von Mélanie Guédon, Markt- &Produktmanager Aquakultur, Prossential, Frankreich

Für ein paar Jahre, Federmehl erfreut sich bei Aquafeed-Herstellern wachsendem Interesse. Als Proteinquelle, es hat unbestreitbare Vorteile für den Ersatz von Fischmehl in Aquakulturfutter:Ernährungsvorteile in Bezug auf Proteingehalt und Verdaulichkeit, sondern auch wirtschaftliche Vorteile. Jedoch, Nicht alle Federmehle sind gleich und ihre Qualität hängt eng mit dem Herstellungsprozess zusammen. Lassen Sie uns sehen, wie Sie das Federmehl auswählen, das Sie benötigen.

Wir beginnen mit dem Prozess. Federn bestehen hauptsächlich aus Keratin, Sie sind daher extrem proteinreich. Aber als solche, sie sind nach einem einfachen Mahlen nicht bioverfügbar. Es gibt nur einen Weg, um ein verdauliches Federmehl zu erhalten:Hydrolyse, was wörtlich definiert ist als "eine chemische Reaktion, bei der Wasser verwendet wird, um eine Verbindung abzubauen".

Thermische Hydrolyse, das ist das konventionelle Verfahren, ist im Prinzip einfach:Es besteht darin, Geflügelfedern in einer Menge Wasser zu kochen, bei gegebener Temperatur und Druck, während einer bestimmten Zeit, um die Keratinketten aufzubrechen, um zu erhalten, nach dem Trocknen, ein verdauliches Proteinpulver.

Von diesem Punkt aus, es ist klar, dass alle Federmehle notwendigerweise hydrolysiert werden, ob es sich um "hydrolysierte Federmehle" oder einfach um "Federmehle" handelt. Es ist auch nützlich zu wissen, dass die Bezeichnung „hydrolysiert“ kein Unterscheidungsmerkmal zwischen den verschiedenen auf dem Aquafuttermarkt angebotenen Federmahlzeiten darstellt, da Hydrolyse der einzige Weg ist, sie herzustellen.

Hinsichtlich Proteingehalt und Verdaulichkeit gibt es unterschiedliche Produkte auf dem Markt. Wieso den? Welche Parameter beeinflussen die Endqualität der Produkte in der gesamten Kette? Und wie kann man sicher sein, die richtige Wahl zu treffen?

Rohstoffe sind wichtig

Zunächst, da ist die rohstoffqualität. Federmehl ist nicht gleich Federmehl, je nachdem, ob der Hersteller zu 100 Prozent Geflügelfedern verwendet oder seine ursprüngliche Mischung heterogener ist und Folgendes enthält:auch in kleinen Mengen, Blut, Hälse, Füße, oder andere unerwünschte Teile des Tieres.

Um reine Geflügelfedern zu sammeln, Es ist von entscheidender Bedeutung, die Beschaffung zu beherrschen und mit Geflügelschlachthöfen zusammenzuarbeiten – strenge Qualitätsansätze, um diese unerwünschten Stoffe zu eliminieren. Ein weiteres wichtiges Element, das die Qualität des Federmehls beeinflusst, ist die Frische und damit das Timing von der Sammlung bis zur Verarbeitung. Je kürzer es ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Rohstoffe Zeit haben, sich zu zersetzen, und die beste Chance, alle Nährwerte zu erhalten.

Das Herzstück des Prozesses

Hydrolyse: Hydrolyse, es wurde gesagt, ist das Herzstück des Prozesses zur Gewinnung von Federmehl. Es zielt darauf ab, die Keratinkette zu durchbrechen und die im Rohstoff vorhandenen potentiellen Krankheitserreger zu zerstören. An diesem Punkt, vier Parameter sind wichtig:die Temperatur, die Dauer, Druck und Wassermenge.

Die beste Optimierung dieser vier Parameter ist die Garantie für ein qualitativ hochwertiges Produkt, sowohl auf der ernährungsphysiologischen als auch auf der hygienischen Seite. Das ist das Herzstück des Hersteller-Know-hows.

Trocknungsschritt: Der Trocknungsschritt zum Verdampfen von Feuchtigkeit aus den nassen hydrolysierten Federn, die aus der Hydrolyse resultieren, ist der letzte Schritt vor dem Mahlen und Sieben. Die Nährwertqualität von Federmehl wird stark durch den Trocknungsschritt beeinflusst. d.h. nach Temperatur und Verweilzeit.

In der Tat, je höher die Hitze, desto mehr werden die Nährwerte abgebaut. Die größte Herausforderung besteht darin, eine effiziente Trocknung zu verwenden (d. h. einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 8% zu erreichen, wodurch die Haltbarkeit des Produkts stabilisiert werden kann), unter Beibehaltung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es wird, deshalb, notwendig sein, um die Temperatur und/oder die Verweilzeit auf das strikte Minimum zu begrenzen. An diesem Punkt, offensichtlich, alle Prozesse sind nicht gleich.

Wie wir sagten, Es gibt mehrere Qualitäten von Federmehl. Obwohl sie den gleichen Namen haben können, ihre Eigenschaften sind nicht die gleichen. Hersteller hüten eifersüchtig ihre Herstellungsgeheimnisse und es ist manchmal kompliziert, genaue Informationen über die Parameter der Hydrolyse und Trocknung zu haben.

So, wie man wählt?

Als letztes, es gibt preis, was oft mit der Qualität des Produkts zusammenhängt, und die den technologischen Stand des Verfahrens und die Sorgfalt des Rohmaterials widerspiegelt. Es gibt einige Federmahlzeiten, die halb so teuer sind wie Fischmehl. Ein Preis, der durch die Leistung gerechtfertigt sein muss, und der immer noch sehr viel niedriger ist als der Preis für Fischmehl.

Davon abgesehen, Aquafeed-Hersteller brauchen Garantien. In-vitro-Analysen können eine gewisse Menge an Informationen liefern (z. B. ungefähre Zusammensetzung und pepsische Verdaulichkeit). Sie liefern jedoch keine hinreichend genauen Angaben über die tatsächliche Nährwertleistung der Produkte in Fisch oder Garnelen, die nur durch In-vivo-Tests nachgewiesen werden können.

Wenn Sie beabsichtigen, einen Teil des Fischmehls, das in Ihren Fisch- oder Garnelenfutterformeln verwendet wird, durch Federmehl zu ersetzen, In-vivo-Leistungen des Produkts müssen berücksichtigt werden. Nur wenige Hersteller haben heute solche Tests und die Kommunikation ihrer Ergebnisse in Angriff genommen.

Nichtsdestotrotz, Diese Tests sind ein äußerst wichtiges Element für die Auswahl der Qualität des Federmehls und seiner Einarbeitungsrate in Ihre Pellets.

Angesichts dieser objektiven Kriterien Federmehle aus dem Prossential-Sortiment bieten eine Reihe konkreter Vorteile. Bei der Präsentation auf der Messe Aquaculture 2018 in Montpellier Ende August in Frankreich, sie haben Interesse geweckt.

Wir haben ein Vakuumtrocknungsverfahren auf den Markt gebracht - und patentiert, das eine Reduzierung der Trocknungstemperatur ermöglicht und somit die Erhaltung der Nährwerte des Produkts verbessert. Da wir den gesamten Prozess von der Sammlung der Rohfedern bis zur Verarbeitung und Herstellung des Endprodukts in unseren Werken in Frankreich kontrollieren, Wir können eine stabile, hochwertiges Produkt das ganze Jahr über.

In-vivo-Studien an Goldbrassen bestätigen interessante Ergebnisse für eine hochgradige Substitution dieses LT-Federmehls (niedrige Temperatur) und eine Einschlussrate von bis zu 15 Prozent.

Dieses Trocknungsverfahren für Federmehl war nicht die einzige Neuheit, die in Montpellier präsentiert wurde. Für 2020, ein Technologiesprung ist angesagt. Sein Ziel ist es, ein Federmehl der nächsten Generation mit noch besseren Nährwerten anzubieten, sondern auch verbesserte organoleptische und physikalische Eigenschaften.