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Süße und salzige Cracker haben etwas geradezu Unwiderstehliches frisch aus dem Ofen. Diese knusprigen, leicht goldenen Cracker haben die perfekte Balance aus warmer Zimtsüße und einer zarten Prise Meersalz darüber.
Die Konsistenz ist dünn und bissig mit einem dezenten Buttergeschmack, der sie pur genauso sättigend macht wie in Kombination mit Käse, Obst oder einem Spritzer Honig.
Wenn Sie noch nie hausgemachte Cracker gemacht haben Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie einfach sie zusammenpassen, wenn Sie sie noch nie von Grund auf neu entwickelt haben. Probieren Sie für weitere Variationen meine hausgemachten Graham Cracker , hausgemachte Käsecracker , scharfe (oder nicht) mexikanische Cracker , herzhafte Sauerrahm-Zwiebel-Cracker oder italienische Cracker mit Kräutern .
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Hausgemachte Cracker sind überraschend einfach zuzubereiten, und wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder zu den im Laden gekauften Crackern zurückkehren.
Hier sind einige Gründe, warum Sie diese süßen und salzigen Cracker lieben werden :
Eine vollständige Zutatenliste, einschließlich der Mengenangaben, finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Eines der besten Dinge am Kochen von Grund auf ist die Flexibilität, die es bietet. Schauen Sie sich meine vollständige Liste der Zutatensubstitutionen an für alle Ihre Back- und Kochbedürfnisse.
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und messen Sie Mehl, Zucker und Zimt in eine große Rührschüssel. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in das Mehl, bis erbsengroße Stücke entstehen.
Schritt 2: Wasser und Honig hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Geben Sie den Cracker-Teig auf ein Stück Pergamentpapier oder direkt auf ein Backblech (ich hatte noch nie Probleme damit, dass mein Teig klebte). Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ⅛ Zoll aus.
Schritt 4: Schneiden Sie die Cracker mit einem Pizzaschneider (oder einem Messer) in die gewünschte Form. (Sie können die Cracker auch mit Keksausstechern in ausgefallene Formen formen.) Mit Meersalz bestreuen. Wenn Sie den Teig nicht auf Ihrem Backblech ausgerollt haben, übertragen Sie ihn jetzt.
Schritt 5: 10 Minuten bei 200 °C backen. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Außenränder der Cracker, damit sie nicht anbrennen, und legen Sie sie auf ein Kühlregal.
Schritt 6: Die restlichen Cracker wieder in den Ofen geben und 2-3 Minuten backen, bis die meisten Cracker goldbraun sind. Lassen Sie die Cracker abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.
Detail Tipp Rollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer süßen und salzigen Cracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig. 
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie Ihre süßen und salzigen Cracker auf in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Sie bleiben etwa 4 bis 5 Tage knusprig .
Wenn sie etwas weicher werden, legen Sie sie einfach für ein paar Minuten wieder in den 300 °F heißen Ofen, damit sie wieder knusprig werden.
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Melissa Norris
Diese hausgemachten süßen und salzigen Cracker sind knusprig, butterartig und perfekt ausbalanciert mit warmem Zimt und flockigem Meersalz. Sie werden aus einfachen Zutaten aus der Vorratskammer hergestellt, sind in nur 15 Minuten zubereitet und eignen sich perfekt als Snack, als Lunchbox oder als Kombination mit Käse und Obst. Wenn Sie diese einmal von Grund auf ausprobiert haben, werden Sie nicht mehr auf im Laden gekaufte Cracker zurückgreifen!
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Kurs-Snack
Amerikanische Küche
Portionen:4 Portionen
Kalorien 264 kcal
Rührschüssel Ich liebe diese Pyrex-Messbecher weil die großen auch als Rührschüsseln dienen!
Nudelholz
Pizzaschneider Wenn Sie keinen haben Pizzaschneider , Sie können ein scharfes Messer verwenden.
Ofen auf 400 °F vorheizen.
Mehl, Zimt und Zucker in eine große Rührschüssel geben.
Gewürfelte Butter dazugeben und mit einem Ausstecher oder zwei Buttermessern einschneiden, bis die Masse wie erbsengroße Klumpen aussieht.
Wasser und Honig hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Profi-Tipp: Ein paar krümelige oder trockene Stücke sind in Ordnung, sie werden eingearbeitet, wenn Sie den Teig ein paar Mal zusammenkneten.
Legen Sie die Teigkugel auf ein Backblech oder einen Stein. Rollen Sie den Teig aus, bis er 1/16 bis 1/8 Zoll dick ist. Profi-Tipp: Drücken Sie von der Mitte des Teigs aus fester und zu den Rändern hin leichter, um zu versuchen, die gleiche Dicke beizubehalten.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen.
Stechen Sie jeden Cracker mit den Zinken einer Gabel ein, damit er nicht aufbläht.
Mit Meersalz oder weiteren Gewürzen bestreuen und 10 Minuten bei 200 °C backen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten die äußeren Cracker, damit sie nicht anbrennen, und geben Sie den Rest zurück, um bei Bedarf 2-3 Minuten lang weiterzubacken.
Lassen Sie die Cracker auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu einer Woche lagern.
Rezepttipps:
DetailTippAusrollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer süßen und salzigen Cracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig.Serviervorschläge:
Diese süß-salzigen Cracker sind unglaublich vielseitig und passen gut zu vielen Speisen.
Servieren Sie sie mit:
Aufbewahrungshinweise:
Bewahren Sie Ihre süßen und salzigen Cracker nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Sie bleiben etwa 4 bis 5 Tage lang knusprig.
Wenn sie etwas weicher werden, legen Sie sie einfach für ein paar Minuten wieder in den 300 °F heißen Ofen, damit sie wieder knusprig werden.
Portion:0,25 RezeptKalorien:264kcalKohlenhydrate:36gProtein:4gFett:12gGesättigtes Fett:7gMehrfach ungesättigtes Fett:1gEinfach ungesättigtes Fett:3gTransfett:0,5gCholesterin:30mgNatrium:92mgKalium:50mgBallaststoffe:1gZucker:5gVitamin A:351IUVitamin C:0,04mgKalzium:15mgEisen:2mg
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Melissa K. Norris inspiriert mit ihren Büchern, ihrem Podcast und ihrem Blog den Glauben und die Pionierwurzeln der Menschen. Melissa lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern in ihrem eigenen kleinen Haus in den großen Wäldern am Fuße der North Cascade Mountains. Wenn sie nicht gerade mit Hühnern und Rindern streitet, füllt sie Einmachgläser mit selbst angebautem Essen und spielt in der Küche mit Mehl und Zucker.
