Die Geflügelstandort sprach mit den Leitern von drei nachhaltigen US-Geflügelunternehmen – Farmer Focus, Pasturebird und Cooks Venture – um mehr über ihre charakteristischen Wachstumsansätze zu erfahren und welche Lehren aus ihren Techniken gezogen werden können.

Shenandoah Valley Bio

Corwin Heatwole ist ein Landwirt in der sechsten Generation aus Virginia, der 2014 Shenandoah Valley Organic (SVO) auf den Markt brachte. Der Anstoß war Heatwoles Überzeugung, dass es ein besseres Modell für die Geflügelzucht gibt als das, das er aufgewachsen war. mit seinen turnierähnlichen Verträgen und dem Mangel an Selbstverwaltung.

„Ich wusste, dass ich auf Kosten-pro-Pfund-Basis nicht mit den Integratoren konkurrieren konnte. “, sagt Heatwole. „Ich wusste, dass ich, wenn ich eine tragfähige Geschäftsmöglichkeit haben wollte, qualitätsorientiert und nischenorientiert sein musste.“

In 2012, Heatwole stellte einen seiner beiden Geflügelbetriebe auf Bio um und schnitt so gut ab, dass er den anderen Betrieb bald umstellte. In der Zwischenzeit, Er arbeitete daran, eine Verarbeitungsanlage in Betrieb zu nehmen, um sein Hühnchen direkt an die Verbraucher zu verkaufen. Bis 2014, er konnte weitere Bauern aus der Umgebung mit ins Boot holen und vertreibt nun Produkte unter dem Bio-zertifizierten Label Farmer Focus, menschlich, Non-GMO und Level 3 verbesserten Zugang im Freien durch die Global Animal Partnership.

Das Unternehmen ist einzigartig aufgestellt. Die über 50 Partnerfarmen besitzen ihre Vögel,

mit SVO beauftragt, die Hühner zu kaufen und den Betrieben dabei zu helfen, die Anforderungen der Zertifizierungsstandards von Drittanbietern zu erfüllen, aber den Betrieben den Erzeugern überlassen, wie die Betriebe betrieben werden. Die Produzenten machen rund 50 Prozent mehr Gewinn als bei traditionellen Modellen und ohne Turnierverträge, nach Heatwole.

Die Herausforderungen bei der Gründung eines Unternehmens nach einem brandneuen Modell waren vielfältig, einschließlich der Aufklärung der Hersteller über die Zertifizierungsstandards, sagt Heatwole. Dieser Prozess wurde von zwei hauptamtlichen Compliance-Beauftragten unterstützt, von SVO beauftragt, um sicherzustellen, dass die Hersteller alle Standards einhalten. Eine weitere Herausforderung für das Unternehmen war zunächst der „Aufbau eines Teams aus erfahrenen Experten, “ laut Heatwole. Letztlich, aufgrund der einzigartigen „Vision und Absicht“ von SVO, sie konnten die richtigen Leute mit Talenten weit über die Unternehmensgröße hinaus gewinnen, die SVO zu einem vernünftigen Wachstum verholfen haben, er sagt. Das Unternehmen beschäftigt derzeit 430 Vollzeitmitarbeiter, ohne Landwirte und Subunternehmer. Die Verarbeitungsanlage ist vom 15. 000 Hühner pro Woche bis knapp über 200, 000 pro Woche in fünf Jahren.

„Jedes neue Modell wird eine gewisse Skepsis erfahren, bis es sich als erfolgreich erwiesen hat. “ sagte Heatwole. „Das war noch nie zuvor gemacht worden. Einige Leute sagten mir, ich sei verrückt. Wir wussten, dass wir ein großes Unternehmen begannen und dass die Chancen gegen uns standen. Der große Durchbruch, den wir geschafft haben, war keine leichte Sache.“

Weidevogel

Weidevogel, ein in Südkalifornien ansässiges Weidegeflügelunternehmen, wurde aus der Not geboren, so der Mitbegründer und CEO des Unternehmens, Paul Greive. Als Offizier im US Marine Corps, Greive bekam Gelenkprobleme, Also stellten er und seine Familie ihre Ernährung auf eine Paleo-Diät um (die, Greive, sagt, half, sein Unbehagen zu lindern). Es ist nicht möglich, dort, wo sie lebten, wirklich auf der Weide gehaltene Hühner zu finden, jedoch, Sie beschlossen, selbst paläofreundliches Geflügel zu züchten. Das Unternehmen wurde 2012 mit der ersten Bestellung von 50 Küken gegründet. die sie in ihrem Hinterhof großgezogen haben.

„Am Ende haben wir sie alle verkauft und in unserem Garten verarbeitet. “, sagt Greve. „Im nächsten Monat haben wir hundert gemacht, dann 200, dann 500, dann tausend. Schon bald begannen wir, Mitarbeiter einzustellen.“

Das Unternehmen finanzierte sich selbst mit 2 US-Dollar, 000 (£1, 619) und ist von dort gewachsen. Sie ernten derzeit 6, 000 Vögel pro Woche und haben 13 Mitarbeiter. Das Ziel ist es, schließlich auf eine Million Vögel pro Woche zu skalieren. Ihr Modell besteht darin, die Vögel täglich mit Mobilhäusern auf die frische Weide zu bringen. Da das Unternehmen an einer 1, 000 Hektar große Ranch im kalifornischen Temecula Valley, sie können das ganze Jahr über ernten, was es ihnen ermöglicht hat, „das Geschäft auszubauen und sehr schnell zu lernen“, sagt Greive. Pasturebirds Methode zur Aufzucht von Geflügel hat auch dazu geführt, dass keine Impfstoffe benötigt wurden. Antibiotika oder Ionophore für die mehreren Millionen Vögel, die sie in den letzten fünf Jahren aufgezogen haben, sagt Greive.

Die einfachen Standards ermöglichen ihnen Flexibilität und Raum für Innovationen, er addiert. Das Unternehmen verzichtet auf Zertifizierungen durch Dritte und setzt stattdessen auf größtmögliche Transparenz, Dazu gehören Farmbesichtigungen, bei denen Kunden kommen und sich selbst von der Arbeitsweise von Pasturebird überzeugen können.

Das Unternehmen begann als Direct-to-Consumer-Modell, das an Freunde verkauft wurde, Familie und Nachbarn und seine Produkte sind jetzt in den gesamten Vereinigten Staaten per Hauszustellung erhältlich und erscheinen auf mehreren kalifornischen Märkten und auf vielen Restaurantmenüs. Das Pasturebird-Team hat beschlossen, mit Distributoren zusammenzuarbeiten, um sich auf den Betrieb von Lebendvögeln zu konzentrieren. obwohl dies bedeutet, dass man pro Vogel etwas weniger Geld verdient.

Jede Entscheidung, die sich anfühlt, als würde sie Ihre Integrität verletzen oder warum Sie das Unternehmen überhaupt gegründet haben, mach es nicht, “ rät Greive. Sein anderer Rat ist, sich zu spezialisieren, anstatt ein „Alleskönner“ zu werden. Meister von keiner. Wir alle müssen uns aussuchen, was wir wirklich gut können, und uns auf bestimmte Bereiche konzentrieren.“

Köche Venture

Cooks Venture begann mit einem Erbstück-Huhn und wuchs von dort aus. Das Unternehmen wurde 2018 von Matthew Wadiak gegründet, der Mitbegründer von Blue Apron (dem prototypischen US-Unternehmen für Zutaten- und Rezept-Mahlzeiten-Kits) und Blake Evans, deren Familie seit drei Generationen stark in der Geflügelzucht tätig ist. Evans' Großvater, Lloyd Peterson, gründete 1939 Peterson Farms. Er züchtete den Peterson-Männchen, der Goldstandard für Masthähnchengenetik in der Branche seit Jahrzehnten. In 2009, Evans und der Geflügelgenetiker Richard Udale begannen mit der Arbeit an einem neuen langsam wachsenden, traditionellen Broiler mit Naked Neck- und Delaware-Genetik. Der Vogel hat eine ausreichend langsame Wachstumsrate, um die Knochendichte und die Organentwicklung zu ermöglichen, bevor er beginnt, Muskeln aufzubauen. erklärt Evans. Die Idee war, einen Vogel zu produzieren, der herzhaft genug ist, um auf der Weide und einem einstufigen Rohstoff mit geringer Dichte zu gedeihen und „diese Nahrung effizienter in Energie umzuwandeln, ohne die Gesundheit der Vögel zu beeinträchtigen. “, sagt Wadiak.

Cooks Venture ist vertikal integriert, mit einem von Udale geleiteten Genetikprogramm auf der 800 Hektar großen Farm des Unternehmens in Arkansas, zusammen mit 30 Broilerhäusern und genügend Weiden, damit die Vögel die meiste Zeit im Freien verbringen können. Das Unternehmen verfügt außerdem über eine Verarbeitungsanlage in Oklahoma, in der es bis zu 700 000 Vögel pro Woche. Zusätzlich, es verfügt über ein Netzwerk von 30 Produzenten mit 100 Häusern in Arkansas und Oklahoma. Die Produzenten sind hauptsächlich Landwirte, die früher mit großen Integratoren zusammengearbeitet haben, sich aber die Upgrades nicht mehr leisten konnte, die erforderlich waren, um im Geschäft zu bleiben, sagt Wadiak. Cooks Venture verlangt von den Produzenten, dass sie auf eigene Kosten „einige tausend Dollar“ an Upgrades – „Anreicherungen in der Umwelt und einige Löcher in ihren Häusern“ – vornehmen. aber „das Doppelte des Durchschnitts des Turniersystems“ ausgezahlt werden, sagt Wadiak. Die Vögel und das Futter sind im Besitz von Cooks Venture; die Erzeuger sind nicht verpflichtet, die Vögel zu kaufen, wie in einigen herkömmlichen Verträgen und es gibt kein Turniersystem, er sagt.

Das Unternehmen arbeitet auch eng mit Landwirten im Mittleren Westen zusammen, um ihr Futter mit regenerativen Methoden anzubauen. Sie messen Bodenkohlenstoff und andere Faktoren auf dem Land des Landwirts und geben Empfehlungen für alternative Fruchtfolgen und andere Maßnahmen, um „gesündere Futterpflanzen zu schaffen“ und den Boden zu verbessern, sagt Wadiak.

Obwohl keine zwei Unternehmen genau gleich sind, jeder dieser drei herstellerpfade ist einzigartig. Zusammen, Sie können anderen helfen, die mit dem Gleichgewicht zwischen Wachstum und der Beibehaltung ihrer Standards zu kämpfen haben.