Ermäßigtes Fleisch, wie traditionelle Würste, Wurst und Pfeffersalami, sind für viele deutsche Verbraucher Grundnahrungsmittel. Jedoch, Ein kürzlicher COVID-19-Ausbruch in einem Fleischwerk in Westdeutschland hat Fragen zu einigen Maßnahmen aufgeworfen, die ergriffen wurden, um die Preise niedrig zu halten.

Die Bemühungen, von dem Virus betroffene Personen aufzuspüren, wurden behindert, als einige Schlachthöfe nicht in der Lage waren, die Privatadressen aller ihrer Arbeiter zu nennen, weil sie sich auf Subunternehmer verlassen hatten, um sie mit Wanderarbeitskräften zu beliefern.

Einige der Unterauftragnehmer waren selbst auch auf Unterauftragnehmer angewiesen, um ihnen Personal zu verschaffen.

Bundesarbeitsminister Hubertus Heil verurteilte das System der "Untervergabe von Zulieferbetrieben" in Schlachthöfen und führt ein neues Gesetz ein, das Fleischverpacker verpflichtet, Mitarbeiter direkt einzustellen.

Landwirtschaftsministerin Klöckner plant auch mehrere Maßnahmen, die sich mit den „schwerwiegenden Folgen“ des sinkenden Fleischpreisdrucks auf den Tierschutz befassen sollen. Arbeitsbedingungen in Schlachthöfen und Einkommen der Landwirte. Sie kennt die Gefahr, dass der Umzug das Geschäft im Ausland vorantreibt und mit dem Verlust der Kontrolle über Standards einhergehen könnte.

Zu ihren politischen Vorschlägen gehört eine Tierschutzabgabe, mit der die Landwirte für die mit einer besseren Haltung verbundenen Kosten entschädigt werden. Mit der Abgabe wird auch der Gefahr begegnet, die Fleischverarbeitung ins Ausland zu treiben. Klöckner drängt auch auf eine europäische Tierschutzkennzeichnung von Fleischwaren.

"Fleisch sollte kein Luxusgut für Reiche sein, aber auch kein alltägliches Schrottprodukt, “ sagte sie bei einem Treffen mit Vertretern der Fleischindustrie und des Einzelhandels am 26. Juni.

Die Lebenshaltungskosten-Website Numbeo schätzt, dass ein Kilo Rinderkeule in Deutschland 10,64 Euro kostet, gegenüber 16,67 Euro in Frankreich. 14,58 € in den Niederlanden oder 12,32 € in Dänemark.

Der Verband der Fleischverarbeitungsindustrie VDF sagte, die Branche werde den Wandel akzeptieren.

„Der Sektor hat beschlossen, beim Schlachten vom System der Arbeitsverträge abzuweichen, Schneiden und Verpacken von Fleisch so schnell wie möglich, “, sagte VDF-Direktorin Heike Harstick.

Auch deutsche Geflügelfleischverpacker werden ihre Zulieferungen bis Anfang 2021 beenden. aber der Übergang in eine Festanstellung wird zu steigenden Produktionskosten und damit höheren Preisen für Geflügelfleischprodukte führen, Verband ZDG sagte.

„Wir erwarten, dass Lebensmittelhändler und Verbraucher bereit sind, diese Kosten zu tragen, “, sagte ZDG-Präsident Friedrich-Otto Ripke.

Auch der Deutsche Bauernverband DBV unterstützte den Schritt der Regierung in Sachen Schlachthöfe.

Zusammen genommen, Kloeckners Pläne und ein Schritt der Regierung zur Verschärfung der Arbeitsnormen in der Fleischverarbeitung werden die Fleischpreise mit Sicherheit in die Höhe treiben und Deutschlands komparativen Vorteil im Handel gegenüber anderen westeuropäischen Ländern schmälern. Hubertus Gay, Senior Analyst für Agrarpolitik bei der OECD, genannt.

„Die Frage ist, wie viel weniger – wird es nur zusätzliches Wachstum (im deutschen Markt) bewirken oder wird es zu einer Reduzierung im Vergleich zu anderen führen? es ist zu früh um anzurufen, " er sagte.

Jedoch, die Auswirkungen auf die Einzelhandelspreise dürften moderat sein.

„Futtermittel machen in der Fleischproduktion in der Regel den größten Kostenblock aus, während die Kosten für die Schlachtung einen relativ geringen Anteil an den Kosten pro Kilogramm Fleisch ausmachen. “, sagte Rabobank-Analyst Stefan Vogel.

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