Jedoch, wenn Hühner größer werden und mehr Eier produzieren, wachstumsbedingte Probleme bei Masthähnchen und Legehennen sind häufiger geworden. Forscher der University of Georgia (UGA) suchen nach Wegen, diese Probleme zu bekämpfen. die den Tierschutz beeinträchtigen und zu Produktionsausfällen führen können.

Ein kürzlich in Poultry Science veröffentlichter Zeitschriftenartikel untersuchte die Wirkung von 20(S)-Hydroxycholesterin, eine natürlich vorkommende bioaktive Verbindung, zur Vermehrung und Differenzierung von Satellitenzellen bei Masthühnern und Legehennen. Satellitenzellen sind muskelspezifische Stammzellen, die für das Wachstum der Skelettmuskulatur nach dem Schlüpfen verantwortlich sind, indem sie die Proteinsynthese in den Muskelzellen erhöhen und zu Muskelwachstum führen.

Geleitet von Woo Kim und Yuguo Tompkins am UGA College of Agricultural and Environmental Sciences, in Zusammenarbeit mit Sandra Velleman, Professor an der Ohio State University, Die Studie untersuchte die Verwendung der Verbindung, um sowohl die Knochengesundheit als auch das Muskelwachstum zu verbessern.

„Einer meiner größten Forschungsschwerpunkte ist die Knochengesundheit. Ich arbeite mit Masthähnchen und Legehennen, “ sagte Kim, außerordentlicher Professor am UGA Department of Poultry Science. „Bei Broilern, Wir selektieren genetisch auf Muskelwachstum, Es gibt also Knochenprobleme, wie Lahmheit. Meine Forschung zielt darauf ab, die Knochengesundheit bei Broilern und Legehennen zu unterstützen.“

Die Studie ergab, dass 20S einen positiven Einfluss auf die Knochengesundheit bei Vögeln hat.

„Eines der Dinge bei Knochen ist, dass Mineralien und Vitamine sehr wichtig sind. Es ist selten, dass wir andere bioaktive Verbindungen haben, um die Knochengesundheit und die Knochenentwicklung zu stimulieren. Eine der Verbindungen, die wir gefunden haben, ist 20S, ein natürlich vorkommendes oxidiertes Cholesterin. Bestimmte Verbindungen, wie 20S, haben potenzielle bioaktive Eigenschaften. Wir fanden heraus, dass der 20S tatsächlich das Knochenzellwachstum stimuliert und in einigen Fällen auch das Muskelwachstum moduliert. “ sagte Kim.

Obwohl höhere Mengen von 20S negative Auswirkungen auf die Muskelentwicklung bei den Vögeln hatten, Kim und sein Team haben Behandlungsstufen identifiziert, die die Knochengesundheit verbessern können, ohne die Muskelentwicklung negativ zu beeinflussen.

„20S hat das Potenzial, das Knochen- und Muskelwachstum auszugleichen oder ein Biomarker zu sein, um die Grenze zwischen Knochen- und Muskelwachstum sowohl bei Masthühnern als auch bei Legehennen zu finden. Dies könnte auch bei der Lösung einiger Tierschutzprobleme von Vorteil sein, z. “ sagte Tompkins, ein Doktorand im dritten Jahr in Kims Labor, der die Gesundheit von Broilerknochen untersucht und die Kommunikation mit Vellemans Labor neben der Durchführung von Laborforschung und Schreiben erleichterte.

Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass Hersteller diese Verbindung möglicherweise verwenden können, um den Verlust von Vögeln aufgrund von Skelettproblemen zu verhindern. Dies würde mehr Geld für die Produzenten bedeuten, mehr Produkt für Verbraucher und bessere Vogelgesundheit.

„Wir fanden heraus, dass diese 20S-Verbindung tatsächlich das Knochenzellwachstum stimuliert und das Muskelzellwachstum verlangsamt. Es war das erste Mal, dass jemand untersuchte, ob diese spezielle Verbindung Muskelzellen reguliert. In der Geflügelindustrie, insbesondere die Broilerindustrie, ein großes Problem ist jetzt die holzige Brust … weiße Streifen und auch es sieht so aus, als ob der Muskel abnormal geformt ist, “ sagte Kim, Hinzu kommt, dass der Fehler die Fleischstruktur und -qualität beeinflusst. „Ich denke, dass diese neue natürlich vorkommende bioaktive Verbindung das Auftreten von Muskelanomalien bei Broilern minimieren kann.“

Kim betrachtet die Forschung aus Sicht des Tierschutzes, sowie für Produktion und Fleischqualität.

„Ich möchte Problemlöser werden. In der Geflügelindustrie, Das Hauptziel ist die Produktion, Aber wir müssen auch die Umwelt und das Wohlergehen berücksichtigen. Das knochenbezogene Problem ist eines der wichtigsten Fragen des Wohlergehens. Wir wollen die Fleischproduktion fördern, aber Tierschutzprobleme bei Geflügel minimieren. Deshalb interessiere ich mich für diese knochenbezogene Forschung, “ sagte Kim.

Die Studium, die vom US-Landwirtschaftsministerium National Institute of Food and Agriculture im Rahmen des Programms der Agriculture and Food Research Initiative finanziert wurde, unterstreicht auch die Bedeutung der Verbundforschung. Zum Beispiel, Franklin West, außerordentlicher Professor am Institut für Tier- und Milchwissenschaften, unterstützte Kims Team bei der In-vitro-Phase der Studie, was zu einer weiteren Veröffentlichung in Frontiers in Physiology führte. Da West auf Stammzellarbeit spezialisiert ist, Seine Expertise hat das Team bei der Erreichung seiner Forschungsziele geleitet. Roshan Adhikari, der 2017 seinen Doktortitel in Geflügelwissenschaften erworben hat, und Shengchen Su, ein ehemaliger Postdoktorand in Kims Labor, während der 20S-Forschung auch ein neuartiges mesenchymales Stammzellmodell, das aus kompakten Hühnerknochen gewonnen wurde, und ein System zur Abgabe bioaktiver Verbindungen an Hühnerembryonen durch in-ovo-Injektion erfolgreich etabliert.

„Unser Team hat eine große Vielfalt in Bezug auf akademische und kulturelle Hintergründe. Es ist großartig, eng mit ihnen zusammenzuarbeiten, “, sagte Tompkins.