von Pierre Fortin, Ernährungsberaterin für Aquakultur, Aquaneo, Techna Frankreich Ernährung, Frankreich

Protein ist ein wesentlicher Kostenfaktor bei Aquafeed, da Wassertiere im Vergleich zu Landtieren einen hohen Proteinbedarf haben. Außerdem, Fischmehl wird sehr oft in Fisch- und Garnelenfutter verwendet. Sein Preis steigt schneller als andere Zutaten. Über einen Zeitraum von 25 Jahren, Fischmehlpreis um 350 Prozent gestiegen, während Soja nur um 150 Prozent zulegte (Quelle:Indexmundi).

In dieser Situation, Futtermittelhersteller müssen bei der Verwendung von Proteinquellen vorsichtig sein, um den Bedarf der Tiere zu decken. Zunächst aus wirtschaftlicher Sicht sondern auch hinsichtlich der Qualität dieses Proteins. In der Tat, Protein selbst bedeutet nicht viel, Protein könnte eine geringe Verdaulichkeit haben (aufgrund der intrinsischen Zusammensetzung eines Inhaltsstoffs, oder leiden unter der Verarbeitung für zB), es könnte auch unausgeglichen sein. Dies kann zu einem geringeren Wachstum des Tieres führen. Dieser kurze Artikel hilft Ihnen, einige Kosten für Ihren Feed zu sparen und gleichzeitig seine Qualität zu sichern.

Die Qualität des Futters hängt von der Qualität seiner Zutaten ab

„Qualitätsinputs führen zu Qualitätsoutputs“, Dieses Sprichwort gilt auch für Futtermittel. Wenn man nicht aufpasst, was man kauft oder nicht richtig damit umgeht; sogar Fischmehl kann von geringerer Qualität sein als pflanzliche Zutaten. Es kommt auf die Rohstoffqualität an, ist es frisch verarbeitet, wie wird es gekocht und getrocknet, extrahiert, geschützt und endlich gespeichert? Diese Eckpunkte sind für viele Zutaten ähnlich. Deswegen, Analyse kann einen guten Überblick über die Qualität der Zutaten geben. Für jeden Rohstoff existieren spezifische Kriterien.

Einige wichtige Analysen, um die Qualität mehrerer Zutaten zu gewährleisten

Zum Beispiel, die Fischmehlqualität könnte vor der Verarbeitung beeinträchtigt werden, wenn der Fisch nicht richtig gelagert wird; dies wird durch die biogenen Aminwerte bewertet, die das Ergebnis des Abbaus bestimmter Aminosäuren sind. Die Verarbeitung könnte sich auch durch Überkochen auf die Qualität des Produkts auswirken; dies könnte durch oxidative Parameter bewertet werden. Die Gesamtqualität der Proteine ​​in Fischmehl wird oft anhand der Verdaulichkeit von Pepsin bewertet.

Ähnliche Parameter könnten an Tiermehlen wie Geflügelmehl, Fleisch- und Knochenmehl. Für Sojabohnenmehl, es gibt verschiedene Tests wie den Urease-Test und anti-trypsische Faktoren. Sie analysieren das verarbeitete gut gekochte Protein, mit verbesserter Verdaulichkeit, welcher, bei Überkochen, kann zu einer geringeren Verdaulichkeit bestimmter empfindlicher Aminosäuren wie Lysin führen. Freies Lysin könnte auch ein Indikator für die Qualität von DDGS sein. Das Hauptrisiko bei diesen Produkten ist das Überkochen, was die Gesamtverdaulichkeit verringert.

Jenseits von Protein:Verdaulichkeit und Aminosäureprofil, um die Bedürfnisse jeder Art zu erfüllen

Sobald Ihre Rohstoffe bezogen sind, analysiert und validiert, der zweite Schritt besteht darin, zu wissen, ob sie von den Zieltieren verdaut werden können. Die Verdaulichkeit von Protein hängt von mehreren Faktoren ab, hängt aber hauptsächlich von der Art des Rohmaterials ab. Die Aminosäurekette, Verzweigung mit anderen Verbindungen wie Kohlenhydraten, beeinflusst die Art und Weise, wie Enzyme von Fischen oder Garnelen das Material verdauen können. Als Beispiel, Die Verdaulichkeit von Fischmehl wird durch den Aschegehalt beeinflusst:Je mehr Asche vorhanden ist, desto weniger verdaulich ist es (dies ist jedoch nicht der einzige zu berücksichtigende Parameter).

Unter den verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen, die es weltweit gibt, einige sind bekömmlicher als andere. Einige der leichter verdaulichen sind Sojabohnen, Erbsen und Bohnen, in der Erwägung, dass Kopra, Luzerne oder Leinsamen gehören zu den am wenigsten verdaulichen. Ein weiterer zu berücksichtigender Parameter ist der Anteil des Ausgangsrohstoffs im Endprodukt.

In der Tat, beim Extrahieren verschiedener Teile eines Samens, Die Proteinverdaulichkeit kann sich ändern. Zum Beispiel, Weizenkorn oder Weizenmehl, das sind ungefähr die ganzen Körner, haben fast die gleiche Verdaulichkeit. Jedoch, wenn man über Weizenkleie nachdenkt, Die Verdaulichkeit wird reduziert, da dieser Teil des Getreides mehr Ballaststoffe enthält, was die Gesamtproteinqualität beeinträchtigt. Weizenklebermehl (80% Protein) ist bekömmlicher als Weizenkleberfutter (20% Protein), das bekömmlicher ist als Weizenkorn. Ähnliche Muster werden auch bei anderen Pflanzenprodukten auftreten, oder in tierischen Proteinen.

Aquaneo, die Aquakulturmarke von Techna, hat sich dieses Wissen über mehrjährige Erfahrung angeeignet und diese spezifischen Informationen in eine eigene Rezepturmatrix integriert. Schlussendlich, Es wird verwendet, um die Futterqualität zu gewährleisten und gleichzeitig für unsere Kunden zu den niedrigsten Kosten zu formulieren.

Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt ist das Aminosäureprofil. Dies ist bei pflanzlichen Produkten normalerweise recht stabil, kann jedoch je nach Art und Teil des verarbeiteten Tieres (ganze, Garnituren, Feder, Blut, Fleisch, Knochen usw.). Bei diesen schwankenden Inhaltsstoffen sollte eine Aminosäureprofilanalyse durchgeführt werden.

Wir können sehen, dass die Aminosäureprofile je nach Rohstoff sehr unterschiedlich sind. Zum Beispiel, Die Verwendung von Weizen- und Maisprodukten als Proteinersatz kann zu einem Lysinmangel führen, da ihr Lysin/Protein-Verhältnis etwa zwei Prozent im Vergleich zu Fischmehl beträgt, das normalerweise über sechs Prozent Gesamtprotein liegt. Noch einmal, all diese wichtigen informationen sind Teil der Formulierungsmatrix von Aquanéo und werden verwendet, um die futterrezeptur zu erstellen. Außerdem, Das Labor von Aquanéo bietet die Analyse des Aminosäureprofils von Rohstoffen.

Alle oben genannten Punkte geben einen guten Überblick über die Qualität der verschiedenen verfügbaren Rohstoffe. Jetzt kann die Formulierung die Anforderungen des Zieltiers erfüllen, nicht nur durch Zugabe einer bestimmten Menge Stickstoff, sondern auch unter Berücksichtigung der Qualität und Verdaulichkeit des Proteins, plus sein Aminosäureprofil.

Economix:Eine interessante Lösung zur Kostensenkung und Verbesserung der Proteinausnutzung

Wie eingangs erwähnt, Protein ist ein großer Kostenfaktor für die meisten Futtermittel für die Aquakultur, Es gibt jedoch Möglichkeiten, diese Kosten zu reduzieren, wie die Konzentration auf die Gesamtverdaulichkeit von Futtermitteln. In der Tat, spezifische Zusatzstoffe wie Economix, entwickelt von Aquanéo, kann dem Verdauungssystem des Tieres helfen, die Proteinverdaulichkeit zu erhöhen und deshalb, die Leistungsfähigkeit des Tieres unterstützen.

Die Ergebnisse einer in SPAROS Portugal durchgeführten Studie mit Goldbrasse (115 g) zeigten eine Erhöhung der Proteinverdaulichkeit von 93,8 Prozent auf 94,3 Prozent bei der Verwendung von Economix. Es zeigte auch eine bedeutende Steigerung der Methionin-Verdaulichkeit von 87,9 Prozent auf 91,7 Prozent. In der Economix-Formel, Rohproteingehalt wurde um ein Prozent gesenkt, aber das gleiche verdauliche Protein (38,5% in der Formulierungsmatrix von Aquanéo) und das gleiche Aminosäureprofil beibehalten. Die Zusammensetzung der Futtermittel war sehr ähnlich, aber wir ersetzten zwei Prozent Fischmehl aus der Kontrollformel. Fischmehl wurde hauptsächlich durch Weizen ersetzt, Monocalciumphosphat und Economix. Die Verwendung dieses Zusatzstoffes ermöglichte eine Kostensenkung von 12,4 €/mt für ein typisches Mittelmeer-Fischfutter bei gleichzeitiger Verbesserung der Verdaulichkeit und Beibehaltung der gleichen Leistungen.

Ein weiterer Versuch wurde mit 90 g Forelle mit einem Topcoat des Economix auf einem handelsüblichen Futter und einem Gemüsefutter (kein Fischmehl oder Öl) durchgeführt. Die Ergebnisse zeigten eine erhöhte Gewichtszunahme und ein verringertes Futterverwertungsverhältnis (FCR) am Ende des Versuchs. Zusätzlich, die Ergebnisse beobachteten auch eine Fettnotation im unteren Bauchbereich, Dies liegt wahrscheinlich daran, dass das Protein besser verwertet und weniger Energie in den Eingeweiden deponiert wurde. In diesem letzten Fall, Durch die Verwendung von Economix können Fütterungskosten von bis zu 3 €/mt Fisch eingespart werden. (Zusätzliche Kosten - Bessere Leistungen =Gewinn).

Economix reduziert die Futterkosten und hält gleichzeitig die Futterqualität und die Fischleistung optimiert. Die Lösung könnte mit einfacher Zutatensubstitution (-2% Fischmehl => +1% Sojabohnen +0,8% Getreide + 0,2% Economix) oder mit einer Neuformulierung durch ihre Valorisierungsmatrix verwendet werden.

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