Es wurde von John M. Cowdens „Some Haphazard Aphorisms for Epidemiology and Life, “, das in der Januar-Ausgabe 2010 von . erschienen ist Neu auftretende Infektionskrankheiten . ¹

Cowdens denkwürdiger und unterhaltsamer Artikel, die der schottische Arzt als „Ramsack epidemiologisch relevanter Zitate, ” hatte nichts mit dem Entzug von Masthähnchen und seinen Auswirkungen auf den Ertrag oder die Belastung von . zu tun Salmonellen Krankheitserreger, die von der Lebendproduktion in die Verarbeitungsanlage gelangen.

Aber wie er, Meine Beobachtungen und Ratschläge zu diesem Thema werde ich mit einigen prägnanten Zitaten, sogenannten Aphorismen, bestreuen, um meine Punkte spielerisch zu unterstreichen.

Es gibt umfangreiche wissenschaftliche Untersuchungen zum Entzug von Broilerfutter. Ein wesentlicher Teil dessen, was ich verwende, stammte vom Geflügelwissenschaftler Stan Savage, Doktortitel, der an der University of Georgia war.

„In einem Wort hat er mir das Erfolgsgeheimnis verraten…:Plagiieren.“
— Tom Lehrer (Musiker, Satiriker und Mathematiker, 1928-). ²

Über die Jahre, Es wurden viele Veröffentlichungen darüber veröffentlicht, wie sich die Futterentnahme vor der Verarbeitung auf den Broilerertrag auswirkt. Spezifische Ergebnisse variieren etwas, aber die Autoren sind sich im Allgemeinen einig, dass je länger ein Broiler ohne Futter und Wasser ist, desto größer ist der Ertragsverlust. Einbehalten außerhalb des Ziels wirkt sich nicht nur auf die Rendite aus, es erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination in der Verarbeitungsanlage, Dies kann die Einhaltung des mikrobiologischen Leistungsstandards des USDA Food Safety and Inspection Service beeinträchtigen.

J. K. Northcutt und andere veröffentlichten 2003 eine Studie, die eine durchschnittliche Lebendschrumpfung – Fanggewicht minus Dockgewicht – von 3,8% nach 8 Stunden zeigte. ³ Northcutt kommentierte auch frühere Studien anderer Forscher, die feststellten, dass die Lebendschrumpfung zwischen 0,18 % und 0,43 % pro Stunde Futterentzug lag. Mathematisch, Lebendschrumpfverlust bedeutet eine verminderte Futterverwertung.

Fazit:Die Optimierung der Futterentnahmezeit ist bankfähig.

„Ich hasse Mathe … aber ich liebe es, Geld zu zählen!“
— anonymes Internet- und T-Shirt-Meme. ⁴

Es ist gängige Praxis in der Broilerindustrie, Futter und Wasser zurückzuhalten, um den Darmtrakt zu entleeren, bevor die Vögel zur Verarbeitung gehen. Diese umfangreiche wissenschaftliche Forschung, die ich bereits erwähnt habe, hat einen direkten Zusammenhang zwischen der Zeit ohne Futter und dem Auftreten von fäkaler Kontamination in der Pflanze gezeigt. die die Belastung durch lebensmittelbedingte Krankheitserreger erhöhen können, wie z Salmonellen .

In der gesamten Branche, Es gibt viele willkürliche Methoden zur Berechnung der Futterentnahmeperiode. Der einzig richtige Weg, jedoch, ist derjenige, der die verstrichene Zeit vom Endverbrauch bis zur Schlachtung misst.

Die Zeit, die benötigt wird, um ein Haus zu fangen und die Vögel von der Farm zur Verarbeitungsanlage zu transportieren, sowie die Zeit im Stall nach ihrer Ankunft, müssen berücksichtigt werden. Diese Aktivitäten haben jedoch keinen Einfluss auf die optimale Zeit zwischen der letzten Mahlzeit der Herde und die atemberaubende Zeit.

Fazit:Eine optimierte Futterentnahmezeit minimiert die fäkale Kontamination.

"Glaube ist kein Ersatz für Arithmetik."
— Henry Spencer (Computerprogrammierer und Internet-Pionier, 1955-) ⁵

Voraussetzung für eine optimale Futterentnahme ist eine stetige Futteraufnahme. Broiler in einer komfortablen Umgebung mit voller Beleuchtung, oder fast volle Beleuchtung, Tag und Nacht gleichmäßig Futter und Wasser zu sich nehmen. Sie essen ungefähr alle 4 Stunden und trinken mehrmals während dieses 4-Stunden-Zyklus.

Futterausfälle, Lichtunterbrechungen und kalte oder heiße Haustemperaturen führen zu Essattacken und Milchstau, was eine Optimierung der Futterentnahme fast unmöglich macht. Jede Störung des Steady-State-Konsums beeinflusst die Darmentleerung und Folglich, Hygieneverband im Verarbeitungsbetrieb.

Wieder, die oben zitierte umfangreiche wissenschaftliche Forschung hat gezeigt, dass ein Broiler mit konstanter Futteraufnahme und vollem Zugang zu Wasser etwa 4 Stunden nach der Futterentnahme eine leere Ernte hat. Vögel, die 4 Stunden nach der Futterentnahme gefangen und 3 bis 4 Stunden später verarbeitet werden, haben enge, kontrahierte Mägen, die eine kleine Menge Trockenfutter enthalten, das manchmal mit Einstreu vermischt wird.

Bei stationärer Futteraufnahme, Futter, das den Muskelmagen verlässt und in den Zwölffingerdarm gelangt, verlässt den Darm in etwa 2 Stunden. Wenn normale Darmkontraktionen auftreten, der untere Darm und die Kloake sind 2 Stunden nachdem das Futter den Muskelmagen nicht mehr verlassen hat leer.

Fazit:Eine optimierte Futterentnahmezeit beträgt 8 Stunden.

„Die Kürze des Schreibens ist die beste Versicherung für die Durchsicht.“
— Rudolf Virchow (Pathologe und Universalgelehrter, 1821–1902). ⁶