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Obwohl sie relativ einfach anzubauen und noch einfacher zu kochen sind, haben Bohnen die Gärtner dank ihrer weitreichenden Gewohnheiten und der Kreuzklassifizierung zwischen Stangenbohnen und grünen Bohnen sowie Stangenbohnen und Buschbohnen lange verwirrt.
In diesem Artikel erklären wir die Hauptunterschiede zwischen Stangenbohnen und grünen Bohnen, wie man sie anbaut und was am besten angebaut werden kann – Stangenbohnen oder grüne Bohnen.
Panzerbohnen sind lange, flache Bohnen mit leicht faltigen Schoten. Sie haben eine Schnur an einer Seite der Schale, die vor dem Kochen entfernt werden muss. Grüne Bohnen sind lange, schlanke, zylindrische Bohnen mit einem süßeren Geschmack. Beide wachsen auf ähnliche Weise und produzieren hohe Erträge, obwohl Stangenbohnen dazu neigen, länger bis in den Spätsommer hinein zu wachsen, sogar im Herbst, wenn sie regelmäßig gepflückt werden.
Sowohl Stangenbohnen als auch grüne Bohnen werden am besten mit ihren Schoten gegessen, haben ähnliche Blätter und beide haben fast identische rote, weiße und rosa Blüten. Mit anderen Worten, der einzige Weg, den Unterschied zu erkennen, besteht darin, sich den Bohnenkern oder die reifen Schoten anzusehen.
Panzerbohnen (Phaseolus coccineus) sind lange Bohnen mit flachen Hülsen und faltiger Haut. Die Bohnen in Stangenbohnen gibt es in allen Formen und Größen und können exquisit verziert sein. Die meisten Stangenbohnen werden am besten mit ihren Schoten gegessen, aber einige sehen getrocknet in einem Glas so gut aus, dass es sich lohnt, sie für den Winter aufzubewahren
Stangenbohnen sind eher eine Beschreibung der Anbaugewohnheiten als die Bohnen selbst, daher können Stangenbohnen je nach Sorte Stangenbohnen oder Buschbohnen sein. Ebenso sind viele Sorten grüner Bohnen auch Stangenbohnen.
Roter Rum sind selbstfruchtbare Stangenbohnen mit roten Blüten und blassgrünen Schoten. Obwohl sie nicht die schönsten blühenden Bohnen sind, die Sie anbauen können, können sie an einem Spalier bis zu 4 m hoch werden und sind eine der schwersten Erntebohnen, die Sie in Ihrem Garten anbauen können.
Roter Rum Bohnenschoten werden nie besonders lang, also sind sie nicht so toll für den Konkurrenzanbau, aber sie sind voller Geschmack.
Ich liebe Painted Lady als Zierpflanze ebenso wie als Gemüsepflanze. Wir züchten Painted Lady Zuckererbsen in den Zierbeeten hier, und die Blüten dieser Stangenbohnen spiegeln sie perfekt wider und ziehen Sie im Frühsommer um die Ecke in das Gemüsebeet.
Diese Stangenbohnen sind nicht nur äußerst schön, sondern auch für ihren hohen Ertrag bekannt, und dank ihrer überdurchschnittlich langen Schoten können Sie nur eine oder zwei für eine anständige Beilage auswählen.
Wenn die harten Fäden in Stangenbohnen Sie davon abhalten, sie anzubauen, versuchen Sie es mit dem Anbau von Polestar. Polestar können früh für fadenlose Stangenbohnen gepflückt werden und haben einen süßeren Geschmack als die meisten anderen Stangenbohnen.
Wenn es aus Polestar herauswächst Bohnen sind großartig für wettbewerbsfähige Züchter, da sie zuverlässig gerade wachsen und die Schoten eine Länge von 1 m erreichen können.
Die leuchtend roten Blüten von Scarlet Emperor Stangenbohnen werden nur von den Bohnen in der Schote überstrahlt. Unmittelbar nach der Ernte, Scarlet Emperor kann mit der Schote gekocht oder für leuchtend rote Bohnen, die ihre Farbe nach dem Kochen ziemlich gut behalten, in Schoten umgewandelt werden.
Wenn sie für die Lagerung getrocknet werden, sind diese Bohnen mit burgunderfarbenen und schwarzen Schalen gesprenkelt, die perfekt als Ersatz für Kidneybohnen funktionieren.
Weiße Dame ist nicht für Erträge oder Höhe bekannt. Stattdessen werden White Lady Stangenbohnen fast ausschließlich wegen ihres Geschmacks angebaut, mit zarten, glatthäutigen, fleischigen Schoten, die wunderschöne cremeweiße Bohnen enthalten.
Grüne Bohnen, auch Bohnen genannt und Sahnebohnen , sind lange zylindrische Bohnen mit kleinen Samen, die an jeder Schote entlanglaufen. Sie sind süßer als die meisten Gartenbohnen, können aber kompliziert anzubauen sein, da sie mit zunehmendem Alter zäher werden.
Während grüne Bohnen im Laufe der Jahreszeiten die gleiche Anzahl von Bohnen produzieren wie Stangenbohnen, sind ihre Erträge geringer, da die Samenkapseln kleiner sind.
Grüne Bohnen, auch grüne Bohnen genannt, hatten früher Fäden, wie Stangenbohnen, die an der Rückseite ihrer Schoten herunterliefen. Die Fäden in Bohnen sind eigentlich das Gefäßgewebe, das Wasser und Nährstoffe zu den sich entwickelnden Samen in der Schote transportiert. Moderne Pflanzenzüchter haben das zähe Gefäßgewebe aus grünen Bohnen gezüchtet, obwohl es in Stangenbohnen verbleibt.
Die meisten grünen Bohnen sind Stangenbohnen, die normalerweise mindestens 1,5 m hoch werden, aber es gibt viele Sorten von Buschbohnen, die in kleinen Gärten gut gedeihen und ähnliche Erträge wie ihre größeren Konkurrenten erzielen können.
Buschbohnensorten von grünen Bohnen produzieren Erträge von etwa 1,5 Pfund, während Stangenbohnensorten etwas mehr als 2 Pfund in gutem Dünger oder Kompost produzieren. Höhere Bohnen brauchen zwar den gleichen Platz, benötigen aber mehr Nährstoffe und können andere Gartenbeete beschatten, daher werden Buschbohnen oft wegen ihrer Fähigkeit gewählt, mit anderen Teilen des Gartens zu interagieren.
Jäger sind die perfekten Bohnen für alle, die Schwierigkeiten haben, sich zwischen Stangenbohnen und Gartenbohnen zu entscheiden, und es sind flache, fadenlose Gartenbohnen, die wie Stangenbohnen aussehen und gekocht werden, mit dem Geschmack und der Textur grüner Bohnen.
Jäger Grüne Bohnen gibt es sowohl als Buschbohnen als auch als Stangenbohnen, wählen Sie also die richtige Sorte für Ihren Garten.
Lila Kaskade ist eine kletternde grüne Bohne mit dunkelvioletten Schoten. Sie sind unglaublich einfach anzubauen und haben, wie alle schwarzhäutigen Gemüsesorten, einen weitaus reichhaltigeren Geschmack als ihre helleren Gegenstücke.
Dunkle Schalen helfen, das Fruchtfleisch in Samenkapseln und Früchten zu reifen und zu erhitzen, was den Geschmack wirklich verbessert. Während spießige traditionelle Gemüsegärtner dieses Gemüse vielleicht abschätzig als „Neuheitsgemüse“ bezeichnen, gab es diese Erbstücksorten weit vor den grünen Bohnen, an die wir gewöhnt sind!
Cobra ist wahrscheinlich die am einfachsten anzubauende Buschbohne für Anfänger und Profis gleichermaßen. Bei jedem Wetter wird Cobra eine vernünftige Ernte produzieren. Es ist bei weitem nicht die ertragreichste grüne Bohne, aber wenn Sie nach einer zuverlässigen Bohnenernte suchen, die genau so schmeckt, wie Sie es sich vorgestellt haben, dann ist Cobra die Bohne für Sie.
Yin-Yang-Bohnen können wie grüne Bohnen gekocht oder für Eintöpfe und Aufläufe getrocknet werden. Auch als Orca-Bohne bekannt, liegt die Freude an diesen Bohnen in der Schote, auf den lebhaft gemusterten Bohnen, die darin wachsen.
Ok, ich schummele hier ein bisschen. Es gibt allein Dutzende Sorten von Borlotto-Bohnen, darunter Green Pole Borlottos und Bush Borlottos. Einige sind röter und andere haben mehr Weiß mit deutlicheren roten Sprenkeln.
Eine Frage, die uns auf unserer Schrebergarten ständig gestellt wird, ist, ob es einen Unterschied zwischen den verschiedenen Borlotto-Bohnen gibt, und ehrlich gesagt, wenn sie gekocht sind, gibt es keinen Unterschied. Borlotto-Bohnen haben alle einen reichen, erdigen Geschmack mit einer herrlich cremigen Textur, wenn sie zu Saucen gekocht werden, und funktionieren frisch und getrocknet genauso gut.
Stangenbohnen und grüne Bohnen haben sehr ähnliche Erträge, beide erfordern eine ähnliche Pflege und beide keimen fast so zuverlässig wie die anderen, aber unten sehen wir uns einige Vergleichskulturen für unsere letzten paar Ernten an, wobei wir eine Pflanze mit durchschnittlichen Erntesorten beider Bohnen verwenden :
| Panzerbohnen (Painted Lady) | Grüne Bohnen (Cobra) | |
| Keimung | 7-14 Tage | 5-10 Tage |
| Zeit zum Ernten | 12-16 Wochen | 7-10 Wochen |
| Verwaltung | Regelmäßige Ernte für mehr Ernten | Bohnen können länger an der Pflanze bleiben |
| Ertrag | 1 Pfund pro Pflanze (Durchschnitt) | 0,5 Pfund pro Pflanze (Durchschnitt) |
| Ertragszeit | Ernte für 1-2 Monate bei regelmäßiger Ernte | Ernte für 3-4 Wochen |
Während wir letztes Jahr die Ernte dieser Pflanzen als einzelne Pflanzen gemessen haben, ist es wichtig festzuhalten, dass dieser Vergleich die Intensität der Bepflanzung grüner Bohnen nicht berücksichtigt.
Stangenbohnen sollten als absolutes Minimum im Abstand von 8 Zoll gepflanzt werden (ein Fuß Abstand ist noch besser), während grüne Bohnen nur 6 Zoll voneinander entfernt gepflanzt werden können. Das bedeutet, dass Sie für eine 6-Fuß-Reihe grüner Bohnen fünfzehn Pflanzen anbauen und die Reihe auf der gegenüberliegenden Seite des Spaliers verdoppeln können, aber für Stangenbohnen nur neun Pflanzen:
| Ertrag pro Pflanze | Ertrag pro 6-Fuß-Reihe | |
| Panzerbohnen | 1,1 Pfund | 9,9 Pfund |
| Grüne Bohnen | 0,5 Pfund | 7,5 Pfund |
In den meisten Fällen sind Stangenbohnen die produktivsten Pflanzen, aber Sie können grüne Bohnen so dicht anbauen, dass Sie auf der Rückseite derselben Reihe pflanzen können, wodurch sich Ihr Ertrag auf 15 Pfund aus einer Reihe von Stützen verdoppelt.
Stangenbohnen können jederzeit geerntet werden, werden aber am besten jung gepflückt, bevor sich die Samen bilden. Wenn sich Bohnen in den Schoten bilden, werden die Gefäßfasern entlang des Rückens der Schote zäh und schwer zu essen. Sobald die Stangenbohnen eine Größe von mehr als 15 cm erreicht haben, lassen Sie sie bis zur Reife wachsen und entkernen Sie die trockenen Bohnen zur Aufbewahrung.
Rohe grüne Bohnen und Stangenbohnen enthalten geringe Mengen einer toxischen Verbindung namens Lektin-Phytohämagglutinin . In kleinen Mengen ist es nicht gefährlich, kann sich aber in Ihrem Darm ansammeln, wenn Sie zu viele rohe Bohnen essen. Es ist also sicher, die gelegentliche Bohne im Garten für den Geschmack zu probieren, aber verwenden Sie keine Unmengen in Salaten!
Grüne Bohnen gibt es in Stangen- und Buschsorten, werden aber wegen der vielen Namen, die sie erhalten, oft miteinander verwechselt. Die drei gebräuchlichsten Namen für grüne Bohnen sind grüne Bohnen, grüne Bohnen und grüne Bohnen.
Romano-Bohnen sind keine Stangenbohnen, obwohl sie viele der gleichen Eigenschaften aufweisen. Romano-Bohnen sind flache Buschbohnen und können in jedem Stadium des Anbaus gegessen werden, ohne dass sich die frustrierenden Fäden entwickeln, die sich im Hals verfangen können – was bei Stangenbohnen üblich ist.
Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten haben, sich zwischen grünen Bohnen und Stangenbohnen zu entscheiden, sollten Sie einen letzten Faktor berücksichtigen – das Kochen. Welches Gemüse Sie auch anbauen, es sollte immer vor allem nach Geschmack ausgewählt werden.
Für mich macht das grüne Bohnen als nützliche Gartenpflanze den Stangenbohnen weit überlegen, aus dem einfachen Grund, dass sie süßer schmecken, eine bessere Textur haben und einfacher zuzubereiten sind. Aber im Zweifelsfall beides anbauen!
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