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Barramundi verträgt eine Vielzahl von Salzgehalten und kann in Meer-, Brack- oder Süßwasser angebaut werden. Dadurch können Landwirte Barramundi in Teichen, Meereskäfigen und Kreislaufsystemen kultivieren.
In Queensland stammt der größte Teil der Barramundi-Produktion aus Teichen. Sowohl Teiche als auch Meereskäfige müssen sich in Gebieten befinden, die die längste Wachstumsperiode bieten.
Die Barramundi-Produktion in Süßwasserteichen beinhaltet normalerweise die Verwendung von Schwimmkäfigen für den ersten Teil der Wachstumsphase. Die Käfige sind über Laufstege zugänglich, wobei die einzelnen Käfige in der Größe von 2 m x 2 m bis 6 m x 12 m variieren und 1,5 bis 2 m tief sind.
Die meisten Landwirte entscheiden sich dafür, die Barramundi aus den Käfigen zu entlassen, sobald sie eine Größe erreicht haben, die sie weniger anfällig für Raubtiere macht (normalerweise schwerer als 300 g), und sie dann im Teich in Freilandhaltung bis zu einem Gewicht von 2-3 kg zu züchten.
Teichgrößen reichen von 0,2 ha bis 1,5 ha und sind 2-3 m tief. Teiche werden normalerweise mechanisch mit Schaufelrädern und Sauggebläsen belüftet. Wasserwechsel werden durchgeführt, um Ammoniak zu entfernen und Algenblüten zu kontrollieren.
Das Auswachsen in Meereskäfigen erfolgt in schwimmenden Käfigen, die im Allgemeinen größer und robuster sind als die im Süßwasserbetrieb verwendeten.
In den südlichen Gebieten von Queensland werden intensiv beheizte Indoor-Rezirkulations-Aquakultursysteme (RAS) eingerichtet. Die meisten RAS-Landwirte verwenden eine Reihe von 5-10-t-Produktionstanks, die mit einer Feststoffentfernungsvorrichtung und einem biologischen Filter verbunden sind. RAS-Betriebe können sich aufgrund ihrer Kompaktheit und Fähigkeit zur Kontrolle von Umgebungsparametern in der Nähe von Märkten und anderer Infrastruktur befinden.
Diese Systeme erfordern aufgrund der Wasserqualitätsprobleme, die mit hohen Besatzdichten und ihrer komplexen Mechanik verbunden sind, ein höheres Maß an Management als die Teichsysteme. Die meisten Umwälzsysteme enthalten einen Biofilter, der giftige Produkte (Ammoniak und Nitrite) durch einen als Nitrifikation bezeichneten Prozess entfernt. Es gibt viele verschiedene Ausführungen von Umlaufsystemen, die verwendet werden können. Manche eignen sich besser als andere für Barramundi.
Barramundi ist eine tropische Art, die Wassertemperaturen von 20-30 o benötigt C. Kommerzielle Wachstumsraten erfordern Temperaturen über 25 °C C.
Saisonale Temperaturschwankungen führen dazu, dass die Wachstumsraten von Freilandfischen in den Wintermonaten selbst in Nord-Queensland rapide abnehmen. Im südlichen Queensland machen die ganzjährig niedrigeren Wassertemperaturen diese Methoden unwirtschaftlich. Es wird berichtet, dass der Tod eintritt, wenn die Wassertemperatur unter 13 o sinkt C, obwohl stressbedingte Todesfälle und Krankheitsausbrüche immer häufiger werden, wenn die Wassertemperatur unter 20 o fällt C.
