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Wenn Sie in eine Portion hausgemachter Käsecracker beißen Das erste, was Sie bemerken, ist der herzhafte Geschmack von echtem Käse, gepaart mit einer leichten Prise Meersalz darüber. Der Käse verschmilzt beim Backen mit dem Teig und erzeugt so den reichen, leicht nussigen Geschmack, den im Laden gekaufte Cracker zu imitieren versuchen, aber nie ganz erreichen.
Mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten aus der Vorratskammer erhalten Sie einen knusprigen, goldenen Cracker, der käsig und knusprig ist und sich perfekt zum Knabbern eignet.
Wenn Sie noch nie hausgemachte Cracker gemacht haben Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie einfach sie zusammenpassen. Probieren Sie für weitere Geschmacksvariationen meine scharfen (oder auch nicht) mexikanischen Cracker , herzhafte Sauerrahm-Zwiebel-Cracker , süß-salzige Cracker ohne schlechtes Gewissen , hausgemachte Graham Cracker oder italienische Cracker mit Kräutern .
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Eine vollständige Zutatenliste, einschließlich der Mengenangaben, finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Eines der besten Dinge am Kochen von Grund auf ist die Flexibilität, die es bietet. Schauen Sie sich meine vollständige Liste der Zutatensubstitutionen an für alle Ihre Back- und Kochbedürfnisse.
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und messen Sie Mehl und Gewürze in eine große Rührschüssel. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in das Mehl, sodass erbsengroße Stücke entstehen.
Schritt 2: Käse und Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Geben Sie den Cracker-Teig auf ein Stück Pergamentpapier (oder direkt auf Ihr Backblech; ich hatte noch nie Probleme damit, dass er klebt).
Schritt 4: Schneiden Sie die Cracker mit einem Pizzaschneider (oder einem Messer) in die gewünschte Form. (Sie können die Cracker auch mit Keksausstechern in ausgefallene Formen formen.) Mit Meersalz bestreuen. Wenn Sie den Teig nicht auf Ihrem Backblech ausgerollt haben, übertragen Sie ihn jetzt. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in jeden Cracker, um ein Aufblähen zu verhindern.
Schritt 5: 10 Minuten bei 200 °C backen. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Außenränder der Cracker, damit sie nicht anbrennen, und legen Sie sie auf ein Kühlregal.
Schritt 6: Geben Sie die restlichen Käsecracker zurück in den Ofen und backen Sie sie 2–3 Minuten lang weiter, bis die meisten Cracker goldbraun sind. Lassen Sie die Cracker abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.
Detail Tipp Rollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer selbstgemachten Cracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig. 
Lassen Sie die Cracker vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder ein Einmachglas bei Raumtemperatur.
Sie bleiben bis zu 5 Tage knusprig , obwohl sie in den meisten Küchen selten so lange halten.
Wenn die Cracker etwas weicher werden, können Sie sie wieder knusprig machen, indem Sie sie für ein paar Minuten in einen warmen Ofen stellen.
Ist es günstiger, eigene Cracker herzustellen?
Ja, hausgemachte Cracker sind in der Regel günstiger in der Herstellung, insbesondere wenn Sie Grundnahrungsmittel wie Mehl, Butter und Käse verwenden.
Welcher Käse eignet sich am besten für Cracker?
Scharfer Cheddar ist mein Lieblingskäse für hausgemachte Käsecracker, weil er den Crackern den intensivsten Geschmack verleiht.
Ist es günstiger, Cheez-Its zu Hause zuzubereiten?
In den meisten Fällen ist es günstiger, hausgemachte Käsecracker zu Hause zuzubereiten, und Sie vermeiden die Konservierungsstoffe, die in verpackten Versionen enthalten sind.
Welches Mehl eignet sich am besten für Käsecracker?
Allzweckmehl eignet sich am besten für hausgemachte Käsecracker, da es einen zarten Teig ergibt, der zu knusprigen Crackern gebacken wird.
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Haben Sie diese hausgemachten Käsecracker gemacht? Wenn ja, hinterlassen Sie bitte einen Stern ⭐ Bewertung in der Rezeptkarte unten (das hilft mir wirklich)… dann machen Sie ein Foto und taggen Sie mich in den sozialen Medien @melissaknorris damit ich es sehen kann! Ich liebe es, einen Blick darauf zu werfen, was Sie alle in Ihren Küchen zubereiten.
Melissa Norris
Überspringen Sie die verpackten Snacks und machen Sie stattdessen diese hausgemachten Käsecracker. Knusprig, käsig und mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer in wenigen Minuten zubereitet, sind sie der perfekte Snack von Grund auf, den Ihre ganze Familie lieben wird.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 17 Minuten
Gängige Vorspeise, Brot, Snack
Amerikanische Küche
Portionen:4 Portionen
Kalorien 292 kcal
Rührschüssel Ich liebe diese Pyrex-Messbecher weil die großen auch als Rührschüsseln dienen!
Nudelholz
Pizzaschneider Wenn Sie keinen haben Pizzaschneider , Sie können ein scharfes Messer verwenden.
Ofen auf 400 °F vorheizen.
Mehl in eine große Rührschüssel abmessen.
Gewürfelte Butter dazugeben und mit einem Ausstecher oder zwei Buttermessern einschneiden, bis die Masse wie erbsengroße Klumpen aussieht.
Wasser hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Profi-Tipp: Ein paar krümelige oder trockene Stücke sind in Ordnung, sie werden eingearbeitet, wenn Sie den Teig ein paar Mal zusammenkneten.
Legen Sie die Teigkugel auf ein Backblech oder einen Stein. Rollen Sie den Teig aus, bis er 1/16 bis 1/8 Zoll dick ist. Profi-Tipp: Drücken Sie von der Mitte des Teigs aus fester und zu den Rändern hin leichter, um zu versuchen, die gleiche Dicke beizubehalten.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen.
Stechen Sie jeden Cracker mit den Zinken einer Gabel ein, damit er nicht aufbläht.
Mit Meersalz oder weiteren Gewürzen bestreuen und 10 Minuten bei 200 °C backen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten die äußeren Cracker, damit sie nicht anbrennen, und geben Sie den Rest zurück, um bei Bedarf 2-3 Minuten lang weiterzubacken.
Lassen Sie die Cracker auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu einer Woche lagern.
Rezepttipps:
DetailTippAusrollen:Ich habe zwar keine Probleme damit, dass mein Teig klebt, aber Sie können jederzeit Pergamentpapier oder eine leicht bemehlte Oberfläche verwenden, um zu verhindern, dass Ihr Teig klebt. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, verbrennen Ihre Cracker, wenn sie jedoch zu dick sind, werden sie nicht knusprig. Versuchen Sie, Ihren Teig auf eine gleichmäßige Dicke von 0,6 cm auszurollen.SchneidenSie können Ihre Cracker in jede gewünschte Form und Größe schneiden, aber für ein gleichmäßiges Backen achten Sie darauf, dass jede Charge eine einheitliche Größe hat. Um diesen Schritt zu einem Kinderspiel zu machen, verwenden Sie einen Pizzaschneider. Backen Das Ausrollen Ihres Teigs auf eine gleichmäßige Dicke erfordert Zeit und Übung. Bis Sie diese Technik beherrschen, prüfen Sie den Gargrad Ihrer selbstgemachten Cracker etwas früher. Nehmen Sie die fertigen Cracker vom Backblech und backen Sie die restlichen Cracker weitere 2 Minuten. Abkühlen Lassen Sie die Cracker auf einem Backblech abkühlen; Sie werden beim Abkühlen knusprig.Serviervorschläge:
Diese hausgemachten Käsecracker sind unglaublich vielseitig und passen gut zu vielen Speisen.
Servieren Sie ihnen:
Aufbewahrungshinweise:
Lassen Sie die Cracker vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder ein Einmachglas bei Raumtemperatur.
Sie bleiben bis zu fünf Tage knusprig, obwohl sie in den meisten Küchen selten so lange haltbar sind.
Wenn die Cracker etwas weicher werden, können Sie sie wieder knusprig machen, indem Sie sie für ein paar Minuten in einen warmen Ofen stellen.
Portion:0,25 Rezept Kalorien:292 kcal Kohlenhydrate:30 g Protein:9 g Fett:15 g Gesättigtes Fett:9 g Mehrfach ungesättigtes Fett:1 g Einfach ungesättigtes Fett:4 g Transfett:0,5 g Cholesterin:39 mg Natrium:292 mg Kalium:57 mg Ballaststoffe:1 g Zucker:0,2 g Vitamin A:447 IE Calcium:158 mg Eisen:2 mg
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Melissa K. Norris inspiriert mit ihren Büchern, ihrem Podcast und ihrem Blog den Glauben und die Pionierwurzeln der Menschen. Melissa lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern in ihrem eigenen kleinen Haus in den großen Wäldern am Fuße der North Cascade Mountains. Wenn sie nicht gerade mit Hühnern und Rindern streitet, füllt sie Einmachgläser mit selbst angebautem Essen und spielt in der Küche mit Mehl und Zucker.
