Meeresfrüchtefarmen verstehen:Ein tiefer Einblick in die Aquakultur

Mittwoch, 2. März 2022

Hinweis:Jeder Schritt in der Produktionskette für Meeresfrüchte hat seine eigene Bedeutung, aber sie arbeiten zusammen, um Produkte von bester Qualität für die Verbraucher zu schaffen. Im Rahmen der #SeafoodWithStandards-Kampagne im Jahr 2022 wird die Global Seafood Alliance jede Station entlang der Produktionskette hervorheben, um den Vorhang zu öffnen und zu erklären, was dort passiert. Diesen Monat konzentrieren wir uns darauf, was auf Fischfarmen passiert – wo der Anbau von Wasserlebewesen stattfindet.

Was ist eine Aquakulturfarm?

Bis 2030 werden 62 Prozent aller für den menschlichen Verzehr produzierten Meeresfrüchte aus Aquakultur stammen. Heute sind es etwa 50 Prozent. Was ist also Aquakultur?

Aquakultur ist der kontrollierte Prozess der Kultivierung und Ernte von Wasserorganismen, insbesondere für den menschlichen Verzehr. Es ist ein ähnliches Konzept wie die Landwirtschaft, aber mit Fisch statt Pflanzen oder Vieh. Aquakultur wird auch als Fischzucht bezeichnet. Die Meeresfrüchte, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, sind wahrscheinlich als Zuchtfisch gekennzeichnet. Aquakultur kann auf der ganzen Welt stattfinden, und das tut sie auch:in Küstengewässern, Süßwasserteichen und Flüssen und sogar an Land in Tanks.

Was passiert auf einer Fischfarm?

Es gibt viele unterschiedliche Ansätze für die Zucht von Meeresfrüchten – jeder einzelne ist darauf zugeschnitten, die bestmögliche Umgebung für die gezüchteten Arten zu schaffen. Verschiedene Organismen werden mit unterschiedlichen Methoden gezüchtet, um ihr Gedeihen zu gewährleisten. Um zu erfahren, was auf Meeresfrüchtefarmen passiert, ist es hilfreich, darüber nachzudenken, wie unterschiedliche Zuchtmethoden für verschiedene Arten angewendet werden.

Im Allgemeinen gibt es vier Klassifizierungen von landwirtschaftlichen Betrieben:landbasierte (regengespeiste Teiche, bewässerte oder durchströmte Systeme, Tanks und Laufkanäle), wasserbasierte (Käfige, Ställe, Küsten-/Offshore-Betriebe), Recyclingsysteme (geschlossene Systeme mit hoher Kontrolle usw.). offene Teichumwälzung) und integrierte Zuchtsysteme (Zucht-Fisch-, Landwirtschafts- und Fisch-Aquakultur mit doppeltem Verwendungszweck und Bewässerungsteiche).

Einige Beispiele für verschiedene Arten von Meeresfrüchten aus Zuchtbetrieben sind:

• Fische:in Teichen, Polierteichen, integrierten Teichsystemen, Käfigen, Gehegen usw. gezüchtet.
• Algen und Makrophyten:in schwimmender/schwebender Kultur, Onshore-Teich-/Tankkultur usw. gezüchtet.
• Mollusken:gezüchtet in Grund-, Stangen-, Gestell-, Floß-, Langleinen-Systemen und auch in der Kulturfischerei.
• Krebstiere:gezüchtet in Teichen, Tanks, Laufbahnen, kulturbasierter Fischerei usw.

Bei all diesen Anbaumethoden gibt es einige allgemeine Produktionsschritte, die allen gemeinsam sind:

1. Sobald die Tiere reif genug für den Transport sind, werden sie von Brütereien (manchmal vor Ort) erworben. Dies ist der Schritt in der Produktionskette direkt vor den Farmen.
2. Dann kommt die Aufzucht, also der Übergang vom Larvenstadium zum Jungtier. Die Hauptanliegen in dieser Phase sind Ernährungsbedürfnisse und Krankheitsprävention.
3. Wenn die Tiere vom Jungtier zur Erntegröße heranreifen, fressen sie wahrscheinlich viel mehr und nehmen dadurch an Größe zu.
4. Wenn die Tiere schließlich ausgewachsen und groß genug sind, werden sie geerntet und zu einer Verarbeitungsanlage transportiert.

Warum sind Fischfarmen wichtig?

Ohne Fischfarmen würde die Wildfischerei stärker belastet, um dem globalen Markt eine konsistente Quelle für Meeresfrüchte zu bieten.

GSA-Farmstandards

Als Teil der GSA stellt Best Aquaculture Practices (BAP) durch sein Zertifizierungsprogramm Dritter sicher, dass die Aquakultur verantwortungsvoll betrieben wird. BAP ist das einzige Zertifizierungsprogramm speziell für Meeresfrüchte, das jeden Schritt in der Produktionskette zertifiziert (andere Programme zertifizieren nur bestimmte Stationen entlang der Kette).

Sehen Sie sich die vollständigen Dokumente zu den BAP-Farmstandards an.

Warum haben wir es?

Durch ihre BAP-Farmstandards kann die GSA überprüfen, dass auf der Farmebene verantwortungsvolle Aquakulturpraktiken angewendet werden. Die BAP-Farmstandards gelten für Flossenfisch-, Krebstier-, Weichtier- und Lachsfarmen. Jeder Farmstandard deckt die vier Säulen verantwortungsvoller Meeresfrüchte ab – Lebensmittelsicherheit, soziale Verantwortung, Umweltverantwortung sowie Tiergesundheit und Tierschutz. Hier sind einige Möglichkeiten, wie die BAP-Farmstandards jede dieser Säulen berücksichtigen.

Wie decken die Farmstandards die vier Säulen verantwortungsvoller Meeresfrüchte ab?

Lebensmittelsicherheit

Betriebe müssen:

• Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße mikrobielle Hygiene, Hygiene, Ernte und Transport
• Verwenden Sie antimikrobielle Mittel nur, wenn dies von einem Tierarzt oder Tiergesundheitsspezialisten empfohlen wird und nur zur Behandlung von Krankheiten
• Identifiziert potenzielle Kontaminationsrisiken aus der Umgebung, die möglicherweise die Lebensmittelsicherheit von Produkten aus einer Aquakulturfarm beeinträchtigen könnten
• Entwickeln Sie einen Managementplan, der Verfahren zur Überwachung und Kontrolle dieser Risiken beschreibt und den Nachweis erbringt, dass der Plan betriebsbereit und wirksam ist

Erfahren Sie mehr über Lebensmittelsicherheit auf Fischfarmen in unserer Reihe „Aquakultur 101“.

Blogbeitrag:Wie berücksichtigen BAP-Standards die Lebensmittelsicherheit?

Soziale Verantwortung

Betriebe müssen:

• Sorgen Sie für sichere, gesunde und saubere Arbeitsbedingungen für die Arbeitnehmer
• Stellen Sie sicher, dass die Arbeitnehmer angemessen entlohnt werden und bieten Sie Leistungen an, die mindestens nach den örtlichen Gesetzen erforderlich sind (z. B. Krankenversicherung, Mutterschaftsurlaub usw.)
• Streben Sie nach guten Gemeinschaftsbeziehungen (d. h. den Zugang zu öffentlichen Bereichen wie Gemeindeland, Fischgründen usw. nicht blockieren)
• Stellen Sie sicher, dass es keine Zwangs-, Vertrags- oder Kinderarbeit gibt
• Sorgen Sie für Chancengleichheit bei Einstellung, Vergütung, Zugang zu Schulungen, Beförderungen usw.

Erfahren Sie mehr über die soziale Verantwortung auf Fischfarmen in unserer Reihe „Aquakultur 101“.

Blogbeitrag:Wie BAP die Ungleichheit bei Meeresfrüchten bekämpft

Umweltverantwortung

Betriebe müssen:

• Stellen Sie sicher, dass Standorte nicht dort liegen, wo sie wichtige Lebensräume wie Feuchtgebiete verdrängen
• Überwachen Sie die Wasserqualität und Sedimente
• Abwässer überwachen
• Verwenden Sie Fischmehl und Fischöl effizient
• Verfügen Sie über einen schriftlichen Eindämmungsplan, der Verfahren zur Verhinderung von Fluchtversuchen enthält
• Vorräte ordnungsgemäß lagern und entsorgen
• Entwickeln Sie einen Umweltmanagementplan, der Verfahren zur Überwachung und Kontrolle der Auswirkungen auf den Betrieb beschreibt und den Nachweis erbringt, dass der Plan funktionsfähig und wirksam ist.

Erfahren Sie mehr über die Umweltverantwortung auf Fischfarmen in unserer Reihe „Aquakultur 101“.

Blogbeitrag:Wie gehen BAP-Standards mit der Umweltverantwortung um?

Tiergesundheit und Tierschutz

Betriebe müssen:

• Verfügen Sie über Biosicherheitskontrollen, die dazu beitragen, die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern
• Überwachen Sie Wohlergehensindikatoren wie Verhalten, körperliche Gesundheit und Wasserqualität
• Behandeln Sie Tiere so, dass Stress minimiert wird
• Halten Sie die Anforderungen an die Besatzdichte ein
• Das Farmpersonal muss in Biosicherheitsverfahren geschult sein und diese zusammen mit allen Besuchern einhalten

Erfahren Sie mehr über Tiergesundheit und Tierschutz auf Fischfarmen in unserer Reihe „Aquakultur 101“.

Blogbeitrag:Wie berücksichtigen BAP-Standards die Tiergesundheit und das Wohlergehen?

Vollständig ansehen:Was passiert auf einer Fischfarm? Infografik.