Gegenstände, einfach weil Sie nicht wissen, dass Sie sie haben. Erstellen Sie eine Liste mit Artikeln, die Sie haben, planen Sie Mahlzeiten daraus und erstellen Sie eine Liste für das Geschäft, damit Sie nur eine Reise machen müssen.

Es gibt nichts Schlimmeres, als die Zeit zu haben, ein paar Leckereien für die Feiertage zu backen und am Ende des Rezepts herauszufinden, dass Ihnen die eine Schlüsselzutat ausgegangen ist.

3. Machen Sie Ihren Keksteig im Voraus. Als berufstätige Mutter habe ich nicht immer die zwei Stunden, die es braucht, um Teig zu machen, ihn abkühlen zu lassen und dann ein paar Dutzend Kekse zu backen. Aber ich habe die fünfzehn Minuten, die ich brauche, um den Teig zu machen und ihn in den Gefrierschrank zu werfen. Wenn wir Kekse backen müssen, lasse ich den Teig gekühlt (über Nacht im Kühlschrank auftauen oder nur ein oder zwei Stunden, je nach Temperatur Ihres Hauses, auf der Theke) und muss nur die Backzeit einbeziehen.

4. Kuchenteig einfrieren. Ich mache nicht nur Keksteig im Voraus, sondern mache auch meine Tortenkrusten auf diese Weise. In nur fünfzehn Minuten mit dem Blätterteigrezept meiner Urgroßmutter kann ich vier Tortenböden (oder zwei obere und untere Böden) im Gefrierschrank haben. Wenn ich ein schnelles Abendessen zubereiten muss, kann ich eine für Quiche herausziehen, oder mit einem Glas hausgemachter Apfelkuchenfüllung kann ich in weniger als fünf Minuten aktiver Zeit einen frischen Kuchen im Ofen haben. Torten für Thanksgiving und Weihnachtsessen, im Handumdrehen fertig.

5. Backe jetzt deinen Kürbis. Ich liebe Kürbisgerichte das ganze Jahr über. Gefrorenes Kürbispüree ist eine wunderbare Ergänzung zu Keksen, Pfannkuchen, Muffins, Eintöpfen, Chilis und natürlich Kuchen. Am Erntedankfest ist der Ofen mit Truthahn und Dressing gefüllt, und wenn Sie wie ich nur einen haben, müssen die Pasteten am Vortag gemacht werden. Magst du nicht, wie einfrierendes Kürbispüree es wässrig macht? Stellen Sie sicher, dass Sie Zucker- oder Kuchenkürbisse backen, sie haben weniger Wasser als Jack-O'Lantern-Sorten. Zweitens backen Sie den Kürbis im Ganzen und frieren Sie ihn in Stücken statt als Püree ein. Sehen Sie sich dieses Tutorial an, um zu sehen, wie man einen ganzen Kürbis backt.

Was ist Ihr bester Tipp, um den Stress in den Ferien gering zu halten? Wie bewahren Sie am liebsten echtes Essen in der Küche auf, wenn Sie wenig Zeit haben?